le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Arrosto di vitello tartufato

Arrosto di vitello tartufato
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate di carne arrosto o alla griglia, Secondi piatti con tartufo; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Arrosti; Merceologia: Carne bovina, Tartufo; Ingrediente principale: Vitello

Arrosto di vitello tartufato: Gli Ingredienti

1000 g di di lombata di vitello,100 g di di pancetta,1 tartufo,ero,5 cucchiai d’olio d’oliva, 1 noce di burro,sale,pepe

Arrosto di vitello tartufato: La Preparazione

Con il coltello incidete la carne in più punti e nei tagli mettete sale, pepe, un pezzetto di pancetta e una fettina di tartufo. Legate la lombata con lo spago bianco da cucina e rosolatela in un tegame dove avete fatto scaldare l’olio e il burro. Quando la carne è ben colorita da tutte le parti, abbassate il fuoco, coprite e continuate la cottura aggiungendo, se occorre, un po’ d’acqua calda. Fate riposare l’arrosto 10 minuti, slegatelo, tagliatelo a fette e servitelo con il suo sugo.

Arrosto di vitello tartufato: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Arrosto di vitello tartufato” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Arrosto di vitello tartufato: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Arrosto di vitello tartufato“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Piave Merlot DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Colline dei Crati rosso riservarossoVino fermo
Aprilia DOC MerlotrossoVino fermo
Alcamo DOC Calabrese o nero d’AvolarossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC ViolonerossoVino fermo
Chianti Montespertoli DOCGrossoVino fermo
Galatina DOC Negroamaro riservarossoVino fermo
Bagnoli Friularo DOCGrossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC GamayrossoVino fermo
Lison Pramaggiore Merlot DOCrossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC CanaiolorossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC Canaiolo amabilerossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Syrah riservarossoVino fermo
Breganze Merlot DOCrossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC rosso novellorossoVino fermo
Friuli Grave Cabernet DOCrossoVino fermo
Colli di Parma DOC Cabernet francrossoVino fermo
Colli Tortonesi Croatina riserva DOCrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Merlot riservarossoVino fermo
Cilento DOC AglianicorossoVino fermo
Circeo DOC rosso novellorossoVino fermo
Pornassio o Ormeasco di Pornassio DOC rossorossoVino fermo
Cisterna d’Asti DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca rosso superiorerossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva PugnitellorossoVino fermo
Salice Salentino DOC rosso riservarossoVino fermo
Erice DOC MerlotrossoVino fermo
Salaparuta DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Venezia Malbech DOCrossoVino fermo
Lamezia DOC GagliopporossoVino fermo
Barbera d’Asti superiore Nizza DOCGrossoVino fermo
Colli Romagna Centrale DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Reggiano DOC Lambrusco SalaminorossoVino fermo
Lago di Caldaro o Caldaro scelto (Auslese) DOCrossoVino fermo
Valpolicella DOC Classico superiorerossoVino fermo
Contessa Entellina DOC rosso riservarossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC GreghettorossoVino fermo
Vicenza Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Pinot nero o Pinot noir (vinificazione in rosso)rossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese OriolorossoVino fermo
Menfi DOC PerriconerossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Marzeno riservarossoVino fermo
Brindisi DOC NegroamarorossoVino fermo
Grance Senesi DOC Cabernet SauvignonrossoVino fermo
Colline Novaresi DOC BarberarossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Corbina classico DOCrossoVino fermo
Colli Tortonesi Freisa DOCrossoVino fermo
Monferrato DOC DolcettorossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Roncaglia Pinot nero riservarossoVino fermo
Teroldego Rotaliano DOC rosso o rubinorossoVino fermo