Fate una polenta morbida. Intanto lavate e asciugate la cicoria, tagliatela a striscioline e disponetele in una comoda insalatiera. In un tegame scaldate l'olio, fatevi dorare lo spicchio d'aglio, eliminatelo e aggiungete gli scampi lasciandoli rosolare per pochi minuti a fuoco vivace. Salateli, pepateli, bagnateli con il succo di mezzo limone e uniteli alla cicoria. Mescolate. Quando la polenta è pronta versatela su scampi e cicoria, aspettate alcuni minuti e servite.
Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici
Polenta con gli scampi e la cicoria
e i suoi vini in abbinamento
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Polenta con gli scampi e la cicoria - Ingredienti
350 g di di farina gialla,2 cespi insalata cicoria rossa,300 g di di scampi,1 spicchio di aglio,1/2 limone,2 cucchiai d'olio d'oliva,sale,pepe
Polenta con gli scampi e la cicoria - Preparazione
Polenta con gli scampi e la cicoria - Vini in Abbinamento
I vini in abbinamento per il piatto "Polenta con gli scampi e la cicoria" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici| Tipologia vino | Collio Friulano DOC, Vermentino di Gallura DOCG |
| Caratteristiche vino | Bianco, fermo, secco, leggero |
Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Polenta con gli scampi e la cicoria
Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Polenta con gli scampi e la cicoria anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.I Libri di Quattrocalici
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