Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Lavarelli lessati con salsa al rafano

e i suoi vini in abbinamento

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Lavarelli lessati con salsa al rafano

Lavarelli lessati con salsa al rafano - Ingredienti

1 lavarello da 1000 g,court-bouillon,maionese,2 cucchiai di rafano grattugiato,1/2 cucchiaino di senape inglese,1 punta di sale

Lavarelli lessati con salsa al rafano - Preparazione

Eviscerate il lavarello, lessatelo in un court-bouillon ben aromatizzato. Lasciate raffreddare il pesce nel suo brodo, in modo che la carne acquisti più sapore. Intanto preparate la salsa: in una ciotola mescolate la maionese di un uovo con due cucchiai di rafano grattugiato, mezzo cucchiaino di senape inglese, una punta di sale e un cucchiaio del brodo di cottura raffreddato. Amalgamate bene il tutto e regolate il sale. Sgocciolate il lavarello, sfilettatelo, disponetelo con cura sul piatto da portata e poi nappatelo con questa salsa piccante

Lavarelli lessati con salsa al rafano - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Lavarelli lessati con salsa al rafano" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Lavarelli lessati con salsa al rafano

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Lavarelli lessati con salsa al rafano anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Alcamo DOC Müller-ThurgauBiancofermo
Locorotondo DOC VerdecaBiancofermo
Monreale DOC CatarrattoBiancofermo
Riviera del Brenta Tai DOCBiancofermo
Terre di Cosenza DOC Verbicaro biancoBiancofermo
Colli di Rimini DOC BiancameBiancofermo
Sant’Antimo DOC SauvignonBiancofermo
Soave Colli Scaligeri DOCBiancofermo
Cortese dell’Alto Monferrato DOCBiancofermo
Terra d’Otranto DOC FianoBiancofermo
Piemonte DOC bianco da due vitigniBiancofermo
Oltrepò Pavese Malvasia DOCBiancofermo
Leverano DOC biancoBiancofermo
Lago di Corbara DOC Grechetto riservaBiancofermo
Locorotondo DOCBiancofermo
Alghero DOC SauvignonBiancofermo
Friuli Isonzo Bianco DOCBiancofermo, frizzante
Contessa Entellina DOC SauvignonBiancofermo
Bianchello del Metauro DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Riesling Val Venosta DOCBiancofermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC biancoBiancofermo
Sicilia DOC Grecanico – ViognerBiancofermo
Friuli Colli Orientali Ribolla gialla DOC “Cialla”Biancofermo
Breganze Bianco DOCBiancofermo
Colli Piacentini DOC Trebbianino Val TrebbiaBiancofermo
Friuli Grave Chardonnay DOCBiancofermo, spumante, frizzante
Colli Romagna Centrale DOC Chardonnay riservaBiancofermo
Lago di Corbara DOC ChardonnayBiancofermo
Trentino Riesling renano riserva DOCBiancofermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti biancoBiancofermo
Irpinia DOC GrecoBiancofermo
Todi DOC GrechettoBiancofermo
Est!! Est!! Est!! di Montefiascone DOC classicoBiancofermo
Assisi DOC GrechettoBiancofermo
Colline Lucchesi DOC SauvignonBiancofermo
Terra d’Otranto DOC ChardonnayBiancofermo
Trentino Sauvignon DOCBiancofermo
Alcamo DOC Ansonica o InzoliaBiancofermo
Garda DOC Classico biancoBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Sylvaner Valle Isarco DOCBiancofermo
Terre di Cosenza DOC Malvasia biancaBiancofermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC Bianchetta GenoveseBiancofermo
Arcole Bianco DOCBiancofermo
Falanghina del Sannio Taburno spumante di qualità DOCBiancofermo
Parrina DOC VermentinoBiancofermo
Marino Greco DOCBiancofermo
Vicenza Garganego DOCBiancofermo
Collio Malvasia DOCBiancofermo
Colli Asolani Prosecco DOCGBiancofermo
San Torpè DOC SauvignonBiancofermo
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