Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Lavarelli lessati con salsa al rafano

e i suoi vini in abbinamento

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Lavarelli lessati con salsa al rafano

Lavarelli lessati con salsa al rafano - Ingredienti

1 lavarello da 1000 g,court-bouillon,maionese,2 cucchiai di rafano grattugiato,1/2 cucchiaino di senape inglese,1 punta di sale

Lavarelli lessati con salsa al rafano - Preparazione

Eviscerate il lavarello, lessatelo in un court-bouillon ben aromatizzato. Lasciate raffreddare il pesce nel suo brodo, in modo che la carne acquisti più sapore. Intanto preparate la salsa: in una ciotola mescolate la maionese di un uovo con due cucchiai di rafano grattugiato, mezzo cucchiaino di senape inglese, una punta di sale e un cucchiaio del brodo di cottura raffreddato. Amalgamate bene il tutto e regolate il sale. Sgocciolate il lavarello, sfilettatelo, disponetelo con cura sul piatto da portata e poi nappatelo con questa salsa piccante

I Libri di Quattrocalici

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My♥Wines

Il Quaderno per le Degustazioni di Quattrocalici. Include 78 schede di degustazione da compilare seguendo il classico schema visivo/olfattivo/gustativo/abbinamenti e una Guida introduttiva alla degustazione semplice e schematica per chi si avvicina per la prima volta alla degustazione, ma che può servire da promemoria per i degustatori più esperti.

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Conoscere il Vino  - Il Libro

"Conoscere il Vino" raccoglie in un volume di 300 pagine tutto quello che c'è da sapere su questa affascinante materia. Una guida completa al vino, 20 Schede Regionali dei vini d'Italia, 14 Schede Nazionali dei principali paesi produttori di vino del mondo, 99 Schede dettagliate dei più importanti vini Italiani, di cui 10 spumanti, 37 bianchi, 35 rossi, 7 rosati e 10 vini da dessert. Il modo più efficace per acquisire una cultura di base sul vino.

Lavarelli lessati con salsa al rafano - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Lavarelli lessati con salsa al rafano" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Lavarelli lessati con salsa al rafano

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Lavarelli lessati con salsa al rafano anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Friuli Aquileia Sauvignon DOCBiancofermo
Delia Nivolelli DOC GrilloBiancofermo
Sannio DOC GrecoBiancofermo
Offida Pecorino DOCGBiancofermo
Colli di Luni DOC VermentinoBiancofermo
Squinzano DOC SauvignonBiancofermo
Terratico di Bibbona DOC VermentinoBiancofermo
San Colombano al Lambro o San Colombano bianco DOCBiancofermo
Ansonica Costa dell’Argentario DOCBiancofermo
Friuli Grave Pinot grigio DOCBiancofermo
Esino DOC biancoBiancofermo
Gambellara DOCBiancofermo
Friuli Grave Sauvignon DOCBiancofermo
Colli Altotiberini DOC bianco superioreBiancofermo
Maremma Toscana DOC ChardonnayBiancofermo
Oltrepò Pavese Pinot grigio DOCBiancofermo
Friuli Latisana Chardonnay DOCBiancofermo
Vicenza Chardonnay DOCBiancofermo
Colline Lucchesi DOC biancoBiancofermo
Abruzzo DOC CococciolaBiancofermo
Val d’Arbia DOC TrebbianoBiancofermo
Abruzzo DOC biancoBiancofermo
Pinot grigio di Torgiano DOCBiancofermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC Costa dei Fieschi moscatoBiancofermo
Greco di Tufo DOCGBiancofermo
Lizzano DOC biancoBiancofermo
Soave classico DOCBiancofermo
Colli Berici Bianco frizzante DOCBiancofermo
Breganze Pinot bianco DOCBiancofermo
Sannio DOC Solopaca classico GrecoBiancofermo
Terre di Cosenza DOC Condoleo biancoBiancofermo
Monteregio di Massa Marittima DOC ViognierBiancofermo
Molise o del Molise DOC MalvasiaBiancofermo
Colli Tortonesi Cortese DOCBiancofermo
Assisi DOC GrechettoBiancofermo
Trentino bianco DOCBiancofermo
Garda Colli Mantovani Pinot bianco DOCBiancofermo
Menfi DOC ChardonnayBiancofermo
Marino classico superiore DOCBiancofermo
Galatina DOC biancoBiancofermo
Breganze Vespaiolo DOCBiancofermo
Friuli Aquileia Müller Thurgau DOCBiancofermo, vivace, frizzante
Falanghina del Sannio Solopaca spumante DOCBiancofermo
Orvieto classico DOCBiancofermo
Langhe DOC ChardonnayBiancofermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo Coda di VolpeBiancofermo
Ostuni bianco DOCBiancofermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo GrecoBiancofermo
Abruzzo DOC Cococciola superioreBiancofermo
Colli Martani DOC SauvignonBiancofermo