Guida alla degustazione dei vini italiani – Quattrocalici
Cirò bianco
La degustazione dei vini Cirò bianco
La degustazione del Cirò bianco. Il Cirò bianco è un vino prodotto nella zona dell’omonima denominazione, in provincia di Crotone, con uve Greco (min. 90%) e Trebbiano toscano (max. 10%).
Le Caratteristiche del vino Cirò bianco
Vitigni e ambientazione climatica giocano un ruolo fondamentale per la caratterizzazione dei vini bianchi della DOC Cirò. Dal vitigno Greco, che rientra per almeno il 90% nella composizione del Cirò bianco, si ottengono mosti di particolare struttura, le cui caratteristiche organolettiche sono accentuate dal sole della Calabria.
| Colore | Bianco |
| Tipo vino | fermo |
| Struttura | di medio corpo, leggero |
| Qualità | fine |
| Temperatura di servizio | 10-12°C |
| Bicchiere | bicchiere da vino bianco complesso |
Degustazione guidata del vino Cirò bianco
Per la degustazione del Cirò bianco si consiglia di stappare la bottiglia una mezz’ora prima, per favorire l’ossigenazione di eventuali note di riduzione dovute al processo di vinificazione. Utilizzare un calice di dimensioni medie e a luce sufficientemente larga per favorire la diffusione dei profumi. Come temperatura di servizio si consiglia di rimanere sui 10-12°C.
Cirò bianco - La Degustazione - Esame visivo
Il Cirò bianco si presenta di un colore giallo paglierino, con riflessi verdolini per i vini più giovani ed in alcuni casi riflessi dorati, per le versioni più mature. E’ un vino dotato di buona concentrazione, che si manifesta alla vista in termini di consistenza e resistenza alla rotazione nel bicchiere.
I descrittori per l'esame visivo del vino Cirò bianco:
Agrumi
Acacia
Mandorla
Mela verde
Pera
Pesche gialle
Fico d'India
L'Abbinamento con il cibo del vino Cirò bianco
Gli abbinamenti per il Cirò bianco sono piatti di portata a base di pesce in preparazioni anche strutturate e complesse.
I tipi di portata in abbinamento per il vino Cirò bianco:
Ricette in abbinamento per i vini Cirò bianco
Vi proponiamo una selezione di ricette da abbinare ai vini Cirò bianco, scelte dal Ricettario di Quattrocalici.I Libri di Quattrocalici
My♥Wines
Il Quaderno per le Degustazioni di Quattrocalici. Include 78 schede di degustazione da compilare seguendo il classico schema visivo/olfattivo/gustativo/abbinamenti e una Guida introduttiva alla degustazione semplice e schematica per chi si avvicina per la prima volta alla degustazione, ma che può servire da promemoria per i degustatori più esperti.
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