le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cosce d’oca in agrodolce

Cosce d’oca in agrodolce
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In salsa; Merceologia: ; Ingrediente principale: Oca

Cosce d’oca in agrodolce: Gli Ingredienti

4 cosce d’oca,50 g di di burro,2 cucchiai di farina gialla,30 g di di zucchero,25 cl d’aceto balsamico,80 g di di zucchero,1 scalogno,1 carota,sale

Cosce d’oca in agrodolce: La Preparazione

In una pentola versate l’aceto, unite lo scalogno, la carota, lo zucchero, il sale e le cosce d’oca. Portate a cottura. Sgocciolate la carne e fatela raffreddare. Fate raffreddare anche il brodo in modo che il grasso solidifichi alla superficie. In un tegame sciogliete il burro e rosolatevi le cosce d’oca tagliate a fettine, cospargetele con metà zucchero e un pezzetto di grasso del brodo. Spolverizzate con lo zucchero e fate caramellare a fuoco dolce. Togliete la carne, unite la farina, mescolate, diluite con un bicchiere di brodo, fate addensare. Versate sulle fettine.

Cosce d’oca in agrodolce: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cosce d’oca in agrodolce” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cosce d’oca in agrodolce: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cosce d’oca in agrodolce“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Vicenza Raboso DOCrossoVino fermo
Trentino rosso da due varietà di vite DOCrossoVino fermo
San Gimignano DOC Syrah riservarossoVino fermo
Benaco Bresciano IGT CabernetrossoVino fermo
Dugenta IGT NovellorossoVino fermo
Lison Pramaggiore Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo AglianicorossoVino fermo
Colli di Parma DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Merlot riservarossoVino fermo
Fara riserva DOCrossoVino fermo
Vicenza Novello DOCrossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Syrah riservarossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Novello o NouveaurossoVino fermo
Costa Toscana IGT NovellorossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico AglianicorossoVino fermo
Carso Terrano DOCrossoVino fermo
Maremma Toscana DOC MerlotrossoVino fermo
Valpolicella Ripasso DOCrossoVino fermo
Sannio DOC SciascinosorossoVino fermo
Sicilia DOC Nerello mascalese – Nerello cappucciorossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC GamayrossoVino fermo
Alto Livenza IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Colli d’Imola DOC BarberarossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT AglianicorossoVino fermo, Vino frizzante
Val di Neto IGT Rosso novellorossoVino fermo
Colli di Parma DOC LambruscorossoVino fermo
Atina rosso DOCrossoVino fermo
Montepulciano d’Abruzzo DOC Terre dei PelignirossoVino fermo
Costa Etrusco Romana IGT Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Cortona DOC MerlotrossoVino fermo
Liguria di Levante IGT RossorossoVino fermo
Venezia Pinot nero DOCrossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT Rosso novellorossoVino fermo
Colli dell’Etruria Centrale DOC NovellorossoVino fermo
Riviera del Brenta Raboso DOC riservarossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT BarberarossoVino fermo
Elba DOC rossorossoVino fermo
Piave Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
Marmilla IGT NovellorossoVino fermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC CiliegiolorossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Mamertino di Milazzo o Mamertino DOC rosso riservarossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico rosso superiorerossoVino fermo
Elba DOC Sangiovese o SangiovetorossoVino fermo
Sannio DOC rosso novellorossoVino fermo
Chianti Colli Fiorentini riserva DOCGrossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC AleaticorossoVino fermo
Lison Pramaggiore Cabernet DOCrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Turchetta DOCrossoVino fermo
Barletta DOC novellorossoVino fermo