Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Brodo con royale

e i suoi vini in abbinamento

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Brodo con royale

Brodo con royale - Ingredienti

100 cl di brodo vegetale,crema di verdura,2 uova,burro,sale,pepe

Brodo con royale - Preparazione

Questa è la ricetta base per le diverse royale che prendono il nome a seconda del tipo di crema di verdura scelta (piselli, asparagi, carote ecc.). In una grande ciotola sbattete le uova, regolate sale e pepe, aggiungete a poco a poco un bicchiere di brodo e poi la crema di verdure che avete scelto. Imburrate abbondantemente una teglia rettangolare dal bordo alto oppure diversi stampini. Versatevi il composto e cuocete a bagnomaria per 12 o 15 minuti, ricordando che l'acqua deve soltanto fremere ed evitando che la crema raggiunga l'ebollizione. Lasciate raffreddare, sformate, tagliate la royale a quadratini. Mettete il brodo caldo in una zuppiera, tuffatevi la royale soltanto al momento di portare a tavola.

Brodo con royale - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Brodo con royale" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoRomagna Albana secco DOCG
Caratteristiche vinoBianco, fermo, secco, di medio corpo

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Brodo con royale

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Brodo con royale anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Todi DOC Grechetto superioreBiancofermo
Piave Chardonnay DOCBiancofermo
Monreale DOC Grillo superioreBiancofermo
Cortona DOC GrechettoBiancofermo
Cagliari DOC MalvasiaBiancofermo
Soave DOCBiancofermo
Merlara Bianco DOCBiancofermo
Lison Pramaggiore Chardonnay DOCBiancofermo
Bianco di Pitigliano DOCBiancofermo
Trentino Nosiola superiore DOCBiancofermo
Sicilia DOC Pinot grigioBiancofermo
Salaparuta DOC ChardonnayBiancofermo
Terracina o Moscato di Terracina DOC seccoBiancofermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Albenganese PigatoBiancofermo
Piave Tai DOCBiancofermo
Colli Bolognesi classico Pignoletto DOCGBiancofermo
Erice DOC ChardonnayBiancofermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno biancoBiancofermo
Trentino Pinot bianco superiore DOCBiancofermo
Valdinievole DOC Vin SantoBiancofermo
Roma DOC Bellone classicoBiancofermo
Rosazzo DOCGBiancofermo
Monreale DOC bianco superioreBiancofermo
Sicilia DOC Grillo – SauvignonBiancofermo
Sicilia DOC ViognierBiancofermo
Trebbiano d’Abruzzo riserva DOCBiancofermo
Bosco Eliceo DOC SauvignonBiancofermo
Falanghina del Sannio Solopaca spumante di qualità metodo classico DOCBiancofermo
Roma DOC Malvasia puntinataBiancofermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC Scimscià (Cimixa)Biancofermo
Oltrepò Pavese Riesling superiore DOCBiancofermo
Vittoria DOC Ansonica o Inzolia o InsoliaBiancofermo
Marino Greco DOCBiancofermo
Sciacca DOC riserva RayanaBiancofermo
Sicilia DOC Carricante – ChardonnayBiancofermo
Colli Berici Garganego DOCBiancofermo
Nasco di Cagliari DOCBiancofermo
San Severo DOC biancoBiancofermo
Trentino Traminer aromatico superiore DOCBiancofermo
Trentino Pinot grigio superiore DOCBiancofermo
San Severo DOC FalanghinaBiancofermo
Falanghina del Sannio Sant’Agata dei Goti spumante di qualità metodo classico DOCBiancofermo
Offida Passerina DOCGBiancofermo
Falanghina del Sannio Taburno spumante di qualità metodo classico DOCBiancofermo
Sicilia DOC Catarratto – FianoBiancofermo
Bianchello del Metauro DOC superioreBiancofermo
Abruzzo DOC Passerina superioreBiancofermo
Sicilia DOC InzoliaBiancofermo
Sicilia DOC GrilloBiancofermo
Monteregio di Massa Marittima DOC biancoBiancofermo
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