Guida alla degustazione dei vini italiani – Quattrocalici
Manzoni Bianco
La degustazione dei vini "Manzoni Bianco"
La degustazione dei vini Manzoni Bianco
Le Caratteristiche del vino Manzoni Bianco
I vini che si ottengono dal Manzoni bianco sono freschi e sapidi, dotati di una buona componente aromatica derivata dal Riesling renano. La buona capacità del vitigno a produrre zuccheri lo rende capace di dare vini di struttura e alcolicità a volte ragguardevole. Vino fresco e piacevole, da bersi giovane, adatto ad aperitivi e piatti di pesce, trova anche delle interpretazioni che ne esaltano la capacità di produrre struttura ed intensità sia minerale che alcolica.
| Colore | Bianco |
| Tipo vino | fermo |
| Struttura | di medio corpo, leggero |
| Qualità | fine |
| Temperatura di servizio | 10-12°C |
| Bicchiere | bicchiere da vino bianco leggero |
Degustazione guidata del vino Manzoni Bianco
Per degustare il Manzoni bianco, stappare la bottiglia una mezz’ora prima della degustazione per favorire l’ossigenazione di eventuali note di riduzione dovute al processo di vinificazione, utilizzare un calice di dimensioni medie a luce sufficientemente larga per favorire la diffusione dei profumi. Temperatura di degustazione, 10°C.
Manzoni Bianco - La Degustazione - Esame visivo
 | Il Manzoni bianco è un vino dal colore giallo paglierino con riflessi verdognoli, di media consistenza. |
| I descrittori per l'esame visivo del Manzoni Bianco: | |
| Giallo paglierino con riflessi verdolini Abbastanza consistente | |
Manzoni Bianco - La Degustazione - Esame olfattivo
 | Il Manzoni bianco è un vino all’olfatto solitamente intenso e complesso con note floreali di acacia e biancospino e fruttate di pesca e susina, albicocca o ananas e frutti tropicali. |
| I descrittori per l'esame olfattivo del Manzoni Bianco: | |
| abbastanza complesso Floreale Fruttato |
I Riconoscimenti olfattivi per il Manzoni Bianco
Acacia
Biancospino
Albicocca
Pesca
Susina
Frutti tropicali
AnanasManzoni Bianco - La Degustazione - Esame gustativo
 | A livello gustativo il Manzoni bianco è un vino di medio corpo, sapido e fresco, di persistenza media o buona, con ricordi fruttati, fine ed armonico. |
| I descrittori per l'esame olfattivo del Manzoni Bianco: | |
| fresco | |
L'Abbinamento con il cibo del vino Manzoni Bianco
 | La freschezza e la sapidità del Manzoni bianco lo rendono un vino da bersi giovane e da abbinare ad aperitivi e piatti di pesce, in particolare crostacei, oltre ad altri piatti leggeri e delicati. |
| I tipi di portata in abbinamento per il Manzoni Bianco: | |
| Antipasti Primi piatti a base di pesce Crudi di pesce Portate di pesce bollite o al vapore | |
Ricette in abbinamento per i vini Manzoni Bianco
Vi proponiamo una selezione di ricette da abbinare ai vini Manzoni Bianco, scelte dal Ricettario di Quattrocalici.
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