Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Risotto con zucca e carciofi

e i suoi vini in abbinamento

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Risotto con zucca e carciofi

Risotto con zucca e carciofi - Ingredienti

350 g di di riso,3 carciofi,200 g di di polpa di zucca,40 g di di burro,brodo,formaggio grattugiato,sale,pepe

Risotto con zucca e carciofi - Preparazione

In un tegame scaldate metà burro, insaporitevi la zucca cruda tagliata a pezzetti, regolate il sale, bagnatela con un po' d'acqua e lasciatela cuocere per 20 minuti. A questo punto aggiungete la parte più tenera dei carciofi tagliata a spicchi sottili e cuocete per un altro quarto d'ora. Schiacciate la zucca con la forchetta. Unite il riso, mescolate con cura, salate, pepate. Portate a cottura bagnando con il brodo caldo a mano a mano che viene assorbito come per un normale risotto. Poco prima che sia pronto mantecate con un pezzetto di burro fresco. Servite con il formaggio grattugiato.

Risotto con zucca e carciofi - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Risotto con zucca e carciofi" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoContessa Entellina DOC Sauvignon
Caratteristiche vinoBianco, fermo, secco, leggero

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Risotto con zucca e carciofi

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Risotto con zucca e carciofi anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Penisola Sorrentina DOC bianco SorrentoBiancofermo
Sicilia DOC GrecanicoBiancofermo
Colli di Luni DOC biancoBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Kerner Valle Isarco DOCBiancofermo
Colli Pesaresi DOC Roncaglia Pinot nero vinificato in bianco riservaBiancofermo
Friuli Colli Orientali Pinot grigio DOCBiancofermo
Bianco di Torgiano DOCBiancofermo
Cerveteri DOC biancoBiancofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Nus MalvoisieBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Chardonnay DOCBiancofermo
Lago di Corbara DOC SauvignonBiancofermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC bianco anche classicoBiancofermo
Friuli Isonzo Pinot bianco DOCBiancofermo
Lugana riserva DOCBiancofermo
Colli Asolani Prosecco DOCGBiancofermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC VermentinoBiancofermo
Sannio DOC biancoBiancofermo
Val Polcevera DOC biancoBiancofermo
Martina o Martinafranca DOCBiancofermo
Monreale DOC Ansonica o InzoliaBiancofermo
Colline Lucchesi DOC SauvignonBiancofermo
Delia Nivolelli DOC Müller-ThrurgauBiancofermo
Friuli Colli Orientali Sauvignon DOCBiancofermo
Piemonte DOC biancoBiancofermo
Monreale DOC GrilloBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Sauvignon DOCBiancofermo
Colli Berici Pinot grigio DOCBiancofermo
Colli Pesaresi DOC Roncaglia biancoBiancofermo
Colline di Levanto DOC VermentinoBiancofermo
Sannio DOC Solopaca classico FianoBiancofermo
Trentino Pinot bianco riserva DOCBiancofermo
Reno DOC biancoBiancofermo
Montello e Colli Asolani Pinot Bianco DOCBiancofermo
Colli di Parma DOC MalvasiaBiancofermo
Bianco Capena superiore DOCBiancofermo
Collio Friulano DOCBiancofermo
Lizzano DOC biancoBiancofermo
Colli Berici Manzoni bianco DOCBiancofermo
Colli Romagna Centrale DOC biancoBiancofermo
Terra d’Otranto DOC biancoBiancofermo
Sannio DOC Taburno GrecoBiancofermo
Trentino Traminer aromatico DOCBiancofermo
Falanghina del Sannio Solopaca spumante di qualità DOCBiancofermo
Erbaluce di Caluso o Caluso DOCGBiancofermo
Friuli Colli Orientali Traminer aromatico DOCBiancofermo
Irpinia DOC Coda di VolpeBiancofermo
Collio Riesling DOCBiancofermo
Collio Riesling italico DOCBiancofermo
Colli Piacentini DOC SauvignonBiancofermo
Sant’Antimo DOC SauvignonBiancofermo
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