Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Polenta con gli scampi e la cicoria

e i suoi vini in abbinamento

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Polenta con gli scampi e la cicoria

Polenta con gli scampi e la cicoria - Ingredienti

350 g di di farina gialla,2 cespi insalata cicoria rossa,300 g di di scampi,1 spicchio di aglio,1/2 limone,2 cucchiai d'olio d'oliva,sale,pepe

Polenta con gli scampi e la cicoria - Preparazione

Fate una polenta morbida. Intanto lavate e asciugate la cicoria, tagliatela a striscioline e disponetele in una comoda insalatiera. In un tegame scaldate l'olio, fatevi dorare lo spicchio d'aglio, eliminatelo e aggiungete gli scampi lasciandoli rosolare per pochi minuti a fuoco vivace. Salateli, pepateli, bagnateli con il succo di mezzo limone e uniteli alla cicoria. Mescolate. Quando la polenta è pronta versatela su scampi e cicoria, aspettate alcuni minuti e servite.

I Libri di Quattrocalici

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Il Quaderno per le Degustazioni di Quattrocalici. Include 78 schede di degustazione da compilare seguendo il classico schema visivo/olfattivo/gustativo/abbinamenti e una Guida introduttiva alla degustazione semplice e schematica per chi si avvicina per la prima volta alla degustazione, ma che può servire da promemoria per i degustatori più esperti.

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Conoscere il Vino  - Il Libro

"Conoscere il Vino" raccoglie in un volume di 300 pagine tutto quello che c'è da sapere su questa affascinante materia. Una guida completa al vino, 20 Schede Regionali dei vini d'Italia, 14 Schede Nazionali dei principali paesi produttori di vino del mondo, 99 Schede dettagliate dei più importanti vini Italiani, di cui 10 spumanti, 37 bianchi, 35 rossi, 7 rosati e 10 vini da dessert. Il modo più efficace per acquisire una cultura di base sul vino.

Polenta con gli scampi e la cicoria - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Polenta con gli scampi e la cicoria" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Polenta con gli scampi e la cicoria

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Polenta con gli scampi e la cicoria anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Melissa DOC biancoBiancofermo
Garda DOC TaiBiancofermo
Colli Pesaresi DOC Roncaglia biancoBiancofermo
Sciacca DOC ChardonnayBiancofermo
Siracusa DOC biancoBiancofermo
Frascati DOCBiancofermo
Friuli Isonzo Riesling italico DOCBiancofermo
Sant’Antimo DOC CahrdonnayBiancofermo
Molise o del Molise DOC Pinot biancoBiancofermo
Friuli Isonzo Friulano DOCBiancofermo
Colli di Parma DOC Pinot biancoBiancofermo
Monreale DOC CatarrattoBiancofermo
Merlara Tai DOCBiancofermo
Colli Altotiberini DOC bianco superioreBiancofermo
Vicenza Garganego DOCBiancofermo
Est!! Est!! Est!! di Montefiascone DOCBiancofermo
Trentino Chardonnay DOCBiancofermo
Terre di Cosenza DOC Colline dei Crati biancoBiancofermo
Capri bianco DOCBiancofermo
Viganello DOC bianco superioreBiancofermo
Marino classico superiore DOCBiancofermo
Riesi DOC IsoliaBiancofermo
Nettuno DOC biancoBiancofermo
Riesi DOC ChardonnayBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Riesling DOCBiancofermo
Terra d’Otranto DOC FianoBiancofermo
Delia Nivolelli DOC biancoBiancofermo
Riesi DOC biancoBiancofermo
Cinque Terre DOCBiancofermo
Nuragus di Cagliari DOCBiancofermo
Friuli Isonzo Traminer aromatico DOCBiancofermo
Riesling Italico di Torgiano DOCBiancofermo
Castel San Lorenzo DOC biancoBiancofermo
Langhe DOC NascettaBiancofermo
Delia Nivolelli DOC GrecanicoBiancofermo
Colli del Trasimeno DOC bianco sceltoBiancofermo
Trentino Sorni bianco DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Chardonnay Val Venosta DOCBiancofermo
Colline Joniche Tarantine DOC VerdecaBiancofermo
Friuli Colli Orientali Pinot bianco DOCBiancofermo
Colli di Rimini DOC Rèbola seccoBiancofermo
Reno DOC PignolettoBiancofermo
Garda DOC GarganegaBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Terlano o Terlaner DOCBiancofermo
Bianco di Torgiano DOCBiancofermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo biancoBiancofermo
Sannio DOC Solopaca Coda di VolpeBiancofermo
Sciacca DOC InzoliaBiancofermo
Monferrato DOC CasaleseBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Sylvaner Terlano DOCBiancofermo