Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Scaloppe di storione in agrodolce

e i suoi vini in abbinamento

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Scaloppe di storione in agrodolce

Scaloppe di storione in agrodolce - Ingredienti

600 g di di scaloppe di storione,1 bicchiere di latte,30 g di di burro,farina,2 cucchiai d'olio d'oliva,sale,pepe,per la salsa:80 g di di burro,1 bicchiere d'aceto balsamico,1 cucchiaino di zucchero,1 pezzetto di cannella,1 chiodo di garofano,1 pizzico d

Scaloppe di storione in agrodolce - Preparazione

Salate e pepate le scaloppe di storione. Immergetele in una terrina dove avete versato il latte. Sgocciolatele e poi infarinatele. In un tegame scaldate il burro con due cucchiai d'olio e friggetevi le scaloppe 4 minuti per parte, facendole dorare in modo uniforme. Asciugatele su carta assorbente da cucina, passatele su un piatto, copritele e tenetele in caldo. Preparate la salsa: a fuoco molto basso sciogliete il burro, unitevi un cucchiaino di zucchero, un pezzetto di cannella, un chiodo di garofano e un pizzico di sale. Mescolate, versatevi un bicchiere scarso d'aceto balsamico e fate addensare sino a ottenere una salsa della giusta consistenza. Versatela sul fondo del piatto da portata e sopra adagiatevi le scaloppe. Servite.



Scaloppe di storione in agrodolce - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Scaloppe di storione in agrodolce" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoVernaccia di San Gimignano DOCG
Caratteristiche vinoBianco, fermo, secco, leggero

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Scaloppe di storione in agrodolce

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Scaloppe di storione in agrodolce anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Trentino Sauvignon riserva DOCBiancofermo
Colli Pesaresi DOC Roncaglia bianco riservaBiancofermo
Ischia DOC BiancolellaBiancofermo
Verdicchio dei Castelli di Jesi DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Moscato giallo DOCBiancofermo
Falanghina del Sannio Guardia Sanframondi o Guardiolo DOCBiancofermo
Arcole Sauvignon DOCBiancofermo
Cirò DOC biancoBiancofermo
Breganze Vespaiolo DOCBiancofermo
Delia Nivolelli DOC biancoBiancofermo
Lago di Corbara DOC ChardonnayBiancofermo
Bianco di Torgiano DOCBiancofermo
Orvieto DOC superioreBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Veltliner Valle Isarco DOCBiancofermo
Molise o del Molise DOC Pinot biancoBiancofermo
Riviera del Brenta Pinot bianco DOCBiancofermo
Colli Romagna Centrale DOC biancoBiancofermo
Sannio DOC Taburno biancoBiancofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Müller-ThurgauBiancofermo
Reno DOC biancoBiancofermo
Terre di Cosenza DOC biancoBiancofermo
Oltrepò Pavese bianco DOCBiancofermo
Piemonte DOC SauvignonBiancofermo
Terre di Cosenza DOC Montonico biancoBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot bianco DOCBiancofermo
San Torpè DOC rosatoBiancofermo
Trentino Nosiola DOCBiancofermo
Friuli Annia Malvasia DOCBiancofermo
Colline Lucchesi DOC SauvignonBiancofermo
Friuli Latisana Pinot grigio DOCBiancofermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC VermentinoBiancofermo
Val d’Arbia DOC GrechettoBiancofermo
Friuli Isonzo Pinot grigio DOCBiancofermo
Romagna DOC TrebbianoBiancofermo
Leverano DOC biancoBiancofermo
Bianco di Pitigliano DOCBiancofermo
Trentino Riesling renano riserva DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Riesling Valle Isarco DOCBiancofermo
Val d’Arbia DOC biancoBiancofermo
Carso Pinot Grigio DOCBiancofermo
Vicenza Riesling DOCBiancofermo
Terre del Colleoni o Colleoni Spumante DOCBiancofermo
Garda Colli Mantovani Pinot bianco DOCBiancofermo
Terre di Cosenza DOC Esaro biancoBiancofermo
Coste della Sesia DOC biancoBiancofermo
Vernaccia di Oristano DOC riservaBiancofermo
Colli Perugini DOC GrechettoBiancofermo
Lago di Corbara DOC Vermentino riservaBiancofermo
Trentino bianco riserva DOCBiancofermo
Friuli Isonzo Verduzzo friulano DOCBiancofermo

I Libri di Quattrocalici

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My♥Wines

Il Quaderno per le Degustazioni di Quattrocalici. Include 78 schede di degustazione da compilare seguendo il classico schema visivo/olfattivo/gustativo/abbinamenti e una Guida introduttiva alla degustazione semplice e schematica per chi si avvicina per la prima volta alla degustazione, ma che può servire da promemoria per i degustatori più esperti.

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"Conoscere il Vino" raccoglie in un volume di 300 pagine tutto quello che c'è da sapere su questa affascinante materia. Una guida completa al vino, 20 Schede Regionali dei vini d'Italia, 14 Schede Nazionali dei principali paesi produttori di vino del mondo, 99 Schede dettagliate dei più importanti vini Italiani, di cui 10 spumanti, 37 bianchi, 35 rossi, 7 rosati e 10 vini da dessert. Il modo più efficace per acquisire una cultura di base sul vino.