le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Lavarelli lessati con salsa al rafano

Lavarelli lessati con salsa al rafano
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce in umido; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In salsa; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Lavarello; Ingrediente secondario: Rafano

Lavarelli lessati con salsa al rafano: Introduzione al piatto

Lavarelli lessati con salsa al rafano: Gli Ingredienti

1 lavarello da 1000 g,court-bouillon,maionese,2 cucchiai di rafano grattugiato,1/2 cucchiaino di senape inglese,1 punta di sale

Lavarelli lessati con salsa al rafano: La Preparazione

Eviscerate il lavarello, lessatelo in un court-bouillon ben aromatizzato. Lasciate raffreddare il pesce nel suo brodo, in modo che la carne acquisti piรน sapore. Intanto preparate la salsa: in una ciotola mescolate la maionese di un uovo con due cucchiai di rafano grattugiato, mezzo cucchiaino di senape inglese, una punta di sale e un cucchiaio del brodo di cottura raffreddato. Amalgamate bene il tutto e regolate il sale. Sgocciolate il lavarello, sfilettatelo, disponetelo con cura sul piatto da portata e poi nappatelo con questa salsa piccante

Lavarelli lessati con salsa al rafano: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Lavarelli lessati con salsa al rafano” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Lavarelli lessati con salsa al rafano: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Lavarelli lessati con salsa al rafano“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Friuli Colli Orientali Friulano DOCbiancoVino fermo
Garda Colli Mantovani Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico MoscatobiancoVino fermo
Galatina DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Vesuvio DOC Lacryma Christi bianco superiorebiancoVino fermo
Prosecco DOCbiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT MontonicobiancoVino fermo
Valdadige Terra dei Forti Pinot grigio superiore DOCbiancoVino fermo
Trentino Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Dugenta IGT BiancobiancoVino fermo
Val Polcevera DOC CoronatabiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT CococciolabiancoVino fermo
Squinzano DOC biancobiancoVino fermo
Locorotondo DOC riservabiancoVino fermo
Colli Albani DOCbiancoVino fermo
Colli di Rimini DOC Rรจbola amabilebiancoVino fermo
Sicilia DOC CarricantebiancoVino fermo
Val Tidone IGT Marsanne mosto parzialmente fermentatobiancoVino fermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC Costa dei Fieschi biancobiancoVino fermo
Lipuda IGT BiancobiancoVino fermo
Trexenta IGT BiancobiancoVino fermo
Friuli Grave Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Colline del Genovesato IGT BiancobiancoVino fermo
Colli Perugini DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Frascati superiore riserva DOCGbiancoVino fermo
Monreale DOC Chardonnay superiorebiancoVino fermo
Forlรฌ IGT BiancobiancoVino fermo
Gravina DOC passitobiancoVino fermo
Collio Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT GrecobiancoVino fermo
Bianco dell’Empolese DOCbiancoVino fermo
Bettona IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Bosco Eliceo DOC SauvignonbiancoVino fermo
Sannio DOC Solopaca Coda di VolpebiancoVino fermo
Arborea DOC TrebbianobiancoVino fermo
Sicilia DOC GrecanicobiancoVino fermo
Colli di Luni DOC AlbarolabiancoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Albenganese VermentinobiancoVino fermo
Terre di Veleja IGT Moscato mosto parzialmente fermentatobiancoVino fermo
Salice Salentino DOC FianobiancoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC MoscatobiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Riesling Italico DOCbiancoVino fermo
Salemi IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Colli Bolognesi DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Delia Nivolelli DOC GrillobiancoVino fermo
Vesuvio DOC Lacryma Christi biancobiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT FianobiancoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Kerner DOCbiancoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Moscato giallo passito DOCbiancoVino fermo
Molise o del Molise DOC FianobiancoVino fermo