Le ricette di Quattrocalici

Risotto all’Amarone

Vai alla pagina di ricerca ›
Risotto all’Amarone

Ingredienti

300 grammi di riso, 1 cipolla gialla, 1 litro di brodo, olio di oliva, amarone della valpolicella (mezza bottiglia), sale e pepe

Preparazione

Tritate finemente la cipolla e mettetela In una casseruola capiente con olio abbondante. Soffriggete dolcemente, aggiungete il riso, alzate la fiamma e tostatelo per un paio di minuti, continuando a rimescolare.
Pepate e sfumate con un primo bicchiere di Amarone. Poi aggiungete il resto del vino e continuate a cuocere rimescolando di tanto in tanto.Cuocete il risotto aggiungendo un mestolo di brodo mano a mano che si asciuga. Quando è al dente spegnete. Aggiustate di sale e pepe, mantecate con burro e Parmigiano Reggiano. Prima di servirlo lasciate riposare il risotto per qualche minuto.

Vini in Abbinamento

Tipologia vinoAmarone della Valpolicella DOCG
Caratteristiche vinorosso, fermo, secco, di corpo

Altri Vini consigliati

Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Contea di Sclafani DOC Sangiovese riservarossofermo
Terre di Cosenza DOC Pollino rosso superiorerossofermo
Terre di Casole DOC Sangioveserossofermo
Colli Berici Cabernet sauvignon DOCrossofermo
Sicilia DOC Nero d’Avola – Cabernet francrossofermo
Suvereto riserva DOCGrossofermo
Montepulciano d’Abruzzo DOC Alto Tirino riservarossofermo
Cilento DOC Aglianicorossofermo
Roero riserva DOCGrossofermo
Colli di Rimini DOC Cabernet Sauvignonrossofermo
Alcamo DOC rosso riservarossofermo
Colli Berici Merlot riserva DOCrossofermo
Sannio DOC Solopaca Aglianicorossofermo
Castel San Lorenzo DOC Aglianiconerossofermo
Friuli Isonzo Cabernet sauvignon DOCrossofermo
Trentino Cabernet DOCrossofermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet sauvignon classico riserva DOCrossofermo
Assisi DOC rossorossofermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Refosco riserva DOCrossofermo
Alghero DOC rosso riservarossofermo
Trentino rosso da due varietà di vite DOCrossofermo
Terratico di Bibbona DOC rosso superiorerossofermo
Colli Pesaresi DOC Parco naturale Monte San Bartolo Cabernet sauvignon riservarossofermo
Terratico di Bibbona DOC Merlotrossofermo
Capalbio DOC Cabernet Sauvignonrossofermo
Carso Rosso DOCrossofermo
Amelia DOC Merlot riservarossofermo
Roero DOCGrossofermo
Amarone della Valpolicella Valpantena riserva DOCGrossofermo
Montepulciano d’Abruzzo DOCrossofermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti Aglianico riservarossofermo
Casavecchia di Pontelatone rosso DOCrossofermo
Barletta DOC Uva di Troia o Nero di Troia riservarossofermo
Romagna DOC Sangiovese Brisighellarossofermo
Terre Tollesi o Tullum DOC Cabernet sauvignonrossofermo
Coste della Sesia DOC Croatinarossofermo
Castel del Monte Bombino nero DOCGrossofermo
Sannio DOC Aglianico riservarossofermo
Canavese Nebbiolo DOCrossofermo
Colli del Trasimeno DOC Merlotrossofermo
Rosso di Cerignola DOCrossofermo
Friuli Colli Orientali Schioppettino di Prepotto DOCrossofermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti Aglianicorossofermo
Colli Euganei Carmenère DOCrossofermo
Salice Salentino DOC rossorossofermo
Assisi DOC Cabernet sauvignonrossofermo
Friuli Colli Orientali Schioppettino DOCrossofermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC Merlotrossofermo
Valcalepio rosso riserva DOCrossofermo
Torgiano rosso riserva DOCGrossofermo
>

Argomenti correlati