Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Granceola all’olio e limone

e i suoi vini in abbinamento

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Granceola all’olio e limone

Granceola all’olio e limone - Ingredienti

4 granceole,alcune foglie di insalata lattuga,olio d'oliva,succo di limone,sale,pepe,prezzemolo (facoltativo),aglio (facoltativo)

Granceola all’olio e limone - Preparazione

Lessate le granceole immergendole, ancora vive, nell'acqua salata a bollore per 10 minuti scarsi. Lasciatele intiepidire nel liquido di cottura. Con un coltello o con le forbici tagliate circolarmente la conchiglia e apritela. Estraete la polpa e dalle femmine anche le uova dette 'corallo', scartate le interiora e lo stomaco dal colore grigiastro. Pulite molto bene l'interno della conchiglia, foderatela con una o due foglie di lattuga, riempitela con la polpa della granceola, condite con olio, sale, pepe, pochissimo limone. Se c'è il 'corallo' ammorbiditelo con un po' d'olio e guarnitevi la granceola. Preferendo un condimento più forte aggiungete all'emulsione d'olio e limone un battuto di prezzemolo con una puntina d'aglio.

Granceola all’olio e limone - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Granceola all’olio e limone" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Granceola all’olio e limone

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Granceola all’olio e limone anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Montecompatri Colonna superiore DOCBiancofermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti GrecoBiancofermo
Colli Piacentini DOC ValnureBiancofermo
Montecucco DOC VermentinoBiancofermo
Langhe DOC Rossese biancoBiancofermo
Breganze Bianco DOCBiancofermo
Terre del Colleoni o Colleoni Chardonnay DOCBiancofermo, frizzante
Colli Altotiberini DOC bianco superioreBiancofermo
Colli Pesaresi DOC Roncaglia Pinot nero vinificato in bianco riservaBiancofermo
Riviera del Garda Classico bianco DOCBiancofermo
Oltrepò Pavese bianco DOCBiancofermo
Colli Piacentini DOC Monterosso Val d’ArdaBiancofermo
Vicenza Pinot grigio DOCBiancofermo
Friuli Annia Traminer aromatico DOCBiancofermo
Riviera del Brenta Tai DOCBiancofermo
Colli Martani DOC RieslingBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Chardonnay-Pinot grigio DOCBiancofermo
Vicenza Bianco DOCBiancofermo
Colli Asolani Prosecco DOCGBiancofermo
Breganze Sauvignon DOCBiancofermo
Trentino Moscato giallo DOCBiancofermo
Monteregio di Massa Marittima DOC ViognierBiancofermo
Colli di Luni DOC VermentinoBiancofermo
Langhe DOC NascettaBiancofermo
Elba DOC AnsonicaBiancofermo
Soave DOCBiancofermo
Bianco di Torgiano DOCBiancofermo
Colli Pesaresi DOC Focara Pinot nero vinificato in bianco riservaBiancofermo
Terre di Cosenza DOC Esaro biancoBiancofermo
Riviera del Brenta Pinot grigio DOCBiancofermo
Circeo DOC biancoBiancofermo
Molise o del Molise DOC Pinot biancoBiancofermo
Terre di Cosenza DOC Colline dei Crati biancoBiancofermo
Corti Benedettine del Padovano Sauvignon DOCBiancofermo
Abruzzo DOC MalvasiaBiancofermo
Abruzzo DOC PasserinaBiancofermo
Venezia Chardonnay DOCBiancofermo
San Colombano al Lambro o San Colombano bianco menzione vigna DOCBiancofermo
Montecarlo DOC SauvignonBiancofermo
Erbaluce di Caluso o Caluso DOCGBiancofermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo FianoBiancofermo
Friuli Grave Bianco DOCBiancofermo
Maremma Toscana DOC SauvignonBiancofermo
Friuli Aquileia Chardonnay DOCBiancofermo, vivace, frizzante
Castel del Monte DOC biancoBiancofermo
Menfi DOC Catarratto bianco lucidoBiancofermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC ProcanicoBiancofermo
Terre di Cosenza DOC Greco biancoBiancofermo
Molise o del Molise DOC TrebbianoBiancofermo
Colli Tortonesi Cortese riserva DOCBiancofermo
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