Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Brodo con royale

e i suoi vini in abbinamento

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Brodo con royale

Brodo con royale - Ingredienti

100 cl di brodo vegetale,crema di verdura,2 uova,burro,sale,pepe

Brodo con royale - Preparazione

Questa è la ricetta base per le diverse royale che prendono il nome a seconda del tipo di crema di verdura scelta (piselli, asparagi, carote ecc.). In una grande ciotola sbattete le uova, regolate sale e pepe, aggiungete a poco a poco un bicchiere di brodo e poi la crema di verdure che avete scelto. Imburrate abbondantemente una teglia rettangolare dal bordo alto oppure diversi stampini. Versatevi il composto e cuocete a bagnomaria per 12 o 15 minuti, ricordando che l'acqua deve soltanto fremere ed evitando che la crema raggiunga l'ebollizione. Lasciate raffreddare, sformate, tagliate la royale a quadratini. Mettete il brodo caldo in una zuppiera, tuffatevi la royale soltanto al momento di portare a tavola.

Brodo con royale - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Brodo con royale" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoRomagna Albana secco DOCG
Caratteristiche vinoBianco, fermo, secco, di medio corpo

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Brodo con royale

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Brodo con royale anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Sicilia DOC Grillo – ChardonnayBiancofermo
Sicilia DOC Carricante – ChardonnayBiancofermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Riviera dei Fiori PigatoBiancofermo
Falanghina del Sannio Guardia Sanframondi o Guardiolospumante di qualità metodo classico DOCBiancofermo
Monreale DOC Ansonica o Inzolia superioreBiancofermo
Falanghina del Sannio spumante di qualità metodo classico DOCBiancofermo
Bianco di Pitigliano DOCBiancofermo
Piave Tai DOCBiancofermo
Vittoria DOC Ansonica o Inzolia o InsoliaBiancofermo
Sicilia DOC SauvignonBiancofermo
Trentino bianco superiore DOCBiancofermo
Friuli Isonzo Riesling italico DOCBiancofermo
Val d’Arno di sopra DOC SauvignonBiancofermo
Controguerra DOC PecorinoBiancofermo
Castelli di Jesi Verdicchio riserva DOCGBiancofermo
Mamertino di Milazzo o Mamertino DOC bianco riservaBiancofermo
San Severo DOC Malvasia bianca di CandiaBiancofermo
Monreale DOC Grillo superioreBiancofermo
Oltrepò Pavese Riesling riserva DOCBiancofermo
Trentino Nosiola superiore DOCBiancofermo
Sardegna Semidano DOC superioreBiancofermo
Sicilia DOC Grillo – SauvignonBiancofermo
Salaparuta DOC CatarrattoBiancofermo
Roma DOC bianco classicoBiancofermo
Falanghina del Sannio Taburno spumante di qualità metodo classico DOCBiancofermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Riviera dei Fiori VermentinoBiancofermo
Bianchello del Metauro DOC superioreBiancofermo
Grottino di Roccanova DOC biancoBiancofermo
San Severo DOC biancoBiancofermo
Bosco Eliceo DOC SauvignonBiancofermo
Piave Manzoni bianco DOCBiancofermo
Bianco di Aprilia DOCBiancofermo
Lison DOCGBiancofermo
Vermentino di Gallura superiore DOCGBiancofermo
Sicilia DOC CarricanteBiancofermo
Lison Pramaggiore Sauvignon DOCBiancofermo
Amelia DOC MalvasiaBiancofermo
Sicilia DOC Carricante – GrecanicoBiancofermo
Trentino Chardonnay superiore DOCBiancofermo
Lison e Lison classico DOCGBiancofermo
Roma DOC Malvasia puntinata classicoBiancofermo
Trentino superiore Castel Beseno DOCBiancofermo
Gambellara DOC superioreBiancofermo
Sicilia DOC Catarratto – GrilloBiancofermo
Trentino Müller Thurgau superiore DOCBiancofermo
Romagna Albana secco DOCGBiancofermo
Frascati superiore riserva DOCGBiancofermo
Sicilia DOC FianoBiancofermo
Sicilia DOC Grillo – GrecanicoBiancofermo
Trentino Sauvignon superiore DOCBiancofermo
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