Le ricette di Quattrocalici

Bigoli alle acciughe

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Bigoli alle acciughe

Ingredienti

400 g di di farina,3 uova,3 acciughe,2 cipolle,prezzemolo,4 cucchiai d'olio d'oliva,poco sale

Preparazione

Per fare i bigoli, che sono spaghetti un po' più spessi di quelli normali, bisogna avere lo speciale utensile che si acquista nei negozi di casalinghi. disponete la farina a fontana, sgusciatevi le uova, poco sale e acqua sufficiente per ottenere un composto elastico. Fate i bigoli passando un po' di pasta alla volta nell'apposito torchio. Insaporite cipolle e prezzemolo tritati nell'olio, scioglietevi le acciughe. Condite la pasta.

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Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Oltrepò Pavese Pinot grigio DOCbiancofermo
Friuli Annia Friulano DOCbiancofermo
Assisi DOC biancobiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot bianco DOCbiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Kerner DOCbiancofermo
Friuli Isonzo Malvasia DOCbiancofermo
Arcole Garganega DOCbiancofermo, vendemmia tardiva
Fiano di Avellino DOCGbiancofermo
Colli di Parma DOC Spumantebiancofermo
Candia dei Colli Apuani DOC bianco seccobiancofermo
Todi DOC Grechettobiancofermo
Romagna DOC Pagadebit Bertinoro seccobiancofermo
Mamertino di Milazzo o Mamertino DOC Grillo-Ansonica (o Inzolia)biancofermo
San Torpè DOC Sauvignonbiancofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Pinot noir (vinificazione in bianco)biancofermo
Gambellara DOCbiancofermo
Contea di Sclafani DOC Grillobiancofermo
Friuli Aquileia Friulano DOCbiancofermo
Pomino DOC Sauvignonbiancofermo
Marino Malvasia del Lazio DOCbiancofermo
Falanghina del Sannio Solopaca spumante di qualità DOCbiancofermo
Valdinievole DOC biancobiancofermo
Falerio DOCbiancofermo
Val d’Arbia DOC biancobiancofermo
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Alto Adige o dell’Alto Adige Chardonnay Terlano DOCbiancofermo
Colli del Trasimeno DOC biancobiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Kerner Valle Isarco DOCbiancofermo
Carso Vitouska DOCbiancofermo
Arcole Bianco DOCbiancofermo
Marino Bombino DOCbiancofermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli bianco classico DOCbiancofermo
Terre di Cosenza DOC Chardonnaybiancofermo
Menfi DOC Catarratto bianco lucidobiancofermo
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Colli Berici Pinot bianco DOCbiancofermo
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Delia Nivolelli DOC biancobiancofermo
Vernaccia di San Gimignano DOCGbiancofermo
Trentino bianco riserva DOCbiancofermo
Colli Berici Chardonnay DOCbiancofermo
Vermentino di Gallura DOCGbiancofermo
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Piemonte DOC Chardonnaybiancofermo
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Friuli Colli Orientali Verduzzo friulano DOC “Cialla”biancofermo
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