le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Arrosto di vitello tartufato

Arrosto di vitello tartufato
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate di carne arrosto o alla griglia, Secondi piatti con tartufo; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Arrosti; Merceologia: Carne bovina, Tartufo; Ingrediente principale: Vitello

Arrosto di vitello tartufato: Gli Ingredienti

1000 g di di lombata di vitello,100 g di di pancetta,1 tartufo,ero,5 cucchiai d’olio d’oliva, 1 noce di burro,sale,pepe

Arrosto di vitello tartufato: La Preparazione

Con il coltello incidete la carne in più punti e nei tagli mettete sale, pepe, un pezzetto di pancetta e una fettina di tartufo. Legate la lombata con lo spago bianco da cucina e rosolatela in un tegame dove avete fatto scaldare l’olio e il burro. Quando la carne è ben colorita da tutte le parti, abbassate il fuoco, coprite e continuate la cottura aggiungendo, se occorre, un po’ d’acqua calda. Fate riposare l’arrosto 10 minuti, slegatelo, tagliatelo a fette e servitelo con il suo sugo.

Arrosto di vitello tartufato: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Arrosto di vitello tartufato” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Arrosto di vitello tartufato: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Arrosto di vitello tartufato“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Mandrolisai o Sardegna Mandrolisai DOC rosso superiorerossoVino fermo
Gutturnio DOC superiorerossoVino fermo
Benaco Bresciano IGT Pinot nerorossoVino fermo
Breganze Cabernet Sauvignon DOCrossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOCrossoVino fermo
Sciacca DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno rosso riservarossoVino fermo
Sannio DOC Aglianico riservarossoVino fermo
Montecastelli IGT CiliegiolorossoVino fermo
Ravenna IGT RossorossoVino fermo
Calosso DOC riservarossoVino fermo
Friuli Latisana Refosco dal peduncolo rosso DOCrossoVino fermo
Primitivo di Manduria DOCrossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC LambruscorossoVino fermo
Daunia IGT RossorossoVino fermo
Valcamonica IGT MarzeminorossoVino fermo
Colli di Rimini DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Terre di Chieti IGT MaiolicarossoVino fermo
Toscano o Toscana IGT Rosso abboccatorossoVino fermo
Planargia IGT RossorossoVino fermo
Irpinia DOC AglianicorossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese MarzenorossoVino fermo
Carso Terrano riserva DOCrossoVino fermo
Terratico di Bibbona DOC rosso superiorerossoVino fermo
Riviera del Garda Classico Valtènesi rosso riserva DOCrossoVino fermo
Canavese rosso novello DOCrossoVino fermo
Terra d’Otranto DOC Malvasia nerarossoVino fermo
Alezio rosso DOCrossoVino fermo
Elba DOC rossorossoVino fermo
Terre Siciliane IGT RossorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet DOCrossoVino fermo
Alpi Retiche IGT Rosso passitorossoVino fermo
Frusinate o del Frusinate IGT Rosso novellorossoVino fermo
San Gimignano DOC Cabernet sauvignon risevarossoVino fermo
Frusinate o del Frusinate IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Colli Euganei Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Grottino di Roccanova DOC rosso riservarossoVino fermo
Campidano di Terralba o Terralba DOC Bovale riservarossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet sauvignon classico riserva DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Condoleo Greco nero riservarossoVino fermo
Valdadige Terra dei Forti Casetta DOCrossoVino fermo
Erice DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC rossorossoVino fermo
Cesanese di Olevano Romano riserva DOCrossoVino fermo
Amarone della Valpolicella Valpantena DOCGrossoVino fermo
Eloro DOC PignatellorossoVino fermo
Suvereto DOCGrossoVino fermo
Umbria IGT Rosso novellorossoVino fermo
Teroldego Rotaliano DOC rosso o rubinorossoVino fermo
Lazio IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante