le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Spalla d’agnello al mirto

Spalla d’agnello al mirto
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate di carne arrosto o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura al Forno; Merceologia: Carne ovina, Erbe aromatiche; Ingrediente principale: Agnello; Ingrediente secondario: Mirto

Spalla d’agnello al mirto: Introduzione al piatto

Spalla d’agnello al mirto: Gli Ingredienti

1 spalla d’agnello di 1200 g,1/2 bicchiere di vino bianco secco,3 spicchi di aglio,1 bicchierino di mirto,olio d’oliva,sale,pepe

Spalla d’agnello al mirto: La Preparazione

Soffregate la spalla con gli spicchi d’aglio sbucciati. Con un coltellino praticate sulla carne sei incisioni piuttosto profonde. In ognuna inserite mezzo spicchio d’aglio insaporito nel sale fino. Spennellate d’olio la carne, salatela, pepatela e sistematela in un tegame con due cucchiai d’olio. Spruzzatela con metà vino e metà liquore di mirto e cuocete in forno a 200 gradi mezz’ora. Girate la spalla, spruzzatela con i rimanenti vino e liquore, irrorate con il sugo e cuocete ancora per mezz’ora.

Spalla d’agnello al mirto: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Spalla d’agnello al mirto” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Spalla d’agnello al mirto: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Spalla d’agnello al mirto“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva CiliegiolorossoVino fermo
Cilento DOC AglianicorossoVino fermo
Friuli Isonzo Merlot DOCrossoVino fermo
Falerno del Massico DOC Primitivo riserva (o vecchio)rossoVino fermo
Aglianico del Taburno o Taburno rosso DOCGrossoVino fermo
Colli del Sangro IGT BarberarossoVino fermo
Piemonte DOC FreisarossoVino fermo
Arcole Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Sebino IGT Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Isola dei Nuraghi IGT NovellorossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno rosso riservarossoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Albenganese RosseserossoVino fermo
Buttafuoco dell’Oltrepò Pavese o Buttafuoco DOCrossoVino fermo
Colli Euganei Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Colli d’Imola DOC Cabernet SauvignonrossoVino fermo
Colline Frentane IGT SyrahrossoVino fermo
Romangia IGT RossorossoVino fermo
Friuli Isonzo Pinot nero DOCrossoVino fermo
Terre dell’Alta Val d’Agri DOC rosso riservarossoVino fermo
Alghero DOC Cabernet riservarossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC Cabernet francrossoVino fermo
Sicilia DOC MerlotrossoVino fermo
Assisi DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Fortana del Taro IGT NovellorossoVino fermo
Leverano DOC Negroamaro rosso superiorerossoVino fermo
Colli Maceratesi DOC rosso riservarossoVino fermo
Bardolino classico DOCrossoVino fermo
Costa Viola IGT RossorossoVino fermo
Menfi DOC Petit VerdotrossoVino fermo
Trentino rosso da due varietà di vite DOCrossoVino fermo
Collina Torinese Malvasia DOCrossoVino fermo
Chianti Colli Aretini riserva DOCGrossoVino fermo
Colli del Limbara IGT RossorossoVino fermo
Monferrato DOC Nebbiolo superiorerossoVino fermo
San Severo DOC rossorossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Refosco dal peduncolo rosso DOCrossoVino fermo
Collio Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Squinzano DOC SusumaniellorossoVino fermo
Colli di Parma DOC Barbera riservarossoVino fermo
Bivongi DOC novellorossoVino fermo
Vittoria DOC rossorossoVino fermo
Eloro DOC PignatellorossoVino fermo
Bagnoli Friularo classico DOCGrossoVino fermo
Trentino Cabernet DOCrossoVino fermo
Terra d’Otranto DOC AleaticorossoVino fermo
Sicilia DOC NocerarossoVino fermo
Salina IGT Rosso novellorossoVino fermo
Alto Livenza IGT NovellorossoVino fermo
Alba riserva DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti Aglianico-PiedirossorossoVino fermo

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