Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Astici in insalata con mazzancolle

e i suoi vini in abbinamento

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Astici in insalata con mazzancolle

Astici in insalata con mazzancolle - Ingredienti

5 astici,40 mazzancolle,5 pomodori ramati,basilico,30 g di d'olive,2 coste sedano bianco,1 limone (succo),1 bicchiere d'olio d'oliva,sale,pepe,per il court-bouillon:1 carota,1 cipolla,1 limone,1 bicchiere di vino bianco,1 spruzzata d'aceto di vino

Astici in insalata con mazzancolle - Preparazione

Preparate il court-bouillon con la carota, la cipolla, il limone, un bicchiere di vino bianco, nuna spruzzata d'aceto. Portatelo a forte ebollizione, cuocetevi gli astici per 10 minuti e le mazzancolle sgusciate per 3 minuti. Sgusciate e tagliate gli astici a grandi pezzi. Lavate i pomodori e due coste di sedano, tagliate il tutto a pezzetti di identiche dimensioni, spezzettate il basilico e riunite il tutto in una terrina piuttosto capiente. Aggiungete gli astici e le mazzancolle. In una ciotola emulsionate un bicchiere d'olio con il succo di un limone, sale e pepe. Condite l'insalata, mescolatela delicatamente, distribuitela nei piatti, decoratela con le olive.

Astici in insalata con mazzancolle - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Astici in insalata con mazzancolle" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoMontecarlo DOC bianco, Franciacorta DOCG
Caratteristiche vinoBianco, fermo, secco, leggero

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Astici in insalata con mazzancolle

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Astici in insalata con mazzancolle anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Monteregio di Massa Marittima DOC VermentinoBiancofermo
Bagnoli di sopra o Marzemina bianca classico DOCBiancofermo
Colline di Levanto DOC VermentinoBiancofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Pinot noir (vinificazione in bianco)Biancofermo
Oltrepò Pavese Malvasia DOCBiancofermo
Friuli Latisana Pinot bianco DOCBiancofermo
Irpinia DOC FalanghinaBiancofermo
Garda DOC GarganegaBiancofermo
Garda Colli Mantovani Chardonnay DOCBiancofermo
Trentino Nosiola DOCBiancofermo
Contea di Sclafani DOC ChardonnayBiancofermo
Collio Pinot grigio DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Chardonnay Terlano DOCBiancofermo
Canavese bianco DOCBiancofermo
Friuli Latisana Chardonnay DOCBiancofermo
Montescudaio DOC biancoBiancofermo
Galluccio DOC biancoBiancofermo
Falanghina del Sannio Taburno DOCBiancofermo
Colli di Parma DOC MalvasiaBiancofermo
Colli Euganei Garganega DOCBiancofermo
Friuli Isonzo Pinot bianco DOCBiancofermo
Garda DOC SauvignonBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Müller Thurgau Val Venosta DOCBiancofermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC ProcanicoBiancofermo
Parrina DOC ChardonnayBiancofermo
Piemonte DOC SauvignonBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Sylvaner Valle Isarco DOCBiancofermo
Colline Lucchesi DOC SauvignonBiancofermo
Terre del Colleoni o Colleoni Spumante DOCBiancofermo
Colli di Parma DOC SpumanteBiancofermo
Collio Friulano DOCBiancofermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC PinotBiancofermo
Val d’Arbia DOC ChardonnayBiancofermo
Colli Piacentini DOC Trebbianino Val TrebbiaBiancofermo
Montefalco DOC biancoBiancofermo
Colli Piacentini DOC SauvignonBiancofermo
Chardonnay di Torgiano DOCBiancofermo
Viganello DOC biancoBiancofermo
Oltrepò Pavese Pinot grigio DOCBiancofermo
Colli Pesaresi DOC Roncaglia biancoBiancofermo
Bianco di Pitigliano DOC superioreBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Müller Thurgau Valle Isarco DOCBiancofermo
Alghero DOC TorbatoBiancofermo
Pentro d’Isernia o Pentro DOC biancoBiancofermo
Sannio DOC Solopaca Coda di VolpeBiancofermo
Friuli Isonzo Riesling DOCBiancofermo
Friuli Colli Orientali Ribolla gialla di Rosazzo DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Sauvignon DOCBiancofermo
Val d’Arbia DOC TrebbianoBiancofermo
Sannio DOC Coda di VolpeBiancofermo
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