le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Arrosto di girello

Arrosto di girello
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate di carne arrosto o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Arrosti; Merceologia: Carne bovina; Ingrediente principale: Vitello

Arrosto di girello: Gli Ingredienti

800 g di di girello di vitello,30 g di di pancetta a fettine,60 g di di burro,3 carote,1 bicchiere di vino bianco secco,1 cipolla,1 mazzetto d’odori,sale,pepe

Arrosto di girello: La Preparazione

Legate la carne con lo spago bianco da cucina e rosolatela per circa 10 minuti in una casseruola dove avete fatto sciogliere il burro. Salatela, pepatela e toglietela dal recipiente. distribuite sul fondo le fettine di pancetta. Mettete di nuovo il girello nella pentola, copritelo con la cipolla e le carote tagliate a fettine. unite il mazzetto di odori. Bagnate il tutto con un bicchiere d’acqua calda e uno di vino, coprite e cuocete a fuoco lento per circa un’ora e mezzo. Lasciate riposare l’arrosto 10 minuti, slegatelo, tagliatelo a fette. Frullate il sugo di cottura, scaldatelo, versatelo sulla carne.

Arrosto di girello: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Arrosto di girello” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Arrosto di girello: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Arrosto di girello“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Castel del Monte DOC rossorossoVino fermo
Candia dei Colli Apuani DOC Barsaglina o MassarettarossoVino fermo
Erice DOC Perricone o PignatellorossoVino fermo
Terrazze dell’Imperiese IGT Rosso novellorossoVino fermo
Colli di Conegliano rosso DOCGrossoVino fermo
Provincia di Mantova IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Paestum IGT Rosso novellorossoVino fermo
Colli Lanuvini rosso superiore DOCrossoVino fermo
Sannio DOC PiedirossorossoVino fermo
Sant’Antimo DOC NovellorossoVino fermo
Molise o del Molise DOC Merlot novellorossoVino fermo
Castel del Monte DOC Cabernet riservarossoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Quiliano GranacciarossoVino fermo
Contessa Entellina DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Trentino Cabernet sauvignon riserva DOCrossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC Pinot nerorossoVino fermo
Vicenza Novello DOCrossoVino fermo
Friuli Grave Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT PrimitivorossoVino fermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC Ciliegiolo novellorossoVino fermo
Cesanese del Piglio o Piglio superiore DOCGrossoVino fermo
Piemonte DOC AlbarossarossoVino fermo
San Gimignano DOC MerlotrossoVino fermo
Sannio DOC Taburno Aglianico-PiedirossorossoVino fermo
Sovana DOC Merlot superiorerossoVino fermo
Piemonte DOC BonardarossoVino fermo
Freisa di Chieri DOC superiorerossoVino fermo
Vicenza Cabernet sauvignon riserva DOCrossoVino fermo
Molise o del Molise DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Eloro DOC Pachino riservarossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca Aglianico riservarossoVino fermo
Gioia del Colle DOC Aleatico dolcerossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC rosso riservarossoVino fermo
Cilento DOC AglianicorossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Klausner Leitacher DOCrossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC TorretterossoVino fermo
Campania IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Colli d’Imola DOC SangioveserossoVino fermo
Gutturnio DOC classico riservarossoVino fermo
Montescudaio DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Sciacca DOC MerlotrossoVino fermo
Fara DOCrossoVino fermo
Chianti Montalbano riserva DOCGrossoVino fermo
Lizzano DOC Malvasia nerarossoVino fermo
Val Tidone IGT FortanarossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC rossorossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT MerlotrossoVino fermo
Barbera d’Asti superiore DOCGrossoVino fermo
Colli di Rimini DOC rossorossoVino fermo
Campi Flegrei DOC Piedirosso riservarossoVino fermo