Le ricette di Quattrocalici
Crema verde

Ingredienti

250 g di di crescione,3 patate,2 porri,100 cl di brodo vegetale,1 bicchiere di panna,30 g di di burro,1 pizzico dice moscata,sale,pepe

Preparazione

In una pentola scaldate il burro e fatevi appassire la parte bianca dei porri tagliata a fettine sottili. Unite le patate sbucciate e tagliate a cubetti. Mescolate e versate il brodo. Cuocete a fuoco basso per 10 minuti. Aggiungete il crescione spezzettato, salate, pepate, insaporite con un pizzico di noce moscata, continuate la cottura per altri 10 minuti. Frullate il tutto. Amalgamate al frullato un bicchiere scarso di panna, mescolate delicatamente e scaldate soltanto pochi minuti. Servite con crostini di pane tostati e velati con il burro.

Vini in Abbinamento

Altri Vini consigliati

Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Falanghina del Sannio Sant’Agata dei Goti spumante di qualità DOCBiancofermo
Colli Albani DOCBiancofermo
Vernaccia di Oristano DOC riservaBiancofermo
Castel del Monte DOC Bombino biancoBiancofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC ChardonnayBiancofermo
Locorotondo DOCBiancofermo
Contea di Sclafani DOC CatarrattoBiancofermo
Cerveteri DOC Trebbiano o ProcanicoBiancofermo
Marino classico DOCBiancofermo
Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCGBiancofermo
Colli Perugini DOC TrebbianoBiancofermo
Bianco di Custoza o Custoza DOCBiancofermo
Lago di Corbara DOC bianco riservaBiancofermo
Colli Romagna Centrale DOC biancoBiancofermo
Vicenza Pinot bianco DOCBiancofermo
Sicilia DOC biancoBiancofermo
Terra d’Otranto DOC biancoBiancofermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli bianco classico DOCBiancofermo
Friuli Colli Orientali Sauvignon DOCBiancofermo
Sannio DOC Solopaca biancoBiancofermo
Colli Euganei Garganega DOCBiancofermo
Terre di Cosenza DOC biancoBiancofermo
Capalbio DOC VermentinoBiancofermo
Friuli Colli Orientali Pinot bianco DOCBiancofermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC Costa dei Fieschi biancoBiancofermo
Colli Pesaresi DOC Roncaglia Pinot nero vinificato in bianco riservaBiancofermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC ProcanicoBiancofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Pinot grigio o Pinot grisBiancofermo
Friuli Aquileia Riesling DOCBiancofermo
San Colombano al Lambro o San Colombano bianco menzione vigna DOCBiancofermo
Colli Tortonesi Bianco DOCBiancofermo
Collio Malvasia DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot grigio DOCBiancofermo
Bolgheri DOC biancoBiancofermo
Est!! Est!! Est!! di Montefiascone DOCBiancofermo
Bagnoli di sopra o Marzemina bianca DOCBiancofermo
Galatina DOC biancoBiancofermo
Cinque Terre DOC Costa de CampuBiancofermo
Alcamo DOC SauvignonBiancofermo
Cilento DOC biancoBiancofermo
Irpinia DOC GrecoBiancofermo
Colli Piacentini DOC ChardonnayBiancofermo
Trentino Pinot bianco DOCBiancofermo
Friuli Grave Chardonnay DOCBiancofermo, spumante, frizzante
Breganze Sauvignon DOCBiancofermo
Sannio DOC Coda di VolpeBiancofermo
Garda Colli Mantovani Sauvignon DOCBiancofermo
Friuli Colli Orientali Bianco DOC “Cialla”Biancofermo
Montello e Colli Asolani Chardonnay DOCBiancofermo
Abruzzo DOC MontonicoBiancofermo
>

Argomenti correlati