Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Merluzzo al forno con verdure

e i suoi vini in abbinamento

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Merluzzo al forno con verdure

Merluzzo al forno con verdure - Ingredienti

4 trance merluzzo,80 g di di pancetta,4 pomodori,1 porro,2 carote,1 cipolla,1 bicchiere di latte,50 g di di burro,1 limone,sale,pepe

Merluzzo al forno con verdure - Preparazione

Spruzzate le trance di pesce con il limone, salatele, avvolgetele nelle fettine di pancetta. Tagliate a pezzetti i pomodori, a rondelle le carote e a fettine sottili il porro e la cipolla. In una pirofila fate sciogliere il burro, insaporitevi le verdure per una decina di minuti, sempre mescolando, salate e pepate. Adagiatevi le trance di pesce, coprite il recipiente e mettete in forno preriscaldato a 200 gradi per 40 minuti circa. nell'ultimo quarto d'ora abbassate la temperatura a 180 gradi e versate il latte. Ritirate dal forno, sistemate il pesce sul piatto da portata e ricopritelo con il fondo di cottura caldo. Servite.

I Libri di Quattrocalici

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Il Quaderno per le Degustazioni di Quattrocalici. Include 78 schede di degustazione da compilare seguendo il classico schema visivo/olfattivo/gustativo/abbinamenti e una Guida introduttiva alla degustazione semplice e schematica per chi si avvicina per la prima volta alla degustazione, ma che può servire da promemoria per i degustatori più esperti.

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Conoscere il Vino  - Il Libro

"Conoscere il Vino" raccoglie in un volume di 300 pagine tutto quello che c'è da sapere su questa affascinante materia. Una guida completa al vino, 20 Schede Regionali dei vini d'Italia, 14 Schede Nazionali dei principali paesi produttori di vino del mondo, 99 Schede dettagliate dei più importanti vini Italiani, di cui 10 spumanti, 37 bianchi, 35 rossi, 7 rosati e 10 vini da dessert. Il modo più efficace per acquisire una cultura di base sul vino.

Merluzzo al forno con verdure - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Merluzzo al forno con verdure" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoVelletri DOC bianco, Cirò DOC bianco
Caratteristiche vinoBianco, fermo, secco, leggero

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Merluzzo al forno con verdure

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Merluzzo al forno con verdure anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Squinzano DOC FianoBiancofermo
Bianco di Pitigliano DOC spumanteBiancofermo
Friuli Colli Orientali Traminer aromatico DOCBiancofermo
Contea di Sclafani DOC SauvignonBiancofermo
Abruzzo DOC PasserinaBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Kerner Valle Isarco DOCBiancofermo
Merlara Malvasia DOCBiancofermo
Trentino Chardonnay riserva DOCBiancofermo
Terre Alfieri DOC ArneisBiancofermo
Capri bianco DOCBiancofermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC ProcanicoBiancofermo
Friuli Colli Orientali Ribolla gialla DOCBiancofermo
Collio Pinot bianco DOCBiancofermo
Colli Bolognesi DOC Bologna biancoBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Müller Thurgau Val Venosta DOCBiancofermo
Offida Pecorino DOCGBiancofermo
Val d’Arbia DOC TrebbianoBiancofermo
Pomino DOC ChardonnayBiancofermo
Terra d’Otranto DOC VerdecaBiancofermo
Val di Cornia DOC AnsonicaBiancofermo
Colli Tortonesi Cortese DOCBiancofermo
Colli del Trasimeno DOC bianco sceltoBiancofermo
Colli d’Imola DOC PignolettoBiancofermo
Sannio DOC Taburno biancoBiancofermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC SauvignonBiancofermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Sauvignon riservaBiancofermo
Salice Salentino DOC Pinot biancoBiancofermo
Falanghina del Sannio Guardia Sanframondi o Guardiolo spumante di qualità DOCBiancofermo
Colli della Sabina bianco DOCBiancofermo
Merlara Pinot bianco DOCBiancofermo
Alcamo DOC CatarrattoBiancofermo
Colline Joniche Tarantine DOC VerdecaBiancofermo
Langhe DOC FavoritaBiancofermo
Squinzano DOC Malvasia biancaBiancofermo
Friuli Colli Orientali Ribolla gialla di Rosazzo DOCBiancofermo
Elba DOC AnsonicaBiancofermo
Monreale DOC GrilloBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Chardonnay DOCBiancofermo
Val d’Arbia DOC GrechettoBiancofermo
Contessa Entellina DOC AnsonicaBiancofermo
Friuli Aquileia Sauvignon DOCBiancofermo
Colli Albani novello DOCBiancofermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC SpergolaBiancofermo
Sannio DOC biancoBiancofermo
Bianchello del Metauro DOCBiancofermo
Carso Pinot Grigio DOCBiancofermo
Colli Tortonesi Cortese riserva DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Riesling Terlano DOCBiancofermo
Mamertino di Milazzo o Mamertino DOC Grillo-Ansonica (o Inzolia)Biancofermo
Sannio DOC Taburno GrecoBiancofermo