Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Luccio in blanquette

e i suoi vini in abbinamento

Vai alla pagina di ricerca "Ricette e Vini in abbinamento"›
Luccio in blanquette

Luccio in blanquette - Ingredienti

1 luccio da 1000 g,200 g di di funghi,50 g di di burro,farina,sale,pepe,per la salsa:2 tuorli d'uovo,20 cl di panna,sale

Luccio in blanquette - Preparazione

Pulite il luccio, lavatelo, tagliatelo a pezzi piuttosto grandi, asciugateli e infarinateli leggermente. In un tegame lasciate sciogliere il burro e quando è diventato leggermente dorato adagiatevi il pesce. Fate colorire i vari pezzi in modo uniforme da entrambi i lati, aggiungete i funghi tagliati a fettine piuttosto sottili, regolate sale e pepe. Lasciate cuocere, a fiamma bassa, per circa 20 minuti. Intanto, in una piccola ciotola amalgamate i tuorli con la panna e salate con moderazione. Ritirate il tegame, versate la crema d'uovo sul pesce, ponete di nuovo sul fuoco e fate scaldare a calore minimo perché la salsa non deve assolutamente attaccare sul fondo e tanto meno perdere la sua cremosa fluidità. disponete i filetti su un piatto da portata caldo, copriteli con la salsa e servite.

Luccio in blanquette - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Luccio in blanquette" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Luccio in blanquette

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Luccio in blanquette anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Monreale DOC Ansonica o InzoliaBiancofermo
Alcamo DOC bianco classicoBiancofermo
Vernaccia di Oristano DOC riservaBiancofermo
Colli Martani DOC TrebbianoBiancofermo
Garda Colli Mantovani Pinot grigio DOCBiancofermo
Colli Romagna Centrale DOC ChardonnayBiancofermo
Controguerra DOC biancoBiancofermo
Assisi DOC GrechettoBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Traminer aromatico DOCBiancofermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC MoscatoBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Sylvaner DOCBiancofermo
Marino classico DOCBiancofermo
Montecarlo DOC biancoBiancofermo
Vernaccia di Oristano DOC superioreBiancofermo
Martina o Martinafranca DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Chardonnay-Pinot grigio DOCBiancofermo
Fiano di Avellino DOCGBiancofermo
Colli Pesaresi DOC BiancameBiancofermo
San Torpè DOC biancoBiancofermo
Colli Bolognesi DOC Pinot biancoBiancofermo
Campi Flegrei DOC FalanghinaBiancofermo
Marino superiore DOCBiancofermo
Merlara Chardonnay DOCBiancofermo
Contessa Entellina DOC ViognierBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Chardonnay Terlano DOCBiancofermo
Colli d’Imola DOC ChardonnayBiancofermo
Colli Romagna Centrale DOC TrebbianoBiancofermo
Friuli Colli Orientali Bianco DOC “Cialla”Biancofermo
Esino DOC biancoBiancofermo
Arcole Sauvignon DOCBiancofermo
Colli Berici Tai DOCBiancofermo
Genazzano bianco DOCBiancofermo
Colli Martani DOC ChardonnayBiancofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Pinot noir (vinificazione in bianco)Biancofermo
Leverano DOC biancoBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Müller Thurgau Valle Isarco DOCBiancofermo
Colli Martani DOC SauvignonBiancofermo
Val d’Arbia DOC VermentinoBiancofermo
Sardegna Semidano DOC sottozona MogoroBiancofermo
Vicenza Pinot bianco DOCBiancofermo
San Severo DOC Bombino biancoBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot bianco-Pinot grigio DOCBiancofermo
Marino Greco DOCBiancofermo
Monreale DOC GrilloBiancofermo
Circeo DOC biancoBiancofermo
Falanghina del Sannio Sant’Agata dei Goti DOCBiancofermo
Colli Euganei Manzoni bianco DOCBiancofermo
Langhe DOC FavoritaBiancofermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC Costa dei Fieschi biancoBiancofermo
Colli dell’Etruria Centrale DOC biancoBiancofermo
>

Argomenti correlati