Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Sarago arrosto

e i suoi vini in abbinamento

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Sarago arrosto

Sarago arrosto - Ingredienti

1 sarago da 1500 g,80 g di di burro,50 g di di filetti d'acciughe,30 g di di lardo,olio d'oliva,vino bianco

Sarago arrosto - Preparazione

Lavate il sarago, asciugatelo, praticate dei taglietti nelle parti dove la carne è più spessa e inserite un bastoncino di lardo e un pezzetto d'acciuga. Spennellate d'olio un foglio d'alluminio, sistematevi il pesce e chiudete il cartoccio. Cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per mezz'ora senza aprire il cartoccio. A fine cottura togliete il pesce dall'involucro, versate il sugo che si è formato in un padellino: diluitelo con il vino bianco e, a fiamma alta, fatelo ridurre almeno di un terzo. Ritirate dal fuoco, incorporatevi il burro a pezzetti. Sistemate il pesce sul piatto da portata, servite con la salsa a parte.

I Libri di Quattrocalici

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My♥Wines

Il Quaderno per le Degustazioni di Quattrocalici. Include 78 schede di degustazione da compilare seguendo il classico schema visivo/olfattivo/gustativo/abbinamenti e una Guida introduttiva alla degustazione semplice e schematica per chi si avvicina per la prima volta alla degustazione, ma che può servire da promemoria per i degustatori più esperti.

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Conoscere il Vino  - Il Libro

"Conoscere il Vino" raccoglie in un volume di 300 pagine tutto quello che c'è da sapere su questa affascinante materia. Una guida completa al vino, 20 Schede Regionali dei vini d'Italia, 14 Schede Nazionali dei principali paesi produttori di vino del mondo, 99 Schede dettagliate dei più importanti vini Italiani, di cui 10 spumanti, 37 bianchi, 35 rossi, 7 rosati e 10 vini da dessert. Il modo più efficace per acquisire una cultura di base sul vino.

Sarago arrosto - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Sarago arrosto" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Sarago arrosto

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Sarago arrosto anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Valdichiana Toscana DOC biancoBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Chardonnay Val Venosta DOCBiancofermo
San Torpè DOC SauvignonBiancofermo
Oltrepò Pavese bianco DOCBiancofermo
Santa Margherita di Belice DOC AnsonicaBiancofermo
Lago di Corbara DOC VermentinoBiancofermo
Sciacca DOC GrecanicoBiancofermo
Colli Pesaresi DOC BiancameBiancofermo
Trentino Chardonnay riserva DOCBiancofermo
Arcole Pinot grigio DOCBiancofermo
Pomino DOC biancoBiancofermo
Colli Euganei Fior d’Arancio DOCGBiancofermo
San Torpè DOC ChardonnayBiancofermo
Friuli Colli Orientali Friulano DOCBiancofermo
Colli Altotiberini DOC TrebbianoBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot grigio Val Venosta DOCBiancofermo
Merlara Tai DOCBiancofermo
Colli Martani DOC Grechetto di TodiBiancofermo
Marino classico DOCBiancofermo
Bivongi DOC biancoBiancofermo
Castel del Monte DOC SauvignonBiancofermo
Leverano DOC biancoBiancofermo
Galluccio DOC biancoBiancofermo
Locorotondo DOCBiancofermo
Friuli Grave Verduzzo friulano DOCBiancofermo, frizzante
Colli Piacentini DOC ValnureBiancofermo
Colli Berici Pinot bianco DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Sylvaner Valle Isarco DOCBiancofermo
Piemonte DOC ChardonnayBiancofermo
Colli Euganei Garganega DOCBiancofermo
Friuli Colli Orientali Verduzzo friulano DOC “Cialla”Biancofermo
Colli del Trasimeno DOC GrechettoBiancofermo
Nuragus di Cagliari DOCBiancofermo
Sannio DOC Solopaca biancoBiancofermo
Colline di Levanto DOC biancoBiancofermo
Trentino Traminer aromatico DOCBiancofermo
Leverano DOC Malvasia biancaBiancofermo
Friuli Latisana Friulano DOCBiancofermo
Colli di Luni DOC AlbarolaBiancofermo
Friuli Latisana Chardonnay DOCBiancofermo
Colline Lucchesi DOC VermentinoBiancofermo
Salice Salentino DOC Pinot biancoBiancofermo
Alcamo DOC biancoBiancofermo
Collio Ribolla o Ribolla gialla DOCBiancofermo
Sannio DOC Solopaca classico biancoBiancofermo
Alcamo DOC GrilloBiancofermo
Collio Friulano DOCBiancofermo
Vermentino di Gallura DOCGBiancofermo
Vernaccia di Oristano DOCBiancofermo
Sciacca DOC ChardonnayBiancofermo