le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Rombo con salsa di olive

Rombo con salsa di olive
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce in umido; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In salsa; Merceologia: Pesce, Olive; Ingrediente principale: Rombo; Ingrediente secondario: Olive

Rombo con salsa di olive: Introduzione al piatto

Rombo con salsa di olive: Gli Ingredienti

1 rombo pulito da 1200 g,300 g di d’olive,ere,30 g di di pinoli,2 cucchiai di fumetto di pesce,2 scalogni,1 acciuga,abbondante prezzemolo,burro,olio d’oliva,sale,pepe

Rombo con salsa di olive: La Preparazione

In un tegame fate colorire i pinoli in una noce di burro, toglieteli e asciugateli su carta assorbente da cucina. Frullate le olive snocciolate con l’acciuga dissalata e diliscata, abbondante prezzemolo, gli scalogni a pezzetti e due cucchiai di fumetto di pesce. Versate in una ciotola ed emulsionate con olio quanto basta a ottenere un composto omogeneo. Imburrate una teglia, disponetevi i filetti di rombo, salate, pepate e cuocete in forno preriscaldato a 200 gradi per 10 minuti. Trasferiteli sul piatto da portata, cospargeteli con i pinoli e serviteli con la salsa calda. Come contorno sono ottime le patate lessate o cotte a vapore.

Rombo con salsa di olive: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Rombo con salsa di olive” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoOrvieto classico DOC

Rombo con salsa di olive: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Rombo con salsa di olive“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli Bolognesi Pignoletto Classico Superiore DOCGbiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT RieslingbiancoVino fermo
Garda DOC Riesling ItalicobiancoVino fermo
Dugenta IGT BiancobiancoVino fermo
Mamertino di Milazzo o Mamertino DOC bianco riservabiancoVino fermo
Forlรฌ IGT BiancobiancoVino fermo
Etna DOC biancobiancoVino fermo
Trentino Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Colline Frentane IGT FianobiancoVino fermo
Friuli Annia Verduzzo friulano DOCbiancoVino fermo, Vino frizzante
Alpi Retiche IGT BiancobiancoVino fermo
Monferrato DOC biancobiancoVino fermo
Romagna DOC Pagadebit Bertinoro seccobiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT CococciolabiancoVino fermo
Pinot grigio delle Venezie DOCbiancoVino fermo
Terre Siciliane IGT BiancobiancoVino fermo
Trentino superiore Valle di Cembra Riesling renano DOCbiancoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Roncaglia biancobiancoVino fermo
Cori DOC biancobiancoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Colli Lanuvini bianco DOCbiancoVino fermo
Assisi DOC GrechettobiancoVino fermo
Friuli Aquileia Chardonnay DOCbiancoVino fermo, , Vino frizzante
Sannio DOC Solopaca Coda di VolpebiancoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT RieslingbiancoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico FianobiancoVino fermo
Molise o del Molise DOC Pinot biancobiancoVino fermo
Menfi DOC Moscato biancobiancoVino fermo
Bianco dell’Empolese DOCbiancoVino fermo
Colli Euganei Manzoni bianco DOCbiancoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Friulano DOCbiancoVino fermo
Lago di Corbara DOC Vermentino riservabiancoVino fermo
Menfi DOC Catarratto superiorebiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT Sylvaner verdebiancoVino fermo
Moscato di Noto DOCbiancoVino fermo
Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC Classico superiorebiancoVino fermo
Lison classico DOCGbiancoVino fermo
Colli Berici Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Venezia Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Ronchi di Brescia IGT ChardonnaybiancoVino fermo, Vino frizzante
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot grigio Valle Isarco DOCbiancoVino fermo
Carso Malvasia DOCbiancoVino fermo
Friuli Latisana Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Falerio DOCbiancoVino fermo
Erice DOC Ansonica o InzoliabiancoVino fermo
Oltrepรฒ Pavese Riesling riserva DOCbiancoVino fermo
Curtefranca bianco DOCbiancoVino fermo
Locorotondo DOCbiancoVino fermo
Circeo DOC TrebbianobiancoVino fermo
Colli Bolognesi DOC ChardonnaybiancoVino fermo

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