Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Trota con funghi e cozze

e i suoi vini in abbinamento

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Trota con funghi e cozze

Trota con funghi e cozze - Ingredienti

4 trotelle da porzione,12 cozze,1/2 cipolla,1 carota,1 costa di sedano,timo,2 bicchieri di vino bianco secco,30 g di di funghi secchi,olio d'oliva,burro,sale,pepe

Trota con funghi e cozze - Preparazione

Ammorbidite i funghi in acqua tiepida. Pulite le trote, conditele internamente con sale, pepe e un po' di timo. Spennellatele d'olio, adagiatele in una pirofila imburrata con cipolla, carota e sedano tritati. distribuite qualche fiocchetto di burro, coprite con un foglio d'alluminio e cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per 10 minuti. Togliete la carta, spruzzate con due bicchieri di vino, aggiungete i funghi strizzati, cuocete per altri 10 minuti. In ultimo unite le cozze sgusciate.

I Libri di Quattrocalici

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My♥Wines

Il Quaderno per le Degustazioni di Quattrocalici. Include 78 schede di degustazione da compilare seguendo il classico schema visivo/olfattivo/gustativo/abbinamenti e una Guida introduttiva alla degustazione semplice e schematica per chi si avvicina per la prima volta alla degustazione, ma che può servire da promemoria per i degustatori più esperti.

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Conoscere il Vino  - Il Libro

"Conoscere il Vino" raccoglie in un volume di 300 pagine tutto quello che c'è da sapere su questa affascinante materia. Una guida completa al vino, 20 Schede Regionali dei vini d'Italia, 14 Schede Nazionali dei principali paesi produttori di vino del mondo, 99 Schede dettagliate dei più importanti vini Italiani, di cui 10 spumanti, 37 bianchi, 35 rossi, 7 rosati e 10 vini da dessert. Il modo più efficace per acquisire una cultura di base sul vino.

Trota con funghi e cozze - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Trota con funghi e cozze" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Trota con funghi e cozze

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Trota con funghi e cozze anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Bianco di Aprilia DOCBiancofermo
Terre Tollesi o Tullum DOC PasserinaBiancofermo
Sicilia DOC ViognierBiancofermo
Terracina o Moscato di Terracina DOC seccoBiancofermo
Salaparuta DOC biancoBiancofermo
Falanghina del Sannio spumante di qualità metodo classico DOCBiancofermo
Monreale DOC Chardonnay superioreBiancofermo
Gambellara DOC classicoBiancofermo
Val d’Arno di sopra DOC ChardonnayBiancofermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Vermentino superioreBiancofermo
San Severo DOC FalanghinaBiancofermo
Controguerra DOC PecorinoBiancofermo
Sicilia DOC Catarratto – InzoliaBiancofermo
Colli Bolognesi classico Pignoletto DOCGBiancofermo
Merlara Bianco DOCBiancofermo
Trentino Traminer aromatico superiore DOCBiancofermo
Todi DOC Grechetto superioreBiancofermo
Vernaccia di Oristano DOC superioreBiancofermo
Falanghina del Sannio Solopaca spumante di qualità metodo classico DOCBiancofermo
Sicilia DOC CarricanteBiancofermo
Lison Pramaggiore Sauvignon DOCBiancofermo
Sciacca DOC riserva RayanaBiancofermo
Roma DOC Malvasia puntinata classicoBiancofermo
Piave Chardonnay DOCBiancofermo
Trentino Riesling renano superiore DOCBiancofermo
Trentino Sauvignon superiore DOCBiancofermo
Trentino Nosiola superiore DOCBiancofermo
Sicilia DOC Carricante – CatarrattoBiancofermo
Erice DOC Ansonica o InzoliaBiancofermo
Sicilia DOC Inzolia – ChardonnayBiancofermo
Lison Pramaggiore Verduzzo DOCBiancofermo
Terre del Colleoni o Colleoni Moscato giallo passito DOCBiancofermo
Colli Berici Garganego DOCBiancofermo
Trentino Moscato giallo liquoroso DOCBiancofermo
Piave Verduzzo DOCBiancofermo
Frascati superiore riserva DOCGBiancofermo
Zagarolo DOC superioreBiancofermo
Grottino di Roccanova DOC biancoBiancofermo
Sicilia DOC FianoBiancofermo
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva Malvasia bianca lungaBiancofermo
Cagliari DOC MalvasiaBiancofermo
Cori DOC BelloneBiancofermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Riviera dei Fiori PigatoBiancofermo
Valdadige Terra dei Forti Pinot grigio DOCBiancofermo
Mamertino di Milazzo o Mamertino DOC bianco riservaBiancofermo
Bianco di Pitigliano DOC superioreBiancofermo
Bosco Eliceo DOC SauvignonBiancofermo
Sicilia DOC Inzolia – SauvignonBiancofermo
Sicilia DOC InzoliaBiancofermo
Val d’Arno di sopra DOC SauvignonBiancofermo