Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Lavarelli lessati con salsa al rafano

e i suoi vini in abbinamento

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Lavarelli lessati con salsa al rafano

Lavarelli lessati con salsa al rafano - Ingredienti

1 lavarello da 1000 g,court-bouillon,maionese,2 cucchiai di rafano grattugiato,1/2 cucchiaino di senape inglese,1 punta di sale

Lavarelli lessati con salsa al rafano - Preparazione

Eviscerate il lavarello, lessatelo in un court-bouillon ben aromatizzato. Lasciate raffreddare il pesce nel suo brodo, in modo che la carne acquisti più sapore. Intanto preparate la salsa: in una ciotola mescolate la maionese di un uovo con due cucchiai di rafano grattugiato, mezzo cucchiaino di senape inglese, una punta di sale e un cucchiaio del brodo di cottura raffreddato. Amalgamate bene il tutto e regolate il sale. Sgocciolate il lavarello, sfilettatelo, disponetelo con cura sul piatto da portata e poi nappatelo con questa salsa piccante

Lavarelli lessati con salsa al rafano - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Lavarelli lessati con salsa al rafano" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Lavarelli lessati con salsa al rafano

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Lavarelli lessati con salsa al rafano anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli del Trasimeno DOC biancoBiancofermo
Collio Chardonnay DOCBiancofermo
Oltrepò Pavese Malvasia DOCBiancofermo
Valdinievole DOC bianco superioreBiancofermo
Contea di Sclafani DOC ChardonnayBiancofermo
Montello e Colli Asolani Bianco DOCBiancofermo
Colli Pesaresi DOC Focara Pinot nero vinificato in biancoBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Müller Thurgau Val Venosta DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Sauvignon Val Venosta DOCBiancofermo
Terre del Colleoni o Colleoni Pinot bianco DOCBiancofermo, frizzante
Collio Malvasia DOCBiancofermo
Terre di Cosenza DOC Greco biancoBiancofermo
Colli Berici Manzoni bianco DOCBiancofermo
Vernaccia di San Gimignano riserva DOCGBiancofermo
Menfi DOC ChardonnayBiancofermo
Candia dei Colli Apuani DOC Vermentino biancoBiancofermo
Friuli Colli Orientali Verduzzo friulano DOCBiancofermo
Val Polcevera DOC VermentinoBiancofermo
Contea di Sclafani DOC Ansonica o InzoliaBiancofermo
Friuli Grave Traminer aromatico DOCBiancofermo
Abruzzo DOC PasserinaBiancofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Chambave Moscato o MuscatBiancofermo
Amelia DOC GrechettoBiancofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Petite ArvineBiancofermo
Contessa Entellina DOC ChardonnayBiancofermo
Irpinia DOC GrecoBiancofermo
Friuli Colli Orientali Bianco DOC “Cialla”Biancofermo
Garda DOC RieslingBiancofermo
Colli Piacentini DOC ValnureBiancofermo
Locorotondo DOC VerdecaBiancofermo
Val di Cornia DOC biancoBiancofermo
Galluccio DOC biancoBiancofermo
Montecucco DOC VermentinoBiancofermo
Terre di Casole DOC biancoBiancofermo
Colli del Trasimeno DOC bianco sceltoBiancofermo
Velletri DOC superioreBiancofermo
Terra d’Otranto DOC Malvasia biancaBiancofermo
Montecarlo DOC VermentinoBiancofermo
Falanghina del Sannio Solopaca spumante DOCBiancofermo
Venezia Pinot grigio DOCBiancofermo
Riviera del Brenta Chardonnay DOCBiancofermo
Brindisi DOC Malvasia biancaBiancofermo
Valdadige Pinot bianco DOCBiancofermo
Collio Riesling DOCBiancofermo
Sciacca DOC InzoliaBiancofermo
Elba DOC biancoBiancofermo
Bivongi DOC biancoBiancofermo
Riesling Italico di Torgiano DOCBiancofermo
Contessa Entellina DOC AnsonicaBiancofermo
Sciacca DOC biancoBiancofermo
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