Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Ravioli di magro

e i suoi vini in abbinamento

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Ravioli di magro

Ravioli di magro - Ingredienti

formaggio grattugiato,50 g di di burro,ricotta,alcune foglie di salvia,per la pasta all'uovo:300 g di di farina,3 uova,per il ripieno:1500 g di di spinaci,500 g di di ricotta,2 uova,2 cucchiai di formaggio grattugiato,sale,pepe

Ravioli di magro - Preparazione

Lessate gli spinaci, tritateli, mescolateli alla ricotta ammorbidita, amalgamatevi le uova, due cucchiai di formaggio grattugiato, regolate sale e pepe. Dovete ottenere un impasto molto liscio. Fate la pasta con 300 g di di farina e tre uova. Tiratela a sfoglia, distribuitevi il ripieno a mucchietti, ritagliate i ravioli che devono essere un po' più grandi di quelli soliti. Lessateli in abbondante acqua bollente salata per circa 10 minuti, sgocciolateli. Conditeli con ricotta sbriciolata, formaggio grattugiato e burro fuso insaporito con salvia.

I Libri di Quattrocalici

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My♥Wines

Il Quaderno per le Degustazioni di Quattrocalici. Include 78 schede di degustazione da compilare seguendo il classico schema visivo/olfattivo/gustativo/abbinamenti e una Guida introduttiva alla degustazione semplice e schematica per chi si avvicina per la prima volta alla degustazione, ma che può servire da promemoria per i degustatori più esperti.

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Conoscere il Vino  - Il Libro

"Conoscere il Vino" raccoglie in un volume di 300 pagine tutto quello che c'è da sapere su questa affascinante materia. Una guida completa al vino, 20 Schede Regionali dei vini d'Italia, 14 Schede Nazionali dei principali paesi produttori di vino del mondo, 99 Schede dettagliate dei più importanti vini Italiani, di cui 10 spumanti, 37 bianchi, 35 rossi, 7 rosati e 10 vini da dessert. Il modo più efficace per acquisire una cultura di base sul vino.

Ravioli di magro - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Ravioli di magro" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoFalerio DOC, Capri bianco DOC
Caratteristiche vinoBianco, fermo, secco, leggero

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Ravioli di magro

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Ravioli di magro anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Campi Flegrei DOC FalanghinaBiancofermo
Delia Nivolelli DOC DamaschinoBiancofermo
Friuli Latisana Friulano DOCBiancofermo
Molise o del Molise DOC Pinot biancoBiancofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Nus MalvoisieBiancofermo
Cerveteri DOC Trebbiano o ProcanicoBiancofermo
Langhe DOC NascettaBiancofermo
Colli Romagna Centrale DOC Chardonnay riservaBiancofermo
Orvieto DOC classico superioreBiancofermo
Riviera Ligure di Ponente DOC VermentinoBiancofermo
Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCGBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot bianco Terlano DOCBiancofermo
Terre del Colleoni o Colleoni Pinot bianco DOCBiancofermo, frizzante
Esino DOC biancoBiancofermo
Nuragus di Cagliari DOCBiancofermo
Delia Nivolelli DOC GrecanicoBiancofermo
Cagliari DOC Vermentino superioreBiancofermo
Sambuca di Sicilia DOC Ansonica o InzoliaBiancofermo
Sicilia DOC Grecanico – FianoBiancofermo
Vicenza Chardonnay DOCBiancofermo
Oltrepò Pavese Pinot grigio DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Kerner Val Venosta DOCBiancofermo
Monteregio di Massa Marittima DOC VermentinoBiancofermo
Terre di Cosenza DOC Donnici biancoBiancofermo
Monreale DOC Pinot biancoBiancofermo
Elba DOC VermentinoBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Chardonnay-Pinot bianco DOCBiancofermo
Vicenza Garganego DOCBiancofermo
Sannio DOC Solopaca classico FianoBiancofermo
Terra d’Otranto DOC FianoBiancofermo
Castel del Monte DOC SauvignonBiancofermo
Penisola Sorrentina DOC bianco SorrentoBiancofermo
Colli Piacentini DOC ChardonnayBiancofermo
Soave classico DOCBiancofermo
Friuli Latisana Bianco DOCBiancofermo
Colli d’Imola DOC PignolettoBiancofermo
Terre di Cosenza DOC San Vito di Luzzi biancoBiancofermo
Lago di Corbara DOC VermentinoBiancofermo
Leverano DOC Malvasia biancaBiancofermo
Colli Lanuvini bianco superiore DOCBiancofermo
Salaparuta DOC InzoliaBiancofermo
Nettuno DOC bianco BelloneBiancofermo
Montecarlo DOC SauvignonBiancofermo
Colli Berici Bianco frizzante DOCBiancofermo
Riviera del Brenta Chardonnay DOCBiancofermo
Terre Alfieri DOC ArneisBiancofermo
Collio Pinot bianco DOCBiancofermo
Falanghina del Sannio Solopaca spumante DOCBiancofermo
Bivongi DOC biancoBiancofermo
Todi DOC biancoBiancofermo