Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Scaloppe di storione in agrodolce

e i suoi vini in abbinamento

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Scaloppe di storione in agrodolce

Scaloppe di storione in agrodolce - Ingredienti

600 g di di scaloppe di storione,1 bicchiere di latte,30 g di di burro,farina,2 cucchiai d'olio d'oliva,sale,pepe,per la salsa:80 g di di burro,1 bicchiere d'aceto balsamico,1 cucchiaino di zucchero,1 pezzetto di cannella,1 chiodo di garofano,1 pizzico d

Scaloppe di storione in agrodolce - Preparazione

Salate e pepate le scaloppe di storione. Immergetele in una terrina dove avete versato il latte. Sgocciolatele e poi infarinatele. In un tegame scaldate il burro con due cucchiai d'olio e friggetevi le scaloppe 4 minuti per parte, facendole dorare in modo uniforme. Asciugatele su carta assorbente da cucina, passatele su un piatto, copritele e tenetele in caldo. Preparate la salsa: a fuoco molto basso sciogliete il burro, unitevi un cucchiaino di zucchero, un pezzetto di cannella, un chiodo di garofano e un pizzico di sale. Mescolate, versatevi un bicchiere scarso d'aceto balsamico e fate addensare sino a ottenere una salsa della giusta consistenza. Versatela sul fondo del piatto da portata e sopra adagiatevi le scaloppe. Servite.

I Libri di Quattrocalici

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Il Quaderno per le Degustazioni di Quattrocalici. Include 78 schede di degustazione da compilare seguendo il classico schema visivo/olfattivo/gustativo/abbinamenti e una Guida introduttiva alla degustazione semplice e schematica per chi si avvicina per la prima volta alla degustazione, ma che può servire da promemoria per i degustatori più esperti.

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"Conoscere il Vino" raccoglie in un volume di 300 pagine tutto quello che c'è da sapere su questa affascinante materia. Una guida completa al vino, 20 Schede Regionali dei vini d'Italia, 14 Schede Nazionali dei principali paesi produttori di vino del mondo, 99 Schede dettagliate dei più importanti vini Italiani, di cui 10 spumanti, 37 bianchi, 35 rossi, 7 rosati e 10 vini da dessert. Il modo più efficace per acquisire una cultura di base sul vino.

Scaloppe di storione in agrodolce - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Scaloppe di storione in agrodolce" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoVernaccia di San Gimignano DOCG
Caratteristiche vinoBianco, fermo, secco, leggero

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Scaloppe di storione in agrodolce

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Scaloppe di storione in agrodolce anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Falanghina del Sannio Guardia Sanframondi o Guardiolo DOCBiancofermo
Corti Benedettine del Padovano Tai DOCBiancofermo
Garda DOC GarganegaBiancofermo
Friuli Aquileia Müller Thurgau DOCBiancofermo, vivace, frizzante
Trentino Traminer aromatico DOCBiancofermo
Breganze Tai DOCBiancofermo
Sannio DOC Solopaca Coda di VolpeBiancofermo
Oltrepò Pavese Cortese DOCBiancofermo
Friuli Colli Orientali Malvasia DOCBiancofermo
Colline di Levanto DOC VermentinoBiancofermo
Bianco di Pitigliano DOC spumanteBiancofermo
Sardegna Semidano DOCBiancofermo
Friuli Colli Orientali Sauvignon DOCBiancofermo
Merlara Riesling DOCBiancofermo
Valdinievole DOC bianco superioreBiancofermo
Falerio DOC PecorinoBiancofermo
San Torpè DOC rosatoBiancofermo
Riviera Ligure di Ponente DOC VermentinoBiancofermo
Montescudaio DOC biancoBiancofermo
Friuli Annia Friulano DOCBiancofermo
Colli Martani DOC Grechetto di TodiBiancofermo
Colli Berici Pinot bianco DOCBiancofermo
Colli Bolognesi DOC Pinot biancoBiancofermo
Falanghina del Sannio Solopaca spumante DOCBiancofermo
Lamezia DOC biancoBiancofermo
Collio Müller-Thurgau DOCBiancofermo
Vicenza Pinot bianco DOCBiancofermo
Monreale DOC CatarrattoBiancofermo
Chardonnay di Torgiano DOCBiancofermo
Friuli Latisana Malvasia DOCBiancofermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC Bianchetta GenoveseBiancofermo
Castel del Monte DOC SauvignonBiancofermo
Colli Perugini DOC biancoBiancofermo
Cinque Terre DOC Costa da PosaBiancofermo
Riviera del Brenta Chardonnay DOCBiancofermo
Collio Riesling DOCBiancofermo
Prosecco DOCBiancofermo
Pinot grigio di Torgiano DOCBiancofermo
Sambuca di Sicilia DOC Ansonica o InzoliaBiancofermo
Santa Margherita di Belice DOC GrecanicoBiancofermo
Santa Margherita di Belice DOC biancoBiancofermo
Colli Romagna Centrale DOC TrebbianoBiancofermo
Carso Sauvignon DOCBiancofermo
Pomino DOC bianco riservaBiancofermo
Castel San Lorenzo DOC biancoBiancofermo
Maremma Toscana DOC biancoBiancofermo
Sannio DOC biancoBiancofermo
Lago di Corbara DOC SauvignonBiancofermo
Friuli Isonzo Verduzzo friulano DOCBiancofermo
Alcamo DOC GrecanicoBiancofermo