Il Marzemino è un vitigno che a seconda della zona di produzione esprime vini con caratteristiche diverse. In Emilia e Veneto troviamo vini spesso frizzanti e semplici, da bere entro l’anno, mentre in Trentino, dove spesso viene sottoposto a brevi affinamenti in botte, non di rado vanta una buona personalità. Una delle tipologie più incantevoli è il passito. Il Marzemino, anche in virtù del suo contenuto in tannini piuttosto modesto e accompagnato però da complessità olfattiva e struttura, risulta un vino splendido, vivace, che non ha bisogno di lunghi affinamenti, con un bouquet avvolgente a base di frutti rossi, prugna e fiori appassiti. L’acidità è discreta e la struttura snella ma decisa. Non è un vino da lasciare in cantina per 10 anni, ma sicuramente offre finezza, profumi intensi e complessi e grande armonia. A fianco delle versioni secche e ferme, che trovano le loro massime espressioni nei vini delle sottozone Isera e dei Ziresi della DOC Trentino e dei Colli di Conegliano, troviamo versioni spumantizzate e frizzanti sia secche che dolci e il famoso Refrontolo passito dei Colli di Conegliano, che rappresenta una delle più importanti espressioni di passito rosso a livello nazionale.