Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Granceola all’olio e limone

e i suoi vini in abbinamento

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Granceola all’olio e limone

Granceola all’olio e limone - Ingredienti

4 granceole,alcune foglie di insalata lattuga,olio d'oliva,succo di limone,sale,pepe,prezzemolo (facoltativo),aglio (facoltativo)

Granceola all’olio e limone - Preparazione

Lessate le granceole immergendole, ancora vive, nell'acqua salata a bollore per 10 minuti scarsi. Lasciatele intiepidire nel liquido di cottura. Con un coltello o con le forbici tagliate circolarmente la conchiglia e apritela. Estraete la polpa e dalle femmine anche le uova dette 'corallo', scartate le interiora e lo stomaco dal colore grigiastro. Pulite molto bene l'interno della conchiglia, foderatela con una o due foglie di lattuga, riempitela con la polpa della granceola, condite con olio, sale, pepe, pochissimo limone. Se c'è il 'corallo' ammorbiditelo con un po' d'olio e guarnitevi la granceola. Preferendo un condimento più forte aggiungete all'emulsione d'olio e limone un battuto di prezzemolo con una puntina d'aglio.

Granceola all’olio e limone - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Granceola all’olio e limone" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Granceola all’olio e limone

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Granceola all’olio e limone anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Delia Nivolelli DOC Müller-ThrurgauBiancofermo
Falanghina del Sannio Taburno spumante di qualità DOCBiancofermo
Sicilia DOC biancoBiancofermo
Delia Nivolelli DOC DamaschinoBiancofermo
Colli Perugini DOC ChardonnayBiancofermo
Colli Euganei Tai DOCBiancofermo
Montecarlo DOC VermentinoBiancofermo
Circeo DOC biancoBiancofermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti biancoBiancofermo
Salaparuta DOC InzoliaBiancofermo
Friuli Aquileia Müller Thurgau DOCBiancofermo, vivace, frizzante
Friuli Colli Orientali Ribolla gialla DOC “Cialla”Biancofermo
Friuli Colli Orientali Verduzzo friulano DOC “Cialla”Biancofermo
Colli Piacentini DOC Trebbianino Val TrebbiaBiancofermo
Penisola Sorrentina DOC biancoBiancofermo
Molise o del Molise DOC SauvignonBiancofermo
Grance Senesi DOC biancoBiancofermo
Santa Margherita di Belice DOC GrecanicoBiancofermo
San Colombano al Lambro o San Colombano bianco DOCBiancofermo
Leverano DOC ChardonnayBiancofermo
San Martino della Battaglia DOCBiancofermo
Carso Glera DOCBiancofermo
Friuli Isonzo Traminer aromatico DOCBiancofermo
Offida Pecorino DOCGBiancofermo
Terre del Colleoni o Colleoni Moscato giallo DOCBiancofermo, frizzante
Friuli Aquileia Riesling DOCBiancofermo
Colli Tortonesi Terre di Libarna Timorasso DOCBiancofermo
Verdicchio dei Castelli di Jesi DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Kerner Valle Isarco DOCBiancofermo
Nuragus di Cagliari DOCBiancofermo
Marino classico superiore DOCBiancofermo
Colli Pesaresi DOC Roncaglia biancoBiancofermo
Menfi DOC ChardonnayBiancofermo
Terre di Cosenza DOC San Vito di Luzzi biancoBiancofermo
Cilento DOC FianoBiancofermo
Corti Benedettine del Padovano Sauvignon DOCBiancofermo
Oltrepò Pavese bianco DOCBiancofermo
Garda Colli Mantovani Pinot grigio DOCBiancofermo
Alcamo DOC Müller-ThurgauBiancofermo
Breganze Chardonnay DOCBiancofermo
Gavi o Cortese di Gavi tranquillo DOCGBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Chardonnay Val Venosta DOCBiancofermo
Delia Nivolelli DOC biancoBiancofermo
Val d’Arbia DOC VermentinoBiancofermo
Nettuno DOC bianco BelloneBiancofermo
Contessa Entellina DOC CatarrattoBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Veltliner DOCBiancofermo
Cinque Terre DOCBiancofermo
Oltrepò Pavese Pinot nero (vinificato in Bianco) DOCBiancofermo
Friuli Isonzo Verduzzo friulano DOCBiancofermo
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