Eviscerate, lavate e asciugate i pesci, praticate alcune piccole incisioni lungo il dorso. Lavate e pelate le patate, tagliatele a rondelle molto sottili, disponetele a strati in una grande teglia velata d'olio, conditele con olio versato a filo, alcuni pezzettini d'aglio, un pizzico di sale e uno di pepe. Sopra, adagiatevi i lavarelli, spolverizzateli con abbondanti erbe aromatiche tritate, ammorbidite con un po' d'olio versato a filo. Cuoceteli in forno preriscaldato a 180 gradi per circa mezz'ora. Trasferite il tortino su un piatto da portata e servite a tavola.
Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici
Tortino di lavarelli con patate
e i suoi vini in abbinamento
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Tortino di lavarelli con patate - Ingredienti
4 lavarelli,4 patate,timo,maggiorana,alcuni pezzi aglio,olio d'oliva,1 pizzico di sale,1 pizzico di pepe
Tortino di lavarelli con patate - Preparazione
I Libri di Quattrocalici
My♥Wines
Il Quaderno per le Degustazioni di Quattrocalici. Include 78 schede di degustazione da compilare seguendo il classico schema visivo/olfattivo/gustativo/abbinamenti e una Guida introduttiva alla degustazione semplice e schematica per chi si avvicina per la prima volta alla degustazione, ma che può servire da promemoria per i degustatori più esperti.
Conoscere il Vino - Il Libro
"Conoscere il Vino" raccoglie in un volume di 300 pagine tutto quello che c'è da sapere su questa affascinante materia. Una guida completa al vino, 20 Schede Regionali dei vini d'Italia, 14 Schede Nazionali dei principali paesi produttori di vino del mondo, 99 Schede dettagliate dei più importanti vini Italiani, di cui 10 spumanti, 37 bianchi, 35 rossi, 7 rosati e 10 vini da dessert. Il modo più efficace per acquisire una cultura di base sul vino.
Tortino di lavarelli con patate - Vini in Abbinamento
I vini in abbinamento per il piatto "Tortino di lavarelli con patate" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici| Tipologia vino | Bianco di Pitigliano DOC |
| Caratteristiche vino | Bianco, fermo, secco, leggero |
Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Tortino di lavarelli con patate
Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Tortino di lavarelli con patate anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
