Il Glossario della Degustazione di Quattrocalici

Pietra focaia

Profumi minerali nel vino

Il prfumo di pietra focaia nei vini

Il profumo di pietra focaia nei vini

L’aroma di pietra focaia, che ricorda anche quello di un fiammifero bruciato, simile, ma più intenso delle note terrose o pietrose dovute ai suoli di origine vulcanica, non è in realtà di origine minerale, ma piuttosto dovuto a solfuri liberi che spesso sono presenti in vini imbottigliati di recente, che sono stati aperti prima di aver passato un periodo sufficientemente lungo di affinamento in bottiglia.

Profumi minerali nel vino

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