Le ricette di Quattrocalici

Merluzzo al forno con verdure

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Merluzzo al forno con verdure

Ingredienti

4 trance merluzzo,80 g di di pancetta,4 pomodori,1 porro,2 carote,1 cipolla,1 bicchiere di latte,50 g di di burro,1 limone,sale,pepe

Preparazione

Spruzzate le trance di pesce con il limone, salatele, avvolgetele nelle fettine di pancetta. Tagliate a pezzetti i pomodori, a rondelle le carote e a fettine sottili il porro e la cipolla. In una pirofila fate sciogliere il burro, insaporitevi le verdure per una decina di minuti, sempre mescolando, salate e pepate. Adagiatevi le trance di pesce, coprite il recipiente e mettete in forno preriscaldato a 200 gradi per 40 minuti circa. nell'ultimo quarto d'ora abbassate la temperatura a 180 gradi e versate il latte. Ritirate dal forno, sistemate il pesce sul piatto da portata e ricopritelo con il fondo di cottura caldo. Servite.

Vini in Abbinamento

Tipologia vinoVelletri DOC bianco, Cirò DOC bianco
Caratteristiche vinoBianco, fermo, secco, leggero

Altri Vini consigliati

Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Contessa Entellina DOC ChardonnayBiancofermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti GrecoBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Riesling Terlano DOCBiancofermo
Friuli Isonzo Friulano DOCBiancofermo
Monreale DOC Ansonica o InzoliaBiancofermo
Riviera Ligure di Ponente DOC MoscatoBiancofermo
Soave classico DOCBiancofermo
Friuli Grave Chardonnay DOCBiancofermo, spumante, frizzante
Sambuca di Sicilia DOC Ansonica o InzoliaBiancofermo
Falanghina del Sannio Taburno spumante DOCBiancofermo
Val di Cornia DOC AnsonicaBiancofermo
Vermentino di Gallura DOCGBiancofermo
Bianco Capena DOCBiancofermo
Montello e Colli Asolani Pinot Bianco DOCBiancofermo
Marino Trebbiano verde DOCBiancofermo
Collio Sauvignon DOCBiancofermo
Oltrepò Pavese Cortese DOCBiancofermo
Verdicchio dei Castelli di Jesi DOCBiancofermo
Sannio DOC Taburno biancoBiancofermo
Sciacca DOC InzoliaBiancofermo
Val di Cornia DOC biancoBiancofermo
Arcole Pinot grigio DOCBiancofermo
Friuli Isonzo Riesling DOCBiancofermo
Vicenza Pinot grigio DOCBiancofermo
Trentino Pinot bianco riserva DOCBiancofermo
Valdinievole DOC biancoBiancofermo
Garda DOC TaiBiancofermo
Abruzzo DOC biancoBiancofermo
Val d’Arbia DOC biancoBiancofermo
Riesling Italico di Torgiano DOCBiancofermo
Scavigna DOC biancoBiancofermo
Friuli Annia Friulano DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot grigio DOCBiancofermo
Friuli Grave Pinot grigio DOCBiancofermo
Molise o del Molise DOC SauvignonBiancofermo
San Severo DOC Bombino biancoBiancofermo
Colli Piacentini DOC MalvasiaBiancofermo
Sannio DOC Solopaca Coda di VolpeBiancofermo
Bianco di Custoza o Custoza DOCBiancofermo
Molise o del Molise DOC ChardonnayBiancofermo
Friuli Latisana Pinot bianco DOCBiancofermo
Ischia DOC biancoBiancofermo
Colli Asolani Prosecco DOCGBiancofermo
Monreale DOC Pinot biancoBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Chardonnay-Pinot bianco DOCBiancofermo
Friuli Annia Verduzzo friulano DOCBiancofermo, frizzante
Piemonte DOC SauvignonBiancofermo
Lago di Corbara DOC ChardonnayBiancofermo
Sciacca DOC ChardonnayBiancofermo
Colli Berici Bianco frizzante DOCBiancofermo
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