le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Spalla d’agnello al mirto

Spalla d’agnello al mirto
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate di carne arrosto o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura al Forno; Merceologia: Carne ovina, Erbe aromatiche; Ingrediente principale: Agnello; Ingrediente secondario: Mirto

Spalla d’agnello al mirto: Introduzione al piatto

Spalla d’agnello al mirto: Gli Ingredienti

1 spalla d’agnello di 1200 g,1/2 bicchiere di vino bianco secco,3 spicchi di aglio,1 bicchierino di mirto,olio d’oliva,sale,pepe

Spalla d’agnello al mirto: La Preparazione

Soffregate la spalla con gli spicchi d’aglio sbucciati. Con un coltellino praticate sulla carne sei incisioni piuttosto profonde. In ognuna inserite mezzo spicchio d’aglio insaporito nel sale fino. Spennellate d’olio la carne, salatela, pepatela e sistematela in un tegame con due cucchiai d’olio. Spruzzatela con metà vino e metà liquore di mirto e cuocete in forno a 200 gradi mezz’ora. Girate la spalla, spruzzatela con i rimanenti vino e liquore, irrorate con il sugo e cuocete ancora per mezz’ora.

Spalla d’agnello al mirto: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Spalla d’agnello al mirto” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Spalla d’agnello al mirto: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Spalla d’agnello al mirto“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Cannonau di Sardegna DOC classicorossoVino fermo
Biferno DOC rosso riservarossoVino fermo
Viganello DOC rossorossoVino fermo
Savuto DOC rossorossoVino fermo
Castelli Romani DOC rossorossoVino fermo
Arcole Nero DOCrossoVino fermo
Assisi DOC rossorossoVino fermo
Colli Cimini IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Provincia di Pavia IGT NovellorossoVino fermo
Colli Berici Cabernet DOCrossoVino fermo
Chianti Montespertoli riserva DOCGrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cavrara DOCrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Meldola riservarossoVino fermo
Colline Saluzzesi DOC BarberarossoVino fermo
Cilento DOC rossorossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Tazzelenghe DOCrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet franc classico riserva DOCrossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Arnad-MontjovetrossoVino fermo
Colli Euganei Cabernet DOCrossoVino fermo
Freisa d’Asti DOC superiorerossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Pollino rosso riservarossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Cesena riservarossoVino fermo
Sannio DOC Taburno SciascinosorossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo rosso novellorossoVino fermo
Primitivo di Manduria DOCrossoVino fermo
Carso Terrano Classico DOCrossoVino fermo
Sicilia DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC rossorossoVino fermo
Montello e Colli Asolani Venegazzù superiore DOCrossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC ChambaverossoVino fermo
Alcamo DOC Calabrese o nero d’AvolarossoVino fermo
Todi DOC rosso superiorerossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno Malvasia nerarossoVino fermo
Valpolicella Ripasso DOCrossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC TorretterossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC PerriconerossoVino fermo
Colli del Sangro IGT Pinot nerorossoVino fermo
Ronchi di Brescia IGT SchiavarossoVino fermo, Vino frizzante
Benevento o Beneventano IGT Merlot novellorossoVino fermo
Santa Margherita di Belice DOC SangioveserossoVino fermo
Ogliastra IGT RossorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli rosso DOCrossoVino fermo
Umbria IGT RossorossoVino fermo
Garda DOC Classico rosso novellorossoVino fermo
Casteggio DOCrossoVino fermo
Montefalco DOC rossorossoVino fermo
Assisi DOC NovellorossoVino fermo
Terre di Chieti IGT Pinot nerorossoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Franconia DOCrossoVino fermo, Vino frizzante
Sannio DOC Solopaca classico PiedirossorossoVino fermo

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