Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Astici in insalata con mazzancolle

e i suoi vini in abbinamento

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Astici in insalata con mazzancolle

Astici in insalata con mazzancolle - Ingredienti

5 astici,40 mazzancolle,5 pomodori ramati,basilico,30 g di d'olive,2 coste sedano bianco,1 limone (succo),1 bicchiere d'olio d'oliva,sale,pepe,per il court-bouillon:1 carota,1 cipolla,1 limone,1 bicchiere di vino bianco,1 spruzzata d'aceto di vino

Astici in insalata con mazzancolle - Preparazione

Preparate il court-bouillon con la carota, la cipolla, il limone, un bicchiere di vino bianco, nuna spruzzata d'aceto. Portatelo a forte ebollizione, cuocetevi gli astici per 10 minuti e le mazzancolle sgusciate per 3 minuti. Sgusciate e tagliate gli astici a grandi pezzi. Lavate i pomodori e due coste di sedano, tagliate il tutto a pezzetti di identiche dimensioni, spezzettate il basilico e riunite il tutto in una terrina piuttosto capiente. Aggiungete gli astici e le mazzancolle. In una ciotola emulsionate un bicchiere d'olio con il succo di un limone, sale e pepe. Condite l'insalata, mescolatela delicatamente, distribuitela nei piatti, decoratela con le olive.

I Libri di Quattrocalici

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My♥Wines

Il Quaderno per le Degustazioni di Quattrocalici. Include 78 schede di degustazione da compilare seguendo il classico schema visivo/olfattivo/gustativo/abbinamenti e una Guida introduttiva alla degustazione semplice e schematica per chi si avvicina per la prima volta alla degustazione, ma che può servire da promemoria per i degustatori più esperti.

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Conoscere il Vino  - Il Libro

"Conoscere il Vino" raccoglie in un volume di 300 pagine tutto quello che c'è da sapere su questa affascinante materia. Una guida completa al vino, 20 Schede Regionali dei vini d'Italia, 14 Schede Nazionali dei principali paesi produttori di vino del mondo, 99 Schede dettagliate dei più importanti vini Italiani, di cui 10 spumanti, 37 bianchi, 35 rossi, 7 rosati e 10 vini da dessert. Il modo più efficace per acquisire una cultura di base sul vino.

Astici in insalata con mazzancolle - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Astici in insalata con mazzancolle" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoMontecarlo DOC bianco, Franciacorta DOCG
Caratteristiche vinoBianco, fermo, secco, leggero

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Astici in insalata con mazzancolle

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Astici in insalata con mazzancolle anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Sannio DOC Coda di VolpeBiancofermo
Val Polcevera DOC Bianchetta Genovese frizzanteBiancofermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti biancoBiancofermo
Castel del Monte DOC SauvignonBiancofermo
Colli di Faenza DOC Pinot biancoBiancofermo
Riviera del Brenta Pinot grigio DOCBiancofermo
Corti Benedettine del Padovano Pinot Bianco DOCBiancofermo
Friuli Isonzo Sauvignon DOCBiancofermo
Lamezia DOC biancoBiancofermo
Collio Malvasia DOCBiancofermo
Erice DOC biancoBiancofermo
Valdadige Chardonnay DOCBiancofermo
Valdinievole DOC biancoBiancofermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC ChardonnayBiancofermo
Friuli Grave Traminer aromatico DOCBiancofermo
Contea di Sclafani DOC GrecanicoBiancofermo
Colline Lucchesi DOC VermentinoBiancofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC bianco o blancBiancofermo
Menfi DOC SauvignonBiancofermo
Colli Romagna Centrale DOC biancoBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Riesling Italico Terlano DOCBiancofermo
Sicilia DOC Grecanico – ViognerBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Müller Thurgau Valle Isarco DOCBiancofermo
Colli di Rimini DOC BiancameBiancofermo
Delia Nivolelli DOC DamaschinoBiancofermo
Candia dei Colli Apuani DOC bianco seccoBiancofermo
Ostuni bianco DOCBiancofermo
Terre di Cosenza DOC Pollino biancoBiancofermo
Oltrepò Pavese Pinot grigio DOCBiancofermo
Lago di Corbara DOC biancoBiancofermo
Alcamo DOC CatarrattoBiancofermo
Friuli Isonzo Verduzzo friulano DOCBiancofermo
Collio Riesling DOCBiancofermo
Corti Benedettine del Padovano Pinot Grigio DOCBiancofermo
Sicilia DOC Grecanico – FianoBiancofermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC bianco anche classicoBiancofermo
Friuli Latisana Pinot bianco DOCBiancofermo
Parrina DOC SauvignonBiancofermo
Molise o del Molise DOC MalvasiaBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Sauvignon DOCBiancofermo
Carso Pinot Grigio DOCBiancofermo
Friuli Annia Pinot grigio DOCBiancofermo
Maremma Toscana DOC ChardonnayBiancofermo
Scavigna DOC biancoBiancofermo
Friuli Grave Pinot bianco DOCBiancofermo, spumante, frizzante
Colli Pesaresi DOC Roncaglia bianco riservaBiancofermo
Vernaccia di San Gimignano riserva DOCGBiancofermo
Vicenza Pinot bianco DOCBiancofermo
Colli di Rimini DOC Rèbola seccoBiancofermo
Contessa Entellina DOC GrecanicoBiancofermo