Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Luccio in blanquette

e i suoi vini in abbinamento

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Luccio in blanquette

Luccio in blanquette - Ingredienti

1 luccio da 1000 g,200 g di di funghi,50 g di di burro,farina,sale,pepe,per la salsa:2 tuorli d'uovo,20 cl di panna,sale

Luccio in blanquette - Preparazione

Pulite il luccio, lavatelo, tagliatelo a pezzi piuttosto grandi, asciugateli e infarinateli leggermente. In un tegame lasciate sciogliere il burro e quando è diventato leggermente dorato adagiatevi il pesce. Fate colorire i vari pezzi in modo uniforme da entrambi i lati, aggiungete i funghi tagliati a fettine piuttosto sottili, regolate sale e pepe. Lasciate cuocere, a fiamma bassa, per circa 20 minuti. Intanto, in una piccola ciotola amalgamate i tuorli con la panna e salate con moderazione. Ritirate il tegame, versate la crema d'uovo sul pesce, ponete di nuovo sul fuoco e fate scaldare a calore minimo perché la salsa non deve assolutamente attaccare sul fondo e tanto meno perdere la sua cremosa fluidità. disponete i filetti su un piatto da portata caldo, copriteli con la salsa e servite.

Luccio in blanquette - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Luccio in blanquette" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Luccio in blanquette

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Luccio in blanquette anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Irpinia DOC FalanghinaBiancofermo
Friuli Isonzo Malvasia DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Traminer aromatico Valle Isarco DOCBiancofermo
Abruzzo DOC biancoBiancofermo
Sannio DOC Solopaca biancoBiancofermo
Collio Friulano DOCBiancofermo
Terre di Cosenza DOC Condoleo biancoBiancofermo
Colli di Parma DOC MalvasiaBiancofermo
Colli Tortonesi Cortese riserva DOCBiancofermo
Maremma Toscana DOC TrebbianoBiancofermo
Orvieto DOC superioreBiancofermo
Valdichiana Toscana DOC biancoBiancofermo
Friuli Grave Riesling DOCBiancofermo
Colli Euganei Fior d’Arancio DOCGBiancofermo
Friuli Aquileia Friulano DOCBiancofermo
Soave DOCBiancofermo
Friuli Isonzo Traminer aromatico DOCBiancofermo
Lago di Corbara DOC bianco riservaBiancofermo
Langhe DOC ArneisBiancofermo
Monteregio di Massa Marittima DOC biancoBiancofermo
Offida Pecorino DOCGBiancofermo
Pomino DOC biancoBiancofermo
Monti Lessini Bianco DOCBiancofermo
Sant’Antimo DOC Pinot grigioBiancofermo
Alghero DOC TorbatoBiancofermo
Collio Müller-Thurgau DOCBiancofermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo GrecoBiancofermo
Colline di Levanto DOC biancoBiancofermo
Colli Asolani Prosecco DOCGBiancofermo
Controguerra DOC ChardonnayBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot grigio DOCBiancofermo
Val d’Arbia DOC VermentinoBiancofermo
Cerveteri DOC biancoBiancofermo
Vernaccia di San Gimignano DOCGBiancofermo
Delia Nivolelli DOC biancoBiancofermo
Cinque Terre DOC Costa de CampuBiancofermo
Candia dei Colli Apuani DOC Vermentino biancoBiancofermo
Carso Glera DOCBiancofermo
Colli Bolognesi DOC ChardonnayBiancofermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC SpergolaBiancofermo
Colli Lanuvini bianco superiore DOCBiancofermo
Vesuvio DOC Lacryma Christi biancoBiancofermo
Brindisi DOC ChardonnayBiancofermo
Breganze Sauvignon DOCBiancofermo
Contea di Sclafani DOC CatarrattoBiancofermo
Savuto DOC biancoBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Riesling Valle Isarco DOCBiancofermo
Vicenza Sauvignon DOCBiancofermo
Trentino Pinot bianco DOCBiancofermo
Alcamo DOC Ansonica o InzoliaBiancofermo
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