Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Pasticcio di carne

e i suoi vini in abbinamento

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Pasticcio di carne

Pasticcio di carne - Ingredienti

4 fette larghe carne di vitello magro,4 fette spesse mortadella,4 fette di prosciutto cotto,4 uova,2 cucchiai di formaggio grattugiato,sale

Pasticcio di carne - Preparazione

Battete le fette di vitello allargandole bene. Stendete la prima fetta sul fondo di una casseruola un po' fonda, deve starci di misura. cospargetela con un po' di formaggio grattugiato e un pizzico di sale. sopra adagiatevi una fetta di mortadella e poi una di prosciutto cotto. coprite questo primo strato con un uovo sbattuto. Ripetete gli strati e terminate con una frittatina di un uovo. Cuocete a bagnomaria per 2 ore. Rovesciate il pasticcio che si staccherà facilmente. Appoggiatevi sopra un peso e lasciatelo così per circa un'ora. Scolate il liquido di consistenza gelatinosa che si è formato, servirà come guarnizione. Fate raffreddare il pasticcio in frigorifero. Potete servirlo anche il giorno dopo tagliato a fette trasversali.

I Libri di Quattrocalici

my wines quaderno degustazione

My♥Wines

Il Quaderno per le Degustazioni di Quattrocalici. Include 78 schede di degustazione da compilare seguendo il classico schema visivo/olfattivo/gustativo/abbinamenti e una Guida introduttiva alla degustazione semplice e schematica per chi si avvicina per la prima volta alla degustazione, ma che può servire da promemoria per i degustatori più esperti.

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Conoscere il Vino  - Il Libro

"Conoscere il Vino" raccoglie in un volume di 300 pagine tutto quello che c'è da sapere su questa affascinante materia. Una guida completa al vino, 20 Schede Regionali dei vini d'Italia, 14 Schede Nazionali dei principali paesi produttori di vino del mondo, 99 Schede dettagliate dei più importanti vini Italiani, di cui 10 spumanti, 37 bianchi, 35 rossi, 7 rosati e 10 vini da dessert. Il modo più efficace per acquisire una cultura di base sul vino.

Pasticcio di carne - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Pasticcio di carne" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Pasticcio di carne

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Pasticcio di carne anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Friuli Isonzo Riesling DOCBiancofermo
Colli di Faenza DOC Pinot biancoBiancofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Moscato bianco o Muscat petit grainBiancofermo
Corti Benedettine del Padovano Bianco DOCBiancofermo
Colli Euganei Pinot bianco DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Sauvignon Terlano DOCBiancofermo
Friuli Grave Verduzzo friulano DOCBiancofermo, frizzante
Friuli Aquileia Pinot grigio DOCBiancofermo
Garda DOC CorteseBiancofermo
Colli Altotiberini DOC bianco superioreBiancofermo
Montescudaio DOC biancoBiancofermo
Maremma Toscana DOC ChardonnayBiancofermo
Orcia DOC biancoBiancofermo
Carso Pinot Grigio DOCBiancofermo
Verdicchio di Matelica DOCBiancofermo
Nettuno DOC bianco BelloneBiancofermo
Montescudaio DOC ChardonnayBiancofermo
Colline Lucchesi DOC biancoBiancofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Pinot noir (vinificazione in bianco)Biancofermo
Campi Flegrei DOC FalanghinaBiancofermo
Lugana DOCBiancofermo
Alcamo DOC Müller-ThurgauBiancofermo
Sannio DOC biancoBiancofermo
Friuli Aquileia Chardonnay DOCBiancofermo, vivace, frizzante
Val d’Arbia DOC ChardonnayBiancofermo
Delia Nivolelli DOC ChardonnayBiancofermo
Alghero DOC ChardonnayBiancofermo
Santa Margherita di Belice DOC GrecanicoBiancofermo
Vesuvio DOC biancoBiancofermo
Langhe DOC NascettaBiancofermo
Contessa Entellina DOC AnsonicaBiancofermo
Friuli Colli Orientali Traminer aromatico DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Riesling Italico DOCBiancofermo
Friuli Colli Orientali Friulano DOCBiancofermo
Irpinia DOC FianoBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Kerner Valle Isarco DOCBiancofermo
Squinzano DOC Malvasia biancaBiancofermo
Garda DOC SauvignonBiancofermo
Friuli Annia Friulano DOCBiancofermo
Valdadige Pinot bianco DOCBiancofermo
Valdichiana Toscana DOC GrechettoBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Moscato giallo DOCBiancofermo
Garda DOC ChardonnayBiancofermo
Sicilia DOC Grecanico – FianoBiancofermo
Elba DOC Trebbiano o ProcanicoBiancofermo
Colli Piacentini DOC SauvignonBiancofermo
Montescudaio DOC SauvignonBiancofermo
Bagnoli di sopra o Marzemina bianca DOCBiancofermo
Trentino Riesling italico DOCBiancofermo
Ischia DOC ForasteraBiancofermo