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Lavarelli lessati con salsa al rafano

e i suoi vini in abbinamento

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Lavarelli lessati con salsa al rafano

Lavarelli lessati con salsa al rafano - Ingredienti

1 lavarello da 1000 g,court-bouillon,maionese,2 cucchiai di rafano grattugiato,1/2 cucchiaino di senape inglese,1 punta di sale

Lavarelli lessati con salsa al rafano - Preparazione

Eviscerate il lavarello, lessatelo in un court-bouillon ben aromatizzato. Lasciate raffreddare il pesce nel suo brodo, in modo che la carne acquisti più sapore. Intanto preparate la salsa: in una ciotola mescolate la maionese di un uovo con due cucchiai di rafano grattugiato, mezzo cucchiaino di senape inglese, una punta di sale e un cucchiaio del brodo di cottura raffreddato. Amalgamate bene il tutto e regolate il sale. Sgocciolate il lavarello, sfilettatelo, disponetelo con cura sul piatto da portata e poi nappatelo con questa salsa piccante

Lavarelli lessati con salsa al rafano - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Lavarelli lessati con salsa al rafano" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Lavarelli lessati con salsa al rafano

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Lavarelli lessati con salsa al rafano anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Parrina DOC VermentinoBiancofermo
Friuli Grave Bianco DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Müller Thurgau DOCBiancofermo
Breganze Pinot grigio DOCBiancofermo
Riviera del Garda Bresciano bianco DOCBiancofermo
Friuli Colli Orientali Chardonnay DOCBiancofermo
Montello e Colli Asolani Bianco DOCBiancofermo
Colli Altotiberini DOC TrebbianoBiancofermo
Terre del Colleoni o Colleoni Moscato giallo DOCBiancofermo, frizzante
Colli Bolognesi DOC Pignoletto superioreBiancofermo
Colli Bolognesi DOC Pinot biancoBiancofermo
Costa d’Amalfi DOC biancoBiancofermo
Cinque Terre DOCBiancofermo
Fiano di Avellino DOCGBiancofermo
Falanghina del Sannio Taburno spumante di qualità DOCBiancofermo
Brindisi DOC biancoBiancofermo
Colli Altotiberini DOC GrechettoBiancofermo
Penisola Sorrentina DOC biancoBiancofermo
Terra d’Otranto DOC biancoBiancofermo
Terra d’Otranto DOC ChardonnayBiancofermo
Vicenza Bianco DOCBiancofermo
Piemonte DOC CorteseBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Veltliner Valle Isarco DOCBiancofermo
Colli Pesaresi DOC BiancameBiancofermo
Trentino Traminer aromatico DOCBiancofermo
Molise o del Molise DOC Greco biancoBiancofermo
Venezia Chardonnay DOCBiancofermo
Colli Bolognesi DOC Riesling ItalicoBiancofermo
Friuli Isonzo Moscato giallo DOCBiancofermo
Trentino Pinot bianco riserva DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Müller Thurgau TerlanoDOCBiancofermo
Nettuno DOC bianco BelloneBiancofermo
Oltrepò Pavese Chardonnay DOCBiancofermo
Colli Tortonesi Terre di Libarna Bianco DOCBiancofermo
Terre di Cosenza DOC ChardonnayBiancofermo
Sciacca DOC GrecanicoBiancofermo
Sciacca DOC ChardonnayBiancofermo
Terra d’Otranto DOC FianoBiancofermo
Delia Nivolelli DOC Müller-ThrurgauBiancofermo
Pomino DOC ChardonnayBiancofermo
Friuli Annia Malvasia DOCBiancofermo
Colli Piacentini DOC ChardonnayBiancofermo
Sicilia DOC Grecanico – ChardonnayBiancofermo
Collio Pinot grigio DOCBiancofermo
Garda Colli Mantovani bianco DOCBiancofermo
Colli Pesaresi DOC TrebbianoBiancofermo
Terre Alfieri DOC ArneisBiancofermo
Montefalco DOC biancoBiancofermo
Colli Maceratesi DOC RibonaBiancofermo
Molise o del Molise DOC FianoBiancofermo
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