Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Risotto con zucca e carciofi

e i suoi vini in abbinamento

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Risotto con zucca e carciofi

Risotto con zucca e carciofi - Ingredienti

350 g di di riso,3 carciofi,200 g di di polpa di zucca,40 g di di burro,brodo,formaggio grattugiato,sale,pepe

Risotto con zucca e carciofi - Preparazione

In un tegame scaldate metà burro, insaporitevi la zucca cruda tagliata a pezzetti, regolate il sale, bagnatela con un po' d'acqua e lasciatela cuocere per 20 minuti. A questo punto aggiungete la parte più tenera dei carciofi tagliata a spicchi sottili e cuocete per un altro quarto d'ora. Schiacciate la zucca con la forchetta. Unite il riso, mescolate con cura, salate, pepate. Portate a cottura bagnando con il brodo caldo a mano a mano che viene assorbito come per un normale risotto. Poco prima che sia pronto mantecate con un pezzetto di burro fresco. Servite con il formaggio grattugiato.

I Libri di Quattrocalici

my wines quaderno degustazione

My♥Wines

Il Quaderno per le Degustazioni di Quattrocalici. Include 78 schede di degustazione da compilare seguendo il classico schema visivo/olfattivo/gustativo/abbinamenti e una Guida introduttiva alla degustazione semplice e schematica per chi si avvicina per la prima volta alla degustazione, ma che può servire da promemoria per i degustatori più esperti.

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Conoscere il Vino  - Il Libro

"Conoscere il Vino" raccoglie in un volume di 300 pagine tutto quello che c'è da sapere su questa affascinante materia. Una guida completa al vino, 20 Schede Regionali dei vini d'Italia, 14 Schede Nazionali dei principali paesi produttori di vino del mondo, 99 Schede dettagliate dei più importanti vini Italiani, di cui 10 spumanti, 37 bianchi, 35 rossi, 7 rosati e 10 vini da dessert. Il modo più efficace per acquisire una cultura di base sul vino.

Risotto con zucca e carciofi - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Risotto con zucca e carciofi" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoContessa Entellina DOC Sauvignon
Caratteristiche vinoBianco, fermo, secco, leggero

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Risotto con zucca e carciofi

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Risotto con zucca e carciofi anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Biferno DOC biancoBiancofermo
Molise o del Molise DOC SauvignonBiancofermo
Collio Sauvignon DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Müller Thurgau TerlanoDOCBiancofermo
Falanghina del Sannio Guardia Sanframondi o Guardiolo spumante di qualità DOCBiancofermo
Assisi DOC GrechettoBiancofermo
Val d’Arbia DOC SauvignonBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot grigio Valle Isarco DOCBiancofermo
Colline Novaresi DOC biancoBiancofermo
Friuli Aquileia Friulano DOCBiancofermo
Arcole Chardonnay DOCBiancofermo
San Torpè DOC VermentinoBiancofermo
Sannio DOC Solopaca classico FianoBiancofermo
Friuli Grave Chardonnay DOCBiancofermo, spumante, frizzante
Contessa Entellina DOC SauvignonBiancofermo
Martina o Martinafranca DOCBiancofermo
Erice DOC MoscatoBiancofermo
Abruzzo DOC CococciolaBiancofermo
Leverano DOC ChardonnayBiancofermo
Sant’Antimo DOC biancoBiancofermo
Ischia DOC biancoBiancofermo
Friuli Aquileia Malvasia istriana DOCBiancofermo, vivace, frizzante
Val d’Arbia DOC GrechettoBiancofermo
Terre di Cosenza DOC Esaro biancoBiancofermo
Mamertino di Milazzo o Mamertino DOC biancoBiancofermo
Maremma Toscana DOC ChardonnayBiancofermo
Alcamo DOC ChardonnayBiancofermo
Colli Altotiberini DOC GrechettoBiancofermo
Montello e Colli Asolani Bianchetta DOCBiancofermo
Ortrugo dei Colli Piacentini DOCBiancofermo
Genazzano bianco DOCBiancofermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Sauvignon riservaBiancofermo
Terre di Cosenza DOC Condoleo biancoBiancofermo
Locorotondo DOC riservaBiancofermo
Abruzzo DOC PecorinoBiancofermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo Coda di VolpeBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Müller Thurgau Val Venosta DOCBiancofermo
Lago di Corbara DOC GrechettoBiancofermo
Lago di Corbara DOC biancoBiancofermo
Corti Benedettine del Padovano Pinot Grigio DOCBiancofermo
Val di Cornia DOC biancoBiancofermo
Menfi DOC ChardonnayBiancofermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC Bianchetta GenoveseBiancofermo
Monferrato DOC CasaleseBiancofermo
Canavese bianco DOCBiancofermo
Barletta DOC Malvasia biancaBiancofermo
Colli Pesaresi DOC Roncaglia Pinot nero vinificato in biancoBiancofermo
Colli Maceratesi DOC biancoBiancofermo
Friuli Annia Traminer aromatico DOCBiancofermo
Collio Malvasia DOCBiancofermo