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Crespelle di formaggio e prosciutto

e i suoi vini in abbinamento

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Crespelle di formaggio e prosciutto

Crespelle di formaggio e prosciutto - Ingredienti

per le crespelle:2 uova,100 g di di farina bianca,25 cl di latte,1 cucchiaino di burro fuso,sale,per il ripieno:100 g di di prosciutto a fettine,150 g di di sottilette di formaggio,per la salsa:besciamella,80 g di di formaggio groviera grattugiato,noce mo

Crespelle di formaggio e prosciutto - Preparazione

Preparate le crespelle: in una terrina sgusciate le uova, lavoratele un po' con la frusta e poi, sempre mescolando, aggiungete la farina, il latte e il sale in modo che risulti una pastella omogenea. Fate riposare mezz'ora. Ungete, con un po' di burro, una padella del diametro di circa quindici centimetri, scaldatela e versatevi una cucchiaiata di pastella. Muovete la padella in modo che il composto copra tutta la superficie, formando una crespella larga quanto il fondo, sottilissima e quasi trasparente. Giratela per farla cuocere anche dall'altra parte. Continuate fino a esaurimento del composto considerando che, in genere, si servono due crespelle a persona. Adagiate su ogni crespella una fettina di prosciutto e sopra a questa posate una sottiletta. Arrotolate le crespelle come cannelloni e sistematele a strati in una pirofila larga e bassa imburrata. Preparate ora una besciamella , insaporitela con sale, pepe, noce moscata e groviera grattugiata. Versatela sulle crespelle e passate in forno preriscaldato a 200 gradi per 20 minuti. Ritirate, fate riposare 5 minuti. Vini di accompagnamento: Valdadige Bianco DOC, Galestro IGT di Toscana, Sansevero Bianco DOC.

Crespelle di formaggio e prosciutto - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Crespelle di formaggio e prosciutto" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Crespelle di formaggio e prosciutto

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Crespelle di formaggio e prosciutto anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Sicilia DOC Inzolia – SauvignonBiancofermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Finalese VermentinoBiancofermo
Sicilia DOC Inzolia – ChardonnayBiancofermo
Trentino Nosiola superiore DOCBiancofermo
Sicilia DOC ChardonnayBiancofermo
Trentino Moscato giallo superiore DOCBiancofermo
Erice DOC Ansonica o InzoliaBiancofermo
Lison Pramaggiore Verduzzo DOCBiancofermo
Lison DOCGBiancofermo
Soave DOCBiancofermo
Terre del Colleoni o Colleoni Moscato giallo passito DOCBiancofermo
San Severo DOC Trebbiano biancoBiancofermo
Sicilia DOC Carricante – CatarrattoBiancofermo
Cortona DOC GrechettoBiancofermo
Castelli di Jesi Verdicchio classico riserva DOCGBiancofermo
Val d’Arno di sopra DOC SauvignonBiancofermo
Vittoria DOC Ansonica o Inzolia o InsoliaBiancofermo
Spoleto DOC Trebbiano spoletino superioreBiancofermo
Vicenza Garganego DOCBiancofermo
Oltrepò Pavese Riesling superiore DOCBiancofermo
Zagarolo DOC superioreBiancofermo
Soave superiore DOCGBiancofermo
Vernaccia di Oristano DOC superioreBiancofermo
Sicilia DOC GrilloBiancofermo
Molise o del Molise DOC MalvasiaBiancofermo
Trentino Pinot grigio superiore DOCBiancofermo
Terracina o Moscato di Terracina DOC seccoBiancofermo
Lison classico DOCGBiancofermo
Valli Ossolane DOC biancoBiancofermo
Sicilia DOC Catarratto – GrilloBiancofermo
Romagna Albana secco DOCGBiancofermo
San Severo DOC Malvasia bianca di CandiaBiancofermo
Sciacca DOC riserva RayanaBiancofermo
Trentino Traminer aromatico superiore DOCBiancofermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Pigato superioreBiancofermo
Abruzzo DOC Pecorino superioreBiancofermo
Falanghina del Sannio Sant’Agata dei Goti spumante di qualità metodo classico DOCBiancofermo
Bianco di Custoza o Custoza superiore DOCBiancofermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC Scimscià (Cimixa)Biancofermo
Sicilia DOC Inzolia – GrilloBiancofermo
Piave Tai DOCBiancofermo
Sicilia DOC Grillo – GrecanicoBiancofermo
Colli Berici Garganego DOCBiancofermo
Soave superiore riserva DOCGBiancofermo
Sicilia DOC Carricante – GrecanicoBiancofermo
Colli Bolognesi classico Pignoletto DOCGBiancofermo
Verdicchio di Matelica riserva DOCGBiancofermo
Lison Pramaggiore Chardonnay DOCBiancofermo
Gravina DOC biancoBiancofermo
Cortona DOC SauvignonBiancofermo
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