Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Risotto con zucca e carciofi

e i suoi vini in abbinamento

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Risotto con zucca e carciofi

Risotto con zucca e carciofi - Ingredienti

350 g di di riso,3 carciofi,200 g di di polpa di zucca,40 g di di burro,brodo,formaggio grattugiato,sale,pepe

Risotto con zucca e carciofi - Preparazione

In un tegame scaldate metà burro, insaporitevi la zucca cruda tagliata a pezzetti, regolate il sale, bagnatela con un po' d'acqua e lasciatela cuocere per 20 minuti. A questo punto aggiungete la parte più tenera dei carciofi tagliata a spicchi sottili e cuocete per un altro quarto d'ora. Schiacciate la zucca con la forchetta. Unite il riso, mescolate con cura, salate, pepate. Portate a cottura bagnando con il brodo caldo a mano a mano che viene assorbito come per un normale risotto. Poco prima che sia pronto mantecate con un pezzetto di burro fresco. Servite con il formaggio grattugiato.

Risotto con zucca e carciofi - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Risotto con zucca e carciofi" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoContessa Entellina DOC Sauvignon
Caratteristiche vinoBianco, fermo, secco, leggero

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Risotto con zucca e carciofi

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Risotto con zucca e carciofi anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Valdichiana Toscana DOC GrechettoBiancofermo
Delia Nivolelli DOC DamaschinoBiancofermo
Friuli Latisana Pinot grigio DOCBiancofermo
Colli di Luni DOC AlbarolaBiancofermo
Breganze Sauvignon DOCBiancofermo
Barletta DOC Malvasia biancaBiancofermo
Terre di Cosenza DOC Guarnaccia biancaBiancofermo
Orvieto DOC superioreBiancofermo
Colli Romagna Centrale DOC biancoBiancofermo
Terre di Cosenza DOC ChardonnayBiancofermo
Trentino Sorni bianco DOCBiancofermo
Montello e Colli Asolani Bianco DOCBiancofermo
Langhe DOC ChardonnayBiancofermo
Riviera del Brenta Tai DOCBiancofermo
Langhe DOC FavoritaBiancofermo
Friuli Latisana Riesling DOCBiancofermo
Mamertino di Milazzo o Mamertino DOC biancoBiancofermo
Val Polcevera DOC Bianchetta Genovese frizzanteBiancofermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Sauvignon riservaBiancofermo
Colli del Trasimeno DOC biancoBiancofermo
Locorotondo DOC Bianco d’AlessanoBiancofermo
Monti Lessini Bianco DOCBiancofermo
Contea di Sclafani DOC Pinot biancoBiancofermo
Brindisi DOC SauvignonBiancofermo
Colli di Parma DOC ChardonnayBiancofermo
Friuli Annia Pinot grigio DOCBiancofermo
Romagna DOC PagadebitBiancofermo
Marino classico DOCBiancofermo
Monreale DOC biancoBiancofermo
Piemonte DOC bianco da due vitigniBiancofermo
Langhe DOC NascettaBiancofermo
Delia Nivolelli DOC GrecanicoBiancofermo
Valdadige Chardonnay DOCBiancofermo
Monferrato DOC biancoBiancofermo
Val di Cornia DOC VermentinoBiancofermo
Orvieto classico DOCBiancofermo
Montecarlo DOC VermentinoBiancofermo
Todi DOC biancoBiancofermo
Terratico di Bibbona DOC TrebbianoBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot grigio Terlano DOCBiancofermo
Colline Lucchesi DOC biancoBiancofermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC Costa dei Fieschi biancoBiancofermo
Colli Maceratesi DOC biancoBiancofermo
Marino superiore DOCBiancofermo
Garda Colli Mantovani Pinot bianco DOCBiancofermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo FianoBiancofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Nus MalvoisieBiancofermo
Colli Euganei Sauvignon DOCBiancofermo
Friuli Isonzo Moscato giallo DOCBiancofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Pinot bianco o Pinot blancBiancofermo
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