Guida alla degustazione dei vini italiani – Quattrocalici
Freisa
La degustazione dei vini "Freisa"
La degustazione dei vini Freisa
Le Caratteristiche del vino Freisa
La Freisa potrebbe considerarsi un vino “minore” nel confronto con i grandi vini Piemontesi, soprattutto da uve di Nebbiolo. In realtà anche i vini con caratteristiche strutturali o di affinamento più modeste trovano sempre la loro giusta collocazione e gli abbinamenti con le portate più appropriate. In un contesto più rilassato ed in accompagnamento con piatti di media struttura, o anche semplicemente di una piacevole conversazione, la degustazione di una Freisa può rivelarsi particolarmente piacevole, sia nelle versioni ferme che in quelle frizzanti o spumantizzate, più allegre e beverine.
La degustazione del vino Freisa
Per la Freisa è consigliabile l’apertura della bottiglia circa un’ora prima della degustazione. Utilizzare un calice di dimensioni medio-grandi, baloon o a luce ampia per permettere la diffusione dei profumi. Come temperatura di degustazione consigliamo circa 16-18°C, fino ai 12°C per le versioni frizzanti.
La Degustazione - Esame visivo
 | La Freisa si presenta in generale di colore rosso rubino più o meno intenso, di buona limpidezza e trasparenza, abbastanza consistente. La spuma, nelle versioni frizzanti, è fine ed evanescente. |
| limpido Rosso rubino | |
La Degustazione - Esame olfattivo
 | Il profilo olfattivo della Freisa comprende aromi fruttati di fragola e lampone, floreali di rosa, spesso su di un sottofondo leggermente minerale e speziato. |
| intenso abbastanza complesso Floreale Fruttato |
Riconoscimenti olfattivi
Rosa rossa
Fragola
Lampone
Sottofondo mineraleLa Degustazione - Esame gustativo
 | Al palato la Freisa è generalmente fresca e tannica, di buon corpo. Il tannino è solitamente rinvigorito dalla componente acida del vino, soprattutto nelle versioni più giovani. |
| fresco Tannini marcati giovani | |
L'Abbinamento con il cibo del vino Freisa
 | Il vino Freisa si abbina con primi piatti e sughi a base di carne o verdure, salumi e pietanze a base di carne bianca o rossa sia in bollito che alla griglia, in preparazioni di modesta o media struttura. La Freisa spumantizzata, dagli intensi aromi fruttati e dal palato dall’amabile al dolce, è ideale per l’accompagnamento di torte e crostate ai frutti rossi. |
| Primi piatti a base di carne Piatti di pasta a base di carne Secondi piatti con funghi Portate a base di carni bianche | |
Ricette in abbinamento per i vini Freisa
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