I Lugana si presentano generalmente di un colore giallo paglierino brillante con sfumature dorate, più tenui nelle versioni giovani e più accentuate verso tonalità più scure nelle versioni riserva o vendemmia tardiva. Lo spumante ha spuma fine e persistente con bollicine fini, numerose e persistenti soprattutto se vinificato col metodo classico.

Al naso il Lugana è un vino fruttato, con note di frutta tropicale e sottofondo agrumato. Le versioni affinate in legno donano anche note terziarie di mandorle tostate e vaniglia, presenti anche nelle vendemmie tardive, che le uniscono a sentori di frutta candita nel consueto sottofondo finemente agrumato. Note fragranti di crosta di pane e crema pasticcera si possono trovare nelle versioni spumantizzate, soprattutto se con metodo classico.

Al palato i Lugana sono freschi e sapidi, ma accompagnati da una corposità di tutto rispetto, sopratutto nelle riserve e vendemmie tardive, quest’ultime risultando particolarmente fini ed armoniche, unendo morbidezza e maggiore alcolicità. Sempre buona la persistenza, con fini ricordi agrumati e lungo finale sapido nei vini secchi e spumantizzati, intensi ricordi di frutta candita per le versioni vendemmia tardiva.

Il Lugana fermo e secco nelle versioni più semplici è ideale come aperitivo e abbinato con antipasti o pesce di lago come trota, persico e lavarello. Il Lugana superiore si può abbinare con primi piatti di pasta anche con con sughi elaborati con carni bianche, con formaggi molli tipo robiola o comunque di breve affinamento. Il Lugana riserva è ottimo con portate più elaborate e formaggi anche di media stagionatura. Il Lugana spumante versione charmat è adatto come aperitivo, mentre quello prodotto con il metodo classico essendo di maggiore struttura si può estendere a tutto pasto. Il Lugana vendemmia tardiva si può abbinare a Gorgonzola ed altri formaggi erborinati, ma anche con biscotti di farina gialla (i Zaléti della tradizione Veneta) caratterizzati da dolcezza poco marcata.