Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Lavarelli lessati con salsa al rafano

e i suoi vini in abbinamento

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Lavarelli lessati con salsa al rafano

Lavarelli lessati con salsa al rafano - Ingredienti

1 lavarello da 1000 g,court-bouillon,maionese,2 cucchiai di rafano grattugiato,1/2 cucchiaino di senape inglese,1 punta di sale

Lavarelli lessati con salsa al rafano - Preparazione

Eviscerate il lavarello, lessatelo in un court-bouillon ben aromatizzato. Lasciate raffreddare il pesce nel suo brodo, in modo che la carne acquisti più sapore. Intanto preparate la salsa: in una ciotola mescolate la maionese di un uovo con due cucchiai di rafano grattugiato, mezzo cucchiaino di senape inglese, una punta di sale e un cucchiaio del brodo di cottura raffreddato. Amalgamate bene il tutto e regolate il sale. Sgocciolate il lavarello, sfilettatelo, disponetelo con cura sul piatto da portata e poi nappatelo con questa salsa piccante

Lavarelli lessati con salsa al rafano - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Lavarelli lessati con salsa al rafano" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Lavarelli lessati con salsa al rafano

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Lavarelli lessati con salsa al rafano anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Valdichiana Toscana DOC GrechettoBiancofermo
Elba DOC Trebbiano o ProcanicoBiancofermo
Velletri DOC superioreBiancofermo
Colli Euganei Chardonnay DOCBiancofermo
Controguerra DOC PasserinaBiancofermo
Corti Benedettine del Padovano Bianco DOCBiancofermo
Colli Pesaresi DOC Roncaglia Pinot nero vinificato in biancoBiancofermo
Corti Benedettine del Padovano Sauvignon DOCBiancofermo
Orvieto DOC classico superioreBiancofermo
Vicenza Pinot grigio DOCBiancofermo
Assisi DOC GrechettoBiancofermo
Arcole Sauvignon DOCBiancofermo
Marino Bellone DOCBiancofermo
Friuli Isonzo Riesling DOCBiancofermo
Friuli Latisana Riesling DOCBiancofermo
Val d’Arbia DOC Pinot biancoBiancofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Nus MalvoisieBiancofermo
Sannio DOC Taburno GrecoBiancofermo
Campi Flegrei bianco DOCBiancofermo
Corti Benedettine del Padovano Tai DOCBiancofermo
Sambuca di Sicilia DOC biancoBiancofermo
Montecarlo DOC VermentinoBiancofermo
Cinque Terre DOC Costa de CampuBiancofermo
Friuli Annia Malvasia DOCBiancofermo
Controguerra DOC ChardonnayBiancofermo
Fiano di Avellino DOCGBiancofermo
Monreale DOC Ansonica o InzoliaBiancofermo
Colli del Trasimeno DOC GrechettoBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Müller Thurgau DOCBiancofermo
Brindisi DOC ChardonnayBiancofermo
Lago di Corbara DOC GrechettoBiancofermo
Abruzzo DOC PecorinoBiancofermo
Colli di Rimini DOC Rèbola seccoBiancofermo
Riesi DOC IsoliaBiancofermo
Terre Alfieri DOC ArneisBiancofermo
Lugana superiore DOCBiancofermo
Friuli Aquileia Verduzzo friulano DOCBiancofermo
Breganze Pinot grigio DOCBiancofermo
Biferno DOC biancoBiancofermo
Vernaccia di San Gimignano DOCGBiancofermo
Lugana riserva DOCBiancofermo
Friuli Latisana Pinot bianco DOCBiancofermo
Colline Novaresi DOC biancoBiancofermo
Friuli Annia Bianco DOCBiancofermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC Costa dei Fieschi moscatoBiancofermo
Lizzano DOC biancoBiancofermo
Brindisi DOC FianoBiancofermo
Candia dei Colli Apuani DOC Vermentino biancoBiancofermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC MoscatoBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Müller Thurgau Val Venosta DOCBiancofermo
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