le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Arrosto di maiale con il rosmarino

Arrosto di maiale con il rosmarino
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate di carne arrosto o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Arrosti; Merceologia: , Erbe aromatiche; Ingrediente principale: Maiale

Arrosto di maiale con il rosmarino: Gli Ingredienti

1000 g di di lombo di maiale,30 g di di burro,6 cucchiai d’olio d’oliva,2 rametti di rosmarino,1 spicchio di aglio,1/2 cipolla,1 cucchiaino di senape,1 bicchiere di vino bianco secco,1 cucchiaio d’aceto di vino,sale,1 pizzico di pepe

Arrosto di maiale con il rosmarino: La Preparazione

Steccate la carne con un rametto di rosmarino, legatela con lo spago bianco da cucina e poi rosolatela in un tegame con il burro e quattro cucchiai d’olio. Quando ha preso un colore dorato da tutte le parti, aggiungete lo spicchio d’aglio schiacciato, la cipolla tritata e il restante rosmarino. Versate il vino bianco, fate evaporare. Salate, pepate, coprite. Lasciate cuocere la carne piano piano per circa un’ora e mezzo. Ritiratela dal fuoco, fatela riposare 10 minuti, slegatela e tagliatela a fette non molto sottili e disponetele sul piatto da portata. Al momento di servire preparate la salsa: diluite il fondo di cottura dell’arrosto con un cucchiaio d’aceto e due d’olio, un cucchiaino di senape e un pizzico di pepe. Mescolate bene per amalgamare il tutto. Versate in salsiera e servite con l’arrosto.

Arrosto di maiale con il rosmarino: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Arrosto di maiale con il rosmarino” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Arrosto di maiale con il rosmarino: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Arrosto di maiale con il rosmarino“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Trentino Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC rosso riservarossoVino fermo
Sebino IGT Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Colli del Sangro IGT PrimitivorossoVino fermo
Montecarlo DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Valdinievole DOC SangioveserossoVino fermo
Calabria IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Terre Tollesi o Tullum DOC rossorossoVino fermo
Riviera del Garda Classico Valtènesi rosso DOCrossoVino fermo
Lago di Corbara DOC Pinot nero riservarossoVino fermo
Terre di Casole DOC rossorossoVino fermo
Liguria di Levante IGT RossorossoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Franconia DOCrossoVino fermo, Vino frizzante
Montecastelli IGT SangioveserossoVino fermo
Friuli Isonzo Franconia DOCrossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Arcole Cabernet sauvignon riserva DOCrossoVino fermo
Menfi DOC BonerarossoVino fermo
Sabbioneta IGT NovellorossoVino fermo
Molise o del Molise DOC rossorossoVino fermo
Sovana DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Arcole Rosso Novello DOCrossoVino fermo
Cirò DOC rossorossoVino fermo
Sannio DOC Aglianico novellorossoVino fermo
Freisa di Chieri DOC superiorerossoVino fermo
Alezio rosso DOCrossoVino fermo
Serrapetrona DOCrossoVino fermo
Piemonte DOC Pinot nerorossoVino fermo
Chianti Colli Aretini DOCGrossoVino fermo
Colli Euganei Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Cesanese di Affile dolce DOCrossoVino fermo
Salaparuta DOC SyrahrossoVino fermo
Friuli Latisana Merlot novello DOCrossoVino fermo
Rosso della Val di Cornia riserva DOCGrossoVino fermo
Lizzano DOC rosso novellorossoVino fermo
Colli di Parma DOC Barbera riservarossoVino fermo
Garda DOC MerlotrossoVino fermo
Terre di Chieti IGT RossorossoVino fermo
Monreale DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo rosso riservarossoVino fermo
Bagnoli Friularo classico DOCGrossoVino fermo
Irpinia DOC AglianicorossoVino fermo
San Gimignano DOC Pinot nerorossoVino fermo
Costa Toscana IGT Rosso vendemmia tardivarossoVino fermo
Provincia di Pavia IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Langhe DOC BarberarossoVino fermo
Etna DOC rossorossoVino fermo
Narni IGT RossorossoVino fermo
Cilento DOC rossorossoVino fermo
Fontanarossa di Cerda IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante