le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Arrosto di maiale con il rosmarino

Arrosto di maiale con il rosmarino
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate di carne arrosto o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Arrosti; Merceologia: , Erbe aromatiche; Ingrediente principale: Maiale

Arrosto di maiale con il rosmarino: Gli Ingredienti

1000 g di di lombo di maiale,30 g di di burro,6 cucchiai d’olio d’oliva,2 rametti di rosmarino,1 spicchio di aglio,1/2 cipolla,1 cucchiaino di senape,1 bicchiere di vino bianco secco,1 cucchiaio d’aceto di vino,sale,1 pizzico di pepe

Arrosto di maiale con il rosmarino: La Preparazione

Steccate la carne con un rametto di rosmarino, legatela con lo spago bianco da cucina e poi rosolatela in un tegame con il burro e quattro cucchiai d’olio. Quando ha preso un colore dorato da tutte le parti, aggiungete lo spicchio d’aglio schiacciato, la cipolla tritata e il restante rosmarino. Versate il vino bianco, fate evaporare. Salate, pepate, coprite. Lasciate cuocere la carne piano piano per circa un’ora e mezzo. Ritiratela dal fuoco, fatela riposare 10 minuti, slegatela e tagliatela a fette non molto sottili e disponetele sul piatto da portata. Al momento di servire preparate la salsa: diluite il fondo di cottura dell’arrosto con un cucchiaio d’aceto e due d’olio, un cucchiaino di senape e un pizzico di pepe. Mescolate bene per amalgamare il tutto. Versate in salsiera e servite con l’arrosto.

Arrosto di maiale con il rosmarino: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Arrosto di maiale con il rosmarino” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Arrosto di maiale con il rosmarino: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Arrosto di maiale con il rosmarino“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva Canaiolo nerorossoVino fermo
Pergola DOC rossorossoVino fermo
Val Tidone IGT Fortana mosto parzialmente fermentatorossoVino fermo
Benaco Bresciano IGT RossorossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC rossorossoVino fermo
Colli Maceratesi DOC rosso riservarossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Rosso DOCrossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT SciascinosorossoVino fermo, Vino frizzante
Terre di Veleja IGT RossorossoVino fermo
Monferrato DOC Dolcetto NovellorossoVino fermo
Suvereto Sangiovese riserva DOCGrossoVino fermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC Ciliegiolo novellorossoVino fermo
Cirò DOC rosso superiore riservarossoVino fermo
Vittoria DOC rossorossoVino fermo
Arcole Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Alpi Retiche IGT RossorossoVino fermo
Esino DOC novellorossoVino fermo
Grance Senesi DOC CanaiolorossoVino fermo
Parteolla IGT RossorossoVino fermo
Friuli Latisana Carmenere novello DOCrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Oriolo riservarossoVino fermo
San Ginesio DOC rossorossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Sciascinoso novellorossoVino fermo
Langhe DOC Cabernet SauvignonrossoVino fermo
Lamezia DOC Greco nerorossoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOC rossorossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Carignano del Sulcis DOC rosso riservarossoVino fermo
Leverano DOC rossorossoVino fermo
San Colombano al Lambro o San Colombano rosso con menzione vigna DOCrossoVino fermo
Vesuvio DOC Lacryma Christi rossorossoVino fermo
Grottino di Roccanova DOC rosso riservarossoVino fermo
Piemonte DOC BarberarossoVino fermo
Montecastelli IGT Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Terratico di Bibbona DOC SyrahrossoVino fermo
Colli Euganei Cabernet sauvignon riserva DOCrossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Pinot nero riservarossoVino fermo
Cortona DOC MerlotrossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Refosco dal Peduncolo Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca rossorossoVino fermo
Galatina DOC rosso novellorossoVino fermo
Chianti Rufina riserva DOCGrossoVino fermo
Ronchi di Brescia IGT CabernetrossoVino fermo, Vino frizzante
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet DOCrossoVino fermo
Noto DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Salice Salentino DOC rossorossoVino fermo
San Gimignano DOC rosso riservarossoVino fermo
Valdinievole DOC rosso superiorerossoVino fermo
Pornassio o Ormeasco di Pornassio DOC rossorossoVino fermo
Piemonte DOC rosso passitorossoVino fermo