Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Bigoli alle acciughe

e i suoi vini in abbinamento

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Bigoli alle acciughe

Bigoli alle acciughe - Ingredienti

400 g di di farina,3 uova,3 acciughe,2 cipolle,prezzemolo,4 cucchiai d'olio d'oliva,poco sale

Bigoli alle acciughe - Preparazione

Per fare i bigoli, che sono spaghetti un po' più spessi di quelli normali, bisogna avere lo speciale utensile che si acquista nei negozi di casalinghi. disponete la farina a fontana, sgusciatevi le uova, poco sale e acqua sufficiente per ottenere un composto elastico. Fate i bigoli passando un po' di pasta alla volta nell'apposito torchio. Insaporite cipolle e prezzemolo tritati nell'olio, scioglietevi le acciughe. Condite la pasta.

Bigoli alle acciughe - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Bigoli alle acciughe" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Bigoli alle acciughe

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Bigoli alle acciughe anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Sardegna Semidano DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot grigio Terlano DOCBiancofermo
Bianchello del Metauro DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Sauvignon Val Venosta DOCBiancofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Petite ArvineBiancofermo
Penisola Sorrentina DOC bianco SorrentoBiancofermo
Sannio DOC Solopaca Coda di VolpeBiancofermo
Squinzano DOC FianoBiancofermo
Parrina DOC SauvignonBiancofermo
Monreale DOC Pinot biancoBiancofermo
Delia Nivolelli DOC GrecanicoBiancofermo
Trentino Chardonnay DOCBiancofermo
Friuli Aquileia Riesling DOCBiancofermo
San Colombano al Lambro o San Colombano bianco DOCBiancofermo
Garda DOC Pinot grigioBiancofermo
Falerio DOC PecorinoBiancofermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC ProcanicoBiancofermo
Friuli Aquileia Müller Thurgau DOCBiancofermo, vivace, frizzante
Siracusa DOC MoscatoBiancofermo
Val d’Arbia DOC GrechettoBiancofermo
Carso Malvasia DOCBiancofermo
Colli Perugini DOC Pinot grigioBiancofermo
Arcole Sauvignon DOCBiancofermo
Sicilia DOC Grecanico – FianoBiancofermo
Colli Romagna Centrale DOC Chardonnay riservaBiancofermo
Val Polcevera DOC Bianchetta Genovese frizzanteBiancofermo
Vernaccia di Oristano DOC superioreBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot grigio Val Venosta DOCBiancofermo
Ortona DOC biancoBiancofermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC VermentinoBiancofermo
Santa Margherita di Belice DOC AnsonicaBiancofermo
Friuli Annia Pinot grigio DOCBiancofermo
Colli Martani DOC biancoBiancofermo
Colli Perugini DOC ChardonnayBiancofermo
Cerveteri DOC Trebbiano o ProcanicoBiancofermo
Friuli Grave Friulano DOCBiancofermo
Colli di Faenza DOC Pinot biancoBiancofermo
Friuli Grave Pinot bianco DOCBiancofermo, spumante, frizzante
Irpinia DOC FianoBiancofermo
Velletri DOC biancoBiancofermo
Menfi DOC SauvignonBiancofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Pinot grigio o Pinot grisBiancofermo
Locorotondo DOC FianoBiancofermo
Montello e Colli Asolani Bianco DOCBiancofermo
San Torpè DOC TrebbianoBiancofermo
Candia dei Colli Apuani DOC Vermentino biancoBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Kerner Val Venosta DOCBiancofermo
Colli Altotiberini DOC biancoBiancofermo
Vicenza Chardonnay DOCBiancofermo
Erbaluce di Caluso o Caluso DOCGBiancofermo

I Libri di Quattrocalici

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Il Quaderno per le Degustazioni di Quattrocalici. Include 78 schede di degustazione da compilare seguendo il classico schema visivo/olfattivo/gustativo/abbinamenti e una Guida introduttiva alla degustazione semplice e schematica per chi si avvicina per la prima volta alla degustazione, ma che può servire da promemoria per i degustatori più esperti.

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"Conoscere il Vino" raccoglie in un volume di 300 pagine tutto quello che c'è da sapere su questa affascinante materia. Una guida completa al vino, 20 Schede Regionali dei vini d'Italia, 14 Schede Nazionali dei principali paesi produttori di vino del mondo, 99 Schede dettagliate dei più importanti vini Italiani, di cui 10 spumanti, 37 bianchi, 35 rossi, 7 rosati e 10 vini da dessert. Il modo più efficace per acquisire una cultura di base sul vino.