Le Caratteristiche del vino Asprinio

L’Asprinio è un vino caratterizzato dalla freschezza e sapidità, non particolarmente intenso e complesso in termini di profumi. Predilige essere gustato in gioventù.

Degustazione guidata del vino Asprinio

Nel caso dell’Asprinio in versione ferma, stappare la bottiglia una mezz’ora prima della degustazione per favorire l’ossigenazione di eventuali note di riduzione dovute al processo di vinificazione, utilizzare un calice di dimensioni medie. Temperatura di degustazione, 10°C. Nel caso dell’Asprinio in versione spumante, tale precauzione non è necessaria. Per la degustazione tecnica utilizzare un calice di dimensioni medie, per apprezzare la finezza e la persistenza della spuma e del perlage consigliato l’uso del flûte.

Asprinio - La Degustazione - Esame visivo

	L’Asprinio si presenta di colore giallo paglierino più o meno intenso, con sfumature verdoline, di buona lucentezza, quasi brillante nelle versioni spumantizzate. Leggero come struttura e consistenza.
	I descrittori per l'esame visivo del Asprinio:
	Giallo paglierino con riflessi verdolini cristallino numerose persistenti

Asprinio - La Degustazione - Esame olfattivo

	All’olfatto l’Asprinio è mediamente intenso, non particolarmente complesso. Presenta prevalenti note fruttate, soprattutto agrumi, con prevalenza del cedro.
	I descrittori per l'esame olfattivo del Asprinio:
	abbastanza intenso poco complesso agrumato

I Riconoscimenti olfattivi per il Asprinio

Cedro

Asprinio - La Degustazione - Esame gustativo

	Al palato l’Asprinio si presenta con sensazioni di piacevole freschezza e talvolta di sorprendente persistenza, nel cui ricordo prevale sempre una nota agrumata di cedro.
	I descrittori per l'esame olfattivo del Asprinio:
	fresco

L'Abbinamento con il cibo del vino Asprinio

	L’Asprinio si presta all’aperitivo, anche e soprattutto nella versione spumantizzata, e ad accompagnare piatti di pesce anche in frittura o tempura di verdure.
	I tipi di portata in abbinamento per il Asprinio:
	Antipasti a base di pesce Piatti di pasta a base di pesce Portate a base di verdura Fritti di pesce