le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Astici in insalata con mazzancolle

Astici in insalata con mazzancolle
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Insalate di Pesce; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Insalate; Merceologia: Crostacei; Ingrediente principale: Astice

Astici in insalata con mazzancolle: Gli Ingredienti

5 astici,40 mazzancolle,5 pomodori ramati,basilico,30 g di d’olive,2 coste sedano bianco,1 limone (succo),1 bicchiere d’olio d’oliva,sale,pepe,per il court-bouillon:1 carota,1 cipolla,1 limone,1 bicchiere di vino bianco,1 spruzzata d’aceto di vino

Astici in insalata con mazzancolle: La Preparazione

Preparate il court-bouillon con la carota, la cipolla, il limone, un bicchiere di vino bianco, nuna spruzzata d’aceto. Portatelo a forte ebollizione, cuocetevi gli astici per 10 minuti e le mazzancolle sgusciate per 3 minuti. Sgusciate e tagliate gli astici a grandi pezzi. Lavate i pomodori e due coste di sedano, tagliate il tutto a pezzetti di identiche dimensioni, spezzettate il basilico e riunite il tutto in una terrina piuttosto capiente. Aggiungete gli astici e le mazzancolle. In una ciotola emulsionate un bicchiere d’olio con il succo di un limone, sale e pepe. Condite l’insalata, mescolatela delicatamente, distribuitela nei piatti, decoratela con le olive.

Astici in insalata con mazzancolle: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Astici in insalata con mazzancolle” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Astici in insalata con mazzancolle: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Astici in insalata con mazzancolle“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Collio Müller-Thurgau DOCbiancoVino fermo
Cagliari DOC Malvasia riservabiancoVino fermo
Lamezia DOC GrecobiancoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT PasserinabiancoVino fermo
Colline Frentane IGT FalanghinabiancoVino fermo
Orcia DOC biancobiancoVino fermo
Vesuvio DOC CaprettonebiancoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT MoscatobiancoVino fermo, Vino frizzante
Bianco dell’Empolese DOCbiancoVino fermo
Lison classico DOCGbiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Merlara Riesling DOCbiancoVino fermo
Falanghina del Sannio spumante di qualità metodo classico DOCbiancoVino fermo
Benaco Bresciano IGT ChardonnaybiancoVino fermo
Colli Euganei Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Lison Pramaggiore Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Capriano del Colle bianco superiore DOCbiancoVino fermo
Costa Etrusco Romana IGT Malvasia puntinatabiancoVino fermo
Gravina DOC biancobiancoVino fermo
Valdadige Terra dei Forti Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Trentino KernerbiancoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo Coda di VolpebiancoVino fermo
Venezia Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Carso Glera DOCbiancoVino fermo
Trentino Müller Thurgau DOCbiancoVino fermo
Roero Arneis DOCGbiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT ChardonnaybiancoVino fermo
Locride IGT BiancobiancoVino fermo
Barbagia IGT BiancobiancoVino fermo
Trentino bianco riserva DOCbiancoVino fermo
Colli Cimini IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Sicilia DOC Grillo – SauvignonbiancoVino fermo
Colli d’Imola DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Colli Lanuvini bianco superiore DOCbiancoVino fermo
Pompeiano IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Terre di Veleja IGT MarsannebiancoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT PecorinobiancoVino fermo
Sicilia DOC Catarratto – FianobiancoVino fermo
Coste della Sesia DOC biancobiancoVino fermo
Colli d’Imola DOC biancobiancoVino fermo
Elba DOC Trebbiano o ProcanicobiancoVino fermo
Colline Joniche Tarantine DOC VerdecabiancoVino fermo
Friuli Grave Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Pinot grigio delle Venezie spumante DOCbiancoVino fermo
Tarquinia DOC bianco amabilebiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Riesling DOCbiancoVino fermo
Sicilia DOC FianobiancoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Riesling DOCbiancoVino fermo
Piemonte DOC SauvignonbiancoVino fermo
Moscato di Pantelleria DOCbiancoVino fermo