Il Piemonte è una regione che si distingue notevolmente nel panorama agroalimentare italiano, vantando una ricchezza e varietà di prodotti che hanno meritato l’attribuzione dei prestigiosi marchi DOP (Denominazione di Origine Protetta) e IGP (Indicazione Geografica Protetta). Questo riconoscimento è dovuto in larga parte alla sua eccezionale diversità geografica, che abbraccia l’ampio spettro di paesaggi dalla maestosità delle Alpi a nord, passando per colline ondulate, fino alle pianure fertili a sud. Questa varietà di ecosistemi non solo fornisce condizioni ottimali per una vasta gamma di produzioni agricole ma alimenta anche una ricchissima tradizione culinaria, con ricette, ingredienti e pratiche di preparazione che riflettono la storia e la cultura del territorio.

Tra i prodotti piemontesi che hanno ricevuto la DOP e la IGP troviamo innanzitutto i formaggi, che rappresentano una componente essenziale della tradizione enogastronomica regionale. Varietà come il Castelmagno DOP, il Gorgonzola DOP, la Robiola di Roccaverano DOP e la Toma Piemontese DOP sono solo alcuni esempi di formaggi che riflettono la qualità e la diversità delle produzioni casearie piemontesi.

Non meno importanti sono le carni, ad esempio il Vitellone Piemontese della cosiddetta “razza bianca” è un altro esempio emblematico, rinomato per la sua carne tenera e gustosa.

Anche frutta e prodotti ortofrutticoli del Piemonte hanno ottenuto riconoscimenti importanti. La mela Rossa di Cuneo IGP, le pere della Val di Susa e la Nocciola Piemonte IGP (nota anche come “Tonda Gentile di Langa”) sono solo alcuni degli esempi di come il territorio influenzi favorevolmente la qualità e il gusto dei prodotti agricoli, conferendo loro caratteristiche uniche e inconfondibili.

Questa diversità di prodotti certificati DOP e IGP non solo testimonia l’eccellenza e la varietà delle produzioni agroalimentari piemontesi, ma sottolinea anche il forte legame tra il territorio, le sue tradizioni e le pratiche di coltivazione e allevamento che si sono sviluppate nel corso dei secoli. Attraverso il consumo e la valorizzazione di questi prodotti, è possibile scoprire un aspetto fondamentale della cultura piemontese, che trova nella sua terra e nelle sue tradizioni culinarie un’espressione autentica e profondamente radicata.