Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Brodo con royale

e i suoi vini in abbinamento

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Brodo con royale

Brodo con royale - Ingredienti

100 cl di brodo vegetale,crema di verdura,2 uova,burro,sale,pepe

Brodo con royale - Preparazione

Questa è la ricetta base per le diverse royale che prendono il nome a seconda del tipo di crema di verdura scelta (piselli, asparagi, carote ecc.). In una grande ciotola sbattete le uova, regolate sale e pepe, aggiungete a poco a poco un bicchiere di brodo e poi la crema di verdure che avete scelto. Imburrate abbondantemente una teglia rettangolare dal bordo alto oppure diversi stampini. Versatevi il composto e cuocete a bagnomaria per 12 o 15 minuti, ricordando che l'acqua deve soltanto fremere ed evitando che la crema raggiunga l'ebollizione. Lasciate raffreddare, sformate, tagliate la royale a quadratini. Mettete il brodo caldo in una zuppiera, tuffatevi la royale soltanto al momento di portare a tavola.

I Libri di Quattrocalici

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My♥Wines

Il Quaderno per le Degustazioni di Quattrocalici. Include 78 schede di degustazione da compilare seguendo il classico schema visivo/olfattivo/gustativo/abbinamenti e una Guida introduttiva alla degustazione semplice e schematica per chi si avvicina per la prima volta alla degustazione, ma che può servire da promemoria per i degustatori più esperti.

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Conoscere il Vino  - Il Libro

"Conoscere il Vino" raccoglie in un volume di 300 pagine tutto quello che c'è da sapere su questa affascinante materia. Una guida completa al vino, 20 Schede Regionali dei vini d'Italia, 14 Schede Nazionali dei principali paesi produttori di vino del mondo, 99 Schede dettagliate dei più importanti vini Italiani, di cui 10 spumanti, 37 bianchi, 35 rossi, 7 rosati e 10 vini da dessert. Il modo più efficace per acquisire una cultura di base sul vino.

Brodo con royale - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Brodo con royale" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoRomagna Albana secco DOCG
Caratteristiche vinoBianco, fermo, secco, di medio corpo

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Brodo con royale

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Brodo con royale anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Terre Tollesi o Tullum DOCG PecorinoBiancofermo
Monreale DOC Ansonica o Inzolia superioreBiancofermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Finalese PigatoBiancofermo
Offida Passerina DOCGBiancofermo
Soave superiore classico riserva DOCGBiancofermo
Roma DOC Malvasia puntinataBiancofermo
Piave Tai DOCBiancofermo
Abruzzo DOC Pecorino superioreBiancofermo
Friuli Isonzo Riesling DOCBiancofermo
Monreale DOC Catarratto superioreBiancofermo
Arcole Bianco DOCBiancofermo
Trentino Pinot grigio superiore DOCBiancofermo
Bianchello del Metauro DOC superioreBiancofermo
Falanghina del Sannio Guardia Sanframondi o Guardiolospumante di qualità metodo classico DOCBiancofermo
Sicilia DOC Grillo – SauvignonBiancofermo
Grottino di Roccanova DOC biancoBiancofermo
Vernaccia di Oristano DOC superioreBiancofermo
Merlara Bianco DOCBiancofermo
Trentino superiore Castel Beseno DOCBiancofermo
Salaparuta DOC CatarrattoBiancofermo
Lison Pramaggiore Chardonnay DOCBiancofermo
Trentino Pinot bianco superiore DOCBiancofermo
Erice DOC GrilloBiancofermo
Colli di Conegliano bianco DOCGBiancofermo
Sicilia DOC Catarratto – FianoBiancofermo
Terre di Casole DOC bianco riservaBiancofermo
Erice DOC SauvignonBiancofermo
Salaparuta DOC ChardonnayBiancofermo
Terre Tollesi o Tullum DOC PasserinaBiancofermo
Sardegna Semidano DOC superioreBiancofermo
Colli Bolognesi DOC Pignoletto passitoBiancofermo
Oltrepò Pavese Riesling superiore DOCBiancofermo
Sicilia DOC Inzolia – GrilloBiancofermo
San Severo DOC FalanghinaBiancofermo
Sicilia DOC Inzolia – ViognierBiancofermo
Trentino Müller Thurgau superiore DOCBiancofermo
Cortona DOC SauvignonBiancofermo
Valdinievole DOC Vin SantoBiancofermo
Monreale DOC bianco superioreBiancofermo
Colli di Luni DOC Vermentino superioreBiancofermo
Lison Pramaggiore Verduzzo DOCBiancofermo
Capriano del Colle bianco superiore DOCBiancofermo
Valdadige Terra dei Forti Pinot grigio superiore DOCBiancofermo
Marino Trebbiano verde DOCBiancofermo
Colli Piacentini DOC Pinot nerorosso, rosato, Biancofermo
Atina Semillon DOCBiancofermo
Sicilia DOC Carricante – CatarrattoBiancofermo
Molise o del Molise DOC MalvasiaBiancofermo
Monreale DOC Grillo superioreBiancofermo
Monreale DOC Chardonnay superioreBiancofermo