Le ricette di Quattrocalici
Stracciatella con lattuga
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Ingredienti
2 cespi insalata lattuga,3 uova,100 g di di formaggio grana,4 fette di pane biscottato,75 cl di brodo di dado,sale
Preparazione
Pulite la lattuga, tagliate le foglie a listarelle e lessatele nel brodo 10 minuti. Sbattete le uova, aggiungete il grana grattugiato, salate e versate il composto nel brodo mescolando con una forchetta in modo da 'stracciare' le uova che si rapprendono. disponete sul fondo di quattro ciotole il pane, versatevi sopra la stracciatella e servite.
Vini in Abbinamento
| Tipologia vino | Bianco di Custoza o Custoza DOC, Colli Lanuvini bianco DOC |
| Caratteristiche vino | Bianco, fermo, secco, leggero |
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