La Guida ai Vitigni di Quattrocalici

Il vitigno Cabernet franc ha origine nella zona della Gironda, in Francia. Viene utilizzato spesso assieme al Cabernet-Sauvignon e al Merlot per dare vita a quello che viene chiamato "Taglio Bordolese". Non si conosce la precisa estensione di vigneti a base di Cabernet Franc in Italia, in quanto molto spesso viene confuso con il Cabernet Sauvignon ed il Carmènere. E' molto presente nel nord-est, in particolare in Friuli e nel  Veneto (dove è conosciuto come Bordo), nel Chianti, e nell' estremo sud, in Puglia e nella Sicilia sud orientale. Il vitigno Cabernet Franc ha aumentato la sua presenza in Toscana  negli ultimi anni anni, in particolare nella regione di Bolgheri dove l'uva è apprezzata per l'equilibrio e l'eleganza che porta ai vini. In purezza, però ha caratteristiche meno affascinanti: meno tannico, ha sentori erbacei evidenti e la frutta matura è meno complessa, se non del tutto assente nei casi di alte rese.

Cabernet Franc

Informazioni sul vitigno

Colore baccanera
Categoria vitigniinternazionali
Anno di registrazione1970
Autorizzato provinceBari, Bolzano, Brindisi, Lecce, Taranto
Autorizzato regioniAbruzzo, Basilicata, Calabria, Emilia-Romagna, Lazio, Liguria, Lombardia, Marche, Molise, Piemonte, Sicilia, Toscana, Umbria
Raccomandato regioniSardegna

Ampelografia

Caratteristiche della foglia

media, pentalobata.

Caratteristiche del grappolo

mediamente compatto, spargolo, grandezza media, piramidale. Ali nel grapppolo: 1-2.

Caratteristiche dell'acino

dimensione media, di forma sferoidale, con buccia consistente, molto pruinosa e di colore blu-nera.

Caratteristiche vino

Il vino che si ottiene dal vitigno Cabernet Franc è di colore Rosso rubino, intenso. Al palato è erbaceo, fruttato, tannico, di corpo.

Caratteristiche colturali e produttive

Predilige posizionecollinare, buona
Produttivitàdiscreta, regolare
Tipo allevamentocontrospalliera

Denominazioni di riferimento

DenominazioneTipo denominazioneRegione
Alto adige DOC sottozona Meranese di collinaDOC-sottozonaTrentino-Alto Adige
Alto adige DOC sottozona Santa MaddalenaDOC-sottozonaTrentino-Alto Adige
Alto adige DOC sottozona Val VenostaDOC-sottozonaTrentino-Alto Adige
Alto Adige o dell’Alto Adige DOCDOCTrentino-Alto Adige
Alto Livenza IGTIGTFriuli-Venezia Giulia, Veneto
Alto Mincio IGTIGTLombardia
Anagni IGTIGTLazio
Arcole DOCDOCVeneto
Arghillà IGTIGTCalabria
Atina DOCDOCLazio
Bagnoli di Sopra o Bagnoli DOCDOCVeneto
Bagnoli di Sopra o Bagnoli DOC sottozona ClassicoDOC-sottozonaVeneto
Barco Reale di Carmignano DOCDOCToscana
Basilicata IGTIGTBasilicata
Benaco Bresciano IGTIGTLombardia
Bolgheri DOCDOCToscana
Breganze DOCDOCVeneto
Calabria IGTIGTCalabria
Carmignano DOCGDOCGToscana
Carso DOCDOCFriuli-Venezia Giulia
Castel del Monte DOCDOCPuglia
Colli Aprutini IGTIGTAbruzzo
Colli Berici DOCDOCVeneto
Colli Cimini IGTIGTLazio
Colli del Sangro IGTIGTAbruzzo
Colli della Toscana Centrale IGTIGTToscana
Colli di Conegliano DOCGDOCGVeneto
Colli di Parma DOCDOCEmilia-Romagna
Colli Euganei DOCDOCVeneto
Colli Maceratesi DOCDOCMarche
Colli Pesaresi DOCDOCMarche
Colli Pesaresi DOC sottozona FocaraDOC-sottozonaMarche
Colli Tortonesi DOCDOCPiemonte
Colline Frentane IGTIGTAbruzzo
Colline Pescaresi IGTIGTAbruzzo
Colline Teatine IGTIGTAbruzzo
Collio Goriziano o Collio DOCDOCFriuli-Venezia Giulia
Conselvano IGTIGTVeneto
Controguerra DOCDOCAbruzzo
Corti Benedettine del Padovano DOCDOCVeneto
Costa Viola IGTIGTCalabria
Curtefranca DOCDOCLombardia
Daunia IGTIGTPuglia
del Vastese o Histonium IGTIGTAbruzzo
delle Venezie IGTIGTFriuli-Venezia Giulia, Veneto, Trentino-Alto Adige
Emilia o dell’Emilia IGTIGTEmilia-Romagna
Forlì IGTIGTEmilia-Romagna
Friuli Annia DOCDOCFriuli-Venezia Giulia
Friuli Aquileia DOCDOCFriuli-Venezia Giulia
Friuli Colli Orientali DOCDOCFriuli-Venezia Giulia
Friuli Grave DOCDOCFriuli-Venezia Giulia
Friuli Isonzo o Isonzo del Friuli DOCDOCFriuli-Venezia Giulia
Friuli Latisana DOCDOCFriuli-Venezia Giulia
Frusinate o del Frusinate IGTIGTLazio
Garda Colli Mantovani DOCDOCLombardia
Garda DOCDOCLombardia, Veneto
Lazio IGTIGTLazio
Lipuda IGTIGTCalabria
Lison Pramaggiore DOCDOCVeneto, Friuli-Venezia Giulia
Locride IGTIGTCalabria
Marca Trevigiana IGTIGTVeneto
Marche IGTIGTMarche
Maremma Toscana DOCDOCToscana
Merlara DOCDOCVeneto
Mitterberg IGTIGTTrentino-Alto Adige
Monferrato DOCDOCPiemonte
Montecarlo DOCDOCToscana
Montecastelli IGTIGTToscana
Montello e Colli Asolani DOCDOCVeneto
Montello e Colli Asolani DOC sottozona VenegazzùDOC-sottozonaVeneto
Montello Rosso o Rosso del Montello DOCGDOCGVeneto
Montenetto di Brescia IGTIGTLombardia
Montescudaio DOCDOCToscana
Murgia IGTIGTPuglia
Palizzi IGTIGTCalabria
Pellaro IGTIGTCalabria
Piave DOCDOCVeneto
Provincia di Mantova IGTIGTLombardia
Puglia IGTIGTPuglia
Ravenna IGTIGTEmilia-Romagna
Riviera del Brenta DOCDOCVeneto
Roma DOCDOCLazio
Ronchi di Brescia IGTIGTLombardia
Rosso Orvietano o Orvietano Rosso DOCDOCUmbria
Rubicone IGTIGTEmilia-Romagna
Salento IGTIGTPuglia
San Ginesio DOCDOCMarche
Scilla IGTIGTCalabria
Sebino IGTIGTLombardia
Sicilia DOCDOCSicilia
Tarantino IGTIGTPuglia
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGTIGTAbruzzo
Terre di Chieti IGTIGTAbruzzo
Trentino DOCDOCTrentino-Alto Adige
Trentino superiore DOCDOCTrentino-Alto Adige
Val di Neto IGTIGTCalabria
Valdadige DOCDOCTrentino-Alto Adige, Veneto
Valdamato IGTIGTCalabria
Vallagarina IGTIGTTrentino-Alto Adige, Veneto
Valle d’Itria IGTIGTPuglia
Veneto Orientale IGTIGTVeneto
Venezia DOCDOCVeneto
Venezia Giulia IGTIGTFriuli-Venezia Giulia
Verona o Provincia di Verona o Veronese IGTIGTVeneto
Vicenza DOCDOCVeneto

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