Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Arrosto di girello

e i suoi vini in abbinamento

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Arrosto di girello

Arrosto di girello - Ingredienti

800 g di di girello di vitello,30 g di di pancetta a fettine,60 g di di burro,3 carote,1 bicchiere di vino bianco secco,1 cipolla,1 mazzetto d'odori,sale,pepe

Arrosto di girello - Preparazione

Legate la carne con lo spago bianco da cucina e rosolatela per circa 10 minuti in una casseruola dove avete fatto sciogliere il burro. Salatela, pepatela e toglietela dal recipiente. distribuite sul fondo le fettine di pancetta. Mettete di nuovo il girello nella pentola, copritelo con la cipolla e le carote tagliate a fettine. unite il mazzetto di odori. Bagnate il tutto con un bicchiere d'acqua calda e uno di vino, coprite e cuocete a fuoco lento per circa un'ora e mezzo. Lasciate riposare l'arrosto 10 minuti, slegatelo, tagliatelo a fette. Frullate il sugo di cottura, scaldatelo, versatelo sulla carne.

I Libri di Quattrocalici

my wines quaderno degustazione

My♥Wines

Il Quaderno per le Degustazioni di Quattrocalici. Include 78 schede di degustazione da compilare seguendo il classico schema visivo/olfattivo/gustativo/abbinamenti e una Guida introduttiva alla degustazione semplice e schematica per chi si avvicina per la prima volta alla degustazione, ma che può servire da promemoria per i degustatori più esperti.

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Conoscere il Vino  - Il Libro

"Conoscere il Vino" raccoglie in un volume di 300 pagine tutto quello che c'è da sapere su questa affascinante materia. Una guida completa al vino, 20 Schede Regionali dei vini d'Italia, 14 Schede Nazionali dei principali paesi produttori di vino del mondo, 99 Schede dettagliate dei più importanti vini Italiani, di cui 10 spumanti, 37 bianchi, 35 rossi, 7 rosati e 10 vini da dessert. Il modo più efficace per acquisire una cultura di base sul vino.

Arrosto di girello - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Arrosto di girello" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Arrosto di girello

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Arrosto di girello anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Montecucco Sangiovese riserva DOCGrossofermo
Sovana DOC Sangiovese riservarossofermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC rossorossofermo
Rosso della Val di Cornia DOCGrossofermo
Bagnoli Friularo riserva DOCGrossofermo
Friuli Colli Orientali Rosso DOC “Cialla”rossofermo
Terre di Cosenza DOC Esaro Magliocco riservarossofermo
Assisi DOC Cabernet sauvignonrossofermo
Val d’Arno di sopra DOC rossorossofermo
Barletta DOC rosso riservarossofermo
Val d’Arno di sopra DOC Merlotrossofermo
Rosso di Torgiano DOCrossofermo
Suvereto Sangiovese DOCGrossofermo
Mamertino di Milazzo o Mamertino DOC rosso riservarossofermo
Friuli Isonzo Cabernet sauvignon DOCrossofermo
Merlara Cabernet Sauvignon DOCrossofermo
Colli di Parma DOC Barberarossofermo
Colli Tortonesi Dolcetto DOCrossofermo
Terre di Cosenza DOC Esaro rosso riservarossofermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Turchetta classico DOCrossofermo
Lison Pramaggiore Cabernet franc DOCrossofermo
Colli d’Imola DOC Sangioveserossofermo
Valpolicella DOC Valpantenarossofermo
Terre di Cosenza DOC Pollino Maglioccorossofermo
Bolgheri Sassicaia DOCrossofermo
Alghero DOC Merlotrossofermo
Sannio DOC Solopaca Aglianicorossofermo
Cortona DOC Cabernet Sauvignon riservarossofermo
Terre di Casole DOC Sangiovese riservarossofermo
Assisi DOC Merlotrossofermo
Barolo riserva DOCGrossofermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Lambrusco Montericco rossorossofermo
Sovana DOC Sangiovese superiorerossofermo
Savuto DOC rosso superiorerossofermo
Salice Salentino DOC Negroamaro riservarossofermo
Riesi DOC Nero d’Avolarossofermo
Montepulciano d’Abruzzo DOC Terre dei Vestini riservarossofermo
Canavese Nebbiolo DOCrossofermo
Colli di Faenza DOC rossorossofermo
Casteggio DOCrossofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Vuillerminrossofermo
Monti Lessini Pinot nero DOCrossofermo
Nardò DOC rosso riservarossofermo
Riviera del Brenta Refosco DOCrossofermo
Salice Salentino DOC rossorossofermo
Santa Margherita di Belice DOC Nero d’Avolarossofermo
Villamagna DOC rosso riservarossofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Klausner Leitacher Valle Isarco DOCrossofermo
Sicilia DOC rosso riservarossofermo
Molise o del Molise DOC Pinot nerorossofermo