Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Triglie alla livornese

e i suoi vini in abbinamento

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Triglie alla livornese

Triglie alla livornese - Ingredienti

1000 g di di triglie,200 g di di polpa di pomodoro,1 ciuffo di prezzemolo,1/2 spicchio di aglio,4 cucchiai d'olio d'oliva,sale,pepe

Triglie alla livornese - Preparazione

Eviscerate e lavate delicatamente le triglie. In un tegame scaldate quattro cucchiai d'olio e soffriggetevi un ciuffo di prezzemolo e mezzo spicchio d'aglio tritati. Quando hanno preso colore unite la polpa di pomodoro. Salate, pepate e lasciate sobbollire per 5 minuti o poco più. Adagiate le triglie nella salsa e cuocete piano per 20 minuti. Muovete ogni tanto il recipiente per evitare che attacchino sul fondo, ma evitate di girare i pesci per non rischiare di romperli. Cospargete di prezzemolo tritato e servite subito.



Triglie alla livornese - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Triglie alla livornese" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoBolgheri DOC bianco, Ischia DOC bianco
Caratteristiche vinoBianco, fermo, secco, leggero

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Triglie alla livornese

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Triglie alla livornese anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Corti Benedettine del Padovano Pinot Grigio DOCBiancofermo
Friuli Latisana Verduzzo friulano DOCBiancofermo
Viganello DOC bianco superioreBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Kerner DOCBiancofermo
Cerveteri DOC biancoBiancofermo
Merlara Bianco DOCBiancofermo
Sciacca DOC ChardonnayBiancofermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC MoscatoBiancofermo
Grance Senesi DOC Malvasia bianca lungaBiancofermo
Colli d’Imola DOC biancoBiancofermo
Sannio DOC Solopaca GrecoBiancofermo
Friuli Aquileia Riesling DOCBiancofermo
Friuli Annia Malvasia DOCBiancofermo
Alghero DOC TorbatoBiancofermo
Pinot grigio di Torgiano DOCBiancofermo
Candia dei Colli Apuani DOC Vermentino biancoBiancofermo
Squinzano DOC ChardonnayBiancofermo
Verdicchio dei Castelli di Jesi DOCBiancofermo
Molise o del Molise DOC TrebbianoBiancofermo
Trentino Müller Thurgau DOCBiancofermo
Friuli Colli Orientali Bianco DOC “Cialla”Biancofermo
Vicenza Chardonnay DOCBiancofermo
Piemonte DOC CorteseBiancofermo
Friuli Aquileia Traminer aromatico DOCBiancofermo
Garda DOC RieslingBiancofermo
Locorotondo DOCBiancofermo
Ortrugo dei Colli Piacentini DOCBiancofermo
Contea di Sclafani DOC GrilloBiancofermo
Sannio DOC Taburno Coda di VolpeBiancofermo
Colli Berici Sauvignon DOCBiancofermo
Colli Pesaresi DOC Roncaglia Pinot nero vinificato in biancoBiancofermo
Gioia del Colle DOC biancoBiancofermo
Colli del Trasimeno DOC GrechettoBiancofermo
Collio Müller-Thurgau DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Traminer aromatico Valle Isarco DOCBiancofermo
Friuli Colli Orientali Ribolla gialla di Rosazzo DOCBiancofermo
Todi DOC biancoBiancofermo
Pentro d’Isernia o Pentro DOC biancoBiancofermo
Contea di Sclafani DOC ChardonnayBiancofermo
Trentino Pinot bianco riserva DOCBiancofermo
Val Polcevera DOC biancoBiancofermo
Contessa Entellina DOC biancoBiancofermo
Salaparuta DOC InzoliaBiancofermo
Trentino Sauvignon DOCBiancofermo
Collio Ribolla o Ribolla gialla DOCBiancofermo
Squinzano DOC FianoBiancofermo
Colli Altotiberini DOC biancoBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Riesling Terlano DOCBiancofermo
Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC Classico superioreBiancofermo
Colline Novaresi DOC biancoBiancofermo

I Libri di Quattrocalici

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Il Quaderno per le Degustazioni di Quattrocalici. Include 78 schede di degustazione da compilare seguendo il classico schema visivo/olfattivo/gustativo/abbinamenti e una Guida introduttiva alla degustazione semplice e schematica per chi si avvicina per la prima volta alla degustazione, ma che può servire da promemoria per i degustatori più esperti.

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"Conoscere il Vino" raccoglie in un volume di 300 pagine tutto quello che c'è da sapere su questa affascinante materia. Una guida completa al vino, 20 Schede Regionali dei vini d'Italia, 14 Schede Nazionali dei principali paesi produttori di vino del mondo, 99 Schede dettagliate dei più importanti vini Italiani, di cui 10 spumanti, 37 bianchi, 35 rossi, 7 rosati e 10 vini da dessert. Il modo più efficace per acquisire una cultura di base sul vino.