Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Astici in insalata con mazzancolle

e i suoi vini in abbinamento

Vai alla pagina di ricerca "Ricette e Vini in abbinamento"›
Astici in insalata con mazzancolle

Astici in insalata con mazzancolle - Ingredienti

5 astici,40 mazzancolle,5 pomodori ramati,basilico,30 g di d'olive,2 coste sedano bianco,1 limone (succo),1 bicchiere d'olio d'oliva,sale,pepe,per il court-bouillon:1 carota,1 cipolla,1 limone,1 bicchiere di vino bianco,1 spruzzata d'aceto di vino

Astici in insalata con mazzancolle - Preparazione

Preparate il court-bouillon con la carota, la cipolla, il limone, un bicchiere di vino bianco, nuna spruzzata d'aceto. Portatelo a forte ebollizione, cuocetevi gli astici per 10 minuti e le mazzancolle sgusciate per 3 minuti. Sgusciate e tagliate gli astici a grandi pezzi. Lavate i pomodori e due coste di sedano, tagliate il tutto a pezzetti di identiche dimensioni, spezzettate il basilico e riunite il tutto in una terrina piuttosto capiente. Aggiungete gli astici e le mazzancolle. In una ciotola emulsionate un bicchiere d'olio con il succo di un limone, sale e pepe. Condite l'insalata, mescolatela delicatamente, distribuitela nei piatti, decoratela con le olive.

Astici in insalata con mazzancolle - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Astici in insalata con mazzancolle" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoMontecarlo DOC bianco, Franciacorta DOCG
Caratteristiche vinoBianco, fermo, secco, leggero

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Astici in insalata con mazzancolle

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Astici in insalata con mazzancolle anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Arcole Garganega DOCBiancofermo, vendemmia tardiva
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Chambave Moscato o MuscatBiancofermo
Riviera Ligure di Ponente DOC VermentinoBiancofermo
Locorotondo DOC Bianco d’AlessanoBiancofermo
Locorotondo DOCBiancofermo
Locorotondo DOC FianoBiancofermo
Friuli Colli Orientali Ribolla gialla di Rosazzo DOCBiancofermo
Colli Martani DOC SauvignonBiancofermo
Lugana riserva DOCBiancofermo
Parrina DOC ChardonnayBiancofermo
Valdinievole DOC biancoBiancofermo
Colli di Parma DOC ChardonnayBiancofermo
Montello e Colli Asolani Pinot grigio DOCBiancofermo
Locorotondo DOC riservaBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Chardonnay DOCBiancofermo
Terre di Cosenza DOC Guarnaccia biancaBiancofermo
Sant’Antimo DOC SauvignonBiancofermo
Colli Euganei Pinot bianco DOCBiancofermo
Colli Maceratesi DOC biancoBiancofermo
Bianco di Custoza o Custoza DOCBiancofermo
Delia Nivolelli DOC GrilloBiancofermo
Breganze Pinot grigio DOCBiancofermo
Vernaccia di Oristano DOC superioreBiancofermo
Vicenza Pinot grigio DOCBiancofermo
Colli Martani DOC TrebbianoBiancofermo
Langhe DOC SauvignonBiancofermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC ChardonnayBiancofermo
Monteregio di Massa Marittima DOC ViognierBiancofermo
Terra d’Otranto DOC ChardonnayBiancofermo
Colli Tortonesi Favorita DOCBiancofermo
Friuli Grave Traminer aromatico DOCBiancofermo
Colline Lucchesi DOC SauvignonBiancofermo
Friuli Latisana Riesling DOCBiancofermo
Bianco Capena DOCBiancofermo
Colli Euganei Bianco DOCBiancofermo
Colli Martani DOC GrechettoBiancofermo
Capriano del Colle Trebbiano DOCBiancofermo
Trentino Chardonnay DOCBiancofermo
Montescudaio DOC SauvignonBiancofermo
Galatina DOC biancoBiancofermo
Contessa Entellina DOC FianoBiancofermo
Merlara Pinot grigio DOCBiancofermo
Elba DOC AnsonicaBiancofermo
Reno DOC biancoBiancofermo
Locorotondo DOC VerdecaBiancofermo
Sicilia DOC Grecanico – FianoBiancofermo
Abruzzo DOC PecorinoBiancofermo
Erbaluce di Caluso o Caluso DOCGBiancofermo
Friuli Latisana Malvasia DOCBiancofermo
Bolgheri DOC biancoBiancofermo

I Libri di Quattrocalici

my wines quaderno degustazione

My♥Wines

Il Quaderno per le Degustazioni di Quattrocalici. Include 78 schede di degustazione da compilare seguendo il classico schema visivo/olfattivo/gustativo/abbinamenti e una Guida introduttiva alla degustazione semplice e schematica per chi si avvicina per la prima volta alla degustazione, ma che può servire da promemoria per i degustatori più esperti.

conoscere il vino - il libro

Conoscere il Vino  - Il Libro

"Conoscere il Vino" raccoglie in un volume di 300 pagine tutto quello che c'è da sapere su questa affascinante materia. Una guida completa al vino, 20 Schede Regionali dei vini d'Italia, 14 Schede Nazionali dei principali paesi produttori di vino del mondo, 99 Schede dettagliate dei più importanti vini Italiani, di cui 10 spumanti, 37 bianchi, 35 rossi, 7 rosati e 10 vini da dessert. Il modo più efficace per acquisire una cultura di base sul vino.