Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Polenta con gli scampi e la cicoria

e i suoi vini in abbinamento

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Polenta con gli scampi e la cicoria

Polenta con gli scampi e la cicoria - Ingredienti

350 g di di farina gialla,2 cespi insalata cicoria rossa,300 g di di scampi,1 spicchio di aglio,1/2 limone,2 cucchiai d'olio d'oliva,sale,pepe

Polenta con gli scampi e la cicoria - Preparazione

Fate una polenta morbida. Intanto lavate e asciugate la cicoria, tagliatela a striscioline e disponetele in una comoda insalatiera. In un tegame scaldate l'olio, fatevi dorare lo spicchio d'aglio, eliminatelo e aggiungete gli scampi lasciandoli rosolare per pochi minuti a fuoco vivace. Salateli, pepateli, bagnateli con il succo di mezzo limone e uniteli alla cicoria. Mescolate. Quando la polenta è pronta versatela su scampi e cicoria, aspettate alcuni minuti e servite.

I Libri di Quattrocalici

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Il Quaderno per le Degustazioni di Quattrocalici. Include 78 schede di degustazione da compilare seguendo il classico schema visivo/olfattivo/gustativo/abbinamenti e una Guida introduttiva alla degustazione semplice e schematica per chi si avvicina per la prima volta alla degustazione, ma che può servire da promemoria per i degustatori più esperti.

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Conoscere il Vino  - Il Libro

"Conoscere il Vino" raccoglie in un volume di 300 pagine tutto quello che c'è da sapere su questa affascinante materia. Una guida completa al vino, 20 Schede Regionali dei vini d'Italia, 14 Schede Nazionali dei principali paesi produttori di vino del mondo, 99 Schede dettagliate dei più importanti vini Italiani, di cui 10 spumanti, 37 bianchi, 35 rossi, 7 rosati e 10 vini da dessert. Il modo più efficace per acquisire una cultura di base sul vino.

Polenta con gli scampi e la cicoria - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Polenta con gli scampi e la cicoria" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Polenta con gli scampi e la cicoria

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Polenta con gli scampi e la cicoria anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli Euganei Garganega DOCBiancofermo
Friuli Colli Orientali Bianco DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot grigio Val Venosta DOCBiancofermo
Squinzano DOC FianoBiancofermo
Monti Lessini Bianco DOCBiancofermo
Lamezia DOC MantonicoBiancofermo
Abruzzo DOC Malvasia superioreBiancofermo
Colli d’Imola DOC PignolettoBiancofermo
Sambuca di Sicilia DOC ChardonnayBiancofermo
Terratico di Bibbona DOC VermentinoBiancofermo
Montescudaio DOC biancoBiancofermo
Locorotondo DOC VerdecaBiancofermo
Terre di Cosenza DOC Verbicaro biancoBiancofermo
Vernaccia di Oristano DOC superioreBiancofermo
Molise o del Molise DOC TrebbianoBiancofermo
Squinzano DOC Malvasia biancaBiancofermo
Brindisi DOC ChardonnayBiancofermo
Falanghina del Sannio Sant’Agata dei Goti spumante di qualità DOCBiancofermo
Terre del Colleoni o Colleoni Moscato giallo DOCBiancofermo, frizzante
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo Coda di VolpeBiancofermo
Falanghina del Sannio Solopaca spumante di qualità DOCBiancofermo
Candia dei Colli Apuani DOC Vermentino biancoBiancofermo
Corti Benedettine del Padovano Bianco DOCBiancofermo
Colli della Sabina bianco DOCBiancofermo
Trentino Nosiola DOCBiancofermo
Garda DOC GarganegaBiancofermo
Candia dei Colli Apuani DOC bianco seccoBiancofermo
Marino Malvasia del Lazio DOCBiancofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Müller-ThurgauBiancofermo
Colli Berici Pinot grigio DOCBiancofermo
Cinque Terre DOC Costa de SeraBiancofermo
Zagarolo DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Sauvignon DOCBiancofermo
Parrina DOC ChardonnayBiancofermo
Colli d’Imola DOC biancoBiancofermo
Piemonte DOC biancoBiancofermo
Trentino Pinot bianco riserva DOCBiancofermo
Lugana DOCBiancofermo
Vernaccia di Oristano DOC riservaBiancofermo
Colli di Faenza DOC Pinot biancoBiancofermo
Canavese bianco DOCBiancofermo
Breganze Vespaiolo DOCBiancofermo
Capalbio DOC biancoBiancofermo
Assisi DOC biancoBiancofermo
Elba DOC biancoBiancofermo
Maremma Toscana DOC VermentinoBiancofermo
Lago di Corbara DOC Vermentino riservaBiancofermo
Terre di Cosenza DOC Esaro biancoBiancofermo
Ischia DOC ForasteraBiancofermo
Colli del Trasimeno DOC GrechettoBiancofermo