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Sarago arrosto

e i suoi vini in abbinamento

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Sarago arrosto

Sarago arrosto - Ingredienti

1 sarago da 1500 g,80 g di di burro,50 g di di filetti d'acciughe,30 g di di lardo,olio d'oliva,vino bianco

Sarago arrosto - Preparazione

Lavate il sarago, asciugatelo, praticate dei taglietti nelle parti dove la carne è più spessa e inserite un bastoncino di lardo e un pezzetto d'acciuga. Spennellate d'olio un foglio d'alluminio, sistematevi il pesce e chiudete il cartoccio. Cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per mezz'ora senza aprire il cartoccio. A fine cottura togliete il pesce dall'involucro, versate il sugo che si è formato in un padellino: diluitelo con il vino bianco e, a fiamma alta, fatelo ridurre almeno di un terzo. Ritirate dal fuoco, incorporatevi il burro a pezzetti. Sistemate il pesce sul piatto da portata, servite con la salsa a parte.

Sarago arrosto - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Sarago arrosto" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Sarago arrosto

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Sarago arrosto anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot grigio Terlano DOCBiancofermo
Marino Bombino DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Sylvaner Valle Isarco DOCBiancofermo
Campi Flegrei DOC FalanghinaBiancofermo
Parrina DOC VermentinoBiancofermo
Colli Bolognesi DOC Bologna biancoBiancofermo
Lago di Corbara DOC Chardonnay riservaBiancofermo
Friuli Grave Chardonnay DOCBiancofermo, spumante, frizzante
Colli Piacentini DOC ChardonnayBiancofermo
Sannio DOC Taburno biancoBiancofermo
Delia Nivolelli DOC ChardonnayBiancofermo
Aversa Asprinio DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Sauvignon Val Venosta DOCBiancofermo
Salice Salentino DOC biancoBiancofermo
Lizzano DOC biancoBiancofermo
Terre di Cosenza DOC Verbicaro biancoBiancofermo
San Torpè DOC rosatoBiancofermo
Monteregio di Massa Marittima DOC VermentinoBiancofermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Sauvignon riservaBiancofermo
Squinzano DOC biancoBiancofermo
Brindisi DOC SauvignonBiancofermo
Arcole Garganega DOCBiancofermo, vendemmia tardiva
Sannio DOC biancoBiancofermo
Colli di Rimini DOC Rèbola seccoBiancofermo
Corti Benedettine del Padovano Chardonnay DOCBiancofermo
Lago di Corbara DOC Grechetto riservaBiancofermo
Maremma Toscana DOC VermentinoBiancofermo
Sicilia DOC DamaschinoBiancofermo
Contessa Entellina DOC ChardonnayBiancofermo
Sannio DOC Solopaca Coda di VolpeBiancofermo
Falanghina del Sannio DOCBiancofermo
Chardonnay di Torgiano DOCBiancofermo
Barletta DOC Malvasia biancaBiancofermo
Squinzano DOC SauvignonBiancofermo
Piemonte DOC CorteseBiancofermo
Falerio DOC PecorinoBiancofermo
Soave DOCBiancofermo
Siracusa DOC biancoBiancofermo
Merlara Pinot bianco DOCBiancofermo
Terratico di Bibbona DOC VermentinoBiancofermo
Trentino Pinot bianco riserva DOCBiancofermo
Colli Pesaresi DOC Focara Pinot nero vinificato in bianco riservaBiancofermo
Santa Margherita di Belice DOC biancoBiancofermo
Falanghina del Sannio Taburno spumante DOCBiancofermo
Montecarlo DOC SauvignonBiancofermo
Langhe DOC ChardonnayBiancofermo
Friuli Latisana Pinot grigio DOCBiancofermo
Santa Margherita di Belice DOC CatarrattoBiancofermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC Bianchetta GenoveseBiancofermo
Colli Martani DOC TrebbianoBiancofermo
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