Le ricette di Quattrocalici

Merluzzo al forno con verdure

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Merluzzo al forno con verdure

Ingredienti

4 trance merluzzo,80 g di di pancetta,4 pomodori,1 porro,2 carote,1 cipolla,1 bicchiere di latte,50 g di di burro,1 limone,sale,pepe

Preparazione

Spruzzate le trance di pesce con il limone, salatele, avvolgetele nelle fettine di pancetta. Tagliate a pezzetti i pomodori, a rondelle le carote e a fettine sottili il porro e la cipolla. In una pirofila fate sciogliere il burro, insaporitevi le verdure per una decina di minuti, sempre mescolando, salate e pepate. Adagiatevi le trance di pesce, coprite il recipiente e mettete in forno preriscaldato a 200 gradi per 40 minuti circa. nell'ultimo quarto d'ora abbassate la temperatura a 180 gradi e versate il latte. Ritirate dal forno, sistemate il pesce sul piatto da portata e ricopritelo con il fondo di cottura caldo. Servite.

Vini in Abbinamento

Tipologia vinoVelletri DOC bianco, Cirò DOC bianco
Caratteristiche vinoBianco, fermo, secco, leggero

Altri Vini consigliati

Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Langhe DOC NascettaBiancofermo
Friuli Grave Chardonnay DOCBiancofermo, spumante, frizzante
Romagna DOC Pagadebit Bertinoro seccoBiancofermo
Cinque Terre DOCBiancofermo
Colli Euganei Bianco DOCBiancofermo
Spoleto DOC biancoBiancofermo
Friuli Colli Orientali Riesling DOCBiancofermo
Colli Berici Bianco DOCBiancofermo
Sannio DOC Taburno biancoBiancofermo
Galatina DOC ChardonnayBiancofermo
Tarquinia DOC biancoBiancofermo
Colli Euganei Garganega DOCBiancofermo
Ortona DOC biancoBiancofermo
Sant’Antimo DOC biancoBiancofermo
Colline Novaresi DOC biancoBiancofermo
Terre di Cosenza DOC Donnici biancoBiancofermo
Vermentino di Sardegna DOCBiancofermo
Bagnoli di sopra o Marzemina bianca classico DOCBiancofermo
Friuli Aquileia Verduzzo friulano DOCBiancofermo
Brindisi DOC biancoBiancofermo
Locorotondo DOC FianoBiancofermo
Grance Senesi DOC Malvasia bianca lungaBiancofermo
Contea di Sclafani DOC GrilloBiancofermo
Trentino Pinot grigio riserva DOCBiancofermo
Colli Bolognesi DOC Bologna biancoBiancofermo
Menfi DOC ChardonnayBiancofermo
Squinzano DOC FianoBiancofermo
Irpinia DOC biancoBiancofermo
Friuli Colli Orientali Malvasia DOCBiancofermo
Friuli Grave Pinot grigio DOCBiancofermo
Terre di Casole DOC biancoBiancofermo
Friuli Isonzo Riesling DOCBiancofermo
Vicenza Riesling DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Kerner DOCBiancofermo
Todi DOC biancoBiancofermo
Terra d’Otranto DOC VerdecaBiancofermo
Lugana riserva DOCBiancofermo
Terratico di Bibbona DOC VermentinoBiancofermo
Collio Malvasia DOCBiancofermo
Barletta DOC Malvasia biancaBiancofermo
Merlara Malvasia DOCBiancofermo
Sannio DOC Solopaca classico Coda di VolpeBiancofermo
Colli Euganei Fior d’Arancio DOCGBiancofermo
Contessa Entellina DOC CatarrattoBiancofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC bianco o blancBiancofermo
Assisi DOC GrechettoBiancofermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC SpergolaBiancofermo
Friuli Isonzo Traminer aromatico DOCBiancofermo
Sannio DOC Taburno GrecoBiancofermo
Gioia del Colle DOC biancoBiancofermo
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