LE RICETTE E I VINI ABBINATI Di Quattrocalici

Astici in insalata con mazzancolle

Astici in insalata con mazzancolle
bicchiere-bianco-leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Astici in insalata con mazzancolle

Ingredienti

5 astici,40 mazzancolle,5 pomodori ramati,basilico,30 g di d’olive,2 coste sedano bianco,1 limone (succo),1 bicchiere d’olio d’oliva,sale,pepe,per il court-bouillon:1 carota,1 cipolla,1 limone,1 bicchiere di vino bianco,1 spruzzata d’aceto di vino

Astici in insalata con mazzancolle

Preparazione

Preparate il court-bouillon con la carota, la cipolla, il limone, un bicchiere di vino bianco, nuna spruzzata d’aceto. Portatelo a forte ebollizione, cuocetevi gli astici per 10 minuti e le mazzancolle sgusciate per 3 minuti. Sgusciate e tagliate gli astici a grandi pezzi. Lavate i pomodori e due coste di sedano, tagliate il tutto a pezzetti di identiche dimensioni, spezzettate il basilico e riunite il tutto in una terrina piuttosto capiente. Aggiungete gli astici e le mazzancolle. In una ciotola emulsionate un bicchiere d’olio con il succo di un limone, sale e pepe. Condite l’insalata, mescolatela delicatamente, distribuitela nei piatti, decoratela con le olive.

Astici in insalata con mazzancolle

Vini in abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto “Astici in insalata con mazzancolle” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Astici in insalata con mazzancolle

Altri vini consigliati in abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto “Astici in insalata con mazzancolle” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Sambuca di Sicilia DOC GrecanicobiancoVino fermo
Controguerra DOC PasserinabiancoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Malvasia biancabiancoVino fermo
Carso Pinot Grigio DOCbiancoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo MoscatobiancoVino fermo
Gambellara DOCbiancoVino fermo
Valdichiana Toscana DOC bianco verginebiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Ribolla gialla DOCbiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Friulano DOCbiancoVino fermo
Trentino Nosiola DOCbiancoVino fermo
Sciacca DOC biancobiancoVino fermo
Alcamo DOC Müller-ThurgaubiancoVino fermo
Riviera del Garda Classico bianco DOCbiancoVino fermo
Venezia Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Terre di Cosenza DOC PecorellobiancoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Finalese PigatobiancoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva biancobiancoVino fermo
Galatina DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Squinzano DOC Malvasia biancabiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Riesling Valle Isarco DOCbiancoVino fermo
Trentino Traminer aromatico superiore DOCbiancoVino fermo
San Torpè DOC TrebbianobiancoVino fermo
Alcamo DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Soave classico DOCbiancoVino fermo
San Torpè DOC biancobiancoVino fermo
Friuli Latisana Bianco DOCbiancoVino fermo
Zagarolo DOC superiorebiancoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno Malvasia bianca lungabiancoVino fermo
Oltrepò Pavese Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Locorotondo DOC Bianco d’AlessanobiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot grigio Val Venosta DOCbiancoVino fermo
Collio Riesling DOCbiancoVino fermo
Erice DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Malvasia DOCbiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Traminer aromatico Valle Isarco DOCbiancoVino fermo
Lison Pramaggiore Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Colline Lucchesi DOC SauvignonbiancoVino fermo
Marino Bombino DOCbiancoVino fermo
Colli Pesaresi DOC biancobiancoVino fermo
Colli Altotiberini DOC GrechettobiancoVino fermo
Vesuvio DOC Lacryma Christi biancobiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Solopaca DOCbiancoVino fermo
Val Polcevera DOC biancobiancoVino fermo
Lago di Corbara DOC biancobiancoVino fermo
Irpinia DOC biancobiancoVino fermo
Friuli Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Circeo DOC TrebbianobiancoVino fermo
Colli Tortonesi Favorita DOCbiancoVino fermo
Montescudaio DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Lison Pramaggiore Verduzzo DOCbiancoVino fermo

Utilizziamo i cookie per essere sicuri che tu possa avere la migliore esperienza sul nostro sito. Se continui ad utilizzare questo sito noi assumiamo che tu ne sia felice Puoi scoprire di più su quali cookie stiamo utilizzando o come disattivarli nella pagina di informativa estesa.