le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Arrosto di vitello tartufato

Arrosto di vitello tartufato
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate di carne arrosto o alla griglia, Secondi piatti con tartufo; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Arrosti; Merceologia: Carne bovina, Tartufo; Ingrediente principale: Vitello

Arrosto di vitello tartufato: Introduzione al piatto

Arrosto di vitello tartufato: Gli Ingredienti

1000 g di di lombata di vitello,100 g di di pancetta,1 tartufo,ero,5 cucchiai d’olio d’oliva, 1 noce di burro,sale,pepe

Arrosto di vitello tartufato: La Preparazione

Con il coltello incidete la carne in piรน punti e nei tagli mettete sale, pepe, un pezzetto di pancetta e una fettina di tartufo. Legate la lombata con lo spago bianco da cucina e rosolatela in un tegame dove avete fatto scaldare l’olio e il burro. Quando la carne รจ ben colorita da tutte le parti, abbassate il fuoco, coprite e continuate la cottura aggiungendo, se occorre, un po’ d’acqua calda. Fate riposare l’arrosto 10 minuti, slegatelo, tagliatelo a fette e servitelo con il suo sugo.

Arrosto di vitello tartufato: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Arrosto di vitello tartufato” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Arrosto di vitello tartufato: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Arrosto di vitello tartufato“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Terre di Cosenza DOC Donnici rosso novellorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC San Vito di Luzzi rossorossoVino fermo
Colline Frentane IGT RossorossoVino fermo
Arcole Cabernet DOCrossoVino fermo
Chianti Rufina DOCGrossoVino fermo
Menfi DOC Cabernet sauvignon rosatorossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese superiorerossoVino fermo
Colli d’Imola DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Collio Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Lison Pramaggiore Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Colli Tortonesi Barbera riserva DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Taburno Aglianico riservarossoVino fermo
Eloro DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Roncaglia Pinot nero riservarossoVino fermo
Carso Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Friuli Latisana Rosso DOCrossoVino fermo
Gattinara riserva DOCGrossoVino fermo
Colline Frentane IGT Pinot nerorossoVino fermo
Montescudaio DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Monti Lessini Pinot nero DOCrossoVino fermo
Alezio rosso riserva DOCrossoVino fermo
Monteregio di Massa Marittima DOC SyrahrossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC SangioveserossoVino fermo
Monferrato DOC Freisa NovellorossoVino fermo
Forlรฌ IGT Rosso novellorossoVino fermo
Circeo DOC rosso novellorossoVino fermo
Calosso DOC con menzione vignarossoVino fermo
Colli del Sangro IGT SangioveserossoVino fermo
Friuli Latisana Cabernet novello DOCrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet classico riserva DOCrossoVino fermo
Sciacca DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Elba DOC Sangiovese o SangiovetorossoVino fermo
Val di Cornia DOC SangioveserossoVino fermo
Valpolicella Ripasso DOC ClassicorossoVino fermo
Terre di Casole DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Trentino Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Trentino Cabernet sauvignon riserva DOCrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Merlot classico riserva DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Taburno rosso novellorossoVino fermo
Venezia Malbech riserva DOCrossoVino fermo
Orcia DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Tintilia del Molise DOC rossorossoVino fermo
Montello rosso superiore DOCGrossoVino fermo
Friuli Latisana Merlot DOCrossoVino fermo
Morellino di Scansano DOCGrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Oriolo riservarossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca AglianicorossoVino fermo
Molise o del Molise DOC rossorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC CabernetrossoVino fermo
Matera DOC rossorossoVino fermo