Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Pesce al pomodoro

e i suoi vini in abbinamento

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Pesce al pomodoro

Pesce al pomodoro - Ingredienti

800 g di di pesce,6 pomodori perini,1 spicchio di aglio,1 carota,1 cipolla,1 costa di sedano,1 cucchiaio di capperi dissalati,1 ciuffo di prezzemolo,4 cucchiai d'olio d'oliva,sale

Pesce al pomodoro - Preparazione

Pulite i pesci, lavateli, asciugateli e tagliateli ognuno in tre pezzi. Tritate finemente una carota, una cipolla, uno spicchio d'aglio, una costa di sedano e un ciuffo di prezzemolo. Mettete tutto in un tegame con quattro cucchiai d'olio, ponete sul fuoco, fate colorire a fiamma bassa. Aggiungete i pomodori spellati, privati dei semi e spezzettati, coprite e cuocete a fuoco basso. Quando il sugo si è un po' addensato, aggiungete il pesce, un cucchiaio di capperi dissalati, regolate il sale e portate a cottura che, in genere, richiede all'incirca 20 minuti.

Pesce al pomodoro - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Pesce al pomodoro" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Pesce al pomodoro

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Pesce al pomodoro anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Val di Cornia DOC VermentinoBiancofermo
Colli Piacentini DOC Monterosso Val d’ArdaBiancofermo
Langhe DOC RieslingBiancofermo
Controguerra DOC biancoBiancofermo
Terratico di Bibbona DOC VermentinoBiancofermo
Val di Cornia DOC biancoBiancofermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti Coda di VolpeBiancofermo
Lago di Corbara DOC Sauvignon riservaBiancofermo
Colli Martani DOC Grechetto di TodiBiancofermo
Riviera del Brenta Pinot bianco DOCBiancofermo
Delia Nivolelli DOC InzoliaBiancofermo
Brindisi DOC ChardonnayBiancofermo
Colli Maceratesi DOC RibonaBiancofermo
Colli Maceratesi DOC biancoBiancofermo
Menfi DOC Catarratto bianco lucidoBiancofermo
Montecompatri Colonna DOCBiancofermo
Soave classico DOCBiancofermo
Molise o del Molise DOC Pinot biancoBiancofermo
Carso Sauvignon DOCBiancofermo
Colli Albani superiore DOCBiancofermo
Colli Tortonesi Bianco DOCBiancofermo
Garda Colli Mantovani Chardonnay DOCBiancofermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC VermentinoBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Traminer aromatico Valle Isarco DOCBiancofermo
Castel del Monte DOC Bombino biancoBiancofermo
Scavigna DOC biancoBiancofermo
Colli Martani DOC biancoBiancofermo
Carso Glera DOCBiancofermo
Friuli Grave Sauvignon DOCBiancofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Müller-ThurgauBiancofermo
Montescudaio DOC VermentinoBiancofermo
Corti Benedettine del Padovano Tai DOCBiancofermo
Vernaccia di San Gimignano riserva DOCGBiancofermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Sauvignon riservaBiancofermo
Irpinia DOC FalanghinaBiancofermo
Erice DOC MoscatoBiancofermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli bianco DOCBiancofermo
Verdicchio di Matelica DOCBiancofermo
Reno DOC biancoBiancofermo
Colli d’Imola DOC TrebbianoBiancofermo
Colli d’Imola DOC PignolettoBiancofermo
Langhe DOC FavoritaBiancofermo
Terre di Cosenza DOC Pollino biancoBiancofermo
Friuli Aquileia Chardonnay DOCBiancofermo, vivace, frizzante
Molise o del Molise DOC SauvignonBiancofermo
Colli di Parma DOC MalvasiaBiancofermo
Orvieto DOC classico superioreBiancofermo
Maremma Toscana DOC TrebbianoBiancofermo
Piemonte DOC SauvignonBiancofermo
Terre Alfieri DOCG ArneisBiancofermo

I Libri di Quattrocalici

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Il Quaderno per le Degustazioni di Quattrocalici. Include 78 schede di degustazione da compilare seguendo il classico schema visivo/olfattivo/gustativo/abbinamenti e una Guida introduttiva alla degustazione semplice e schematica per chi si avvicina per la prima volta alla degustazione, ma che può servire da promemoria per i degustatori più esperti.

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"Conoscere il Vino" raccoglie in un volume di 300 pagine tutto quello che c'è da sapere su questa affascinante materia. Una guida completa al vino, 20 Schede Regionali dei vini d'Italia, 14 Schede Nazionali dei principali paesi produttori di vino del mondo, 99 Schede dettagliate dei più importanti vini Italiani, di cui 10 spumanti, 37 bianchi, 35 rossi, 7 rosati e 10 vini da dessert. Il modo più efficace per acquisire una cultura di base sul vino.