Le ricette di Quattrocalici
Crema verde

Ingredienti

250 g di di crescione,3 patate,2 porri,100 cl di brodo vegetale,1 bicchiere di panna,30 g di di burro,1 pizzico dice moscata,sale,pepe

Preparazione

In una pentola scaldate il burro e fatevi appassire la parte bianca dei porri tagliata a fettine sottili. Unite le patate sbucciate e tagliate a cubetti. Mescolate e versate il brodo. Cuocete a fuoco basso per 10 minuti. Aggiungete il crescione spezzettato, salate, pepate, insaporite con un pizzico di noce moscata, continuate la cottura per altri 10 minuti. Frullate il tutto. Amalgamate al frullato un bicchiere scarso di panna, mescolate delicatamente e scaldate soltanto pochi minuti. Servite con crostini di pane tostati e velati con il burro.

Vini in Abbinamento

Altri Vini consigliati

Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Vicenza Manzoni bianco DOCbiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Veltliner DOCbiancofermo
Orvieto classico DOCbiancofermo
Colli Perugini DOC Trebbianobiancofermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Spergolabiancofermo
Montello e Colli Asolani Pinot grigio DOCbiancofermo
Amelia DOC Grechettobiancofermo
Colli di Parma DOC Pinot biancobiancofermo
Aversa Asprinio DOCbiancofermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Vermentinobiancofermo
Colli Martani DOC Sauvignonbiancofermo
Lamezia DOC Grecobiancofermo
Locorotondo DOC riservabiancofermo
Colli dell’Etruria Centrale DOC biancobiancofermo
Sannio DOC Solopaca classico Coda di Volpebiancofermo
Piemonte DOC Sauvignonbiancofermo
Sant’Antimo DOC biancobiancofermo
Colline di Levanto DOC biancobiancofermo
Terra d’Otranto DOC Verdecabiancofermo
Salice Salentino DOC biancobiancofermo
Piemonte DOC Cortesebiancofermo
Trentino Sauvignon riserva DOCbiancofermo
Pinot grigio di Torgiano DOCbiancofermo
Friuli Aquileia Müller Thurgau DOCbiancofermo, vivace, frizzante
Menfi DOC Sauvignonbiancofermo
San Torpè DOC Vermentinobiancofermo
Langhe DOC Favoritabiancofermo
Brindisi DOC Fianobiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot grigio Val Venosta DOCbiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Riesling Valle Isarco DOCbiancofermo
Colli della Sabina bianco DOCbiancofermo
Friuli Annia Bianco DOCbiancofermo
Monreale DOC Catarrattobiancofermo
Cagliari DOC Vermentinobiancofermo
Garda DOC Taibiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Terlano o Terlaner DOCbiancofermo
Colli Euganei Tai DOCbiancofermo
Sannio DOC Solopaca Grecobiancofermo
Colli di Parma DOC Malvasiabiancofermo
Romagna DOC Trebbianobiancofermo
Corti Benedettine del Padovano Chardonnay DOCbiancofermo
Barletta DOC biancobiancofermo
Garda Colli Mantovani Chardonnay DOCbiancofermo
Carso Glera DOCbiancofermo
Vermentino di Gallura DOCGbiancofermo
Monteregio di Massa Marittima DOC Vermentinobiancofermo
Breganze Sauvignon DOCbiancofermo
Colli Euganei Pinot bianco DOCbiancofermo
Vernaccia di San Gimignano riserva DOCGbiancofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC bianco o blancbiancofermo
>

Argomenti correlati