Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Astici in insalata con mazzancolle

e i suoi vini in abbinamento

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Astici in insalata con mazzancolle

Astici in insalata con mazzancolle - Ingredienti

5 astici,40 mazzancolle,5 pomodori ramati,basilico,30 g di d'olive,2 coste sedano bianco,1 limone (succo),1 bicchiere d'olio d'oliva,sale,pepe,per il court-bouillon:1 carota,1 cipolla,1 limone,1 bicchiere di vino bianco,1 spruzzata d'aceto di vino

Astici in insalata con mazzancolle - Preparazione

Preparate il court-bouillon con la carota, la cipolla, il limone, un bicchiere di vino bianco, nuna spruzzata d'aceto. Portatelo a forte ebollizione, cuocetevi gli astici per 10 minuti e le mazzancolle sgusciate per 3 minuti. Sgusciate e tagliate gli astici a grandi pezzi. Lavate i pomodori e due coste di sedano, tagliate il tutto a pezzetti di identiche dimensioni, spezzettate il basilico e riunite il tutto in una terrina piuttosto capiente. Aggiungete gli astici e le mazzancolle. In una ciotola emulsionate un bicchiere d'olio con il succo di un limone, sale e pepe. Condite l'insalata, mescolatela delicatamente, distribuitela nei piatti, decoratela con le olive.

I Libri di Quattrocalici

my wines quaderno degustazione

My♥Wines

Il Quaderno per le Degustazioni di Quattrocalici. Include 78 schede di degustazione da compilare seguendo il classico schema visivo/olfattivo/gustativo/abbinamenti e una Guida introduttiva alla degustazione semplice e schematica per chi si avvicina per la prima volta alla degustazione, ma che può servire da promemoria per i degustatori più esperti.

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Conoscere il Vino  - Il Libro

"Conoscere il Vino" raccoglie in un volume di 300 pagine tutto quello che c'è da sapere su questa affascinante materia. Una guida completa al vino, 20 Schede Regionali dei vini d'Italia, 14 Schede Nazionali dei principali paesi produttori di vino del mondo, 99 Schede dettagliate dei più importanti vini Italiani, di cui 10 spumanti, 37 bianchi, 35 rossi, 7 rosati e 10 vini da dessert. Il modo più efficace per acquisire una cultura di base sul vino.

Astici in insalata con mazzancolle - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Astici in insalata con mazzancolle" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoMontecarlo DOC bianco, Franciacorta DOCG
Caratteristiche vinoBianco, fermo, secco, leggero

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Astici in insalata con mazzancolle

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Astici in insalata con mazzancolle anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Falerio DOC PecorinoBiancofermo
Breganze Bianco DOCBiancofermo
Arcole Chardonnay DOCBiancofermo
Colli d’Imola DOC TrebbianoBiancofermo
Colli Piacentini DOC SauvignonBiancofermo
Colli Euganei Garganega DOCBiancofermo
Delia Nivolelli DOC InzoliaBiancofermo
Friuli Grave Friulano DOCBiancofermo
San Severo DOC Bombino biancoBiancofermo
Friuli Latisana Malvasia DOCBiancofermo
Colli Martani DOC GrechettoBiancofermo
Colli Altotiberini DOC GrechettoBiancofermo
Cinque Terre DOC Costa da PosaBiancofermo
Friuli Aquileia Traminer aromatico DOCBiancofermo
Bolgheri DOC biancoBiancofermo
Friuli Colli Orientali Chardonnay DOCBiancofermo
Trentino Chardonnay riserva DOCBiancofermo
San Torpè DOC VermentinoBiancofermo
Friuli Aquileia Verduzzo friulano DOCBiancofermo
Orvieto classico DOCBiancofermo
Garda DOC Pinot grigioBiancofermo
Brindisi DOC Malvasia biancaBiancofermo
Bianco di Torgiano DOCBiancofermo
Colli Berici Sauvignon DOCBiancofermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo FianoBiancofermo
Merlara Tai DOCBiancofermo
Valdadige Chardonnay DOCBiancofermo
Sciacca DOC ChardonnayBiancofermo
Lamezia DOC biancoBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot grigio Valle Isarco DOCBiancofermo
Collio Müller-Thurgau DOCBiancofermo
Brindisi DOC biancoBiancofermo
Colli Albani DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Müller Thurgau Val Venosta DOCBiancofermo
Leverano DOC Malvasia biancaBiancofermo
Montescudaio DOC VermentinoBiancofermo
Montello e Colli Asolani Pinot grigio DOCBiancofermo
Cagliari DOC Vermentino superioreBiancofermo
Colli Romagna Centrale DOC biancoBiancofermo
Maremma Toscana DOC VermentinoBiancofermo
Prosecco DOCBiancofermo
Canavese bianco DOCBiancofermo
Lago di Corbara DOC Chardonnay riservaBiancofermo
Colli di Rimini DOC biancoBiancofermo
Colli Tortonesi Terre di Libarna Bianco DOCBiancofermo
Salice Salentino DOC Pinot biancoBiancofermo
Falanghina del Sannio Sant’Agata dei Goti spumante DOCBiancofermo
Colli di Rimini DOC BiancameBiancofermo
Marino classico DOCBiancofermo
Colline Joniche Tarantine DOC biancoBiancofermo