Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Granceola all’olio e limone

e i suoi vini in abbinamento

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Granceola all’olio e limone

Granceola all’olio e limone - Ingredienti

4 granceole,alcune foglie di insalata lattuga,olio d'oliva,succo di limone,sale,pepe,prezzemolo (facoltativo),aglio (facoltativo)

Granceola all’olio e limone - Preparazione

Lessate le granceole immergendole, ancora vive, nell'acqua salata a bollore per 10 minuti scarsi. Lasciatele intiepidire nel liquido di cottura. Con un coltello o con le forbici tagliate circolarmente la conchiglia e apritela. Estraete la polpa e dalle femmine anche le uova dette 'corallo', scartate le interiora e lo stomaco dal colore grigiastro. Pulite molto bene l'interno della conchiglia, foderatela con una o due foglie di lattuga, riempitela con la polpa della granceola, condite con olio, sale, pepe, pochissimo limone. Se c'è il 'corallo' ammorbiditelo con un po' d'olio e guarnitevi la granceola. Preferendo un condimento più forte aggiungete all'emulsione d'olio e limone un battuto di prezzemolo con una puntina d'aglio.

I Libri di Quattrocalici

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My♥Wines

Il Quaderno per le Degustazioni di Quattrocalici. Include 78 schede di degustazione da compilare seguendo il classico schema visivo/olfattivo/gustativo/abbinamenti e una Guida introduttiva alla degustazione semplice e schematica per chi si avvicina per la prima volta alla degustazione, ma che può servire da promemoria per i degustatori più esperti.

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Conoscere il Vino  - Il Libro

"Conoscere il Vino" raccoglie in un volume di 300 pagine tutto quello che c'è da sapere su questa affascinante materia. Una guida completa al vino, 20 Schede Regionali dei vini d'Italia, 14 Schede Nazionali dei principali paesi produttori di vino del mondo, 99 Schede dettagliate dei più importanti vini Italiani, di cui 10 spumanti, 37 bianchi, 35 rossi, 7 rosati e 10 vini da dessert. Il modo più efficace per acquisire una cultura di base sul vino.

Granceola all’olio e limone - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Granceola all’olio e limone" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Granceola all’olio e limone

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Granceola all’olio e limone anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Trentino Riesling italico DOCBiancofermo
Monreale DOC Pinot biancoBiancofermo
Colli di Parma DOC SpumanteBiancofermo
Riesi DOC ChardonnayBiancofermo
Terre Alfieri DOC ArneisBiancofermo
Colli Martani DOC RieslingBiancofermo
Colli Martani DOC Grechetto di TodiBiancofermo
Colli della Sabina bianco DOCBiancofermo
Bianco di Custoza o Custoza DOCBiancofermo
Colli Martani DOC GrechettoBiancofermo
Montecarlo DOC biancoBiancofermo
Colli Berici Sauvignon DOCBiancofermo
Colli Martani DOC SauvignonBiancofermo
Colli Romagna Centrale DOC Chardonnay riservaBiancofermo
Sardegna Semidano DOCBiancofermo
Orvieto classico DOCBiancofermo
Cilento DOC FianoBiancofermo
Garda DOC CorteseBiancofermo
Est!! Est!! Est!! di Montefiascone DOCBiancofermo
Trentino bianco riserva DOCBiancofermo
Viganello DOC bianco superioreBiancofermo
Candia dei Colli Apuani DOC bianco seccoBiancofermo
Valdichiana Toscana DOC bianco vergineBiancofermo
Alcamo DOC Ansonica o InzoliaBiancofermo
Terra d’Otranto DOC biancoBiancofermo
Penisola Sorrentina DOC biancoBiancofermo
Colli Lanuvini bianco DOCBiancofermo
Sicilia DOC DamaschinoBiancofermo
Trentino Riesling renano riserva DOCBiancofermo
Trentino Müller Thurgau DOCBiancofermo
Abruzzo DOC PasserinaBiancofermo
Contea di Sclafani DOC CatarrattoBiancofermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo Coda di VolpeBiancofermo
Carso Chardonnay DOCBiancofermo
Garda Colli Mantovani Pinot bianco DOCBiancofermo
Monti Lessini Durello DOCBiancofermo
Bianco dell’Empolese DOCBiancofermo
Breganze Bianco DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot grigio Valle Isarco DOCBiancofermo
Colli Martani DOC TrebbianoBiancofermo
Breganze Tai DOCBiancofermo
Colline di Levanto DOC VermentinoBiancofermo
San Torpè DOC SauvignonBiancofermo
Val di Cornia DOC biancoBiancofermo
Contessa Entellina DOC biancoBiancofermo
Pomino DOC bianco riservaBiancofermo
Arborea DOC TrebbianoBiancofermo
Valdadige Pinot grigio DOCBiancofermo
Bianco Capena superiore DOCBiancofermo
Colli Piacentini DOC SauvignonBiancofermo