Le Caratteristiche del vino Asprinio

L’Asprinio è un vino caratterizzato dalla freschezza e sapidità, non particolarmente intenso e complesso in termini di profumi. Predilige essere gustato in gioventù.

La degustazione del vino Asprinio

Nel caso dell’Asprinio in versione ferma, stappare la bottiglia una mezz’ora prima della degustazione per favorire l’ossigenazione di eventuali note di riduzione dovute al processo di vinificazione, utilizzare un calice di dimensioni medie. Temperatura di degustazione, 10°C. Nel caso dell’Asprinio in versione spumante, tale precauzione non è necessaria. Per la degustazione tecnica utilizzare un calice di dimensioni medie, per apprezzare la finezza e la persistenza della spuma e del perlage consigliato l’uso del flûte.

Esame visivo

	L’Asprinio si presenta di colore giallo paglierino più o meno intenso, con sfumature verdoline, di buona lucentezza, quasi brillante nelle versioni spumantizzate. Leggero come struttura e consistenza.
	Giallo paglierino con riflessi verdolini cristallino numerose persistenti

Esame olfattivo

	All’olfatto l’Asprinio è mediamente intenso, non particolarmente complesso. Presenta prevalenti note fruttate, soprattutto agrumi, con prevalenza del cedro.
	abbastanza intenso poco complesso agrumato

Riconoscimenti olfattivi

Cedro

Esame gustativo

	Al palato l’Asprinio si presenta con sensazioni di piacevole freschezza e talvolta di sorprendente persistenza, nel cui ricordo prevale sempre una nota agrumata di cedro.
	fresco

Abbinare il vino Asprinio

	L’Asprinio si presta all’aperitivo, anche e soprattutto nella versione spumantizzata, e ad accompagnare piatti di pesce anche in frittura o tempura di verdure.
	Antipasti a base di pesce Piatti di pasta a base di pesce Portate a base di verdura Fritti di pesce