Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Risotto con punte di asparagi

e i suoi vini in abbinamento

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Risotto con punte di asparagi

Risotto con punte di asparagi - Ingredienti

350 g di di riso,500 g di di asparagi,70 g di di burro,1/2 cipolla,brodo,formaggio grattugiato,3 cucchiai d'olio d'oliva,sale

Risotto con punte di asparagi - Preparazione

Pulite gli asparagi e lessateli in acqua bollente salata. Tagliate le punte e fatele insaporire in 15 g di di burro per 5 minuti. Tenetele da parte. In una casseruola scaldate 30 g di di burro con 3 cucchiai d'olio, lasciatevi appassire la cipolla tritata, aggiungete il riso, mescolate, unite gli asparagi a pezzetti e bagnate con il brodo. Portate a cottura con il brodo come si fa per un normale risotto. Alla fine mantecate con il restante burro e unite le punte di asparagi. Servite a tavola con formaggio grattugiato a parte.

I Libri di Quattrocalici

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My♥Wines

Il Quaderno per le Degustazioni di Quattrocalici. Include 78 schede di degustazione da compilare seguendo il classico schema visivo/olfattivo/gustativo/abbinamenti e una Guida introduttiva alla degustazione semplice e schematica per chi si avvicina per la prima volta alla degustazione, ma che può servire da promemoria per i degustatori più esperti.

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Conoscere il Vino  - Il Libro

"Conoscere il Vino" raccoglie in un volume di 300 pagine tutto quello che c'è da sapere su questa affascinante materia. Una guida completa al vino, 20 Schede Regionali dei vini d'Italia, 14 Schede Nazionali dei principali paesi produttori di vino del mondo, 99 Schede dettagliate dei più importanti vini Italiani, di cui 10 spumanti, 37 bianchi, 35 rossi, 7 rosati e 10 vini da dessert. Il modo più efficace per acquisire una cultura di base sul vino.

Risotto con punte di asparagi - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Risotto con punte di asparagi" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoPomino DOC bianco, Fiano di Avellino DOCG
Caratteristiche vinoBianco, fermo, secco, leggero

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Risotto con punte di asparagi

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Risotto con punte di asparagi anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli Martani DOC Grechetto di TodiBiancofermo
Valdadige Pinot bianco DOCBiancofermo
Locorotondo DOC FianoBiancofermo
Terre del Colleoni o Colleoni Spumante DOCBiancofermo
Colli Perugini DOC Pinot grigioBiancofermo
Contessa Entellina DOC AnsonicaBiancofermo
Gambellara DOCBiancofermo
Campi Flegrei bianco DOCBiancofermo
Colli Berici Manzoni bianco DOCBiancofermo
Contea di Sclafani DOC SauvignonBiancofermo
Terre di Cosenza DOC Montonico biancoBiancofermo
Romagna DOC PagadebitBiancofermo
Montello e Colli Asolani Pinot Bianco DOCBiancofermo
Abruzzo DOC Cococciola superioreBiancofermo
Contea di Sclafani DOC Pinot biancoBiancofermo
Maremma Toscana DOC SauvignonBiancofermo
Sannio DOC Taburno GrecoBiancofermo
Riesi DOC ChardonnayBiancofermo
Contea di Sclafani DOC GrilloBiancofermo
Locorotondo DOCBiancofermo
Merlara Malvasia DOCBiancofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Chambave Moscato o MuscatBiancofermo
Merlara Bianco DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Müller Thurgau DOCBiancofermo
Monteregio di Massa Marittima DOC ViognierBiancofermo
Leverano DOC ChardonnayBiancofermo
Langhe DOC RieslingBiancofermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC Bianchetta GenoveseBiancofermo
Colli Tortonesi Favorita DOCBiancofermo
Terre di Cosenza DOC Verbicaro biancoBiancofermo
Bianco di Pitigliano DOC superioreBiancofermo
Cinque Terre DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Traminer aromatico DOCBiancofermo
Erbaluce di Caluso o Caluso DOCGBiancofermo
Terre di Cosenza DOC biancoBiancofermo
Val di Cornia DOC biancoBiancofermo
Cerveteri DOC biancoBiancofermo
Friuli Latisana Bianco DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Chardonnay Terlano DOCBiancofermo
Siracusa DOC MoscatoBiancofermo
Ischia DOC biancoBiancofermo
Garda Colli Mantovani Chardonnay DOCBiancofermo
Terra d’Otranto DOC Malvasia biancaBiancofermo
Delia Nivolelli DOC SauvignonBiancofermo
Friuli Latisana Verduzzo friulano DOCBiancofermo
Colli di Faenza DOC TrebbianoBiancofermo
Nuragus di Cagliari DOCBiancofermo
Arcole Chardonnay DOCBiancofermo
Vernaccia di San Gimignano DOCGBiancofermo
Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC ClassicoBiancofermo