La scelta del giusto bicchiere per degustare lo spumante dipende dalle circostanze. Esistono infatti diversi “stili” di degustazione per gli spumanti. La classica “flûte” allungata è adatta agli spumanti leggeri e la sua forma serve per apprezzarne il “perlage“. Aumentando la struttura dello spumante, si passa a tipi di flûte di ampiezza maggiore, come il calice a tulipano, che meglio consentono di apprezzarne colore e “bouquet” olfattivo. A tale scopo, per la degustazione di uno spumante metodo classico a lungo affinamento, potrebbe anche essere adatto un classico calice ampio del tipo usato per i vini strutturati, come lo Chardonnay. La classica “coppa” in realtà non è indicata a degustare lo Champagne, trattandosi il più delle volte di spumanti di grande struttura, ma l’ampia superficie di contatto con l’aria la rende adatta a degustare vini spumanti dolci, soprattutto se aromatici.
