Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Risotto con punte di asparagi

e i suoi vini in abbinamento

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Risotto con punte di asparagi

Risotto con punte di asparagi - Ingredienti

350 g di di riso,500 g di di asparagi,70 g di di burro,1/2 cipolla,brodo,formaggio grattugiato,3 cucchiai d'olio d'oliva,sale

Risotto con punte di asparagi - Preparazione

Pulite gli asparagi e lessateli in acqua bollente salata. Tagliate le punte e fatele insaporire in 15 g di di burro per 5 minuti. Tenetele da parte. In una casseruola scaldate 30 g di di burro con 3 cucchiai d'olio, lasciatevi appassire la cipolla tritata, aggiungete il riso, mescolate, unite gli asparagi a pezzetti e bagnate con il brodo. Portate a cottura con il brodo come si fa per un normale risotto. Alla fine mantecate con il restante burro e unite le punte di asparagi. Servite a tavola con formaggio grattugiato a parte.

Risotto con punte di asparagi - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Risotto con punte di asparagi" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoPomino DOC bianco, Fiano di Avellino DOCG
Caratteristiche vinoBianco, fermo, secco, leggero

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Risotto con punte di asparagi

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Risotto con punte di asparagi anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Traminer aromatico o GewürztraminerBiancofermo
Friuli Colli Orientali Verduzzo friulano DOC “Cialla”Biancofermo
Colli di Rimini DOC BiancameBiancofermo
Nettuno DOC biancoBiancofermo
Colli Tortonesi Bianco DOCBiancofermo
Friuli Colli Orientali Ribolla gialla DOCBiancofermo
Riviera del Garda Classico bianco DOCBiancofermo
Riesling Italico di Torgiano DOCBiancofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Müller-ThurgauBiancofermo
Viganello DOC biancoBiancofermo
Colli Euganei Tai DOCBiancofermo
Tarquinia DOC biancoBiancofermo
Garda DOC Pinot grigioBiancofermo
Irpinia DOC FalanghinaBiancofermo
Arcole Bianco DOCBiancofermo
Parrina DOC biancoBiancofermo
Romagna DOC TrebbianoBiancofermo
Friuli Isonzo Riesling italico DOCBiancofermo
Colli Bolognesi DOC Riesling ItalicoBiancofermo
Garda Colli Mantovani Pinot grigio DOCBiancofermo
Friuli Aquileia Malvasia istriana DOCBiancofermo, vivace, frizzante
Locorotondo DOC FianoBiancofermo
Reno DOC PignolettoBiancofermo
Terre di Cosenza DOC biancoBiancofermo
Delia Nivolelli DOC SauvignonBiancofermo
Curtefranca bianco DOCBiancofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Pinot grigio o Pinot grisBiancofermo
Assisi DOC biancoBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot bianco DOCBiancofermo
Trentino Chardonnay DOCBiancofermo
Friuli Colli Orientali Traminer aromatico DOCBiancofermo
Menfi DOC ChardonnayBiancofermo
Oltrepò Pavese Malvasia DOCBiancofermo
Santa Margherita di Belice DOC GrecanicoBiancofermo
Montello e Colli Asolani Pinot grigio DOCBiancofermo
Molise o del Molise DOC Moscato biancoBiancofermo
Bianchello del Metauro DOCBiancofermo
Colli Asolani Prosecco DOCGBiancofermo
Penisola Sorrentina DOC biancoBiancofermo
Candia dei Colli Apuani DOC Vermentino biancoBiancofermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo Coda di VolpeBiancofermo
Sicilia DOC Grecanico – InzoliaBiancofermo
Galatina DOC ChardonnayBiancofermo
Molise o del Molise DOC MalvasiaBiancofermo
Friuli Latisana Bianco DOCBiancofermo
Grance Senesi DOC biancoBiancofermo
Colli Pesaresi DOC Roncaglia Pinot nero vinificato in bianco riservaBiancofermo
Friuli Grave Pinot bianco DOCBiancofermo, spumante, frizzante
Colline di Levanto DOC biancoBiancofermo
Falanghina del Sannio Guardia Sanframondi o Guardiolo spumante DOCBiancofermo

I Libri di Quattrocalici

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Il Quaderno per le Degustazioni di Quattrocalici. Include 78 schede di degustazione da compilare seguendo il classico schema visivo/olfattivo/gustativo/abbinamenti e una Guida introduttiva alla degustazione semplice e schematica per chi si avvicina per la prima volta alla degustazione, ma che può servire da promemoria per i degustatori più esperti.

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"Conoscere il Vino" raccoglie in un volume di 300 pagine tutto quello che c'è da sapere su questa affascinante materia. Una guida completa al vino, 20 Schede Regionali dei vini d'Italia, 14 Schede Nazionali dei principali paesi produttori di vino del mondo, 99 Schede dettagliate dei più importanti vini Italiani, di cui 10 spumanti, 37 bianchi, 35 rossi, 7 rosati e 10 vini da dessert. Il modo più efficace per acquisire una cultura di base sul vino.