le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Arrosto di maiale con il rosmarino

Arrosto di maiale con il rosmarino
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate di carne arrosto o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Arrosti; Merceologia: , Erbe aromatiche; Ingrediente principale: Maiale

Arrosto di maiale con il rosmarino: Gli Ingredienti

1000 g di di lombo di maiale,30 g di di burro,6 cucchiai d’olio d’oliva,2 rametti di rosmarino,1 spicchio di aglio,1/2 cipolla,1 cucchiaino di senape,1 bicchiere di vino bianco secco,1 cucchiaio d’aceto di vino,sale,1 pizzico di pepe

Arrosto di maiale con il rosmarino: La Preparazione

Steccate la carne con un rametto di rosmarino, legatela con lo spago bianco da cucina e poi rosolatela in un tegame con il burro e quattro cucchiai d’olio. Quando ha preso un colore dorato da tutte le parti, aggiungete lo spicchio d’aglio schiacciato, la cipolla tritata e il restante rosmarino. Versate il vino bianco, fate evaporare. Salate, pepate, coprite. Lasciate cuocere la carne piano piano per circa un’ora e mezzo. Ritiratela dal fuoco, fatela riposare 10 minuti, slegatela e tagliatela a fette non molto sottili e disponetele sul piatto da portata. Al momento di servire preparate la salsa: diluite il fondo di cottura dell’arrosto con un cucchiaio d’aceto e due d’olio, un cucchiaino di senape e un pizzico di pepe. Mescolate bene per amalgamare il tutto. Versate in salsiera e servite con l’arrosto.

Arrosto di maiale con il rosmarino: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Arrosto di maiale con il rosmarino” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Arrosto di maiale con il rosmarino: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Arrosto di maiale con il rosmarino“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti rossorossoVino fermo
Montello e Colli Asolani Cabernet DOCrossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC rosso o rougerossoVino fermo
Trentino Lagrein riserva DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo Aglianico-PiedirossorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Pollino rosso novellorossoVino fermo
Friuli Annia Merlot DOCrossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet DOCrossoVino fermo
Serrapetrona DOCrossoVino fermo
Montepulciano d’Abruzzo DOC Terre dei Peligni riservarossoVino fermo
Colli di Parma DOC Pinot nero riservarossoVino fermo
Vesuvio DOC Lacryma Christi rossorossoVino fermo
Eloro DOC PachinorossoVino fermo
Contessa Entellina DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Sannio DOC Taburno Aglianico-PiedirossorossoVino fermo
Riviera del Brenta Novello DOCrossoVino fermo
Terratico di Bibbona DOC SyrahrossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC MayoletrossoVino fermo
Freisa d’Asti DOC superiorerossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC MarzeminorossoVino fermo
Breganze Rosso DOCrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese San Vicinio riservarossoVino fermo
Colli del Sangro IGT Pinot nerorossoVino fermo
Breganze Merlot DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Pollino rosso riservarossoVino fermo
Monreale DOC NovellorossoVino fermo
Rossese di Dolceacqua o Dolceacqua DOC superiorerossoVino fermo
Elba DOC Sangiovese o SangiovetorossoVino fermo
Carema riserva DOCrossoVino fermo
Palizzi IGT Rosso novellorossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT CiliegiolorossoVino fermo
Tharros IGT NovellorossoVino fermo
Cannara IGT RossorossoVino fermo
Brindisi DOC rosso riservarossoVino fermo
Capri rosso DOCrossoVino fermo
Colli Berici Carmenère DOCrossoVino fermo
Tarquinia DOC rosso novellorossoVino fermo
Bagnoli Friularo classico passito DOCGrossoVino fermo
Sannio DOC SciascinosorossoVino fermo
Amelia DOC NovellorossoVino fermo
Trentino Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT AglianicorossoVino fermo
Terre Alfieri DOCG NebbiolorossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Cabernet Sauvignon riservarossoVino fermo
Colli di Parma DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Colli di Rimini DOC Cabernet SauvignonrossoVino fermo
Montenetto di Brescia IGT MarzeminorossoVino fermo, Vino frizzante
Lizzano DOC rossorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Condoleo rosso novellorossoVino fermo