Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Sarago arrosto

e i suoi vini in abbinamento

Vai alla pagina di ricerca "Ricette e Vini in abbinamento"›
Sarago arrosto

Sarago arrosto - Ingredienti

1 sarago da 1500 g,80 g di di burro,50 g di di filetti d'acciughe,30 g di di lardo,olio d'oliva,vino bianco

Sarago arrosto - Preparazione

Lavate il sarago, asciugatelo, praticate dei taglietti nelle parti dove la carne è più spessa e inserite un bastoncino di lardo e un pezzetto d'acciuga. Spennellate d'olio un foglio d'alluminio, sistematevi il pesce e chiudete il cartoccio. Cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per mezz'ora senza aprire il cartoccio. A fine cottura togliete il pesce dall'involucro, versate il sugo che si è formato in un padellino: diluitelo con il vino bianco e, a fiamma alta, fatelo ridurre almeno di un terzo. Ritirate dal fuoco, incorporatevi il burro a pezzetti. Sistemate il pesce sul piatto da portata, servite con la salsa a parte.

I Libri di Quattrocalici

my wines quaderno degustazione

My♥Wines

Il Quaderno per le Degustazioni di Quattrocalici. Include 78 schede di degustazione da compilare seguendo il classico schema visivo/olfattivo/gustativo/abbinamenti e una Guida introduttiva alla degustazione semplice e schematica per chi si avvicina per la prima volta alla degustazione, ma che può servire da promemoria per i degustatori più esperti.

conoscere il vino - il libro

Conoscere il Vino  - Il Libro

"Conoscere il Vino" raccoglie in un volume di 300 pagine tutto quello che c'è da sapere su questa affascinante materia. Una guida completa al vino, 20 Schede Regionali dei vini d'Italia, 14 Schede Nazionali dei principali paesi produttori di vino del mondo, 99 Schede dettagliate dei più importanti vini Italiani, di cui 10 spumanti, 37 bianchi, 35 rossi, 7 rosati e 10 vini da dessert. Il modo più efficace per acquisire una cultura di base sul vino.

Sarago arrosto - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Sarago arrosto" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Sarago arrosto

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Sarago arrosto anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Friuli Colli Orientali Pinot grigio DOCBiancofermo
Colli Romagna Centrale DOC ChardonnayBiancofermo
Terre del Colleoni o Colleoni Pinot bianco DOCBiancofermo, frizzante
Molise o del Molise DOC Pinot grigioBiancofermo
Verdicchio dei Castelli di Jesi DOCBiancofermo
Soave DOCBiancofermo
Sannio DOC Solopaca classico biancoBiancofermo
Sannio DOC Solopaca Coda di VolpeBiancofermo
Corti Benedettine del Padovano Sauvignon DOCBiancofermo
Colli Tortonesi Cortese DOCBiancofermo
Capriano del Colle bianco DOCBiancofermo
Colli Perugini DOC TrebbianoBiancofermo
Colli dell’Etruria Centrale DOC biancoBiancofermo
Delia Nivolelli DOC DamaschinoBiancofermo
Trentino bianco DOCBiancofermo
Collio bianco DOCBiancofermo
Bianco Capena DOCBiancofermo
Ischia DOC ForasteraBiancofermo
Parrina DOC biancoBiancofermo
Martina o Martinafranca DOCBiancofermo
Sannio DOC Taburno biancoBiancofermo
Orvieto DOC superioreBiancofermo
Colli del Trasimeno DOC bianco sceltoBiancofermo
Colli Euganei Fior d’Arancio DOCGBiancofermo
Lago di Corbara DOC SauvignonBiancofermo
Leverano DOC ChardonnayBiancofermo
Oltrepò Pavese Sauvignon DOCBiancofermo
Colli Martani DOC TrebbianoBiancofermo
Maremma Toscana DOC TrebbianoBiancofermo
Assisi DOC biancoBiancofermo
Colli Euganei Pinot bianco DOCBiancofermo
Sciacca DOC biancoBiancofermo
Colli Albani DOCBiancofermo
Gavi o Cortese di Gavi riserva DOCGBiancofermo
Vicenza Pinot bianco DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Sylvaner Valle Isarco DOCBiancofermo
Nettuno DOC bianco BelloneBiancofermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC Costa dei Fieschi biancoBiancofermo
Venezia Chardonnay DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Müller Thurgau Valle Isarco DOCBiancofermo
Locorotondo DOC VerdecaBiancofermo
Vicenza Manzoni bianco DOCBiancofermo
Savuto DOC biancoBiancofermo
Aversa Asprinio DOCBiancofermo
Maremma Toscana DOC VermentinoBiancofermo
Riviera del Garda Bresciano bianco DOCBiancofermo
Colline di Levanto DOC VermentinoBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Traminer aromatico DOCBiancofermo
Contea di Sclafani DOC Pinot biancoBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Riesling Terlano DOCBiancofermo