Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Luccio in blanquette

e i suoi vini in abbinamento

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Luccio in blanquette

Luccio in blanquette - Ingredienti

1 luccio da 1000 g,200 g di di funghi,50 g di di burro,farina,sale,pepe,per la salsa:2 tuorli d'uovo,20 cl di panna,sale

Luccio in blanquette - Preparazione

Pulite il luccio, lavatelo, tagliatelo a pezzi piuttosto grandi, asciugateli e infarinateli leggermente. In un tegame lasciate sciogliere il burro e quando è diventato leggermente dorato adagiatevi il pesce. Fate colorire i vari pezzi in modo uniforme da entrambi i lati, aggiungete i funghi tagliati a fettine piuttosto sottili, regolate sale e pepe. Lasciate cuocere, a fiamma bassa, per circa 20 minuti. Intanto, in una piccola ciotola amalgamate i tuorli con la panna e salate con moderazione. Ritirate il tegame, versate la crema d'uovo sul pesce, ponete di nuovo sul fuoco e fate scaldare a calore minimo perché la salsa non deve assolutamente attaccare sul fondo e tanto meno perdere la sua cremosa fluidità. disponete i filetti su un piatto da portata caldo, copriteli con la salsa e servite.

I Libri di Quattrocalici

my wines quaderno degustazione

My♥Wines

Il Quaderno per le Degustazioni di Quattrocalici. Include 78 schede di degustazione da compilare seguendo il classico schema visivo/olfattivo/gustativo/abbinamenti e una Guida introduttiva alla degustazione semplice e schematica per chi si avvicina per la prima volta alla degustazione, ma che può servire da promemoria per i degustatori più esperti.

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Conoscere il Vino  - Il Libro

"Conoscere il Vino" raccoglie in un volume di 300 pagine tutto quello che c'è da sapere su questa affascinante materia. Una guida completa al vino, 20 Schede Regionali dei vini d'Italia, 14 Schede Nazionali dei principali paesi produttori di vino del mondo, 99 Schede dettagliate dei più importanti vini Italiani, di cui 10 spumanti, 37 bianchi, 35 rossi, 7 rosati e 10 vini da dessert. Il modo più efficace per acquisire una cultura di base sul vino.

Luccio in blanquette - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Luccio in blanquette" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Luccio in blanquette

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Luccio in blanquette anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Carso Malvasia DOCBiancofermo
Falerno del Massico DOC biancoBiancofermo
Lamezia DOC MantonicoBiancofermo
Bivongi DOC biancoBiancofermo
Riesi DOC ChardonnayBiancofermo
Lago di Corbara DOC Grechetto riservaBiancofermo
Terra d’Otranto DOC Malvasia biancaBiancofermo
Bianco di Pitigliano DOCBiancofermo
Garda Colli Mantovani Chardonnay DOCBiancofermo
Marino Bombino DOCBiancofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC bianco o blancBiancofermo
Falanghina del Sannio Solopaca DOCBiancofermo
Locorotondo DOC riservaBiancofermo
Colli del Trasimeno DOC bianco sceltoBiancofermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC bianco anche classicoBiancofermo
Colli Pesaresi DOC TrebbianoBiancofermo
Colli d’Imola DOC biancoBiancofermo
Friuli Latisana Traminer aromatico DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Riesling Val Venosta DOCBiancofermo
Salice Salentino DOC Pinot biancoBiancofermo
Bagnoli di sopra o Marzemina bianca DOCBiancofermo
Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC ClassicoBiancofermo
Oltrepò Pavese Chardonnay DOCBiancofermo
Alcamo DOC biancoBiancofermo
Merlara Pinot bianco DOCBiancofermo
Salice Salentino DOC ChardonnayBiancofermo
Orvieto DOCBiancofermo
Parrina DOC SauvignonBiancofermo
Friuli Latisana Verduzzo friulano DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Riesling DOCBiancofermo
Val Polcevera DOC VermentinoBiancofermo
San Colombano al Lambro o San Colombano bianco menzione vigna DOCBiancofermo
Colli Martani DOC ChardonnayBiancofermo
Lago di Corbara DOC SauvignonBiancofermo
Prosecco DOCBiancofermo
Sannio DOC Solopaca FianoBiancofermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti biancoBiancofermo
Coste della Sesia DOC biancoBiancofermo
Delia Nivolelli DOC GrilloBiancofermo
Capriano del Colle Trebbiano DOCBiancofermo
Colli Altotiberini DOC TrebbianoBiancofermo
Colli di Luni DOC biancoBiancofermo
Cinque Terre DOC Costa de SeraBiancofermo
Falanghina del Sannio Sant’Agata dei Goti DOCBiancofermo
Colli Tortonesi Favorita DOCBiancofermo
Amelia DOC GrechettoBiancofermo
Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCGBiancofermo
Siracusa DOC biancoBiancofermo
Collio Malvasia DOCBiancofermo
Monreale DOC Pinot biancoBiancofermo