Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Trota con funghi e cozze

e i suoi vini in abbinamento

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Trota con funghi e cozze

Trota con funghi e cozze - Ingredienti

4 trotelle da porzione,12 cozze,1/2 cipolla,1 carota,1 costa di sedano,timo,2 bicchieri di vino bianco secco,30 g di di funghi secchi,olio d'oliva,burro,sale,pepe

Trota con funghi e cozze - Preparazione

Ammorbidite i funghi in acqua tiepida. Pulite le trote, conditele internamente con sale, pepe e un po' di timo. Spennellatele d'olio, adagiatele in una pirofila imburrata con cipolla, carota e sedano tritati. distribuite qualche fiocchetto di burro, coprite con un foglio d'alluminio e cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per 10 minuti. Togliete la carta, spruzzate con due bicchieri di vino, aggiungete i funghi strizzati, cuocete per altri 10 minuti. In ultimo unite le cozze sgusciate.

I Libri di Quattrocalici

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My♥Wines

Il Quaderno per le Degustazioni di Quattrocalici. Include 78 schede di degustazione da compilare seguendo il classico schema visivo/olfattivo/gustativo/abbinamenti e una Guida introduttiva alla degustazione semplice e schematica per chi si avvicina per la prima volta alla degustazione, ma che può servire da promemoria per i degustatori più esperti.

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Conoscere il Vino  - Il Libro

"Conoscere il Vino" raccoglie in un volume di 300 pagine tutto quello che c'è da sapere su questa affascinante materia. Una guida completa al vino, 20 Schede Regionali dei vini d'Italia, 14 Schede Nazionali dei principali paesi produttori di vino del mondo, 99 Schede dettagliate dei più importanti vini Italiani, di cui 10 spumanti, 37 bianchi, 35 rossi, 7 rosati e 10 vini da dessert. Il modo più efficace per acquisire una cultura di base sul vino.

Trota con funghi e cozze - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Trota con funghi e cozze" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Trota con funghi e cozze

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Trota con funghi e cozze anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Roma DOC bianco classicoBiancofermo
Sicilia DOC Catarratto – GrilloBiancofermo
Roma DOC Malvasia puntinata classicoBiancofermo
Grottino di Roccanova DOC biancoBiancofermo
Cortona DOC GrechettoBiancofermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Pigato superioreBiancofermo
Etna DOC biancoBiancofermo
Salaparuta DOC GrilloBiancofermo
Soave superiore riserva DOCGBiancofermo
Merlara Bianco DOCBiancofermo
Vermentino di Gallura superiore DOCGBiancofermo
Monreale DOC bianco superioreBiancofermo
San Severo DOC Trebbiano biancoBiancofermo
Valdinievole DOC Vin SantoBiancofermo
Roma DOC BelloneBiancofermo
Nasco di Cagliari DOCBiancofermo
Sicilia DOC FianoBiancofermo
Cortona DOC ChardonnayBiancofermo
Colli Tortonesi Timorasso riserva DOCBiancofermo
Vicenza Garganego DOCBiancofermo
Terre di Casole DOC bianco riservaBiancofermo
Colli d’Imola DOC bianco superioreBiancofermo
Offida Passerina DOCGBiancofermo
Piave Manzoni bianco DOCBiancofermo
Colli di Luni DOC Vermentino superioreBiancofermo
Sicilia DOC Catarratto – ViognerBiancofermo
Lison classico DOCGBiancofermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno biancoBiancofermo
Terre Tollesi o Tullum DOC biancoBiancofermo
Malvasia di Bosa DOC riservaBiancofermo
Frascati superiore DOCGBiancofermo
San Severo DOC Malvasia bianca di CandiaBiancofermo
Rosazzo DOCGBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige bianco DOCBiancofermo
Trentino Pinot bianco superiore DOCBiancofermo
Bosco Eliceo DOC BiancoBiancofermo
Terre Tollesi o Tullum DOC PasserinaBiancofermo
Colli Euganei Garganega DOCBiancofermo
Valdadige Terra dei Forti Pinot grigio superiore DOCBiancofermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC Scimscià (Cimixa)Biancofermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Vermentino superioreBiancofermo
Terre Tollesi o Tullum DOCG PasserinaBiancofermo
Trebbiano d’Abruzzo riserva DOCBiancofermo
Friuli Isonzo Riesling italico DOCBiancofermo
Sicilia DOC Catarratto – FianoBiancofermo
Roma DOC biancoBiancofermo
Spoleto DOC Trebbiano spoletino superioreBiancofermo
Verdicchio di Matelica riserva DOCGBiancofermo
Soave superiore classico DOCGBiancofermo
Trentino Riesling renano superiore DOCBiancofermo