Le Caratteristiche del vino Salice salentino bianco

Il Salice Salentino bianco è prodotto a partire da uve  Chardonnay per il 70-100%. In alcuni casi si usano fino al 30% uve di altri vitigni delle province di Lecce e Brindisi, escludendo i moscati. Per il Pinot vinificato in bianco, i vitigni sono tra l’85-100 percento di pinot nero. Nei casi previsti, il 15 percento può essere dato da Chardonnay e Sauvignon, anche come blend.

La degustazione del vino Salice salentino bianco

Apriremo la bottiglia di Salice Salentino bianco una mezz’ora prima della degustazione per permettere ai profumi di aprirsi e di disperdere eventuali note di riduzione. Uitlizzeremo un calice sufficentemente ampio per permettere la diffusione dei profumi, ed una temperatura di degustazione di 8-10°C.

Esame visivo

	Il Salice Salentino bianco si presenta generalmente di un colore giallo paglierino scarico, con eventuali riflessi verdolini, di discreta consistenza. I frizzanti hanno spuma fine ed evanescente.
	Giallo paglierino con riflessi verdolini tenue Abbastanza consistente

Esame olfattivo

	Il Salice Salentino bianco al naso è un vino di discreta intensità e complessità. Prevalgono le note fruttate di pesche bianche e frrutti tropicali, accompagnate da un sottofondo di fiori di prato.
	abbastanza complesso Floreale Fruttato

Riconoscimenti olfattivi

Pesche bianche

Frutti tropicali

Esame gustativo

	Il Salice Salentino bianco al palato è fresco e sapido, leggero e di buona persistenza.
	fresco

Abbinare il vino Salice salentino bianco

	Gli abbinamenti ideali per il Salice Salentino bianco sono i formaggi teneri, gli antipasti leggeri, leverdure, i brodetti leggeri e le portate di pesce non eccessivamente saporite o speziate.
	Antipasti a base di pesce Aperitivi Piatti di pasta a base di pesce Crudi di pesce Formaggi freschi Portate a base di verdura Portate di pesce bollite o al vapore