Introducete due pizzichi di finocchio secco nel branzino eviscerato. Praticate alcuni tagli diagonali sul pesce. Spennellatelo d'olio, adagiatelo sulla griglia e cuocetelo per circa 20 minuti in forno preriscaldato a 180 gradi voltandolo e ungendolo con olio. Salate, pepate. Cospargete il piatto di portata con il finocchio, disponetevi il branzino, spruzzatelo con un bicchierino di brandy, fiammeggiate fino a quando il finocchio è colorito.
Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici
Branzino al finocchio
e i suoi vini in abbinamento
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Branzino al finocchio - Ingredienti
1 branzino di 1000 g,2 pizzichi finocchio secco,1 bicchierino di brandy,olio d'oliva,sale,pepe
Branzino al finocchio - Preparazione
Branzino al finocchio - Vini in Abbinamento
I vini in abbinamento per il piatto "Branzino al finocchio" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici| Tipologia vino | Bolgheri DOC bianco, Vermentino di Sardegna DOC, Collio Ribolla o Ribolla gialla DOC |
| Caratteristiche vino | Bianco, fermo, secco, leggero |
Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Branzino al finocchio
Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Branzino al finocchio anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.I Libri di Quattrocalici
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