Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Risotto con zucca e carciofi

e i suoi vini in abbinamento

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Risotto con zucca e carciofi

Risotto con zucca e carciofi - Ingredienti

350 g di di riso,3 carciofi,200 g di di polpa di zucca,40 g di di burro,brodo,formaggio grattugiato,sale,pepe

Risotto con zucca e carciofi - Preparazione

In un tegame scaldate metà burro, insaporitevi la zucca cruda tagliata a pezzetti, regolate il sale, bagnatela con un po' d'acqua e lasciatela cuocere per 20 minuti. A questo punto aggiungete la parte più tenera dei carciofi tagliata a spicchi sottili e cuocete per un altro quarto d'ora. Schiacciate la zucca con la forchetta. Unite il riso, mescolate con cura, salate, pepate. Portate a cottura bagnando con il brodo caldo a mano a mano che viene assorbito come per un normale risotto. Poco prima che sia pronto mantecate con un pezzetto di burro fresco. Servite con il formaggio grattugiato.

Risotto con zucca e carciofi - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Risotto con zucca e carciofi" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoContessa Entellina DOC Sauvignon
Caratteristiche vinoBianco, fermo, secco, leggero

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Risotto con zucca e carciofi

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Risotto con zucca e carciofi anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Alghero DOC ChardonnayBiancofermo
Sannio DOC Solopaca biancoBiancofermo
Terre di Cosenza DOC Pollino biancoBiancofermo
Trentino bianco da due varietà di vite DOCBiancofermo
Penisola Sorrentina DOC biancoBiancofermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Sauvignon riservaBiancofermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli bianco DOCBiancofermo
Squinzano DOC SauvignonBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Sauvignon Terlano DOCBiancofermo
Montello e Colli Asolani Pinot grigio DOCBiancofermo
Mamertino di Milazzo o Mamertino DOC biancoBiancofermo
Sannio DOC biancoBiancofermo
Menfi DOC SauvignonBiancofermo
Falanghina del Sannio Solopaca spumante DOCBiancofermo
Contea di Sclafani DOC SauvignonBiancofermo
Colli d’Imola DOC TrebbianoBiancofermo
Colli Altotiberini DOC GrechettoBiancofermo
Viganello DOC GrecoBiancofermo
Breganze Vespaiolo DOCBiancofermo
Piemonte DOC CorteseBiancofermo
Corti Benedettine del Padovano Chardonnay DOCBiancofermo
Abruzzo DOC MalvasiaBiancofermo
Nettuno DOC bianco BelloneBiancofermo
Romagna DOC PagadebitBiancofermo
Gioia del Colle DOC biancoBiancofermo
Colli Martani DOC RieslingBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Sauvignon DOCBiancofermo
Lizzano DOC biancoBiancofermo
Colli Euganei Garganega DOCBiancofermo
Colli Tortonesi Cortese riserva DOCBiancofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC ChardonnayBiancofermo
Contessa Entellina DOC SauvignonBiancofermo
Barletta DOC Malvasia biancaBiancofermo
Montello e Colli Asolani Bianchetta DOCBiancofermo
Sannio DOC Solopaca classico Coda di VolpeBiancofermo
Ischia DOC bianco superioreBiancofermo
Garda DOC RieslingBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Müller Thurgau Valle Isarco DOCBiancofermo
Maremma Toscana DOC ChardonnayBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Müller Thurgau Val Venosta DOCBiancofermo
Vermentino di Gallura DOCGBiancofermo
Canavese bianco DOCBiancofermo
Garda DOC Riesling ItalicoBiancofermo
Alcamo DOC Ansonica o InzoliaBiancofermo
Colli di Parma DOC Pinot grigioBiancofermo
Molise o del Molise DOC ChardonnayBiancofermo
Friuli Latisana Malvasia DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Chardonnay-Pinot bianco DOCBiancofermo
Locorotondo DOC VerdecaBiancofermo
Falanghina del Sannio Guardia Sanframondi o Guardiolo spumante DOCBiancofermo

I Libri di Quattrocalici

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My♥Wines

Il Quaderno per le Degustazioni di Quattrocalici. Include 78 schede di degustazione da compilare seguendo il classico schema visivo/olfattivo/gustativo/abbinamenti e una Guida introduttiva alla degustazione semplice e schematica per chi si avvicina per la prima volta alla degustazione, ma che può servire da promemoria per i degustatori più esperti.

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Conoscere il Vino  - Il Libro

"Conoscere il Vino" raccoglie in un volume di 300 pagine tutto quello che c'è da sapere su questa affascinante materia. Una guida completa al vino, 20 Schede Regionali dei vini d'Italia, 14 Schede Nazionali dei principali paesi produttori di vino del mondo, 99 Schede dettagliate dei più importanti vini Italiani, di cui 10 spumanti, 37 bianchi, 35 rossi, 7 rosati e 10 vini da dessert. Il modo più efficace per acquisire una cultura di base sul vino.