La Ciambotta, o Ciammotta, è un piatto tipico della Basilicata. È un contorno composto principalmente da patate, pomodori, cipolle, peperoni e zucchine, che vengono tagliati a cubetti e saltati in padella con olio d’oliva, aglio, prezzemolo e origano. La ciammotta può essere servita calda o fredda ed è spesso accompagnata da pane tostato.
È un piatto versatile e colorato, tipico della cucina mediterranea, che sfrutta gli ingredienti freschi e di stagione. La combinazione di verdure rende la ciammotta gustosa e nutriente. È un contorno molto apprezzato durante l’estate, quando le verdure sono abbondanti e il desiderio di piatti leggeri e freschi aumenta.
La ciammotta può variare leggermente nelle preparazioni a seconda delle ricette tradizionali di famiglia o delle preferenze personali. Alcune versioni includono anche melanzane o carote. La Ciambotta deve essere sugosa e spesso viene servita insieme a fette di pane, o persino all’interno di pagnotte, con la crosta croccante.
