In un tegame scaldate l'olio e rosolatevi per alcuni minuti il montone tagliato a pezzi. Aggiungete le cipolle tagliate a fettine sottili, gli spicchi d'aglio interi e sbucciati, sale e pepe. Quando il tutto è ben colorito, unite i pomodori spellati e tagliati a dadini. Mescolate delicatamente. In un altro recipiente mettete le patate sbucciate e tagliate in quattro spicchi, copritele con acqua bollente e portate a cottura a fuoco moderato. Salate poco. Aggiungete il prezzemolo tritato. Fate ridurre il sugo del montone a fuoco vivace per alcuni minuti. disponete lo spezzatino sul piatto da portata, intorno distribuite le patate. nappate tutto con il sugo, servite subito.
Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici
Spezzatino di montone con patate
e i suoi vini in abbinamento
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Spezzatino di montone con patate - Ingredienti
600 g di di carne di montone,500 g di di patate,2 cipolle,2 spicchi di aglio,4 pomodori,2 cucchiai d'olio d'oliva,prezzemolo,sale,pepe
Spezzatino di montone con patate - Preparazione
Spezzatino di montone con patate - Vini in Abbinamento
I vini in abbinamento per il piatto "Spezzatino di montone con patate" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici| Tipologia vino | Romagna DOC Sangiovese riserva, Aglianico del Vulture DOC |
| Caratteristiche vino | rosso, fermo, secco, di corpo |
Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Spezzatino di montone con patate
Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Spezzatino di montone con patate anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.I Libri di Quattrocalici
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Il Quaderno per le Degustazioni di Quattrocalici. Include 78 schede di degustazione da compilare seguendo il classico schema visivo/olfattivo/gustativo/abbinamenti e una Guida introduttiva alla degustazione semplice e schematica per chi si avvicina per la prima volta alla degustazione, ma che può servire da promemoria per i degustatori più esperti.
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