le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Lavarelli lessati con salsa al rafano

Lavarelli lessati con salsa al rafano
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce in umido; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In salsa; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Lavarello; Ingrediente secondario: Rafano

Lavarelli lessati con salsa al rafano: Introduzione al piatto

Lavarelli lessati con salsa al rafano: Gli Ingredienti

1 lavarello da 1000 g,court-bouillon,maionese,2 cucchiai di rafano grattugiato,1/2 cucchiaino di senape inglese,1 punta di sale

Lavarelli lessati con salsa al rafano: La Preparazione

Eviscerate il lavarello, lessatelo in un court-bouillon ben aromatizzato. Lasciate raffreddare il pesce nel suo brodo, in modo che la carne acquisti piรน sapore. Intanto preparate la salsa: in una ciotola mescolate la maionese di un uovo con due cucchiai di rafano grattugiato, mezzo cucchiaino di senape inglese, una punta di sale e un cucchiaio del brodo di cottura raffreddato. Amalgamate bene il tutto e regolate il sale. Sgocciolate il lavarello, sfilettatelo, disponetelo con cura sul piatto da portata e poi nappatelo con questa salsa piccante

Lavarelli lessati con salsa al rafano: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Lavarelli lessati con salsa al rafano” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Lavarelli lessati con salsa al rafano: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Lavarelli lessati con salsa al rafano“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Offida Passerina DOCGbiancoVino fermo
Friuli Aquileia Traminer aromatico DOCbiancoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Moscato giallo DOCbiancoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Roncaglia biancobiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT BiancobiancoVino fermo
Scavigna DOC biancobiancoVino fermo
Valcamonica IGT BiancobiancoVino fermo
Merlara Riesling DOCbiancoVino fermo
Moscato dโ€™Asti DOCGbiancoVino fermo
Sillaro o Bianco del Sillaro IGT BiancobiancoVino fermo
Frusinate o del Frusinate IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Vesuvio DOC FalanghinabiancoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Esaro biancobiancoVino fermo
Colli Piacentini DOC Pinot grigiobiancoVino fermo
Colli di Parma DOC Chardonnay riservabiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Riesling Italico DOCbiancoVino fermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC Scimsciร  (Cimixa)biancoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Vermentino superiorebiancoVino fermo
Carso Vitouska riserva DOCbiancoVino fermo
Sicilia DOC Mรผller-ThurgaubiancoVino fermo
Marino Malvasia del Lazio DOCbiancoVino fermo
Falerio DOC PecorinobiancoVino fermo
Sicilia DOC GrecanicobiancoVino fermo
Alghero DOC SauvignonbiancoVino fermo
Campi Flegrei DOC FalanghinabiancoVino fermo
Erice DOC MoscatobiancoVino fermo
Verona o Provincia di Verona o Veronese IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante, passito
Oltrepรฒ Pavese Malvasia DOCbiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT Manzioni biancobiancoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC PinotbiancoVino fermo
Lamezia DOC GrecobiancoVino fermo
Molise o del Molise DOC Moscato biancobiancoVino fermo
Est!! Est!! Est!! di Montefiascone DOC classicobiancoVino fermo
Biferno DOC biancobiancoVino fermo
Squinzano DOC biancobiancoVino fermo
Ostuni bianco DOCbiancoVino fermo
Sicilia DOC Catarratto โ€“ GrillobiancoVino fermo
Valdichiana Toscana DOC GrechettobiancoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT MoscatobiancoVino fermo
Montescudaio DOC biancobiancoVino fermo
Contea di Sclafani DOC CatarrattobiancoVino fermo
Piemonte DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Trentino superiore Riesling renano DOCbiancoVino fermo
Roma DOC Malvasia puntinatabiancoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Lago di Corbara DOC Vermentino riservabiancoVino fermo
Menfi DOC biancobiancoVino fermo
Campania IGT FalanghinabiancoVino fermo, Vino frizzante
Abruzzo DOC MalvasiabiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Pinot grigio DOCbiancoVino fermo

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