le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Arrosto di girello

Arrosto di girello
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate di carne arrosto o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Arrosti; Merceologia: Carne bovina; Ingrediente principale: Vitello

Arrosto di girello: Gli Ingredienti

800 g di di girello di vitello,30 g di di pancetta a fettine,60 g di di burro,3 carote,1 bicchiere di vino bianco secco,1 cipolla,1 mazzetto d’odori,sale,pepe

Arrosto di girello: La Preparazione

Legate la carne con lo spago bianco da cucina e rosolatela per circa 10 minuti in una casseruola dove avete fatto sciogliere il burro. Salatela, pepatela e toglietela dal recipiente. distribuite sul fondo le fettine di pancetta. Mettete di nuovo il girello nella pentola, copritelo con la cipolla e le carote tagliate a fettine. unite il mazzetto di odori. Bagnate il tutto con un bicchiere d’acqua calda e uno di vino, coprite e cuocete a fuoco lento per circa un’ora e mezzo. Lasciate riposare l’arrosto 10 minuti, slegatelo, tagliatelo a fette. Frullate il sugo di cottura, scaldatelo, versatelo sulla carne.

Arrosto di girello: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Arrosto di girello” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Arrosto di girello: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Arrosto di girello“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Friuli Latisana Cabernet DOCrossoVino fermo
Venezia Giulia IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Riviera Ligure di Ponente DOC Albenganese RosseserossoVino fermo
Sannio DOC Taburno Aglianico riservarossoVino fermo
Lago di Caldaro o Caldaro scelto (Auslese) classico superiore DOCrossoVino fermo
Lacrima di Morro d’Alba DOC superiorerossoVino fermo
Chianti DOCGrossoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT SangioveserossoVino fermo
Costa Toscana IGT Rosso vendemmia tardivarossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Refosco dal Peduncolo Rosso DOCrossoVino fermo
Friuli Latisana Cabernet novello DOCrossoVino fermo
Merlara Merlot DOCrossoVino fermo
Friuli Isonzo Franconia DOCrossoVino fermo
Barbagia IGT RossorossoVino fermo
Chianti Colli Senesi DOCGrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva Canaiolo nerorossoVino fermo
Civitella d’Agliano IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOCrossoVino fermo
Campi Flegrei rosso novello DOCrossoVino fermo
Rubicone IGT RossorossoVino fermo
Valcamonica IGT RossorossoVino fermo
Venezia Pinot nero DOCrossoVino fermo
Colli della Sabina rosso DOCrossoVino fermo
Riviera del Garda Classico Valtènesi rosso DOCrossoVino fermo
Lizzano DOC rosso novellorossoVino fermo
Boca DOCrossoVino fermo
Vicenza Novello DOCrossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Novello DOCrossoVino fermo
Sovana DOC Aleatico superiorerossoVino fermo
Breganze Pinot nero DOCrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Gioia del Colle DOC rossorossoVino fermo
Colli di Rimini DOC SangioveserossoVino fermo
Sebino IGT MerlotrossoVino fermo
Salice Salentino DOC Negroamaro riservarossoVino fermo
Cesanese del Piglio o Piglio DOCGrossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Colli di Bolzano o Bozner Leiten DOCrossoVino fermo
Lamezia DOC GagliopporossoVino fermo
Reggiano DOC Lambrusco novellorossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Focara rosso riservarossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Schioppettino DOC “Cialla”rossoVino fermo
Cesanese di Affile riserva DOCrossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Malvasia DOCrossoVino fermo
Sicilia DOC Syrah – AlicanterossoVino fermo
Friuli Grave Pinot nero DOCrossoVino fermo
Gioia del Colle DOC Aleatico dolcerossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC rossorossoVino fermo
Liguria di Levante IGT SangioveserossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Oriolo riservarossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Rosso novellorossoVino fermo