le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Sarago arrosto

Sarago arrosto
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce al forno o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Arrosti; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Sarago

Sarago arrosto: Introduzione al piatto

Sarago arrosto: Gli Ingredienti

1 sarago da 1500 g,80 g di di burro,50 g di di filetti d’acciughe,30 g di di lardo,olio d’oliva,vino bianco

Sarago arrosto: La Preparazione

Lavate il sarago, asciugatelo, praticate dei taglietti nelle parti dove la carne รจ piรน spessa e inserite un bastoncino di lardo e un pezzetto d’acciuga. Spennellate d’olio un foglio d’alluminio, sistematevi il pesce e chiudete il cartoccio. Cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per mezz’ora senza aprire il cartoccio. A fine cottura togliete il pesce dall’involucro, versate il sugo che si รจ formato in un padellino: diluitelo con il vino bianco e, a fiamma alta, fatelo ridurre almeno di un terzo. Ritirate dal fuoco, incorporatevi il burro a pezzetti. Sistemate il pesce sul piatto da portata, servite con la salsa a parte.

Sarago arrosto: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Sarago arrosto” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Sarago arrosto: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Sarago arrosto“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT PecorinobiancoVino fermo
Sicilia DOC Grillo โ€“ SauvignonbiancoVino fermo
Lamezia DOC MantonicobiancoVino fermo
Nuragus di Cagliari DOCbiancoVino fermo
Collio Ribolla o Ribolla gialla DOCbiancoVino fermo
Bianco Capena DOCbiancoVino fermo
Barbagia IGT BiancobiancoVino fermo
Monferrato DOC Casalese CortesebiancoVino fermo
Colline Frentane IGT TrebbianobiancoVino fermo
Delia Nivolelli DOC GrillobiancoVino fermo
Ortona DOC biancobiancoVino fermo
Vesuvio DOC CaprettonebiancoVino fermo
Ischia DOC BiancolellabiancoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT BombinobiancoVino fermo
Monreale DOC Ansonica o Inzolia superiorebiancoVino fermo
Colline Frentane IGT FianobiancoVino fermo
Colli Berici Garganego DOCbiancoVino fermo
Colline Frentane IGT Pinot biancobiancoVino fermo
Matera DOC biancobiancoVino fermo
Erice DOC MoscatobiancoVino fermo
Menfi DOC bianco superiorebiancoVino fermo
Colline Savonesi IGT Bianco passitobiancoVino fermo
Menfi DOC Catarratto superiorebiancoVino fermo
Candia dei Colli Apuani DOC Vermentino biancobiancoVino fermo
Terrazze Retiche di Sondrio IGT Vendemmia tardiva biancobiancoVino fermo
Colli Tortonesi Cortese DOCbiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT FianobiancoVino fermo
Sicilia DOC Grillo โ€“ ChardonnaybiancoVino fermo
Contessa Entellina DOC ViognierbiancoVino fermo
Trentino Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT BiancobiancoVino fermo
Colli di Salerno IGT FianobiancoVino fermo
Salina IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Asolo Prosecco o Asolo DOCGbiancoVino fermo
Verona o Provincia di Verona o Veronese IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante, passito
Soave superiore DOCGbiancoVino fermo
Colline Frentane IGT VermentinobiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT MalvasiabiancoVino fermo
Monreale DOC Pinot bianco superiorebiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT PasserinabiancoVino fermo
Friuli Annia Bianco DOCbiancoVino fermo
Val d’Arbia DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Terre di Veleja IGT Trebbiano mosto parzialmente fermentatobiancoVino fermo
Colline Teatine IGT RieslingbiancoVino fermo
Sicilia DOC Catarratto โ€“ FianobiancoVino fermo
Cagliari DOC Vermentino superiorebiancoVino fermo
Valli Ossolane DOC biancobiancoVino fermo
Trentino superiore bianco DOCbiancoVino fermo
Pompeiano IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Cinque Terre DOC Costa de CampubiancoVino fermo

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