Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Ravioli di magro

e i suoi vini in abbinamento

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Ravioli di magro

Ravioli di magro - Ingredienti

formaggio grattugiato,50 g di di burro,ricotta,alcune foglie di salvia,per la pasta all'uovo:300 g di di farina,3 uova,per il ripieno:1500 g di di spinaci,500 g di di ricotta,2 uova,2 cucchiai di formaggio grattugiato,sale,pepe

Ravioli di magro - Preparazione

Lessate gli spinaci, tritateli, mescolateli alla ricotta ammorbidita, amalgamatevi le uova, due cucchiai di formaggio grattugiato, regolate sale e pepe. Dovete ottenere un impasto molto liscio. Fate la pasta con 300 g di di farina e tre uova. Tiratela a sfoglia, distribuitevi il ripieno a mucchietti, ritagliate i ravioli che devono essere un po' più grandi di quelli soliti. Lessateli in abbondante acqua bollente salata per circa 10 minuti, sgocciolateli. Conditeli con ricotta sbriciolata, formaggio grattugiato e burro fuso insaporito con salvia.

Ravioli di magro - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Ravioli di magro" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoFalerio DOC, Capri bianco DOC
Caratteristiche vinoBianco, fermo, secco, leggero

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Ravioli di magro

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Ravioli di magro anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Terre di Cosenza DOC San Vito di Luzzi biancoBiancofermo
Carso Chardonnay DOCBiancofermo
Vernaccia di San Gimignano DOCGBiancofermo
Lago di Corbara DOC SauvignonBiancofermo
Mamertino di Milazzo o Mamertino DOC biancoBiancofermo
Friuli Grave Verduzzo friulano DOCBiancofermo, frizzante
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Pinot grigio o Pinot grisBiancofermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti FianoBiancofermo
Montello e Colli Asolani Bianco DOCBiancofermo
Riviera del Garda Bresciano bianco DOCBiancofermo
Falanghina del Sannio Taburno spumante DOCBiancofermo
Montescudaio DOC SauvignonBiancofermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC ChardonnayBiancofermo
Val Polcevera DOC biancoBiancofermo
Squinzano DOC Malvasia biancaBiancofermo
Friuli Aquileia Malvasia istriana DOCBiancofermo, vivace, frizzante
Terratico di Bibbona DOC biancoBiancofermo
Terra d’Otranto DOC VerdecaBiancofermo
Delia Nivolelli DOC ChardonnayBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Sauvignon DOCBiancofermo
Viganello DOC biancoBiancofermo
Bianchello del Metauro DOCBiancofermo
Contessa Entellina DOC CatarrattoBiancofermo
Castelli Romani DOC biancoBiancofermo
Soave Colli Scaligeri DOCBiancofermo
Terra d’Otranto DOC ChardonnayBiancofermo
Cilento DOC FianoBiancofermo
Corti Benedettine del Padovano Bianco DOCBiancofermo
Cortese dell’Alto Monferrato DOCBiancofermo
Cinque Terre DOC Costa da PosaBiancofermo
Carso Malvasia DOCBiancofermo
Pomino DOC bianco riservaBiancofermo
Terre del Colleoni o Colleoni Incrocio Manzoni DOCBiancofermo, frizzante
Colline Lucchesi DOC biancoBiancofermo
Venezia Chardonnay DOCBiancofermo
Colli Euganei Sauvignon DOCBiancofermo
Cori DOC biancoBiancofermo
Trentino Pinot grigio DOCBiancofermo
Contea di Sclafani DOC GrecanicoBiancofermo
Terratico di Bibbona DOC TrebbianoBiancofermo
Sannio DOC biancoBiancofermo
Colli di Rimini DOC biancoBiancofermo
Sannio DOC Taburno GrecoBiancofermo
San Torpè DOC ChardonnayBiancofermo
Riviera del Brenta Pinot bianco DOCBiancofermo
Colli di Parma DOC Pinot biancoBiancofermo
Colli Euganei Manzoni bianco DOCBiancofermo
Friuli Isonzo Traminer aromatico DOCBiancofermo
Colli Euganei Tai DOCBiancofermo
Menfi DOC Feudo dei FioriBiancofermo
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