LE RICETTE E I VINI ABBINATI Di Quattrocalici

Arrosto di maiale con il rosmarino

Arrosto di maiale con il rosmarino
bicchiere-rosso-strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Arrosto di maiale con il rosmarino

Ingredienti

1000 g di di lombo di maiale,30 g di di burro,6 cucchiai d’olio d’oliva,2 rametti di rosmarino,1 spicchio di aglio,1/2 cipolla,1 cucchiaino di senape,1 bicchiere di vino bianco secco,1 cucchiaio d’aceto di vino,sale,1 pizzico di pepe

Arrosto di maiale con il rosmarino

Preparazione

Steccate la carne con un rametto di rosmarino, legatela con lo spago bianco da cucina e poi rosolatela in un tegame con il burro e quattro cucchiai d’olio. Quando ha preso un colore dorato da tutte le parti, aggiungete lo spicchio d’aglio schiacciato, la cipolla tritata e il restante rosmarino. Versate il vino bianco, fate evaporare. Salate, pepate, coprite. Lasciate cuocere la carne piano piano per circa un’ora e mezzo. Ritiratela dal fuoco, fatela riposare 10 minuti, slegatela e tagliatela a fette non molto sottili e disponetele sul piatto da portata. Al momento di servire preparate la salsa: diluite il fondo di cottura dell’arrosto con un cucchiaio d’aceto e due d’olio, un cucchiaino di senape e un pizzico di pepe. Mescolate bene per amalgamare il tutto. Versate in salsiera e servite con l’arrosto.

Arrosto di maiale con il rosmarino

I vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Arrosto di maiale con il rosmarino” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Arrosto di maiale con il rosmarino

Altri vini consigliati in abbinamento

Tutti i vini che si possono abbinare con il piatto “Arrosto di maiale con il rosmarino” nel database di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Piemonte DOC BonardarossoVino fermo
Elba DOC rossorossoVino fermo
Gioia del Colle DOC rossorossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti Aglianico-PiedirossorossoVino fermo
Castel del Monte DOC CabernetrossoVino fermo
Cortona DOC Cabernet SauvignonrossoVino fermo
Lamezia DOC novellorossoVino fermo
Piave Malanotte DOCGrossoVino fermo
Piave Raboso DOCrossoVino fermo
Sciacca DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC rosso novellorossoVino fermo
Lison Pramaggiore Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Collina Torinese Barbera DOCrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Refosco DOCrossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Reggiano DOC rossorossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Trentino Cabernet sauvignon riserva DOCrossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Lambrusco GrasparossarossoVino fermo
Galatina DOC NegroamarorossoVino fermo
Molise o del Molise DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Alcamo DOC SyrahrossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Refosco di Faedis DOCrossoVino fermo
Castel San Lorenzo DOC rossorossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca SciascinosorossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Santa Maddalena o St.Magdalener DOCrossoVino fermo
Pergola DOC rossorossoVino fermo
Dolcetto di Ovada superiore o Ovada DOCG con menzione vigna riservarossoVino fermo
Atina Cabernet DOCrossoVino fermo
Colli di Parma DOC Cabernet francrossoVino fermo
Castel del Monte DOC Nero di TroiarossoVino fermo
Vicenza Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC rosso novellorossoVino fermo
Costa d’Amalfi DOC rossorossoVino fermo
Colli Lanuvini rosso riserva DOCrossoVino fermo
I Terreni di San Severino DOC rosso superiorerossoVino fermo
Falerno del Massico DOC PrimitivorossoVino fermo
Sannio DOC AglianicorossoVino fermo
Cesanese di Affile riserva DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Taburno BarberarossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Marzemino novellorossoVino fermo
Merlara Raboso DOCrossoVino fermo
Brindisi DOC NegroamarorossoVino fermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC Costa dei Fieschi rossorossoVino fermo
Val Polcevera DOC rosso novellorossoVino fermo
Leverano DOC Negroamaro rosso superiorerossoVino fermo
Assisi DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Colli Berici Tai Rosso DOCrossoVino fermo
Brunello di Montalcino riserva DOCGrossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Refosco dal peduncolo rosso DOC “Cialla”rossoVino fermo

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