Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Astici in insalata con mazzancolle

e i suoi vini in abbinamento

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Astici in insalata con mazzancolle

Astici in insalata con mazzancolle - Ingredienti

5 astici,40 mazzancolle,5 pomodori ramati,basilico,30 g di d'olive,2 coste sedano bianco,1 limone (succo),1 bicchiere d'olio d'oliva,sale,pepe,per il court-bouillon:1 carota,1 cipolla,1 limone,1 bicchiere di vino bianco,1 spruzzata d'aceto di vino

Astici in insalata con mazzancolle - Preparazione

Preparate il court-bouillon con la carota, la cipolla, il limone, un bicchiere di vino bianco, nuna spruzzata d'aceto. Portatelo a forte ebollizione, cuocetevi gli astici per 10 minuti e le mazzancolle sgusciate per 3 minuti. Sgusciate e tagliate gli astici a grandi pezzi. Lavate i pomodori e due coste di sedano, tagliate il tutto a pezzetti di identiche dimensioni, spezzettate il basilico e riunite il tutto in una terrina piuttosto capiente. Aggiungete gli astici e le mazzancolle. In una ciotola emulsionate un bicchiere d'olio con il succo di un limone, sale e pepe. Condite l'insalata, mescolatela delicatamente, distribuitela nei piatti, decoratela con le olive.

Astici in insalata con mazzancolle - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Astici in insalata con mazzancolle" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoMontecarlo DOC bianco, Franciacorta DOCG
Caratteristiche vinoBianco, fermo, secco, leggero

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Astici in insalata con mazzancolle

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Astici in insalata con mazzancolle anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Piemonte DOC ChardonnayBiancofermo
Colli Perugini DOC ChardonnayBiancofermo
Colli Tortonesi Terre di Libarna Timorasso DOCBiancofermo
Friuli Aquileia Pinot grigio DOCBiancofermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC biancoBiancofermo
Garda Colli Mantovani Chardonnay DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Kerner Val Venosta DOCBiancofermo
Vernaccia di Oristano DOC riservaBiancofermo
San Colombano al Lambro o San Colombano bianco menzione vigna DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Müller Thurgau DOCBiancofermo
Garda DOC ChardonnayBiancofermo
Capalbio DOC VermentinoBiancofermo
Colli Piacentini DOC SauvignonBiancofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Moscato bianco o Muscat petit grainBiancofermo
Cortese dell’Alto Monferrato DOCBiancofermo
Scavigna DOC biancoBiancofermo
Maremma Toscana DOC SauvignonBiancofermo
Merlara Bianco DOCBiancofermo
Parrina DOC biancoBiancofermo
Menfi DOC GrecanicoBiancofermo
Sicilia DOC Grecanico – ChardonnayBiancofermo
Genazzano bianco DOCBiancofermo
Colli Martani DOC ChardonnayBiancofermo
Todi DOC biancoBiancofermo
Colli Pesaresi DOC TrebbianoBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Riesling Italico DOCBiancofermo
Colli di Parma DOC Pinot grigioBiancofermo
Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC ClassicoBiancofermo
Sambuca di Sicilia DOC GrecanicoBiancofermo
Gambellara DOCBiancofermo
Bagnoli di sopra o Marzemina bianca classico DOCBiancofermo
Zagarolo DOCBiancofermo
Friuli Aquileia Malvasia istriana DOCBiancofermo, vivace, frizzante
Friuli Aquileia Friulano DOCBiancofermo
Colli Euganei Fior d’Arancio DOCGBiancofermo
Friuli Colli Orientali Ribolla gialla di Rosazzo DOCBiancofermo
Colli Altotiberini DOC TrebbianoBiancofermo
Oltrepò Pavese Pinot nero (vinificato in Bianco) DOCBiancofermo
Sciacca DOC InzoliaBiancofermo
Abruzzo DOC PasserinaBiancofermo
Riesi DOC IsoliaBiancofermo
Candia dei Colli Apuani DOC bianco seccoBiancofermo
Alcamo DOC Ansonica o InzoliaBiancofermo
Abruzzo DOC biancoBiancofermo
Abruzzo DOC MalvasiaBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Kerner DOCBiancofermo
Molise o del Molise DOC Pinot grigioBiancofermo
Montecompatri Colonna superiore DOCBiancofermo
Colli di Rimini DOC Rèbola seccoBiancofermo
Erice DOC MoscatoBiancofermo
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