L’Atlante delle Denominazioni di Origine di Quattrocalici

Merlara DOC



La Denominazione Merlara DOC

La DOC Merlara prende il nome dal comune omonimo, punto di riferimento per la coltivazione della vite e la produzione di vini nella zona. Il territorio è da sempre stato caratterizzato dalla presenza della vite e dalla cultura della sua coltivazione. Fin dall’epoca romana lo sviluppo delle vie di comunicazione ha dato stimolo all’agricoltura e alla diffusione della viticoltura. Nel XIV secolo la coltura della vite era già sviluppata e si estendeva su tutti i terreni coltivati. La DOC Merlara è stata approvata nel luglio 2000 e a seguito di importanti investimenti si  sono raggiunti notevoli livelli di qualità, sia per quanto riguarda le uve che la vinificazione e l’affinamento dei prodotti. I produttori hanno selezionato, oltre a vitigni tradizionalmente riconosciuti come patrimonio della viticoltura veneta come il Tocai Friulano, il Merlot e i Cabernet, anche la Malvasia Istriana e il Marzemino che sono divenuti ormai due eccezionali marcatori territoriali.

I vini della DOC Merlara sono complessi ma facilmente bevibili, con colori stabili, profumi puliti e intensi. Tra i vini bianchi meritano di essere menzionati il Merlara Tai, dal colore paglierino con riflessi verdognoli,  profumo intenso ed sapore pieno e morbido, e il Pinot grigio presente anche nella versione “ramata”. Merlara Pinot bianco, Merlara Chardonnay, Merlara Malvasia e Merlara Riesling possono dare vita a vini più intensi mediante un maggior affinamentosur lie” in modo da conferire complessità aromatica e maggior volume e spessore al palato. Infatti la macerazione delle vinacce sul proprio mosto per un periodo di tempo che varia dalle 6 alle 12 ore permette di estrarre dalle bucce i precursori aromatici, sali minerali, mucillagini, sostanze proteiche e di origine polifenolica che vanno ad arricchire i mosti e si ritrovano nel vino finito.

Tra i vini rossi della DOC Merlara, il più vivace è il Marzemino Frizzante, vino rosso leggero, aromatico, ottimo per tutte le occasioni. Le uve Marzemino, dotate in grande quantità di precursori aromatici, sono vendemmiate qualche giorno prima della piena maturazione in modo da mantenere l’acidità necessaria per preservare bouquet e vivacità una volta in bottiglia. Seguono i rossi di pronta beva: Merlot, dal colore rubino e dal sapore intenso e gradevole; Cabernet, caratterizzato da un rosso rubino intenso che tende al granato con l’invecchiamento e con un sapore asciutto e pieno di corpo; Refosco e Raboso, tendenti all’amarognolo. Le uve Merlot, Cabernet, Refosco e Raboso possono essere coltivate con il preciso scopo enologico di “creare” vini destinati alla maturazione nel tempo anche su legno, con una caduta del potere tannico e il potenziamento del volume al palato.

I Dettagli della denominazione Merlara DOC

Creata nel2000
RegioneVeneto
ProvinciePadova, Verona
Tipo di denominazioneDOC
MerceologiaVino

Il disciplinare della denominazione Merlara DOC

Il link rimanda alla pagina del disciplinare della denominazione Merlara DOC, con il pdf della versione aggiornata del disciplinare

I Vitigni della denominazione Merlara DOC

Nella tabella riportiamo i vitigni che rientrano nella composizione ampelografica delle tipologie di vino della denominazione Merlara DOC. I link rimandano alle pagine dedicate alle singole varità della Guida ai Vitigni d'Italia di Quattrocalici.

Le Tipologie vini della denominazione Merlara DOC

I disciplinari delle denominazioni di origine dei vini prevedono una o più "Tipologie di vino" coperte nell'ambito della stessa denominazione. La tabella riporta tutte le tipologie previste dalla denominazione Merlara DOC, ottenute vinificando le uve dei vitigni autorizzati nell'ambito della stessa denominazione. I link rimandano alle pagine dedicate alle singole tipologie di vino, nelle quali si possono trovare tutti i dettagli relativi ai procedimenti di vinificazione e alle caratteristiche organolettiche dei vini.

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