Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Scaloppe di storione in agrodolce

e i suoi vini in abbinamento

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Scaloppe di storione in agrodolce

Scaloppe di storione in agrodolce - Ingredienti

600 g di di scaloppe di storione,1 bicchiere di latte,30 g di di burro,farina,2 cucchiai d'olio d'oliva,sale,pepe,per la salsa:80 g di di burro,1 bicchiere d'aceto balsamico,1 cucchiaino di zucchero,1 pezzetto di cannella,1 chiodo di garofano,1 pizzico d

Scaloppe di storione in agrodolce - Preparazione

Salate e pepate le scaloppe di storione. Immergetele in una terrina dove avete versato il latte. Sgocciolatele e poi infarinatele. In un tegame scaldate il burro con due cucchiai d'olio e friggetevi le scaloppe 4 minuti per parte, facendole dorare in modo uniforme. Asciugatele su carta assorbente da cucina, passatele su un piatto, copritele e tenetele in caldo. Preparate la salsa: a fuoco molto basso sciogliete il burro, unitevi un cucchiaino di zucchero, un pezzetto di cannella, un chiodo di garofano e un pizzico di sale. Mescolate, versatevi un bicchiere scarso d'aceto balsamico e fate addensare sino a ottenere una salsa della giusta consistenza. Versatela sul fondo del piatto da portata e sopra adagiatevi le scaloppe. Servite.

I Libri di Quattrocalici

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Il Quaderno per le Degustazioni di Quattrocalici. Include 78 schede di degustazione da compilare seguendo il classico schema visivo/olfattivo/gustativo/abbinamenti e una Guida introduttiva alla degustazione semplice e schematica per chi si avvicina per la prima volta alla degustazione, ma che può servire da promemoria per i degustatori più esperti.

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Conoscere il Vino  - Il Libro

"Conoscere il Vino" raccoglie in un volume di 300 pagine tutto quello che c'è da sapere su questa affascinante materia. Una guida completa al vino, 20 Schede Regionali dei vini d'Italia, 14 Schede Nazionali dei principali paesi produttori di vino del mondo, 99 Schede dettagliate dei più importanti vini Italiani, di cui 10 spumanti, 37 bianchi, 35 rossi, 7 rosati e 10 vini da dessert. Il modo più efficace per acquisire una cultura di base sul vino.

Scaloppe di storione in agrodolce - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Scaloppe di storione in agrodolce" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoVernaccia di San Gimignano DOCG
Caratteristiche vinoBianco, fermo, secco, leggero

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Scaloppe di storione in agrodolce

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Scaloppe di storione in agrodolce anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Brindisi DOC ChardonnayBiancofermo
Val Polcevera DOC CoronataBiancofermo
Capalbio DOC VermentinoBiancofermo
Montecucco DOC VermentinoBiancofermo
Sannio DOC Coda di VolpeBiancofermo
Gioia del Colle DOC biancoBiancofermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC MoscatelloBiancofermo
Contessa Entellina DOC ChardonnayBiancofermo
Friuli Colli Orientali Pinot grigio DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Sauvignon Val Venosta DOCBiancofermo
Salice Salentino DOC ChardonnayBiancofermo
Marino DOCBiancofermo
Colli Romagna Centrale DOC TrebbianoBiancofermo
Squinzano DOC SauvignonBiancofermo
Valdichiana Toscana DOC ChardonnayBiancofermo
Vernaccia di Oristano DOC superioreBiancofermo
Langhe DOC SauvignonBiancofermo
Friuli Isonzo Pinot grigio DOCBiancofermo
Garda DOC Riesling ItalicoBiancofermo
Marino Malvasia del Lazio DOCBiancofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC ChardonnayBiancofermo
Vernaccia di Oristano DOC riservaBiancofermo
Colline Novaresi DOC biancoBiancofermo
Collio Riesling italico DOCBiancofermo
Abruzzo DOC MalvasiaBiancofermo
Colli Piacentini DOC ValnureBiancofermo
Lago di Corbara DOC Sauvignon riservaBiancofermo
Friuli Latisana Pinot bianco DOCBiancofermo
Friuli Grave Sauvignon DOCBiancofermo
Orcia DOC biancoBiancofermo
Garda DOC Pinot biancoBiancofermo
Vernaccia di San Gimignano DOCGBiancofermo
Colli Pesaresi DOC Roncaglia biancoBiancofermo
Carso Chardonnay DOCBiancofermo
Nettuno DOC biancoBiancofermo
Val Polcevera DOC Bianchetta GenoveseBiancofermo
Molise o del Molise DOC Greco biancoBiancofermo
San Torpè DOC VermentinoBiancofermo
Terre di Cosenza DOC biancoBiancofermo
Pomino DOC bianco riservaBiancofermo
Elba DOC VermentinoBiancofermo
Riviera del Brenta Tai DOCBiancofermo
Cinque Terre DOCBiancofermo
Soave DOCBiancofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Pinot noir (vinificazione in bianco)Biancofermo
Colli di Faenza DOC TrebbianoBiancofermo
Trentino Chardonnay riserva DOCBiancofermo
Friuli Grave Chardonnay DOCBiancofermo, spumante, frizzante
Colli Tortonesi Terre di Libarna Bianco DOCBiancofermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo GrecoBiancofermo