LE RICETTE E I VINI ABBINATI Di Quattrocalici

Trota con funghi e cozze

Trota con funghi e cozze
bicchiere-bianco-strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Trota con funghi e cozze

Ingredienti

4 trotelle da porzione,12 cozze,1/2 cipolla,1 carota,1 costa di sedano,timo,2 bicchieri di vino bianco secco,30 g di di funghi secchi,olio d’oliva,burro,sale,pepe

Trota con funghi e cozze

Preparazione

Ammorbidite i funghi in acqua tiepida. Pulite le trote, conditele internamente con sale, pepe e un po’ di timo. Spennellatele d’olio, adagiatele in una pirofila imburrata con cipolla, carota e sedano tritati. distribuite qualche fiocchetto di burro, coprite con un foglio d’alluminio e cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per 10 minuti. Togliete la carta, spruzzate con due bicchieri di vino, aggiungete i funghi strizzati, cuocete per altri 10 minuti. In ultimo unite le cozze sgusciate.

Trota con funghi e cozze

Vini in abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto “Trota con funghi e cozze” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Trota con funghi e cozze

Altri vini consigliati in abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto “Trota con funghi e cozze” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot bianco Terlano DOCbiancoVino fermo
Friuli Aquileia Traminer aromatico DOCbiancoVino fermo
Friuli Latisana Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Circeo DOC biancobiancoVino fermo
Pomino DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC MoscatobiancoVino fermo
Roma DOC biancobiancoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOC biancobiancoVino fermo
Friuli Aquileia Malvasia istriana DOCbiancoVino fermo, vivace, Vino frizzante
Venezia Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Müller Thurgau Valle Isarco DOCbiancoVino fermo
Cortona DOC SauvignonbiancoVino fermo
Lamezia DOC MantonicobiancoVino fermo
Colli Piacentini DOC Monterosso Val d’ArdabiancoVino fermo
Bosco Eliceo DOC SauvignonbiancoVino fermo
Orvieto DOC superiorebiancoVino fermo
Sannio DOC Solopaca GrecobiancoVino fermo
Galluccio DOC biancobiancoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC GrechettobiancoVino fermo
Campi Flegrei DOC FalanghinabiancoVino fermo
Valdichiana Toscana DOC bianco verginebiancoVino fermo
Sicilia DOC Grillo – GrecanicobiancoVino fermo
Menfi DOC GrecanicobiancoVino fermo
Garda DOC Classico biancobiancoVino fermo
Friuli Isonzo Verduzzo friulano DOCbiancoVino fermo
Sicilia DOC Catarratto – InzoliabiancoVino fermo
Colline Joniche Tarantine DOC VerdecabiancoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Condoleo biancobiancoVino fermo
Gioia del Colle DOC biancobiancoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Roncaglia bianco riservabiancoVino fermo
San Torpè DOC VermentinobiancoVino fermo
Castelli Romani DOC biancobiancoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Nus MalvoisiebiancoVino fermo
Abruzzo DOC Passerina superiorebiancoVino fermo
Pomino DOC bianco riservabiancoVino fermo
Trebbiano d’Abruzzo superiore DOCbiancoVino fermo
Val di Cornia DOC VermentinobiancoVino fermo
Valdichiana Toscana DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Cerveteri DOC Trebbiano o ProcanicobiancoVino fermo
Colli della Sabina bianco DOCbiancoVino fermo
Roma DOC bianco classicobiancoVino fermo
Val Polcevera DOC biancobiancoVino fermo
Sannio DOC Solopaca FianobiancoVino fermo
Friuli Annia Malvasia DOCbiancoVino fermo
Sicilia DOC DamaschinobiancoVino fermo
Sicilia DOC Grillo – ChardonnaybiancoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo MoscatobiancoVino fermo
Vicenza Garganego DOCbiancoVino fermo
Merlara Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Colli Bolognesi DOC Pignoletto superiorebiancoVino fermo

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