Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici
Cernia al forno
e i suoi vini in abbinamento
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Cernia al forno - Ingredienti
1 cernia da 1000 g,1 bicchiere di vino bianco,1/2 limone,1 peperoncino rosso,2 cucchiai di capperi,olio d'oliva,sale,pepe
Cernia al forno - Preparazione
Pulite con cura la cernia, evisceratela e asciugatela. Mettete in una pirofila tre cucchiai d'olio. Adagiatevi il pesce salato e pepato dentro e fuori. Spennellatelo con abbondante olio, bagnatelo con un bicchiere di vino bianco e spruzzatelo con il succo di mezzo limone filtrato al colino. Passate il recipiente in forno preriscaldato a 180 gradi e lasciate cuocere per un quarto d'ora. Aggiungete due cucchiai di capperi interi e il peperoncino spezzettato. Vini di accompagnamento: Soave “Classico” DOC, Bolgheri Bianco DOC, nuragus di Cagliari DOC.
Cernia al forno - Vini in Abbinamento
I vini in abbinamento per il piatto "Cernia al forno" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici| Tipologia vino | Bolgheri DOC bianco, Nuragus di Cagliari DOC |
| Caratteristiche vino | Bianco, fermo, secco, leggero |
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Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Cernia al forno anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
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