Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Arrosto di girello

e i suoi vini in abbinamento

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Arrosto di girello

Arrosto di girello - Ingredienti

800 g di di girello di vitello,30 g di di pancetta a fettine,60 g di di burro,3 carote,1 bicchiere di vino bianco secco,1 cipolla,1 mazzetto d'odori,sale,pepe

Arrosto di girello - Preparazione

Legate la carne con lo spago bianco da cucina e rosolatela per circa 10 minuti in una casseruola dove avete fatto sciogliere il burro. Salatela, pepatela e toglietela dal recipiente. distribuite sul fondo le fettine di pancetta. Mettete di nuovo il girello nella pentola, copritelo con la cipolla e le carote tagliate a fettine. unite il mazzetto di odori. Bagnate il tutto con un bicchiere d'acqua calda e uno di vino, coprite e cuocete a fuoco lento per circa un'ora e mezzo. Lasciate riposare l'arrosto 10 minuti, slegatelo, tagliatelo a fette. Frullate il sugo di cottura, scaldatelo, versatelo sulla carne.

I Libri di Quattrocalici

my wines quaderno degustazione

My♥Wines

Il Quaderno per le Degustazioni di Quattrocalici. Include 78 schede di degustazione da compilare seguendo il classico schema visivo/olfattivo/gustativo/abbinamenti e una Guida introduttiva alla degustazione semplice e schematica per chi si avvicina per la prima volta alla degustazione, ma che può servire da promemoria per i degustatori più esperti.

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Conoscere il Vino  - Il Libro

"Conoscere il Vino" raccoglie in un volume di 300 pagine tutto quello che c'è da sapere su questa affascinante materia. Una guida completa al vino, 20 Schede Regionali dei vini d'Italia, 14 Schede Nazionali dei principali paesi produttori di vino del mondo, 99 Schede dettagliate dei più importanti vini Italiani, di cui 10 spumanti, 37 bianchi, 35 rossi, 7 rosati e 10 vini da dessert. Il modo più efficace per acquisire una cultura di base sul vino.

Arrosto di girello - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Arrosto di girello" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Arrosto di girello

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Arrosto di girello anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Piave Cabernet riserva DOCrossofermo
Monreale DOC rosso riservarossofermo
Erice DOC Merlotrossofermo
Molise o del Molise DOC Pinot nerorossofermo
Roma DOC rossorossofermo
Piemonte DOC Syrahrossofermo
Valpolicella Ripasso DOC Valpantena superiorerossofermo
Rosso Conero DOCrossofermo
Romagna DOC Sangiovese Bertinoro riservarossofermo
Friuli Colli Orientali Schioppettino DOC “Cialla”rossofermo
Piemonte DOC Pinot nerorossofermo
Romagna DOC Sangiovese Predappio riservarossofermo
Mamertino di Milazzo o Mamertino DOC Calabrese o Nero d’Avolarossofermo
Atina Cabernet DOCrossofermo
Romagna DOC Sangiovese Castrocaro-Terra del Sole riservarossofermo
Piemonte DOC Merlotrossofermo
Montepulciano d’Abruzzo DOC Alto Tirinorossofermo
Terra d’Otranto DOC rosso riservarossofermo
Monreale DOC Sangiovese riservarossofermo
Suvereto Merlot riserva DOCGrossofermo
Alcamo DOC Calabrese o nero d’Avolarossofermo
Friuli Colli Orientali Refosco di Faedis DOCrossofermo
Vicenza Raboso DOCrossofermo
Carignano del Sulcis DOC rosso superiorerossofermo
Piemonte DOC Dolcettorossofermo
Merlara Refosco DOCrossofermo
Galatina DOC Negroamaro riservarossofermo
Lago di Corbara DOC Cabernet sauvignonrossofermo
Colli Berici Merlot DOCrossofermo
Suvereto Cabernet Sauvignon DOCGrossofermo
Roero DOCGrossofermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC Violonerossofermo
Monreale DOC Perriconerossofermo
Friuli Colli Orientali Rosso DOCrossofermo
Barolo riserva DOCGrossofermo
Valpolicella DOC Valpantena superiorerossofermo
Valdadige Terra dei Forti Enantio DOCrossofermo
Alghero DOC rosso riservarossofermo
Colli Romagna Centrale DOC Cabernet sauvignon riservarossofermo
Garda Colli Mantovani Cabernet DOCrossofermo
Terre di Cosenza DOC San Vito di Luzzi Magliocco riservarossofermo
Terre di Cosenza DOC Maglioccorossofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Cabernet-Lagrein DOCrossofermo
Rosso della Val di Cornia DOCGrossofermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti Aglianicorossofermo
San Severo DOC rossorossofermo
Trentino Moscato rosa o delle rose liquoroso DOCrossofermo
Colli Euganei Merlot riserva DOCrossofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot nero DOCrossofermo
Sannio DOC Taburno Aglianicorossofermo