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Rombo al forno con sugo di lenticchie

e i suoi vini in abbinamento

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Rombo al forno con sugo di lenticchie

Rombo al forno con sugo di lenticchie - Ingredienti

1 rombo da 2000 g,250 g di di lenticchie,50 g di di bacon,40 g di di burro,2 scalogni,1 bicchiere di vino bianco secco,25 cl di fumetto di pesce,1 bicchiere d'olio d'oliva,1 puntina curry,alloro,maggiorana,sale

Rombo al forno con sugo di lenticchie - Preparazione

Lessate le lenticchie in acqua salata con una foglia d'alloro. In una casseruola soffriggete mezzo scalogno tritato con il bacon a dadini, due cucchiai d'olio e una foglia di alloro. Unite le lenticchie scolate, spruzzate un po' di vino bianco e un po' di fumetto di pesce, cuocete per circa 5 minuti. Frullate la metà delle lenticchie. Sfilettate il rombo. In una teglia mettete un po' d'olio, il fumetto, il vino, l'alloro e lo scalogno tritato avanzati, fate scaldare, aggiungete i filetti di rombo leggermente salati, insaporite sul fuoco 5 minuti e trasferite in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 15 minuti. Ritirate il pesce e lasciatelo riposare al caldo. Passate al colino il fondo di cottura, amalgamatevi una puntina di curry, mescolate, unitelo alle lenticchie frullate, fate scaldare, aggiungete il burro e montate con una frusta. Tritate la maggiorana, cospargetela sul pesce e servitelo con le lenticchie e la salsa.

Rombo al forno con sugo di lenticchie - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Rombo al forno con sugo di lenticchie" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Rombo al forno con sugo di lenticchie

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Rombo al forno con sugo di lenticchie anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Ortrugo dei Colli Piacentini DOCBiancofermo
Soave classico DOCBiancofermo
Colli Pesaresi DOC TrebbianoBiancofermo
Terre di Casole DOC biancoBiancofermo
Contea di Sclafani DOC Pinot biancoBiancofermo
Terre del Colleoni o Colleoni Pinot bianco DOCBiancofermo, frizzante
Langhe DOC NascettaBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Müller Thurgau Valle Isarco DOCBiancofermo
Sant’Antimo DOC Pinot grigioBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Terlano o Terlaner DOCBiancofermo
Garda DOC SauvignonBiancofermo
Lago di Corbara DOC VermentinoBiancofermo
Capalbio DOC biancoBiancofermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC ChardonnayBiancofermo
Langhe DOC ChardonnayBiancofermo
Cinque Terre DOC Costa de CampuBiancofermo
Barletta DOC Malvasia biancaBiancofermo
Frascati DOCBiancofermo
Oltrepò Pavese Pinot nero (vinificato in Bianco) DOCBiancofermo
Langhe DOC Rossese biancoBiancofermo
Friuli Colli Orientali Verduzzo friulano DOC “Cialla”Biancofermo
Sciacca DOC biancoBiancofermo
Friuli Colli Orientali Riesling DOCBiancofermo
Merlara Riesling DOCBiancofermo
Collio Müller-Thurgau DOCBiancofermo
Cinque Terre DOC Costa de SeraBiancofermo
Lago di Corbara DOC biancoBiancofermo
Lago di Corbara DOC Chardonnay riservaBiancofermo
Friuli Isonzo Sauvignon DOCBiancofermo
Collio Pinot bianco DOCBiancofermo
Colli di Rimini DOC biancoBiancofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Chambave Moscato o MuscatBiancofermo
Biferno DOC biancoBiancofermo
Friuli Aquileia Friulano DOCBiancofermo
Merlara Pinot bianco DOCBiancofermo
Trentino Chardonnay DOCBiancofermo
Corti Benedettine del Padovano Pinot Bianco DOCBiancofermo
Falanghina del Sannio Taburno DOCBiancofermo
Curtefranca bianco DOCBiancofermo
Corti Benedettine del Padovano Chardonnay DOCBiancofermo
Arcole Pinot grigio DOCBiancofermo
Friuli Latisana Bianco DOCBiancofermo
Abruzzo DOC MalvasiaBiancofermo
Molise o del Molise DOC ChardonnayBiancofermo
Sannio DOC Coda di VolpeBiancofermo
Squinzano DOC ChardonnayBiancofermo
Colline Novaresi DOC biancoBiancofermo
Oltrepò Pavese Malvasia DOCBiancofermo
Friuli Grave Friulano DOCBiancofermo
Venezia Chardonnay DOCBiancofermo
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