Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Cernia al forno

e i suoi vini in abbinamento

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Cernia al forno

Cernia al forno - Ingredienti

1 cernia da 1000 g,1 bicchiere di vino bianco,1/2 limone,1 peperoncino rosso,2 cucchiai di capperi,olio d'oliva,sale,pepe

Cernia al forno - Preparazione

Pulite con cura la cernia, evisceratela e asciugatela. Mettete in una pirofila tre cucchiai d'olio. Adagiatevi il pesce salato e pepato dentro e fuori. Spennellatelo con abbondante olio, bagnatelo con un bicchiere di vino bianco e spruzzatelo con il succo di mezzo limone filtrato al colino. Passate il recipiente in forno preriscaldato a 180 gradi e lasciate cuocere per un quarto d'ora. Aggiungete due cucchiai di capperi interi e il peperoncino spezzettato. Vini di accompagnamento: Soave “Classico” DOC, Bolgheri Bianco DOC, nuragus di Cagliari DOC.

I Libri di Quattrocalici

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My♥Wines

Il Quaderno per le Degustazioni di Quattrocalici. Include 78 schede di degustazione da compilare seguendo il classico schema visivo/olfattivo/gustativo/abbinamenti e una Guida introduttiva alla degustazione semplice e schematica per chi si avvicina per la prima volta alla degustazione, ma che può servire da promemoria per i degustatori più esperti.

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Conoscere il Vino  - Il Libro

"Conoscere il Vino" raccoglie in un volume di 300 pagine tutto quello che c'è da sapere su questa affascinante materia. Una guida completa al vino, 20 Schede Regionali dei vini d'Italia, 14 Schede Nazionali dei principali paesi produttori di vino del mondo, 99 Schede dettagliate dei più importanti vini Italiani, di cui 10 spumanti, 37 bianchi, 35 rossi, 7 rosati e 10 vini da dessert. Il modo più efficace per acquisire una cultura di base sul vino.

Cernia al forno - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Cernia al forno" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Cernia al forno

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Cernia al forno anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Monreale DOC CatarrattoBiancofermo
Colli Berici Garganego DOCBiancofermo
Trentino Pinot grigio DOCBiancofermo
Marino Bombino DOCBiancofermo
Friuli Colli Orientali Ribolla gialla DOC “Cialla”Biancofermo
Terre del Colleoni o Colleoni Chardonnay DOCBiancofermo, frizzante
Friuli Annia Friulano DOCBiancofermo
Oltrepò Pavese Pinot grigio DOCBiancofermo
Romagna DOC PagadebitBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Chardonnay Terlano DOCBiancofermo
Menfi DOC GrecanicoBiancofermo
Controguerra DOC biancoBiancofermo
Castel del Monte DOC Bombino biancoBiancofermo
Squinzano DOC FianoBiancofermo
Colli Pesaresi DOC biancoBiancofermo
Falanghina del Sannio Solopaca spumante di qualità DOCBiancofermo
Colli Euganei Moscato DOCBiancofermo
Circeo DOC biancoBiancofermo
Riviera del Garda Classico bianco DOCBiancofermo
Terre di Cosenza DOC Guarnaccia biancaBiancofermo
Valdichiana Toscana DOC GrechettoBiancofermo
Monferrato DOC CasaleseBiancofermo
Terratico di Bibbona DOC biancoBiancofermo
Vermentino di Sardegna DOCBiancofermo
Alcamo DOC ChardonnayBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot bianco DOCBiancofermo
Assisi DOC GrechettoBiancofermo
Alcamo DOC bianco classicoBiancofermo
Colli Pesaresi DOC TrebbianoBiancofermo
Friuli Annia Sauvignon DOCBiancofermo
Corti Benedettine del Padovano Pinot Grigio DOCBiancofermo
Oltrepò Pavese Pinot nero (vinificato in Bianco) DOCBiancofermo
Colli Martani DOC RieslingBiancofermo
Collio Ribolla o Ribolla gialla DOCBiancofermo
Colli Martani DOC TrebbianoBiancofermo
Friuli Grave Riesling DOCBiancofermo
Colli Altotiberini DOC TrebbianoBiancofermo
Monti Lessini Durello DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Sauvignon DOCBiancofermo
Colli Martani DOC biancoBiancofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC bianco o blancBiancofermo
Sannio DOC Solopaca GrecoBiancofermo
Grance Senesi DOC Malvasia bianca lungaBiancofermo
Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCGBiancofermo
Molise o del Molise DOC ChardonnayBiancofermo
Terra d’Otranto DOC ChardonnayBiancofermo
Colli Berici Sauvignon DOCBiancofermo
Colline Lucchesi DOC VermentinoBiancofermo
Corti Benedettine del Padovano Sauvignon DOCBiancofermo
Montecucco DOC biancoBiancofermo