Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Polenta con gli scampi e la cicoria

e i suoi vini in abbinamento

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Polenta con gli scampi e la cicoria

Polenta con gli scampi e la cicoria - Ingredienti

350 g di di farina gialla,2 cespi insalata cicoria rossa,300 g di di scampi,1 spicchio di aglio,1/2 limone,2 cucchiai d'olio d'oliva,sale,pepe

Polenta con gli scampi e la cicoria - Preparazione

Fate una polenta morbida. Intanto lavate e asciugate la cicoria, tagliatela a striscioline e disponetele in una comoda insalatiera. In un tegame scaldate l'olio, fatevi dorare lo spicchio d'aglio, eliminatelo e aggiungete gli scampi lasciandoli rosolare per pochi minuti a fuoco vivace. Salateli, pepateli, bagnateli con il succo di mezzo limone e uniteli alla cicoria. Mescolate. Quando la polenta è pronta versatela su scampi e cicoria, aspettate alcuni minuti e servite.

Polenta con gli scampi e la cicoria - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Polenta con gli scampi e la cicoria" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Polenta con gli scampi e la cicoria

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Polenta con gli scampi e la cicoria anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Cinque Terre DOC Costa de SeraBiancofermo
Garda DOC ChardonnayBiancofermo
Colli Pesaresi DOC Roncaglia bianco riservaBiancofermo
Orcia DOC biancoBiancofermo
Valdinievole DOC bianco superioreBiancofermo
Elba DOC Trebbiano o ProcanicoBiancofermo
Castelli Romani DOC biancoBiancofermo
Sant’Antimo DOC biancoBiancofermo
Costa d’Amalfi DOC biancoBiancofermo
Contessa Entellina DOC ViognierBiancofermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC biancoBiancofermo
Lago di Corbara DOC VermentinoBiancofermo
Delia Nivolelli DOC GrecanicoBiancofermo
Siracusa DOC biancoBiancofermo
Friuli Colli Orientali Chardonnay DOCBiancofermo
Biferno DOC biancoBiancofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Pinot grigio o Pinot grisBiancofermo
Vicenza Bianco DOCBiancofermo
Friuli Annia Chardonnay DOCBiancofermo
Terre del Colleoni o Colleoni Pinot grigio DOCBiancofermo, frizzante
Friuli Colli Orientali Friulano DOCBiancofermo
Colline Lucchesi DOC SauvignonBiancofermo
Ischia DOC biancoBiancofermo
Colli Berici Pinot grigio DOCBiancofermo
Carso Traminer DOCBiancofermo
Colli Romagna Centrale DOC TrebbianoBiancofermo
Parrina DOC biancoBiancofermo
Arcole Pinot bianco DOCBiancofermo
Cagliari DOC VermentinoBiancofermo
Colli d’Imola DOC TrebbianoBiancofermo
Colline Novaresi DOC biancoBiancofermo
Terre del Colleoni o Colleoni Chardonnay DOCBiancofermo, frizzante
Colline Joniche Tarantine DOC VerdecaBiancofermo
Offida Pecorino DOCGBiancofermo
Molise o del Molise DOC TrebbianoBiancofermo
Vernaccia di San Gimignano riserva DOCGBiancofermo
San Severo DOC Bombino biancoBiancofermo
Colli Bolognesi DOC Riesling ItalicoBiancofermo
Breganze Sauvignon DOCBiancofermo
Trentino bianco da due varietà di vite DOCBiancofermo
Val d’Arbia DOC SauvignonBiancofermo
Menfi DOC GrecanicoBiancofermo
Contea di Sclafani DOC Ansonica o InzoliaBiancofermo
Val di Cornia DOC biancoBiancofermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti Coda di VolpeBiancofermo
Erice DOC MoscatoBiancofermo
Sciacca DOC biancoBiancofermo
Colli di Parma DOC ChardonnayBiancofermo
Colli d’Imola DOC PignolettoBiancofermo
Viganello DOC bianco superioreBiancofermo

I Libri di Quattrocalici

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Il Quaderno per le Degustazioni di Quattrocalici. Include 78 schede di degustazione da compilare seguendo il classico schema visivo/olfattivo/gustativo/abbinamenti e una Guida introduttiva alla degustazione semplice e schematica per chi si avvicina per la prima volta alla degustazione, ma che può servire da promemoria per i degustatori più esperti.

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"Conoscere il Vino" raccoglie in un volume di 300 pagine tutto quello che c'è da sapere su questa affascinante materia. Una guida completa al vino, 20 Schede Regionali dei vini d'Italia, 14 Schede Nazionali dei principali paesi produttori di vino del mondo, 99 Schede dettagliate dei più importanti vini Italiani, di cui 10 spumanti, 37 bianchi, 35 rossi, 7 rosati e 10 vini da dessert. Il modo più efficace per acquisire una cultura di base sul vino.