le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Arrosto di maiale con il rosmarino

Arrosto di maiale con il rosmarino
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate di carne arrosto o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Arrosti; Merceologia: , Erbe aromatiche; Ingrediente principale: Maiale

Arrosto di maiale con il rosmarino: Gli Ingredienti

1000 g di di lombo di maiale,30 g di di burro,6 cucchiai d’olio d’oliva,2 rametti di rosmarino,1 spicchio di aglio,1/2 cipolla,1 cucchiaino di senape,1 bicchiere di vino bianco secco,1 cucchiaio d’aceto di vino,sale,1 pizzico di pepe

Arrosto di maiale con il rosmarino: La Preparazione

Steccate la carne con un rametto di rosmarino, legatela con lo spago bianco da cucina e poi rosolatela in un tegame con il burro e quattro cucchiai d’olio. Quando ha preso un colore dorato da tutte le parti, aggiungete lo spicchio d’aglio schiacciato, la cipolla tritata e il restante rosmarino. Versate il vino bianco, fate evaporare. Salate, pepate, coprite. Lasciate cuocere la carne piano piano per circa un’ora e mezzo. Ritiratela dal fuoco, fatela riposare 10 minuti, slegatela e tagliatela a fette non molto sottili e disponetele sul piatto da portata. Al momento di servire preparate la salsa: diluite il fondo di cottura dell’arrosto con un cucchiaio d’aceto e due d’olio, un cucchiaino di senape e un pizzico di pepe. Mescolate bene per amalgamare il tutto. Versate in salsiera e servite con l’arrosto.

Arrosto di maiale con il rosmarino: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Arrosto di maiale con il rosmarino” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Arrosto di maiale con il rosmarino: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Arrosto di maiale con il rosmarino“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Terratico di Bibbona DOC SangioveserossoVino fermo
Sforzato di Valtellina o Sfursat di Valtellina DOCGrossoVino fermo
Colli Berici Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Riviera del Brenta Refosco DOC riservarossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC CiliegiolorossoVino fermo
Trentino rosso riserva DOCrossoVino fermo
Assisi DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Colli Perugini DOC rossorossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Lambrusco GrasparossarossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Brisighella riservarossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca BarberarossoVino fermo
Dogliani superiore DOCGrossoVino fermo
Friuli Latisana Cabernet novello DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Pollino rosso novellorossoVino fermo
Squinzano DOC rossorossoVino fermo
Langhe DOC rosso passitorossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Schiava grigia DOCrossoVino fermo
Val Polcevera DOC rossorossoVino fermo
Pergola DOC AleaticorossoVino fermo
Piemonte DOC BrachettorossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Pignolo DOCrossoVino fermo
Montepulciano d’Abruzzo DOC Terre dei Peligni riservarossoVino fermo
Curtefranca rosso DOCrossoVino fermo
Val di Cornia DOC CiliegiolorossoVino fermo
Colli Euganei Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Sant’Antimo DOC rossorossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC rosso riservarossoVino fermo
Bardolino classico superiore DOCGrossoVino fermo
Garda DOC CorvinarossoVino fermo
Vittoria DOC novellorossoVino fermo
Vicenza Pinot nero DOCrossoVino fermo
Menfi DOC MerlotrossoVino fermo
Tintilia del Molise DOC rosso riservarossoVino fermo
Falerno del Massico DOC PrimitivorossoVino fermo
Cesanese di Olevano Romano superiore DOCrossoVino fermo
Grance Senesi DOC Cabernet SauvignonrossoVino fermo
Chianti Colli Fiorentini DOCGrossoVino fermo
Trentino Lagrein rubino o dunkel DOCrossoVino fermo
Lison Pramaggiore Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Barolo DOCGrossoVino fermo
Morellino di Scansano DOCGrossoVino fermo
Casteggio DOCrossoVino fermo
Carso Rosso DOCrossoVino fermo
Piemonte DOC rossorossoVino fermo
Maremma Toscana DOC CabernetrossoVino fermo
Piemonte DOC BarberarossoVino fermo
Montepulciano d’Abruzzo DOC Alto Tirino riservarossoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Cabernet DOCrossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC ViolonerossoVino fermo