Le ricette di Quattrocalici

Merluzzo al forno con verdure

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Merluzzo al forno con verdure

Ingredienti

4 trance merluzzo,80 g di di pancetta,4 pomodori,1 porro,2 carote,1 cipolla,1 bicchiere di latte,50 g di di burro,1 limone,sale,pepe

Preparazione

Spruzzate le trance di pesce con il limone, salatele, avvolgetele nelle fettine di pancetta. Tagliate a pezzetti i pomodori, a rondelle le carote e a fettine sottili il porro e la cipolla. In una pirofila fate sciogliere il burro, insaporitevi le verdure per una decina di minuti, sempre mescolando, salate e pepate. Adagiatevi le trance di pesce, coprite il recipiente e mettete in forno preriscaldato a 200 gradi per 40 minuti circa. nell'ultimo quarto d'ora abbassate la temperatura a 180 gradi e versate il latte. Ritirate dal forno, sistemate il pesce sul piatto da portata e ricopritelo con il fondo di cottura caldo. Servite.

Vini in Abbinamento

Tipologia vinoVelletri DOC bianco, Cirò DOC bianco
Caratteristiche vinobianco, fermo, secco, leggero

Altri Vini consigliati

Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Falanghina del Sannio DOCbiancofermo
Monferrato DOC Casalesebiancofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Pinot noir (vinificazione in bianco)biancofermo
Sicilia DOC Grecanico – Fianobiancofermo
Viganello DOC bianco superiorebiancofermo
Controguerra DOC Passerinabiancofermo
Alghero DOC Torbatobiancofermo
Lago di Corbara DOC Sauvignonbiancofermo
Riviera del Garda Classico bianco DOCbiancofermo
Friuli Isonzo Bianco DOCbiancofermo, frizzante
Colli di Luni DOC biancobiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Terlano o Terlaner DOCbiancofermo
Lago di Corbara DOC Chardonnaybiancofermo
Colli Bolognesi DOC Pignoletto superiorebiancofermo
Colli Berici Sauvignon DOCbiancofermo
Val Polcevera DOC Bianchetta Genovese frizzantebiancofermo
Viganello DOC biancobiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Chardonnay-Pinot bianco DOCbiancofermo
Bivongi DOC biancobiancofermo
Locorotondo DOC Verdecabiancofermo
Alcamo DOC Ansonica o Inzoliabiancofermo
Lugana riserva DOCbiancofermo
Colli Bolognesi DOC Riesling Italicobiancofermo
Vicenza Sauvignon DOCbiancofermo
Salice Salentino DOC Chardonnaybiancofermo
Friuli Aquileia Sauvignon DOCbiancofermo
Vernaccia di Oristano DOC superiorebiancofermo
Colli Perugini DOC Trebbianobiancofermo
Maremma Toscana DOC Ansonicabiancofermo
Trentino bianco riserva DOCbiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Riesling Italico Terlano DOCbiancofermo
Sicilia DOC Grecanico – Inzoliabiancofermo
Siracusa DOC Moscatobiancofermo
Friuli Aquileia Verduzzo friulano DOCbiancofermo
Leverano DOC Malvasia biancabiancofermo
Colli Altotiberini DOC Trebbianobiancofermo
Prosecco DOCbiancofermo
Sicilia DOC Damaschinobiancofermo
Irpinia DOC biancobiancofermo
Riviera del Brenta Bianco DOCbiancofermo
Lamezia DOC biancobiancofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Chardonnaybiancofermo
Locorotondo DOCbiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot bianco Val Venosta DOCbiancofermo
Bianco di Pitigliano DOC spumantebiancofermo
Colli Euganei Sauvignon DOCbiancofermo
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Friuli Isonzo Moscato giallo DOCbiancofermo
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