Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Astici in insalata con mazzancolle

e i suoi vini in abbinamento

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Astici in insalata con mazzancolle

Astici in insalata con mazzancolle - Ingredienti

5 astici,40 mazzancolle,5 pomodori ramati,basilico,30 g di d'olive,2 coste sedano bianco,1 limone (succo),1 bicchiere d'olio d'oliva,sale,pepe,per il court-bouillon:1 carota,1 cipolla,1 limone,1 bicchiere di vino bianco,1 spruzzata d'aceto di vino

Astici in insalata con mazzancolle - Preparazione

Preparate il court-bouillon con la carota, la cipolla, il limone, un bicchiere di vino bianco, nuna spruzzata d'aceto. Portatelo a forte ebollizione, cuocetevi gli astici per 10 minuti e le mazzancolle sgusciate per 3 minuti. Sgusciate e tagliate gli astici a grandi pezzi. Lavate i pomodori e due coste di sedano, tagliate il tutto a pezzetti di identiche dimensioni, spezzettate il basilico e riunite il tutto in una terrina piuttosto capiente. Aggiungete gli astici e le mazzancolle. In una ciotola emulsionate un bicchiere d'olio con il succo di un limone, sale e pepe. Condite l'insalata, mescolatela delicatamente, distribuitela nei piatti, decoratela con le olive.

Astici in insalata con mazzancolle - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Astici in insalata con mazzancolle" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoMontecarlo DOC bianco, Franciacorta DOCG
Caratteristiche vinoBianco, fermo, secco, leggero

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Astici in insalata con mazzancolle

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Astici in insalata con mazzancolle anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC biancoBiancofermo
Parrina DOC SauvignonBiancofermo
Terre di Casole DOC biancoBiancofermo
Colli Euganei Pinot bianco DOCBiancofermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC SauvignonBiancofermo
Falerio DOCBiancofermo
Oltrepò Pavese Cortese DOCBiancofermo
Valdadige Chardonnay DOCBiancofermo
Friuli Latisana Traminer aromatico DOCBiancofermo
Riviera del Brenta Pinot grigio DOCBiancofermo
Terra d’Otranto DOC biancoBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot grigio Val Venosta DOCBiancofermo
Colli Romagna Centrale DOC Chardonnay riservaBiancofermo
Reno DOC MontuniBiancofermo
Val d’Arbia DOC Pinot biancoBiancofermo
Sicilia DOC Grecanico – ChardonnayBiancofermo
Montescudaio DOC biancoBiancofermo
Friuli Annia Malvasia DOCBiancofermo
Collio Traminer aromatico DOCBiancofermo
Friuli Isonzo Verduzzo friulano DOCBiancofermo
Leverano DOC FianoBiancofermo
Trentino Moscato giallo DOCBiancofermo
Friuli Aquileia Sauvignon DOCBiancofermo
Lizzano DOC biancoBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Terlano o Terlaner DOCBiancofermo
Garda Colli Mantovani Sauvignon DOCBiancofermo
Ischia DOC biancoBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Sylvaner Valle Isarco DOCBiancofermo
Friuli Grave Verduzzo friulano DOCBiancofermo, frizzante
Monti Lessini Durello DOCBiancofermo
Friuli Annia Friulano DOCBiancofermo
Sicilia DOC DamaschinoBiancofermo
Canavese bianco DOCBiancofermo
Abruzzo DOC Montonico superioreBiancofermo
Merlara Malvasia DOCBiancofermo
Colli d’Imola DOC biancoBiancofermo
Collio Friulano DOCBiancofermo
Colli di Faenza DOC TrebbianoBiancofermo
Monti Lessini Bianco DOCBiancofermo
Contessa Entellina DOC CatarrattoBiancofermo
Venezia Pinot grigio DOCBiancofermo
Colline Lucchesi DOC biancoBiancofermo
Langhe DOC RieslingBiancofermo
Colli Euganei Fior d’Arancio DOCGBiancofermo
Parrina DOC ChardonnayBiancofermo
Locorotondo DOC riservaBiancofermo
Garda DOC Pinot biancoBiancofermo
Friuli Grave Pinot grigio DOCBiancofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC bianco o blancBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Traminer aromatico DOCBiancofermo
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