Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Ravioli di magro

e i suoi vini in abbinamento

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Ravioli di magro

Ravioli di magro - Ingredienti

formaggio grattugiato,50 g di di burro,ricotta,alcune foglie di salvia,per la pasta all'uovo:300 g di di farina,3 uova,per il ripieno:1500 g di di spinaci,500 g di di ricotta,2 uova,2 cucchiai di formaggio grattugiato,sale,pepe

Ravioli di magro - Preparazione

Lessate gli spinaci, tritateli, mescolateli alla ricotta ammorbidita, amalgamatevi le uova, due cucchiai di formaggio grattugiato, regolate sale e pepe. Dovete ottenere un impasto molto liscio. Fate la pasta con 300 g di di farina e tre uova. Tiratela a sfoglia, distribuitevi il ripieno a mucchietti, ritagliate i ravioli che devono essere un po' più grandi di quelli soliti. Lessateli in abbondante acqua bollente salata per circa 10 minuti, sgocciolateli. Conditeli con ricotta sbriciolata, formaggio grattugiato e burro fuso insaporito con salvia.

I Libri di Quattrocalici

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My♥Wines

Il Quaderno per le Degustazioni di Quattrocalici. Include 78 schede di degustazione da compilare seguendo il classico schema visivo/olfattivo/gustativo/abbinamenti e una Guida introduttiva alla degustazione semplice e schematica per chi si avvicina per la prima volta alla degustazione, ma che può servire da promemoria per i degustatori più esperti.

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Conoscere il Vino  - Il Libro

"Conoscere il Vino" raccoglie in un volume di 300 pagine tutto quello che c'è da sapere su questa affascinante materia. Una guida completa al vino, 20 Schede Regionali dei vini d'Italia, 14 Schede Nazionali dei principali paesi produttori di vino del mondo, 99 Schede dettagliate dei più importanti vini Italiani, di cui 10 spumanti, 37 bianchi, 35 rossi, 7 rosati e 10 vini da dessert. Il modo più efficace per acquisire una cultura di base sul vino.

Ravioli di magro - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Ravioli di magro" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoFalerio DOC, Capri bianco DOC
Caratteristiche vinoBianco, fermo, secco, leggero

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Ravioli di magro

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Ravioli di magro anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli Martani DOC TrebbianoBiancofermo
Cilento DOC FianoBiancofermo
Friuli Annia Verduzzo friulano DOCBiancofermo, frizzante
Sant’Antimo DOC CahrdonnayBiancofermo
Terre di Cosenza DOC Pollino biancoBiancofermo
Irpinia DOC GrecoBiancofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Petite ArvineBiancofermo
Friuli Colli Orientali Verduzzo friulano DOC “Cialla”Biancofermo
Elba DOC VermentinoBiancofermo
Sciacca DOC InzoliaBiancofermo
Sannio DOC Taburno FianoBiancofermo
Cerveteri DOC Trebbiano o ProcanicoBiancofermo
Val d’Arbia DOC ChardonnayBiancofermo
Salice Salentino DOC Pinot biancoBiancofermo
Friuli Isonzo Riesling DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Chardonnay Terlano DOCBiancofermo
Terre del Colleoni o Colleoni Pinot bianco DOCBiancofermo, frizzante
Sicilia DOC GrecanicoBiancofermo
Delia Nivolelli DOC InzoliaBiancofermo
Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC ClassicoBiancofermo
Assisi DOC GrechettoBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Sauvignon DOCBiancofermo
Erice DOC MoscatoBiancofermo
Vicenza Pinot bianco DOCBiancofermo
Sannio DOC Coda di VolpeBiancofermo
Delia Nivolelli DOC Müller-ThrurgauBiancofermo
Corti Benedettine del Padovano Tai DOCBiancofermo
Alcamo DOC ChardonnayBiancofermo
Molise o del Molise DOC TrebbianoBiancofermo
Ansonica Costa dell’Argentario DOCBiancofermo
Alghero DOC biancoBiancofermo
Val d’Arbia DOC SauvignonBiancofermo
Friuli Latisana Bianco DOCBiancofermo
Lamezia DOC GrecoBiancofermo
Marino Bombino DOCBiancofermo
Colli Tortonesi Cortese DOCBiancofermo
Orvieto DOC superioreBiancofermo
Colli dell’Etruria Centrale DOC biancoBiancofermo
Montecucco DOC biancoBiancofermo
Piemonte DOC ChardonnayBiancofermo
Trentino bianco riserva DOCBiancofermo
Lago di Corbara DOC Sauvignon riservaBiancofermo
Vesuvio DOC Lacryma Christi biancoBiancofermo
Colli Maceratesi DOC RibonaBiancofermo
Colli Albani superiore DOCBiancofermo
Verdicchio dei Castelli di Jesi DOCBiancofermo
Colli d’Imola DOC TrebbianoBiancofermo
Piemonte DOC CorteseBiancofermo
Val Polcevera DOC Bianchetta Genovese frizzanteBiancofermo
Abruzzo DOC Cococciola superioreBiancofermo