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Sarago arrosto

e i suoi vini in abbinamento

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Sarago arrosto

Sarago arrosto - Ingredienti

1 sarago da 1500 g,80 g di di burro,50 g di di filetti d'acciughe,30 g di di lardo,olio d'oliva,vino bianco

Sarago arrosto - Preparazione

Lavate il sarago, asciugatelo, praticate dei taglietti nelle parti dove la carne è più spessa e inserite un bastoncino di lardo e un pezzetto d'acciuga. Spennellate d'olio un foglio d'alluminio, sistematevi il pesce e chiudete il cartoccio. Cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per mezz'ora senza aprire il cartoccio. A fine cottura togliete il pesce dall'involucro, versate il sugo che si è formato in un padellino: diluitelo con il vino bianco e, a fiamma alta, fatelo ridurre almeno di un terzo. Ritirate dal fuoco, incorporatevi il burro a pezzetti. Sistemate il pesce sul piatto da portata, servite con la salsa a parte.

Sarago arrosto - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Sarago arrosto" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Sarago arrosto

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Sarago arrosto anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Locorotondo DOCBiancofermo
Bianco di Custoza o Custoza DOCBiancofermo
Sannio DOC Taburno GrecoBiancofermo
Falanghina del Sannio Guardia Sanframondi o Guardiolo spumante DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot grigio Valle Isarco DOCBiancofermo
Val d’Arbia DOC GrechettoBiancofermo
Terre di Casole DOC biancoBiancofermo
Vesuvio DOC biancoBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Riesling Terlano DOCBiancofermo
Terre di Cosenza DOC Condoleo biancoBiancofermo
Bianco di Torgiano DOCBiancofermo
Friuli Isonzo Moscato giallo DOCBiancofermo
Capalbio DOC biancoBiancofermo
Colli Perugini DOC biancoBiancofermo
Greco di Tufo DOCGBiancofermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC SauvignonBiancofermo
Garda DOC Pinot grigioBiancofermo
Terre di Cosenza DOC Pollino biancoBiancofermo
Sicilia DOC DamaschinoBiancofermo
Colli Piacentini DOC Trebbianino Val TrebbiaBiancofermo
Colli Berici Pinot bianco DOCBiancofermo
Terre di Cosenza DOC Guarnaccia biancaBiancofermo
Vicenza Pinot grigio DOCBiancofermo
Grance Senesi DOC Malvasia bianca lungaBiancofermo
Friuli Isonzo Verduzzo friulano DOCBiancofermo
Colli di Faenza DOC Pinot biancoBiancofermo
Locorotondo DOC VerdecaBiancofermo
Friuli Grave Sauvignon DOCBiancofermo
Elba DOC VermentinoBiancofermo
Bagnoli di sopra o Marzemina bianca classico DOCBiancofermo
Valdadige Pinot bianco DOCBiancofermo
Colli Maceratesi DOC biancoBiancofermo
Viganello DOC bianco superioreBiancofermo
Colli Bolognesi DOC SauvignonBiancofermo
Alcamo DOC GrilloBiancofermo
Marino Bombino DOCBiancofermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC GrechettoBiancofermo
Bivongi DOC biancoBiancofermo
Val d’Arbia DOC VermentinoBiancofermo
Colline Lucchesi DOC SauvignonBiancofermo
Lago di Corbara DOC bianco riservaBiancofermo
Nettuno DOC biancoBiancofermo
Collio Friulano DOCBiancofermo
Terratico di Bibbona DOC TrebbianoBiancofermo
Leverano DOC biancoBiancofermo
Lago di Corbara DOC ChardonnayBiancofermo
Garda Colli Mantovani Pinot bianco DOCBiancofermo
Maremma Toscana DOC AnsonicaBiancofermo
Collio Pinot grigio DOCBiancofermo
Corti Benedettine del Padovano Pinot Grigio DOCBiancofermo
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