Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Risotto con zucca e carciofi

e i suoi vini in abbinamento

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Risotto con zucca e carciofi

Risotto con zucca e carciofi - Ingredienti

350 g di di riso,3 carciofi,200 g di di polpa di zucca,40 g di di burro,brodo,formaggio grattugiato,sale,pepe

Risotto con zucca e carciofi - Preparazione

In un tegame scaldate metà burro, insaporitevi la zucca cruda tagliata a pezzetti, regolate il sale, bagnatela con un po' d'acqua e lasciatela cuocere per 20 minuti. A questo punto aggiungete la parte più tenera dei carciofi tagliata a spicchi sottili e cuocete per un altro quarto d'ora. Schiacciate la zucca con la forchetta. Unite il riso, mescolate con cura, salate, pepate. Portate a cottura bagnando con il brodo caldo a mano a mano che viene assorbito come per un normale risotto. Poco prima che sia pronto mantecate con un pezzetto di burro fresco. Servite con il formaggio grattugiato.

Risotto con zucca e carciofi - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Risotto con zucca e carciofi" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoContessa Entellina DOC Sauvignon
Caratteristiche vinoBianco, fermo, secco, leggero

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Risotto con zucca e carciofi

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Risotto con zucca e carciofi anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Langhe DOC biancoBiancofermo
Bianco di Pitigliano DOC spumanteBiancofermo
Colli Euganei Pinot bianco DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Sauvignon Terlano DOCBiancofermo
Colli Pesaresi DOC Roncaglia biancoBiancofermo
Colli Martani DOC Grechetto di TodiBiancofermo
Colli Martani DOC GrechettoBiancofermo
Martina o Martinafranca DOCBiancofermo
Colli Martani DOC RieslingBiancofermo
Collio Friulano DOCBiancofermo
Monferrato DOC CasaleseBiancofermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC ChardonnayBiancofermo
Oltrepò Pavese Riesling DOCBiancofermo
Trentino Pinot grigio riserva DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Sauvignon Val Venosta DOCBiancofermo
Sicilia DOC Grecanico – ViognerBiancofermo
Molise o del Molise DOC Pinot biancoBiancofermo
Trentino Pinot grigio DOCBiancofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC ChardonnayBiancofermo
Trentino Riesling italico DOCBiancofermo
Breganze Tai DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot grigio Valle Isarco DOCBiancofermo
Alcamo DOC Müller-ThurgauBiancofermo
Colli Berici Chardonnay DOCBiancofermo
Alghero DOC SauvignonBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot grigio Terlano DOCBiancofermo
Bianco di Custoza o Custoza DOCBiancofermo
Candia dei Colli Apuani DOC bianco seccoBiancofermo
Garda Colli Mantovani Pinot grigio DOCBiancofermo
Bagnoli di sopra o Marzemina bianca DOCBiancofermo
Friuli Annia Traminer aromatico DOCBiancofermo
Lugana superiore DOCBiancofermo
Trentino Pinot bianco riserva DOCBiancofermo
Delia Nivolelli DOC ChardonnayBiancofermo
Carso Glera DOCBiancofermo
Falanghina del Sannio Solopaca spumante DOCBiancofermo
Carso Sauvignon DOCBiancofermo
Friuli Latisana Malvasia DOCBiancofermo
Terre di Cosenza DOC biancoBiancofermo
Valdichiana Toscana DOC ChardonnayBiancofermo
Colli Martani DOC SauvignonBiancofermo
Amelia DOC GrechettoBiancofermo
Sant’Antimo DOC CahrdonnayBiancofermo
Friuli Colli Orientali Malvasia DOCBiancofermo
Colli Perugini DOC TrebbianoBiancofermo
Romagna DOC Pagadebit Bertinoro seccoBiancofermo
Colli Euganei Fior d’Arancio DOCGBiancofermo
Cirò DOC biancoBiancofermo
Sannio DOC Solopaca classico biancoBiancofermo
Arborea DOC TrebbianoBiancofermo
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