le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Arrosto di vitello tartufato

Arrosto di vitello tartufato
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate di carne arrosto o alla griglia, Secondi piatti con tartufo; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Arrosti; Merceologia: Carne bovina, Tartufo; Ingrediente principale: Vitello

Arrosto di vitello tartufato: Gli Ingredienti

1000 g di di lombata di vitello,100 g di di pancetta,1 tartufo,ero,5 cucchiai d’olio d’oliva, 1 noce di burro,sale,pepe

Arrosto di vitello tartufato: La Preparazione

Con il coltello incidete la carne in più punti e nei tagli mettete sale, pepe, un pezzetto di pancetta e una fettina di tartufo. Legate la lombata con lo spago bianco da cucina e rosolatela in un tegame dove avete fatto scaldare l’olio e il burro. Quando la carne è ben colorita da tutte le parti, abbassate il fuoco, coprite e continuate la cottura aggiungendo, se occorre, un po’ d’acqua calda. Fate riposare l’arrosto 10 minuti, slegatelo, tagliatelo a fette e servitelo con il suo sugo.

Arrosto di vitello tartufato: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Arrosto di vitello tartufato” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Arrosto di vitello tartufato: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Arrosto di vitello tartufato“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli dell’Etruria Centrale DOC NovellorossoVino fermo
Piave Raboso DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo rosso novellorossoVino fermo
Romagna DOC CagninarossoVino fermo
Valle Belice IGT Rosso novellorossoVino fermo
Lessona DOCrossoVino fermo
Benaco Bresciano IGT MerlotrossoVino fermo
Terre Alfieri DOCG Nebbiolo riservarossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca AglianicorossoVino fermo
Paestum IGT Rosso novellorossoVino fermo
Toscano o Toscana IGT RossorossoVino fermo
Breganze Marzemino DOCrossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Lambrusco Montericco rosso frizzanterossoVino fermo
Terrazze Retiche di Sondrio IGT Vendemmia tardiva rossorossoVino fermo
Arcole Carmenère DOCrossoVino fermo
Salaparuta DOC rosso riservarossoVino fermo
Rubicone IGT RossorossoVino fermo
Faro DOCrossoVino fermo
Maremma Toscana DOC rosso novellorossoVino fermo
Barletta DOC Uva di Troia o Nero di Troia riservarossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Syrah riservarossoVino fermo
Trentino Schiava gentile DOCrossoVino fermo
Lago di Caldaro o Caldaro scelto (Auslese) DOCrossoVino fermo
Cisterna d’Asti DOCrossoVino fermo
Colline di Levanto DOC novellorossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Petit rougerossoVino fermo
Gabiano riserva DOCrossoVino fermo
Noto DOC rossorossoVino fermo
Freisa di Chieri DOC superiorerossoVino fermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC CiliegiolorossoVino fermo
Colli di Parma DOC rosso riservarossoVino fermo
San Severo DOC Uva di Troia o Nero di Troia riservarossoVino fermo
Rotae IGT Rosso novellorossoVino fermo
Irpinia DOC novellorossoVino fermo
Benaco Bresciano IGT BarberarossoVino fermo
Montenetto di Brescia IGT BarberarossoVino fermo, Vino frizzante
Parrina DOC rosso riservarossoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Cabernet Franc DOCrossoVino fermo
Valli Ossolane DOC rossorossoVino fermo
Campidano di Terralba o Terralba DOC Bovale riservarossoVino fermo
Trentino superiore Marzemino Ziresi DOCrossoVino fermo
Colli del Limbara IGT NovellorossoVino fermo
Colli di Salerno IGT AglianicorossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo Aglianico riservarossoVino fermo
Civitella d’Agliano IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo Aglianico-PiedirossorossoVino fermo
Boca DOCrossoVino fermo
Oltrepò Pavese rosso riserva DOCrossoVino fermo
Aglianico del Taburno o Taburno rosso DOCGrossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC MerlotrossoVino fermo