Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Crespelle di formaggio e prosciutto

e i suoi vini in abbinamento

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Crespelle di formaggio e prosciutto

Crespelle di formaggio e prosciutto - Ingredienti

per le crespelle:2 uova,100 g di di farina bianca,25 cl di latte,1 cucchiaino di burro fuso,sale,per il ripieno:100 g di di prosciutto a fettine,150 g di di sottilette di formaggio,per la salsa:besciamella,80 g di di formaggio groviera grattugiato,noce mo

Crespelle di formaggio e prosciutto - Preparazione

Preparate le crespelle: in una terrina sgusciate le uova, lavoratele un po' con la frusta e poi, sempre mescolando, aggiungete la farina, il latte e il sale in modo che risulti una pastella omogenea. Fate riposare mezz'ora. Ungete, con un po' di burro, una padella del diametro di circa quindici centimetri, scaldatela e versatevi una cucchiaiata di pastella. Muovete la padella in modo che il composto copra tutta la superficie, formando una crespella larga quanto il fondo, sottilissima e quasi trasparente. Giratela per farla cuocere anche dall'altra parte. Continuate fino a esaurimento del composto considerando che, in genere, si servono due crespelle a persona. Adagiate su ogni crespella una fettina di prosciutto e sopra a questa posate una sottiletta. Arrotolate le crespelle come cannelloni e sistematele a strati in una pirofila larga e bassa imburrata. Preparate ora una besciamella , insaporitela con sale, pepe, noce moscata e groviera grattugiata. Versatela sulle crespelle e passate in forno preriscaldato a 200 gradi per 20 minuti. Ritirate, fate riposare 5 minuti. Vini di accompagnamento: Valdadige Bianco DOC, Galestro IGT di Toscana, Sansevero Bianco DOC.

Crespelle di formaggio e prosciutto - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Crespelle di formaggio e prosciutto" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Crespelle di formaggio e prosciutto

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Crespelle di formaggio e prosciutto anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Bianco di Aprilia DOCBiancofermo
Locorotondo DOC superioreBiancofermo
Castelli di Jesi Verdicchio classico riserva DOCGBiancofermo
Cagliari DOC Malvasia riservaBiancofermo
Terre del Colleoni o Colleoni Moscato giallo passito DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige bianco DOCBiancofermo
Soave DOCBiancofermo
Trentino superiore Castel Beseno DOCBiancofermo
Trentino bianco superiore DOCBiancofermo
Gambellara DOCBiancofermo
Bianco di Pitigliano DOCBiancofermo
Piave Tai DOCBiancofermo
Erice DOC CatarrattoBiancofermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Finalese PigatoBiancofermo
Piave Chardonnay DOCBiancofermo
Bianco di Pitigliano DOC superioreBiancofermo
Sicilia DOC Müller-ThurgauBiancofermo
Todi DOC Grechetto superioreBiancofermo
Etna DOC biancoBiancofermo
Lison Pramaggiore Bianco DOCBiancofermo
Valdadige Terra dei Forti Pinot grigio DOCBiancofermo
Cagliari DOC MalvasiaBiancofermo
Castelli di Jesi Verdicchio riserva DOCGBiancofermo
Molise o del Molise DOC MalvasiaBiancofermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno Malvasia bianca lungaBiancofermo
San Severo DOC biancoBiancofermo
Trebbiano d’Abruzzo superiore DOCBiancofermo
Spoleto DOC Trebbiano spoletinoBiancofermo
Vicenza Garganego DOCBiancofermo
Sicilia DOC Catarratto – ViognerBiancofermo
Abruzzo DOC Passerina superioreBiancofermo
Monreale DOC Pinot bianco superioreBiancofermo
Terre Alfieri DOC Arneis menzione vignaBiancofermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Riviera dei Fiori VermentinoBiancofermo
Friuli Isonzo Riesling italico DOCBiancofermo
Sicilia DOC CarricanteBiancofermo
Colli di Luni DOC Vermentino superioreBiancofermo
Marino Trebbiano verde DOCBiancofermo
Colli d’Imola DOC bianco superioreBiancofermo
Bolgheri DOC VermentinoBiancofermo
Atina Semillon DOCBiancofermo
Sicilia DOC Pinot grigioBiancofermo
Erice DOC GrilloBiancofermo
Trentino Moscato giallo superiore DOCBiancofermo
Sciacca DOC riserva RayanaBiancofermo
Roma DOC biancoBiancofermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Vermentino superioreBiancofermo
Soave classico DOCBiancofermo
Sicilia DOC Catarratto – ChardonnayBiancofermo
Erice DOC Müller-ThurgauBiancofermo
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