LE RICETTE E I VINI ABBINATI Di Quattrocalici

Risotto all’Amarone

Risotto all'Amarone
bicchiere-rosso-strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Risotto all’Amarone

Ingredienti

300 grammi di riso, 1 cipolla gialla, 1 litro di brodo, olio di oliva, amarone della valpolicella (mezza bottiglia), sale e pepe

Risotto all’Amarone

Preparazione

Tritate finemente la cipolla e mettetela In una casseruola capiente con olio abbondante. Soffriggete dolcemente, aggiungete il riso, alzate la fiamma e tostatelo per un paio di minuti, continuando a rimescolare.
Pepate e sfumate con un primo bicchiere di Amarone. Poi aggiungete il resto del vino e continuate a cuocere rimescolando di tanto in tanto.Cuocete il risotto aggiungendo un mestolo di brodo mano a mano che si asciuga. Quando è al dente spegnete. Aggiustate di sale e pepe, mantecate con burro e Parmigiano Reggiano. Prima di servirlo lasciate riposare il risotto per qualche minuto.

Risotto all’Amarone

Vini in abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto “Risotto all’Amarone” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Risotto all’Amarone

Altri vini consigliati in abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto “Risotto all’Amarone” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Alezio rosso riserva DOCrossoVino fermo
Pomino DOC Pinot nerorossoVino fermo
Candia dei Colli Apuani DOC Vermentino nerorossoVino fermo
Sovana DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Irpinia DOC PiedirossorossoVino fermo
San Colombano al Lambro o San Colombano rosso con menzione vigna DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC CalabreserossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Lambrusco frizzanterossoVino fermo
Tavoliere delle Puglie o Tavoliere DOC Nero di TroiarossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Amarone della Valpolicella riserva DOCGrossoVino fermo
Colli Maceratesi DOC rosso riservarossoVino fermo
Salaparuta DOC novellorossoVino fermo
Dogliani DOCGrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno CiliegiolorossoVino fermo
Pornassio o Ormeasco di Pornassio DOC rosso superiorerossoVino fermo
Ghemme DOCGrossoVino fermo
Sicilia DOC Cabernet francrossoVino fermo
Langhe DOC DolcettorossoVino fermo
Montepulciano d’Abruzzo DOC TeaterossoVino fermo
Capriano del Colle rosso DOCrossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC rossorossoVino fermo
Vicenza Raboso riserva DOCrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Cesena riservarossoVino fermo
Piave Raboso passito DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca rosso novellorossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca rosso riservarossoVino fermo
Garda Colli Mantovani rosso DOCrossoVino fermo
Valdadige Terra dei Forti Enantio riserva DOCrossoVino fermo
Montecucco DOC rossorossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Enfer d’ArvierrossoVino fermo
Valdichiana Toscana DOC rossorossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Petit rougerossoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOC novellorossoVino fermo
Valtellina superiore riserva DOCGrossoVino fermo
Dolcetto d’Alba DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca rossorossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Merlot riservarossoVino fermo
San Gimignano DOC Syrah riservarossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC AleaticorossoVino fermo
Valtellina superiore Valgella DOCGrossoVino fermo
Valdinievole DOC SangioveserossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Maremma Toscana DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Corbina DOCrossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Santa Maddalena o St.Magdalener DOCrossoVino fermo
Breganze Marzemino DOCrossoVino fermo
Contessa Entellina DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca PiedirossorossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Nero d’ Avola o CalabreserossoVino fermo

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