Immergete il merluzzo intero o a trance in acqua fredda salata e lessatelo per 15 minuti. Sgocciolatelo e tenetelo al caldo. Preparate la salsa: tagliate a fettine sottili la cipolla e fatela appassire in un tegame con un cucchiaio d'olio d'oliva, bagnatela con un mestolo di brodo, spolverizzatela con un cucchiaino di curry e un pizzico di zafferano, fate sobbollire per 2 minuti. Sbattete il tuorlo con due cucchiai di brodo, versate nel tegame, fate addensare. Salate, pepate. Servitelo con la sua salsa
Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici
Merluzzo al curry
e i suoi vini in abbinamento
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Merluzzo al curry - Ingredienti
800 g di di merluzzo,1 cipolla,1 tuorlo,1 pizzico di zafferano,1 cucchiaino di curry,1 mestolo di brodo,1 cucchiaio d'olio d'oliva,sale,pepe
Merluzzo al curry - Preparazione
Merluzzo al curry - Vini in Abbinamento
I vini in abbinamento per il piatto "Merluzzo al curry" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici| Tipologia vino | Montecarlo DOC bianco, Castel del Monte DOC Sauvignon |
| Caratteristiche vino | Bianco, fermo, secco, leggero |
Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Merluzzo al curry
Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Merluzzo al curry anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.I Libri di Quattrocalici
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Il Quaderno per le Degustazioni di Quattrocalici. Include 78 schede di degustazione da compilare seguendo il classico schema visivo/olfattivo/gustativo/abbinamenti e una Guida introduttiva alla degustazione semplice e schematica per chi si avvicina per la prima volta alla degustazione, ma che può servire da promemoria per i degustatori più esperti.
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