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Sarago arrosto

e i suoi vini in abbinamento

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Sarago arrosto

Sarago arrosto - Ingredienti

1 sarago da 1500 g,80 g di di burro,50 g di di filetti d'acciughe,30 g di di lardo,olio d'oliva,vino bianco

Sarago arrosto - Preparazione

Lavate il sarago, asciugatelo, praticate dei taglietti nelle parti dove la carne è più spessa e inserite un bastoncino di lardo e un pezzetto d'acciuga. Spennellate d'olio un foglio d'alluminio, sistematevi il pesce e chiudete il cartoccio. Cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per mezz'ora senza aprire il cartoccio. A fine cottura togliete il pesce dall'involucro, versate il sugo che si è formato in un padellino: diluitelo con il vino bianco e, a fiamma alta, fatelo ridurre almeno di un terzo. Ritirate dal fuoco, incorporatevi il burro a pezzetti. Sistemate il pesce sul piatto da portata, servite con la salsa a parte.

Sarago arrosto - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Sarago arrosto" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Sarago arrosto

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Sarago arrosto anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Garda Colli Mantovani Chardonnay DOCBiancofermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC RossettoBiancofermo
Val Polcevera DOC VermentinoBiancofermo
Friuli Isonzo Riesling DOCBiancofermo
Leverano DOC ChardonnayBiancofermo
Santa Margherita di Belice DOC CatarrattoBiancofermo
Bianco Capena DOCBiancofermo
Friuli Isonzo Bianco DOCBiancofermo, frizzante
Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC ClassicoBiancofermo
Piemonte DOC ChardonnayBiancofermo
Riesi DOC ChardonnayBiancofermo
Lugana DOCBiancofermo
Valdadige Pinot grigio DOCBiancofermo
Terre di Cosenza DOC Esaro biancoBiancofermo
Friuli Grave Bianco DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Riesling Terlano DOCBiancofermo
Terra d’Otranto DOC Malvasia biancaBiancofermo
Colli Romagna Centrale DOC TrebbianoBiancofermo
Orvieto DOC classico superioreBiancofermo
Vicenza Pinot grigio DOCBiancofermo
Colli di Parma DOC MalvasiaBiancofermo
Friuli Grave Sauvignon DOCBiancofermo
Langhe DOC biancoBiancofermo
Abruzzo DOC biancoBiancofermo
Sambuca di Sicilia DOC Ansonica o InzoliaBiancofermo
Friuli Annia Pinot grigio DOCBiancofermo
Collio Chardonnay DOCBiancofermo
Colli Pesaresi DOC BiancameBiancofermo
Carso Traminer DOCBiancofermo
Falanghina del Sannio Taburno DOCBiancofermo
Alcamo DOC SauvignonBiancofermo
Monteregio di Massa Marittima DOC ViognierBiancofermo
Locorotondo DOC VerdecaBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Sauvignon Val Venosta DOCBiancofermo
Oltrepò Pavese Pinot grigio DOCBiancofermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Taggia MoscatelloBiancofermo
Delia Nivolelli DOC ChardonnayBiancofermo
Colli del Trasimeno DOC GrechettoBiancofermo
Martina o Martinafranca DOCBiancofermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti GrecoBiancofermo
Colli Martani DOC ChardonnayBiancofermo
Monferrato DOC CasaleseBiancofermo
Valdadige Chardonnay DOCBiancofermo
Nuragus di Cagliari DOCBiancofermo
Alcamo DOC ChardonnayBiancofermo
Coste della Sesia DOC biancoBiancofermo
Menfi DOC Catarratto bianco lucidoBiancofermo
Garda DOC RieslingBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Riesling Val Venosta DOCBiancofermo
Collio Traminer aromatico DOCBiancofermo
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