Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Merluzzo al forno con verdure

e i suoi vini in abbinamento

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Merluzzo al forno con verdure

Merluzzo al forno con verdure - Ingredienti

4 trance merluzzo,80 g di di pancetta,4 pomodori,1 porro,2 carote,1 cipolla,1 bicchiere di latte,50 g di di burro,1 limone,sale,pepe

Merluzzo al forno con verdure - Preparazione

Spruzzate le trance di pesce con il limone, salatele, avvolgetele nelle fettine di pancetta. Tagliate a pezzetti i pomodori, a rondelle le carote e a fettine sottili il porro e la cipolla. In una pirofila fate sciogliere il burro, insaporitevi le verdure per una decina di minuti, sempre mescolando, salate e pepate. Adagiatevi le trance di pesce, coprite il recipiente e mettete in forno preriscaldato a 200 gradi per 40 minuti circa. nell'ultimo quarto d'ora abbassate la temperatura a 180 gradi e versate il latte. Ritirate dal forno, sistemate il pesce sul piatto da portata e ricopritelo con il fondo di cottura caldo. Servite.

I Libri di Quattrocalici

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Il Quaderno per le Degustazioni di Quattrocalici. Include 78 schede di degustazione da compilare seguendo il classico schema visivo/olfattivo/gustativo/abbinamenti e una Guida introduttiva alla degustazione semplice e schematica per chi si avvicina per la prima volta alla degustazione, ma che può servire da promemoria per i degustatori più esperti.

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Conoscere il Vino  - Il Libro

"Conoscere il Vino" raccoglie in un volume di 300 pagine tutto quello che c'è da sapere su questa affascinante materia. Una guida completa al vino, 20 Schede Regionali dei vini d'Italia, 14 Schede Nazionali dei principali paesi produttori di vino del mondo, 99 Schede dettagliate dei più importanti vini Italiani, di cui 10 spumanti, 37 bianchi, 35 rossi, 7 rosati e 10 vini da dessert. Il modo più efficace per acquisire una cultura di base sul vino.

Merluzzo al forno con verdure - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Merluzzo al forno con verdure" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoVelletri DOC bianco, Cirò DOC bianco
Caratteristiche vinoBianco, fermo, secco, leggero

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Merluzzo al forno con verdure

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Merluzzo al forno con verdure anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli Albani superiore DOCBiancofermo
Pomino DOC SauvignonBiancofermo
Alcamo DOC ChardonnayBiancofermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC SauvignonBiancofermo
Colli Berici Pinot bianco DOCBiancofermo
Velletri DOC superioreBiancofermo
Trentino Traminer aromatico DOCBiancofermo
Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC Classico superioreBiancofermo
Contea di Sclafani DOC Pinot biancoBiancofermo
Colli di Parma DOC Pinot biancoBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot grigio Terlano DOCBiancofermo
Terre di Cosenza DOC ChardonnayBiancofermo
Friuli Isonzo Pinot grigio DOCBiancofermo
Friuli Aquileia Riesling DOCBiancofermo
Trentino Pinot bianco DOCBiancofermo
Friuli Annia Bianco DOCBiancofermo
Colli Romagna Centrale DOC Chardonnay riservaBiancofermo
Martina o Martinafranca DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Chardonnay-Pinot bianco DOCBiancofermo
Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC ClassicoBiancofermo
Colli Piacentini DOC ChardonnayBiancofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC ChardonnayBiancofermo
Cinque Terre DOC Costa de CampuBiancofermo
Friuli Colli Orientali Verduzzo friulano DOC “Cialla”Biancofermo
Venezia Chardonnay DOCBiancofermo
Sciacca DOC GrecanicoBiancofermo
Barletta DOC biancoBiancofermo
Mamertino di Milazzo o Mamertino DOC biancoBiancofermo
Falanghina del Sannio Sant’Agata dei Goti spumante DOCBiancofermo
Friuli Colli Orientali Pinot grigio DOCBiancofermo
Sambuca di Sicilia DOC Ansonica o InzoliaBiancofermo
Falanghina del Sannio spumante di qualità DOCBiancofermo
Breganze Chardonnay DOCBiancofermo
Spoleto DOC biancoBiancofermo
Montecucco DOC VermentinoBiancofermo
Garda DOC CorteseBiancofermo
Castel del Monte DOC Bombino biancoBiancofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Pinot grigio o Pinot grisBiancofermo
Orvieto DOC classico superioreBiancofermo
Friuli Grave Chardonnay DOCBiancofermo, spumante, frizzante
Parrina DOC VermentinoBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot bianco Terlano DOCBiancofermo
Vicenza Pinot bianco DOCBiancofermo
Colli Albani novello DOCBiancofermo
Sannio DOC biancoBiancofermo
Colli d’Imola DOC biancoBiancofermo
Breganze Tai DOCBiancofermo
Riviera del Brenta Tai DOCBiancofermo
Lago di Corbara DOC SauvignonBiancofermo
Colli Tortonesi Terre di Libarna Timorasso DOCBiancofermo