L’ATLANTE DELLE DENOMINAZIONI DI ORIGINE di Quattrocalici

Grignolino d’Asti DOC

La Denominazione Grignolino d’Asti DOC

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Il Grignolino è uno dei grandi vini caratteristici del Piemonte, valorizzato anche dalla limitata quantità prodotta. Il nome “Grignolino” pare derivare da “grignòle”, termine con cui vengono indicati in lingua piemontese i vinaccioli, anche se un’altra tesi lo fa originare dal verbo “grignare” (ridere).

Sebbene le prime notizie sul Grignolino risalgano alla fine del ‘700, sembra che esso fosse conosciuto e venisse utilizzato per produrre vini “chiaretti” già nel Cinquecento. La sua origine è senz’altro localizzata nei colli tra Asti e Casale, che tuttora costituiscono la principale zona di coltura, anche se si diffuse in altre parti della provincia di Alessandria.
Un tempo il territorio del Grignolino era molto più esteso, ma il diffondersi in Europa di micidiali malattie della vite, come la fillossera, portò alla riduzione della coltura di molti vitigni, tra i quali anche il Grignolino.

La Grignolino d’Asti DOC nei dettagli

Grignolino d’Asti DOC

Creata nel1973
Prima approvazioneApprovata con D.P.R. 29.05.1973, G.U. 218 del 24.08.1973
Ultimi aggiornamentiUltime modifiche introdotte dal D.M. 07.03.2014
RegionePiemonte
ProvinceAsti
Tipo di denominazioneDOC
Zona di produzioneVari comuni in provincia di Asti
MerceologiaVino

Il Disciplinare della Grignolino d’Asti DOC

Il link rimanda alla pagina del disciplinare della denominazione Grignolino d’Asti DOC, con il pdf della versione aggiornata del disciplinare.

I Vitigni della Grignolino d’Asti DOC

Nella tabella riportiamo i vitigni che rientrano nella composizione ampelografica delle tipologie di vino della denominazione Grignolino d’Asti DOC. I link rimandano alle pagine dedicate alle singole varità della Guida ai Vitigni d’Italia di Quattrocalici.

Le Tipologie Vini della Grignolino d’Asti DOC

I disciplinari delle denominazioni di origine dei vini prevedono una o più “Tipologie di vino” coperte nell’ambito della stessa denominazione. La tabella riporta tutte le tipologie previste dalla denominazione Grignolino d’Asti DOC, ottenute vinificando le uve dei vitigni autorizzati nell’ambito della stessa denominazione. I link rimandano alle pagine dedicate alle singole tipologie di vino, nelle quali si possono trovare tutti i dettagli relativi ai procedimenti di vinificazione e alle caratteristiche organolettiche dei vini.
NomeRegioneLa Guida Vini di QuattrocaliciTipo
Grignolino d’Asti DOCPiemonteGrignolinoVino fermo

Le Cantine nel territorio della Grignolino d’Asti DOC