le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Arrosto di girello

Arrosto di girello
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate di carne arrosto o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Arrosti; Merceologia: Carne bovina; Ingrediente principale: Vitello

Arrosto di girello: Gli Ingredienti

800 g di di girello di vitello,30 g di di pancetta a fettine,60 g di di burro,3 carote,1 bicchiere di vino bianco secco,1 cipolla,1 mazzetto d’odori,sale,pepe

Arrosto di girello: La Preparazione

Legate la carne con lo spago bianco da cucina e rosolatela per circa 10 minuti in una casseruola dove avete fatto sciogliere il burro. Salatela, pepatela e toglietela dal recipiente. distribuite sul fondo le fettine di pancetta. Mettete di nuovo il girello nella pentola, copritelo con la cipolla e le carote tagliate a fettine. unite il mazzetto di odori. Bagnate il tutto con un bicchiere d’acqua calda e uno di vino, coprite e cuocete a fuoco lento per circa un’ora e mezzo. Lasciate riposare l’arrosto 10 minuti, slegatelo, tagliatelo a fette. Frullate il sugo di cottura, scaldatelo, versatelo sulla carne.

Arrosto di girello: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Arrosto di girello” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Arrosto di girello: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Arrosto di girello“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Terre di Chieti IGT SangioveserossoVino fermo
Garda DOC Classico rossorossoVino fermo
Monreale DOC Merlot riservarossoVino fermo
Alghero DOC SangioveserossoVino fermo
Alto Livenza IGT NovellorossoVino fermo
Arghillà IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Terre Alfieri DOCG NebbiolorossoVino fermo
Erice DOC rosso riservarossoVino fermo
Tavoliere delle Puglie o Tavoliere DOC Nero di TroiarossoVino fermo
Circeo DOC rosso novellorossoVino fermo
Trentino superiore Moscato rosa o delle rose Vendemmia tardiva DOCrossoVino fermo
Montepulciano d’Abruzzo DOC riservarossoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT Pinot nerorossoVino fermo
Sannio DOC rosso novellorossoVino fermo
Piave Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Sibiola IGT RossorossoVino fermo
Costa d’Amalfi DOC rossorossoVino fermo
Benaco Bresciano IGT CabernetrossoVino fermo
Colline Joniche Tarantine DOC Primitivo superiorerossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC MerlotrossoVino fermo
Menfi DOC Bonera riservarossoVino fermo
Monteregio di Massa Marittima DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC rossorossoVino fermo
Provincia di Pavia IGT NovellorossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva CiliegiolorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Donnici Magliocco riservarossoVino fermo
Bardolino classico superiore DOCGrossoVino fermo
Faro DOCrossoVino fermo
Bettona IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOCrossoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT SyrahrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese PredappiorossoVino fermo
Sicilia DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Colli del Limbara IGT RossorossoVino fermo
Rubicone IGT RossorossoVino fermo
Vicenza Raboso DOCrossoVino fermo
Terrazze dell’Imperiese IGT Rosso novellorossoVino fermo
Benaco Bresciano IGT MerlotrossoVino fermo
Torgiano DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC ViolonerossoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT CiliegiolorossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Refosco di Faedis DOCrossoVino fermo
Atina Cabernet DOCrossoVino fermo
Chianti Classico Gran Selezione DOCGrossoVino fermo
Colli Piacentini DOC NovellorossoVino fermo
Menfi DOC SyrahrossoVino fermo
Montenetto di Brescia IGT CabernetrossoVino fermo, Vino frizzante
Delia Nivolelli DOC Nero d’Avola riservarossoVino fermo
Falerno del Massico DOC rossorossoVino fermo
Lacrima di Morro d’Alba DOC superiorerossoVino fermo