le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Spalla d’agnello al mirto

Spalla dโ€™agnello al mirto
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate di carne arrosto o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura al Forno; Merceologia: Carne ovina, Erbe aromatiche; Ingrediente principale: Agnello; Ingrediente secondario: Mirto

Spalla d’agnello al mirto: Introduzione al piatto

Spalla d’agnello al mirto: Gli Ingredienti

1 spalla d’agnello di 1200 g,1/2 bicchiere di vino bianco secco,3 spicchi di aglio,1 bicchierino di mirto,olio d’oliva,sale,pepe

Spalla d’agnello al mirto: La Preparazione

Soffregate la spalla con gli spicchi d’aglio sbucciati. Con un coltellino praticate sulla carne sei incisioni piuttosto profonde. In ognuna inserite mezzo spicchio d’aglio insaporito nel sale fino. Spennellate d’olio la carne, salatela, pepatela e sistematela in un tegame con due cucchiai d’olio. Spruzzatela con metร  vino e metร  liquore di mirto e cuocete in forno a 200 gradi mezz’ora. Girate la spalla, spruzzatela con i rimanenti vino e liquore, irrorate con il sugo e cuocete ancora per mezz’ora.

Spalla d’agnello al mirto: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Spalla d’agnello al mirto” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Spalla d’agnello al mirto: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Spalla d’agnello al mirto“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Lizzano DOC Malvasia nerarossoVino fermo
Todi DOC Merlot superiorerossoVino fermo
Colli di Luni DOC rosso riservarossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Refosco dal peduncolo rosso DOC “Cialla”rossoVino fermo
Valle d’Itria IGT RossorossoVino fermo
Allerona IGT RossorossoVino fermo
Molise o del Molise DOC AglianicorossoVino fermo
Arcole Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Pomino DOC rossorossoVino fermo
Trentino Rebo riserva DOCrossoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Cabernet Sauvignon DOCrossoVino fermo, Vino frizzante
Carso Refosco o Refosco dal peduncolo rosso riserva DOCrossoVino fermo
Paestum IGT RossorossoVino fermo
Colline di Levanto DOC rossorossoVino fermo
Amelia DOC rossorossoVino fermo
Velletri DOC rossorossoVino fermo
Pinerolese DOC FreisarossoVino fermo
Grance Senesi DOC Cabernet SauvignonrossoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Lagrein-Merlot DOCrossoVino fermo
Friuli Annia Cabernet DOCrossoVino fermo
Parrina DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Terra d’Otranto DOC rosso riservarossoVino fermo
Sicilia DOC MondeuserossoVino fermo
Reggiano DOC LambruscorossoVino fermo
Colli Piacentini DOC BarberarossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Refosco riserva DOCrossoVino fermo
Alcamo DOC Calabrese o nero d’AvolarossoVino fermo
Erice DOC FrappatorossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno rosso riservarossoVino fermo
Montenetto di Brescia IGT MarzeminorossoVino fermo, Vino frizzante
Terre di Cosenza DOC Verbicaro rosso novellorossoVino fermo
Alcamo DOC MerlotrossoVino fermo
Rosso della Val di Cornia riserva DOCGrossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Colli Perugini DOC rossorossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti rosso superiorerossoVino fermo
Faro DOCrossoVino fermo
Colli Martani DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Brunello di Montalcino riserva DOCGrossoVino fermo
San Severo DOC Uva di Troia o Nero di Troia riservarossoVino fermo
Lago di Corbara DOC rossorossoVino fermo
Monteregio di Massa Marittima DOC Sangiovese novellorossoVino fermo
Vallagarina IGT RossorossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC SyrahrossoVino fermo
Gattinara riserva DOCGrossoVino fermo
Trentino Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Terre Siciliane IGT Rosso novellorossoVino fermo
Garda Colli Mantovani Cabernet DOCrossoVino fermo
Trentino Cabernet superiore DOCrossoVino fermo
Tarantino IGT Rosso novellorossoVino fermo

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