Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Risotto con zucca e carciofi

e i suoi vini in abbinamento

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Risotto con zucca e carciofi

Risotto con zucca e carciofi - Ingredienti

350 g di di riso,3 carciofi,200 g di di polpa di zucca,40 g di di burro,brodo,formaggio grattugiato,sale,pepe

Risotto con zucca e carciofi - Preparazione

In un tegame scaldate metà burro, insaporitevi la zucca cruda tagliata a pezzetti, regolate il sale, bagnatela con un po' d'acqua e lasciatela cuocere per 20 minuti. A questo punto aggiungete la parte più tenera dei carciofi tagliata a spicchi sottili e cuocete per un altro quarto d'ora. Schiacciate la zucca con la forchetta. Unite il riso, mescolate con cura, salate, pepate. Portate a cottura bagnando con il brodo caldo a mano a mano che viene assorbito come per un normale risotto. Poco prima che sia pronto mantecate con un pezzetto di burro fresco. Servite con il formaggio grattugiato.

Risotto con zucca e carciofi - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Risotto con zucca e carciofi" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoContessa Entellina DOC Sauvignon
Caratteristiche vinoBianco, fermo, secco, leggero

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Risotto con zucca e carciofi

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Risotto con zucca e carciofi anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Maremma Toscana DOC VermentinoBiancofermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti GrecoBiancofermo
Trentino bianco DOCBiancofermo
Pomino DOC SauvignonBiancofermo
Erice DOC GrecanicoBiancofermo
Vicenza Pinot bianco DOCBiancofermo
Friuli Latisana Traminer aromatico DOCBiancofermo
Colli Bolognesi DOC Pignoletto superioreBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot grigio Terlano DOCBiancofermo
Colli Bolognesi DOC Bologna biancoBiancofermo
Falanghina del Sannio spumante di qualità DOCBiancofermo
Valdadige Chardonnay DOCBiancofermo
Bolgheri DOC SauvignonBiancofermo
Friuli Isonzo Riesling DOCBiancofermo
Merlara Malvasia DOCBiancofermo
Bolgheri DOC biancoBiancofermo
Breganze Bianco DOCBiancofermo
Falerio DOCBiancofermo
Delia Nivolelli DOC DamaschinoBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Veltliner DOCBiancofermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti biancoBiancofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC ChardonnayBiancofermo
Corti Benedettine del Padovano Bianco DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot bianco Val Venosta DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Kerner Valle Isarco DOCBiancofermo
Sciacca DOC biancoBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot grigio Valle Isarco DOCBiancofermo
Grance Senesi DOC biancoBiancofermo
Carso Chardonnay DOCBiancofermo
Santa Margherita di Belice DOC CatarrattoBiancofermo
Bianco dell’Empolese DOCBiancofermo
Breganze Chardonnay DOCBiancofermo
Contea di Sclafani DOC Ansonica o InzoliaBiancofermo
Friuli Aquileia Chardonnay DOCBiancofermo, vivace, frizzante
Montecompatri Colonna DOCBiancofermo
Colli Pesaresi DOC Roncaglia biancoBiancofermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC ChardonnayBiancofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Müller-ThurgauBiancofermo
Terra d’Otranto DOC biancoBiancofermo
Bianco di Pitigliano DOC superioreBiancofermo
Colli Martani DOC GrechettoBiancofermo
Sannio DOC Solopaca FianoBiancofermo
Squinzano DOC SauvignonBiancofermo
Vermentino di Sardegna DOCBiancofermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti FianoBiancofermo
Carso Malvasia DOCBiancofermo
Fiano di Avellino DOCGBiancofermo
Abruzzo DOC biancoBiancofermo
Menfi DOC Inzolia o AnsonicaBiancofermo
Colli Bolognesi DOC Riesling ItalicoBiancofermo
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