Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Trota con funghi e cozze

e i suoi vini in abbinamento

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Trota con funghi e cozze

Trota con funghi e cozze - Ingredienti

4 trotelle da porzione,12 cozze,1/2 cipolla,1 carota,1 costa di sedano,timo,2 bicchieri di vino bianco secco,30 g di di funghi secchi,olio d'oliva,burro,sale,pepe

Trota con funghi e cozze - Preparazione

Ammorbidite i funghi in acqua tiepida. Pulite le trote, conditele internamente con sale, pepe e un po' di timo. Spennellatele d'olio, adagiatele in una pirofila imburrata con cipolla, carota e sedano tritati. distribuite qualche fiocchetto di burro, coprite con un foglio d'alluminio e cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per 10 minuti. Togliete la carta, spruzzate con due bicchieri di vino, aggiungete i funghi strizzati, cuocete per altri 10 minuti. In ultimo unite le cozze sgusciate.

Trota con funghi e cozze - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Trota con funghi e cozze" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Trota con funghi e cozze

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Trota con funghi e cozze anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Soave superiore classico riserva DOCGBiancofermo
Lison Pramaggiore Sauvignon DOCBiancofermo
Monreale DOC bianco superioreBiancofermo
Sicilia DOC Inzolia – ViognierBiancofermo
Romagna Albana secco DOCGBiancofermo
Bosco Eliceo DOC SauvignonBiancofermo
Sicilia DOC Carricante – ChardonnayBiancofermo
Trentino Chardonnay superiore DOCBiancofermo
Monreale DOC Chardonnay superioreBiancofermo
Falanghina del Sannio Taburno spumante di qualità metodo classico DOCBiancofermo
Abruzzo DOC Pecorino superioreBiancofermo
Controguerra DOC PecorinoBiancofermo
Cori DOC BelloneBiancofermo
Piave Manzoni bianco DOCBiancofermo
Mamertino di Milazzo o Mamertino DOC bianco riservaBiancofermo
Monreale DOC ChardonnayBiancofermo
Colli Tortonesi Timorasso riserva DOCBiancofermo
Sicilia DOC Grillo – SauvignonBiancofermo
Sicilia DOC CarricanteBiancofermo
Monreale DOC Grillo superioreBiancofermo
Colli d’Imola DOC bianco superioreBiancofermo
Oltrepò Pavese Riesling riserva DOCBiancofermo
Trentino Nosiola superiore DOCBiancofermo
Rosazzo DOCGBiancofermo
Sicilia DOC Catarratto – ViognerBiancofermo
Montello e Colli Asolani Manzoni bianco DOCBiancofermo
Erice DOC Ansonica o InzoliaBiancofermo
Falanghina del Sannio Guardia Sanframondi o Guardiolospumante di qualità metodo classico DOCBiancofermo
Cortona DOC SauvignonBiancofermo
Bianco di Aprilia DOCBiancofermo
Piave Verduzzo DOCBiancofermo
Cortona DOC ChardonnayBiancofermo
Vermentino di Gallura superiore DOCGBiancofermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Riviera dei Fiori VermentinoBiancofermo
Valcalepio bianco DOCBiancofermo
Trentino Riesling renano superiore DOCBiancofermo
Cagliari DOC MalvasiaBiancofermo
Merlara Bianco DOCBiancofermo
Malvasia di Bosa DOC riservaBiancofermo
Sciacca DOC riserva RayanaBiancofermo
Lison classico DOCGBiancofermo
Lison Pramaggiore Verduzzo DOCBiancofermo
Cannellino di Frascati DOCGBiancofermo
Erice DOC CatarrattoBiancofermo
Trentino Pinot bianco superiore DOCBiancofermo
Vicenza Garganego DOCBiancofermo
Sicilia DOC Catarratto – ChardonnayBiancofermo
Trentino Moscato giallo superiore DOCBiancofermo
Sicilia DOC Grillo – ChardonnayBiancofermo
Sicilia DOC CatarrattoBiancofermo

I Libri di Quattrocalici

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Il Quaderno per le Degustazioni di Quattrocalici. Include 78 schede di degustazione da compilare seguendo il classico schema visivo/olfattivo/gustativo/abbinamenti e una Guida introduttiva alla degustazione semplice e schematica per chi si avvicina per la prima volta alla degustazione, ma che può servire da promemoria per i degustatori più esperti.

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"Conoscere il Vino" raccoglie in un volume di 300 pagine tutto quello che c'è da sapere su questa affascinante materia. Una guida completa al vino, 20 Schede Regionali dei vini d'Italia, 14 Schede Nazionali dei principali paesi produttori di vino del mondo, 99 Schede dettagliate dei più importanti vini Italiani, di cui 10 spumanti, 37 bianchi, 35 rossi, 7 rosati e 10 vini da dessert. Il modo più efficace per acquisire una cultura di base sul vino.