Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Branzino al finocchio

e i suoi vini in abbinamento

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Branzino al finocchio

Branzino al finocchio - Ingredienti

1 branzino di 1000 g,2 pizzichi finocchio secco,1 bicchierino di brandy,olio d'oliva,sale,pepe

Branzino al finocchio - Preparazione

Introducete due pizzichi di finocchio secco nel branzino eviscerato. Praticate alcuni tagli diagonali sul pesce. Spennellatelo d'olio, adagiatelo sulla griglia e cuocetelo per circa 20 minuti in forno preriscaldato a 180 gradi voltandolo e ungendolo con olio. Salate, pepate. Cospargete il piatto di portata con il finocchio, disponetevi il branzino, spruzzatelo con un bicchierino di brandy, fiammeggiate fino a quando il finocchio è colorito.

Branzino al finocchio - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Branzino al finocchio" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Branzino al finocchio

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Branzino al finocchio anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Terre di Cosenza DOC Pollino biancoBiancofermo
Molise o del Molise DOC FianoBiancofermo
Contessa Entellina DOC biancoBiancofermo
Colline di Levanto DOC biancoBiancofermo
Irpinia DOC biancoBiancofermo
Sannio DOC Solopaca classico GrecoBiancofermo
Velletri DOC biancoBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Riesling DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Müller Thurgau TerlanoDOCBiancofermo
Friuli Colli Orientali Bianco DOC “Cialla”Biancofermo
Cagliari DOC Vermentino superioreBiancofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Blanc de Morgex et de La SalleBiancofermo
Valdichiana Toscana DOC bianco vergineBiancofermo
Menfi DOC ChardonnayBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Chardonnay Val Venosta DOCBiancofermo
Colli Euganei Fior d’Arancio DOCGBiancofermo
Colli di Luni DOC VermentinoBiancofermo
Terre di Cosenza DOC Montonico biancoBiancofermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC ProcanicoBiancofermo
Irpinia DOC GrecoBiancofermo
Delia Nivolelli DOC DamaschinoBiancofermo
Sannio DOC Solopaca classico biancoBiancofermo
Merlara Pinot grigio DOCBiancofermo
Colli Albani novello DOCBiancofermo
Assisi DOC GrechettoBiancofermo
Trentino Sauvignon DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Riesling Valle Isarco DOCBiancofermo
Val d’Arbia DOC GrechettoBiancofermo
Trentino Pinot bianco DOCBiancofermo
Collio Riesling italico DOCBiancofermo
Friuli Isonzo Pinot bianco DOCBiancofermo
Friuli Isonzo Traminer aromatico DOCBiancofermo
Alcamo DOC Ansonica o InzoliaBiancofermo
Frascati DOCBiancofermo
Colli d’Imola DOC biancoBiancofermo
Colli dell’Etruria Centrale DOC biancoBiancofermo
Garda DOC Pinot biancoBiancofermo
Grance Senesi DOC Malvasia bianca lungaBiancofermo
Vicenza Manzoni bianco DOCBiancofermo
Trentino Sauvignon riserva DOCBiancofermo
Valdinievole DOC biancoBiancofermo
Colli Bolognesi DOC ChardonnayBiancofermo
Friuli Latisana Verduzzo friulano DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Riesling Terlano DOCBiancofermo
Colli di Rimini DOC biancoBiancofermo
Friuli Aquileia Riesling DOCBiancofermo
Garda Colli Mantovani bianco DOCBiancofermo
Sicilia DOC GrecanicoBiancofermo
Colli di Parma DOC MalvasiaBiancofermo
San Torpè DOC rosatoBiancofermo

I Libri di Quattrocalici

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Il Quaderno per le Degustazioni di Quattrocalici. Include 78 schede di degustazione da compilare seguendo il classico schema visivo/olfattivo/gustativo/abbinamenti e una Guida introduttiva alla degustazione semplice e schematica per chi si avvicina per la prima volta alla degustazione, ma che può servire da promemoria per i degustatori più esperti.

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"Conoscere il Vino" raccoglie in un volume di 300 pagine tutto quello che c'è da sapere su questa affascinante materia. Una guida completa al vino, 20 Schede Regionali dei vini d'Italia, 14 Schede Nazionali dei principali paesi produttori di vino del mondo, 99 Schede dettagliate dei più importanti vini Italiani, di cui 10 spumanti, 37 bianchi, 35 rossi, 7 rosati e 10 vini da dessert. Il modo più efficace per acquisire una cultura di base sul vino.