Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Risotto con zucca e carciofi

e i suoi vini in abbinamento

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Risotto con zucca e carciofi

Risotto con zucca e carciofi - Ingredienti

350 g di di riso,3 carciofi,200 g di di polpa di zucca,40 g di di burro,brodo,formaggio grattugiato,sale,pepe

Risotto con zucca e carciofi - Preparazione

In un tegame scaldate metà burro, insaporitevi la zucca cruda tagliata a pezzetti, regolate il sale, bagnatela con un po' d'acqua e lasciatela cuocere per 20 minuti. A questo punto aggiungete la parte più tenera dei carciofi tagliata a spicchi sottili e cuocete per un altro quarto d'ora. Schiacciate la zucca con la forchetta. Unite il riso, mescolate con cura, salate, pepate. Portate a cottura bagnando con il brodo caldo a mano a mano che viene assorbito come per un normale risotto. Poco prima che sia pronto mantecate con un pezzetto di burro fresco. Servite con il formaggio grattugiato.

I Libri di Quattrocalici

my wines quaderno degustazione

My♥Wines

Il Quaderno per le Degustazioni di Quattrocalici. Include 78 schede di degustazione da compilare seguendo il classico schema visivo/olfattivo/gustativo/abbinamenti e una Guida introduttiva alla degustazione semplice e schematica per chi si avvicina per la prima volta alla degustazione, ma che può servire da promemoria per i degustatori più esperti.

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Conoscere il Vino  - Il Libro

"Conoscere il Vino" raccoglie in un volume di 300 pagine tutto quello che c'è da sapere su questa affascinante materia. Una guida completa al vino, 20 Schede Regionali dei vini d'Italia, 14 Schede Nazionali dei principali paesi produttori di vino del mondo, 99 Schede dettagliate dei più importanti vini Italiani, di cui 10 spumanti, 37 bianchi, 35 rossi, 7 rosati e 10 vini da dessert. Il modo più efficace per acquisire una cultura di base sul vino.

Risotto con zucca e carciofi - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Risotto con zucca e carciofi" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoContessa Entellina DOC Sauvignon
Caratteristiche vinoBianco, fermo, secco, leggero

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Risotto con zucca e carciofi

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Risotto con zucca e carciofi anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Sannio DOC GrecoBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot bianco DOCBiancofermo
Bianco di Custoza o Custoza DOCBiancofermo
Abruzzo DOC CococciolaBiancofermo
Colli d’Imola DOC PignolettoBiancofermo
Montecucco DOC VermentinoBiancofermo
Colli Berici Sauvignon DOCBiancofermo
Vesuvio DOC biancoBiancofermo
Sannio DOC FianoBiancofermo
Parrina DOC SauvignonBiancofermo
Friuli Aquileia Pinot grigio DOCBiancofermo
Marino superiore DOCBiancofermo
Spoleto DOC biancoBiancofermo
Arcole Bianco DOCBiancofermo
Alghero DOC ChardonnayBiancofermo
Squinzano DOC biancoBiancofermo
San Torpè DOC ChardonnayBiancofermo
Colli Altotiberini DOC bianco superioreBiancofermo
Soave DOCBiancofermo
Brindisi DOC FianoBiancofermo
Romagna DOC PagadebitBiancofermo
Molise o del Molise DOC MalvasiaBiancofermo
Friuli Colli Orientali Friulano DOCBiancofermo
Curtefranca bianco DOCBiancofermo
Soave Colli Scaligeri DOCBiancofermo
Terre del Colleoni o Colleoni Chardonnay DOCBiancofermo, frizzante
Irpinia DOC Coda di VolpeBiancofermo
Alghero DOC biancoBiancofermo
Langhe DOC ArneisBiancofermo
Trentino Müller Thurgau DOCBiancofermo
Colline Lucchesi DOC SauvignonBiancofermo
Controguerra DOC biancoBiancofermo
Contea di Sclafani DOC GrecanicoBiancofermo
Squinzano DOC ChardonnayBiancofermo
Vicenza Chardonnay DOCBiancofermo
Venezia Pinot grigio DOCBiancofermo
Colli della Sabina bianco DOCBiancofermo
San Torpè DOC rosatoBiancofermo
Sicilia DOC Grecanico – ViognerBiancofermo
Santa Margherita di Belice DOC biancoBiancofermo
Friuli Colli Orientali Ribolla gialla DOC “Cialla”Biancofermo
Ischia DOC ForasteraBiancofermo
Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC Classico superioreBiancofermo
Castelli Romani DOC biancoBiancofermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti biancoBiancofermo
Friuli Annia Verduzzo friulano DOCBiancofermo, frizzante
Leverano DOC ChardonnayBiancofermo
Riviera del Brenta Pinot bianco DOCBiancofermo
Marino Trebbiano verde DOCBiancofermo
Collio Sauvignon DOCBiancofermo