Guida alla degustazione dei vini italiani – Quattrocalici
Ortrugo
La degustazione dei vini "Ortrugo"
La degustazione dei vini Ortrugo
L’Ortrugo esiste nelle tipologie tranquillo, frizzante e spumante. E’ un vino di facile ed immediata beva, particolarmente versatile negli abbinamenti, che sta riscontrando un interesse crescente tra appassionati e consumatori grazie alla sua unicità e ad un buon rapporto tra qualità e prezzo
Le Caratteristiche del vino Ortrugo
L’Ortrugo esiste nelle tipologie tranquillo, frizzante e spumante. E’ un vino di facile ed immediata beva, particolarmente versatile negli abbinamenti, che sta riscontrando un interesse crescente tra appassionati e consumatori grazie alla sua unicità e ad un buon rapporto tra qualità e prezzo
| Colore | Bianco |
| Tipo vino | fermo, frizzante, spumante |
| Struttura | di medio corpo |
| Qualità | fine, piacevole |
| Temperatura di servizio | 6-8°C, 10-12°C |
| Bicchiere | bicchiere da vino bianco leggero, bicchiere da spumante |
Degustazione guidata del vino Ortrugo
Il vino Ortrugo in versione ferma o frizzante si degusta utilizzando un calice di dimensioni medie a luce sufficientemente larga per favorire la diffusione dei profumi. Temperatura di degustazione, 10°C. Per gli spumanti, usare flûtes per il servizio e calici più ampi per la degustazione, che si effettua al meglio ad una temperatura compresa tra i 6 e gli 8°C.
Ortrugo - La Degustazione - Esame visivo
 | L'Ortrugo ha colore giallo paglierino tenue con riflessi verdolini. La spuma è fine ed avanescente per le versioni frizzanti, più persistente nell'Ortrugo spumente. |
| I descrittori per l'esame visivo del Ortrugo: | |
| Giallo paglierino con riflessi verdolini Fini evanescenti | |
Ortrugo - La Degustazione - Esame olfattivo
 | L'Ortrugo è caratterizzato da un profumo delicato e fragrante, con nette sensazioni fruttate di mela golden su un fine sottofondo floreale. Note lievitate fini ma non invasive accompagnano le versioni spumantizzate. |
| I descrittori per l'esame olfattivo del Ortrugo: | |
| abbastanza complesso Floreale Fruttato |
I Riconoscimenti olfattivi per il Ortrugo
Mela goldenOrtrugo - La Degustazione - Esame gustativo
 | Il sapore dell'Ortrugo è secco, fresco e di buona spaidità. La persistenza generalmente è buona e caratterizzata da un delicato retrogusto amarognolo. |
| I descrittori per l'esame olfattivo del Ortrugo: | |
| fresco | |
L'Abbinamento con il cibo del vino Ortrugo
 | L'Ortrugo nelle versioni Frizzante e Spumante è un gradevole aperitivo. Si abbina alla coppa e agli altri salumi della tradizione Piacentina. Come vino tranquillo si abbina molto bene con antipasti magri, piatti a base di uova, ma anche con piatti delicati a base di pesce e formaggi freschi. |
| I tipi di portata in abbinamento per il Ortrugo: | |
| Antipasti con formaggi Antipasti con salumi Formaggi freschi | |
Ricette in abbinamento per i vini Ortrugo
Vi proponiamo una selezione di ricette da abbinare ai vini Ortrugo, scelte dal Ricettario di Quattrocalici.
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