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Rombo al forno con sugo di lenticchie

e i suoi vini in abbinamento

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Rombo al forno con sugo di lenticchie

Rombo al forno con sugo di lenticchie - Ingredienti

1 rombo da 2000 g,250 g di di lenticchie,50 g di di bacon,40 g di di burro,2 scalogni,1 bicchiere di vino bianco secco,25 cl di fumetto di pesce,1 bicchiere d'olio d'oliva,1 puntina curry,alloro,maggiorana,sale

Rombo al forno con sugo di lenticchie - Preparazione

Lessate le lenticchie in acqua salata con una foglia d'alloro. In una casseruola soffriggete mezzo scalogno tritato con il bacon a dadini, due cucchiai d'olio e una foglia di alloro. Unite le lenticchie scolate, spruzzate un po' di vino bianco e un po' di fumetto di pesce, cuocete per circa 5 minuti. Frullate la metà delle lenticchie. Sfilettate il rombo. In una teglia mettete un po' d'olio, il fumetto, il vino, l'alloro e lo scalogno tritato avanzati, fate scaldare, aggiungete i filetti di rombo leggermente salati, insaporite sul fuoco 5 minuti e trasferite in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 15 minuti. Ritirate il pesce e lasciatelo riposare al caldo. Passate al colino il fondo di cottura, amalgamatevi una puntina di curry, mescolate, unitelo alle lenticchie frullate, fate scaldare, aggiungete il burro e montate con una frusta. Tritate la maggiorana, cospargetela sul pesce e servitelo con le lenticchie e la salsa.

Rombo al forno con sugo di lenticchie - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Rombo al forno con sugo di lenticchie" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Rombo al forno con sugo di lenticchie

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Rombo al forno con sugo di lenticchie anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Breganze Vespaiolo DOCBiancofermo
Zagarolo DOCBiancofermo
Montecucco DOC VermentinoBiancofermo
Campi Flegrei DOC FalanghinaBiancofermo
Delia Nivolelli DOC GrecanicoBiancofermo
Friuli Aquileia Friulano DOCBiancofermo
Terre del Colleoni o Colleoni Pinot bianco DOCBiancofermo, frizzante
Brindisi DOC Malvasia biancaBiancofermo
Carso Sauvignon DOCBiancofermo
Garda DOC TaiBiancofermo
Friuli Grave Riesling DOCBiancofermo
Colli Pesaresi DOC biancoBiancofermo
Salice Salentino DOC FianoBiancofermo
Merlara Chardonnay DOCBiancofermo
Friuli Annia Chardonnay DOCBiancofermo
Nettuno DOC biancoBiancofermo
Romagna DOC PagadebitBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Müller Thurgau TerlanoDOCBiancofermo
Val d’Arbia DOC Pinot biancoBiancofermo
Carso Pinot Grigio DOCBiancofermo
Trentino Müller Thurgau DOCBiancofermo
Capriano del Colle Trebbiano DOCBiancofermo
Vernaccia di San Gimignano DOCGBiancofermo
Spoleto DOC biancoBiancofermo
Garda Colli Mantovani bianco DOCBiancofermo
Colli Euganei Chardonnay DOCBiancofermo
Abruzzo DOC PecorinoBiancofermo
Colline Lucchesi DOC biancoBiancofermo
Romagna DOC TrebbianoBiancofermo
Abruzzo DOC Cococciola superioreBiancofermo
Carso Malvasia DOCBiancofermo
Val Polcevera DOC CoronataBiancofermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo biancoBiancofermo
Oltrepò Pavese Chardonnay DOCBiancofermo
Colli Tortonesi Terre di Libarna Bianco DOCBiancofermo
Pomino DOC biancoBiancofermo
Prosecco DOCBiancofermo
Merlara Pinot grigio DOCBiancofermo
Bianco di Pitigliano DOC superioreBiancofermo
Breganze Pinot grigio DOCBiancofermo
San Colombano al Lambro o San Colombano bianco menzione vigna DOCBiancofermo
Falerio DOC PecorinoBiancofermo
Vicenza Bianco DOCBiancofermo
Terre di Cosenza DOC ChardonnayBiancofermo
Friuli Latisana Verduzzo friulano DOCBiancofermo
Riviera Ligure di Ponente DOC MoscatoBiancofermo
Terre del Colleoni o Colleoni Moscato giallo DOCBiancofermo, frizzante
Colline Lucchesi DOC SauvignonBiancofermo
Marino Trebbiano verde DOCBiancofermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti GrecoBiancofermo
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