L’Agnello alla Lucana è un piatto tradizionale della Basilicata, conosciuto per la sua semplicità e per l’uso di ingredienti tipici della cucina locale.

L’Agnello alla Lucana viene preparato utilizzando principalmente carne di agnello, che viene tagliata a pezzi e successivamente cotta lentamente con aromi e spezie. Gli ingredienti classici includono aglio, rosmarino, salvia, peperoncino, olio d’oliva e vino rosso. Questa combinazione di sapori dona alla carne di agnello un gusto ricco e aromatico.

La preparazione dell’Agnello alla Lucana prevede generalmente due fasi. Inizialmente, i pezzi di carne vengono rosolati in una pentola con olio d’oliva, aglio e peperoncino per sviluppare un sapore intenso. Successivamente, il vino rosso viene aggiunto per deglassare la pentola e creare una base di cottura. A questo punto, vengono aggiunti rosmarino, salvia e altri aromi a piacere. Il tutto viene lasciato cuocere a fuoco lento fino a quando la carne diventa morbida e succulenta.

L’Agnello alla Lucana è spesso accompagnato da contorni come patate arrosto o verdure fresche di stagione, che si abbinano perfettamente al sapore intenso della carne. È un piatto molto apprezzato durante le festività e le occasioni speciali in Basilicata, ma può essere gustato tutto l’anno.