La degustazione dei vini da Ansonica e Inzolia. L’Inzolia è un vitigno giunto in Sicilia con tutta probabilità in epoca Normanna, ma che con i secoli si è diffusoanch nell’Italia centrale, soprattutto in Toscana, sia in Maremma che nell’Isola d’Elba, dove è conosciuto come Ansonica. Inzolia e Ansonica sono in realtà un solo vino-vitigno, ma con notevoli differenze climatiche e di terroir. L’Inzolia siciliana ha una sapidità tutta marina e tende ad essere più strutturata e ad avere una componente acida più evidente rispetto all’Ansonica toscana, più delicata e rotonda, ma pur sempre con una buona trama fresca e sapida.