le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Arrosto di maiale con il rosmarino

Arrosto di maiale con il rosmarino
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate di carne arrosto o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Arrosti; Merceologia: , Erbe aromatiche; Ingrediente principale: Maiale

Arrosto di maiale con il rosmarino: Gli Ingredienti

1000 g di di lombo di maiale,30 g di di burro,6 cucchiai d’olio d’oliva,2 rametti di rosmarino,1 spicchio di aglio,1/2 cipolla,1 cucchiaino di senape,1 bicchiere di vino bianco secco,1 cucchiaio d’aceto di vino,sale,1 pizzico di pepe

Arrosto di maiale con il rosmarino: La Preparazione

Steccate la carne con un rametto di rosmarino, legatela con lo spago bianco da cucina e poi rosolatela in un tegame con il burro e quattro cucchiai d’olio. Quando ha preso un colore dorato da tutte le parti, aggiungete lo spicchio d’aglio schiacciato, la cipolla tritata e il restante rosmarino. Versate il vino bianco, fate evaporare. Salate, pepate, coprite. Lasciate cuocere la carne piano piano per circa un’ora e mezzo. Ritiratela dal fuoco, fatela riposare 10 minuti, slegatela e tagliatela a fette non molto sottili e disponetele sul piatto da portata. Al momento di servire preparate la salsa: diluite il fondo di cottura dell’arrosto con un cucchiaio d’aceto e due d’olio, un cucchiaino di senape e un pizzico di pepe. Mescolate bene per amalgamare il tutto. Versate in salsiera e servite con l’arrosto.

Arrosto di maiale con il rosmarino: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Arrosto di maiale con il rosmarino” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Arrosto di maiale con il rosmarino: Altri Vini in abbinamento

Tutti i vini che si possono abbinare con il piatto “Arrosto di maiale con il rosmarino” nel database di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Sciacca DOC rosso riservarossoVino fermo
Sannio DOC Taburno rossorossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC rossorossoVino fermo
Casteller DOCrossoVino fermo
Lison Pramaggiore Refosco dal peduncolo rosso DOCrossoVino fermo
Squinzano DOC SusumaniellorossoVino fermo
Colli Bolognesi DOC Cabernet SauvignonrossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Rosso DOC “Cialla”rossoVino fermo
Santa Margherita di Belice DOC rossorossoVino fermo
Colline Lucchesi DOC MerlotrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese LongianorossoVino fermo
Carso Terrano Classico DOCrossoVino fermo
Scavigna DOC rossorossoVino fermo
Nettuno DOC rossorossoVino fermo
Rosso della Val di Cornia riserva DOCGrossoVino fermo
Vicenza Pinot nero riserva DOCrossoVino fermo
Valdichiana Toscana DOC SangioveserossoVino fermo
Carso Merlot DOCrossoVino fermo
Maremma Toscana DOC AlicanterossoVino fermo
Alcamo DOC Calabrese o nero d’AvolarossoVino fermo
Gravina DOC rossorossoVino fermo
Velletri DOC riservarossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese PredappiorossoVino fermo
Monreale DOC SyrahrossoVino fermo
Colline Novaresi DOC Uva rara (Bonarda Novarese)rossoVino fermo
Colli di Conegliano rosso riserva DOCGrossoVino fermo
Bolgheri DOC rosso superiorerossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese BrisighellarossoVino fermo
Savuto DOC rosso superiorerossoVino fermo
Piave Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Penisola Sorrentina DOC rosso SorrentorossoVino fermo
Piemonte DOC AlbarossarossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Todi DOC SangioveserossoVino fermo
Contessa Entellina DOC MerlotrossoVino fermo
Montecarlo DOC MerlotrossoVino fermo
Campi Flegrei rosso novello DOCrossoVino fermo
Irpinia DOC sottozona Campi TaurasinirossoVino fermo
Oltrepò Pavese rosso DOCrossoVino fermo
Campidano di Terralba o Terralba DOC Bovale riservarossoVino fermo
Merlara Refosco DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC CabernetrossoVino fermo
Carso Refosco o Refosco dal peduncolo rosso riserva DOCrossoVino fermo
Albugnano DOCrossoVino fermo
Reggiano DOC Lambrusco novellorossoVino fermo
Trentino Schiava gentile DOCrossoVino fermo
Falerno del Massico DOC rosso riservarossoVino fermo
Capalbio DOC rossorossoVino fermo
Colli di Luni DOC rossorossoVino fermo
Chianti Colli Aretini riserva DOCGrossoVino fermo