Guida alla degustazione dei vini italiani – Quattrocalici
Cirò bianco
La degustazione dei vini "Cirò bianco"
La degustazione dei vini Cirò bianco
Vitigni e ambintazione climatica giocano un ruolo fondamentale per la caratterizzazione dei vini bianchi della DOC Cirò. Dal Greco si ottengono mosti di particolare struttura, le cui caratteristiche organolettiche sono accentuate dal sole della Calabria.
Le Caratteristiche del vino Cirò bianco
Vitigni e ambintazione climatica giocano un ruolo fondamentale per la caratterizzazione dei vini bianchi della DOC Cirò. Dal Greco si ottengono mosti di particolare struttura, le cui caratteristiche organolettiche sono accentuate dal sole della Calabria.
| Colore | Bianco |
| Tipo vino | fermo |
| Struttura | leggero, di medio corpo |
| Qualità | fine |
| Temperatura di servizio | 10-12°C |
| Bicchiere | bicchiere da vino bianco complesso |
Degustazione guidata del vino Cirò bianco
Il Cirò bianco si degusta avendo cura di stappare la bottiglia una mezz’ora prima della degustazione per favorire l’ossigenazione di eventuali note di riduzione dovute al processo di vinificazione. Utiizzare un calice di dimensioni medie a luce sufficientemente larga per favorire la diffusione dei profumi. Temperatura di degustazione, 10°C.
Cirò bianco - La Degustazione - Esame visivo
 | Il Cirò bianco si presenta di un colore giallo paglierino con in alcuni casi riflessi dorati, |
| I descrittori per l'esame visivo del Cirò bianco: | |
| Giallo paglierino Giallo paglierino con riflessi dorati Consistente limpido | |
Cirò bianco - La Degustazione - Esame olfattivo
Mandorla
Fico d'IndiaCirò bianco - La Degustazione - Esame gustativo
 | Il Cirò bianco al palato è sapido, fresco e minerale ma con note di morbida struttura. |
| I descrittori per l'esame olfattivo del Cirò bianco: | |
| fresco | |
L'Abbinamento con il cibo del vino Cirò bianco
 | Gli abbinamenti per il Cirò bianco sono piatti di portata a base di pesce in preparazioni anche strutturate e complesse. |
| I tipi di portata in abbinamento per il Cirò bianco: | |
| Antipasti a base di pesce Primi piatti a base di pesce Portate di pesce al forno o alla griglia Portate di pesce bollite o al vapore Portate di pesce in salsa o in casseruola | |
Ricette in abbinamento per i vini Cirò bianco
Vi proponiamo una selezione di ricette da abbinare ai vini Cirò bianco, scelte dal Ricettario di Quattrocalici.
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